Tomatenmark

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Dieses Pasta-Pomodoro-Rezept macht das Abendessen mit einfachen Zutaten zauberhaft! Kombinieren Sie die italienische Sauce mit Spaghetti für eine leckere Mahlzeit.

Hier ist ein leckeres Rezept, das jedes Abendessen zu etwas Besonderem macht: Tomatenmark ! Bei diesem klassischen italienischen Rezept dreht sich alles um Einfachheit. Die luxuriöse, langsam gegarte Tomatensauce basiert auf einer Handvoll hochwertiger Zutaten mit großem Geschmack. Gießen Sie die würzige Sauce über lange oder kurze Nudeln, geben Sie eine Prise Parmesankäse darüber und es schmeckt wie reines Gold. Es funktioniert als Abendessen unter der Woche, als Dinnerparty zum Beeindrucken oder als Date-Abend. Wir konnten nicht aufhören, Gabeln voll einzuschaufeln!

Zutaten für Pasta Pomodoro

Tomatenmark (bzw Pomodoro-Nudeln ) ist ein Gericht mit italienischer Note Tomatensauce , eine Soße aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und anderen aromatischen Gemüsesorten. Pomodoro-Sauce ähnelt einer Marinara Erstere kann jedoch mit frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose zubereitet werden, lässt sich länger köcheln und hat eine dickere, glattere Konsistenz. Es funktioniert mit vielen Nudelsorten, wie Spaghetti Pomodoro, Penne Pomodoro und mehr.

Dieses Rezept für Pomodoro-Sauce ist von Audrey Hepburns klassischem Rezept für Pomodoro-Sauce inspiriert: Die berühmte Schauspielerin lebte 20 Jahre in Rom und zog dort ihre Kinder groß. Laut ihrer Tochter war dies ihr Lieblingsgericht. Folgendes benötigen Sie für dieses Pasta-Pomodoro-Rezept:

• Zwiebel
• Knoblauch
• Sellerie
• Karotte
• Ganze Tomaten aus der Dose
• Frisches Basilikum
• Olivenöl
• Zucker
• Salz und Pfeffer
• Nudelartige Spaghetti oder Bucatini-Nudeln

Tipps für die Zubereitung von Pasta Pomodoro

Pasta Pomodoro ist ein einfach zuzubereitendes Rezept. Aber wie bei jedem guten italienischen Tomatensaucenrezept braucht es eine gewisse Zeit, bis sich die Aromen entfalten. Diese Soße eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, wenn Sie Zeit und Voraussicht haben. Hier ein paar Tipps zur Zubereitung des Rezepts:

• Erwägen Sie, die Pomodoro-Sauce im Voraus zuzubereiten. Das Soßenrezept ergibt 7 Tassen, genug für das Dreifache des Rezepts unten. Im Kühlschrank ist es 5 Tage oder gefroren 3 Monate haltbar. Und obwohl die Zubereitung etwa eine Stunde dauert, ist es fast völlig selbstverständlich!
• Passen Sie die Aromen nach Wunsch an. Um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen, benötigt die Pomodoro-Sauce nur etwas Zucker und eine gute Menge Salz (es ergibt eine große Menge).
• Fügen Sie der Sauce nach Belieben Käse hinzu. Geben Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano-Käse in den Mixer, um eine noch geschmacksintensivere Sauce zu erhalten.

So servieren Sie es

Pasta Pomodoro ergibt eine große Menge Soße und eignet sich daher perfekt zum Vorbereiten und Aufbewahren für später! Am liebsten schmeckt es uns als Spaghetti Pomodoro, man kann aber auch jede andere Nudelsorte verwenden. Hier ein paar Tipps zum Servieren:

• Zwei Tassen Soße reichen für 8 Unzen Nudeln (oder 4 Tassen pro Pfund). Für 4 Portionen Nudeln machen wir normalerweise etwa 8 Unzen. Hungrige Esser bevorzugen jedoch möglicherweise 12 Unzen Nudeln für 4 Portionen.
• Mit langen oder kurzen Nudeln servieren. Spaghetti oder Bucatini sind unsere Wahl für lange Nudeln. Oder verwenden Sie beliebige kurze Nudeln: Penne, Rigatoni und mehr.
• Käse hinzufügen! Geriebener Parmesankäse oder Pecorino Romano-Käse sind das perfekte Topping und runden das Geschmacksprofil ab. Für eine vegane Variante verwenden Sie veganen Parmesankäse oder gekauften milchfreien Parmesan.

Beilagen zu Pasta Pomodoro

Pasta Pomodoro ist perfekt für einen Abend unter der Woche, einen Date-Abend oder sogar eine elegante Dinnerparty! Es funktioniert für Anlässe wie Valentinstag oder einfach nur eine gemütliche Alltagsmahlzeit. Wie macht man daraus eine Mahlzeit? Kombinieren Sie es mit einem Salat oder einer schnellen Gemüsebeilage. Hier sind einige Ideen:

• Grüner Salat ähnlich Knackiger Apfelsalat , Grünkohlsalat , Brunnenkressesalat mit Apfel , oder Frischer Grapefruitsalat
• Caesar-Salat-artig Klassischer Caesar-Salat oder Grünkohl-Caesar-Salat
• Einfach wie Gemüse Geröstete Broccolini , Sautierte Broccolini , Gegrillter Spargel , Sautierter Grünkohl , Sautierter Mangold , oder Gerösteter Brokkoli
• Brotartig Knoblauchbrot oder Knoblauchtoast

Weitere Ideen für ein Pasta-Dinner

Dieses Pasta-Pomodoro-Rezept ist eine unterhaltsame Art, Nudeln in die Mitte Ihres Tellers zu legen! Hier sind noch ein paar einfachere Ideen für ein Pasta-Dinner :

• Versuchen Gebackene Ziti oder Gebackene Rigatoni-Nudeln
• Los geht's Klassische Pasta mit roter Soße
• Greifen Vegetarische Lasagne mit Ricotta oder Lasagne-Roll-Ups
• Machen Einfache gefüllte Muscheln

Einfache gefüllte Muscheln

Lasagne-Roll-Ups

Klassische Pasta mit roter Soße

Gebackene Ziti

Dieses Spaghetti-Pomodoro-Rezept ist…

Vegetarier.

Tomatenmark

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Dieses Pasta-Pomodoro-Rezept macht das Abendessen mit einfachen Zutaten zauberhaft! Kombinieren Sie die langsam gekochte italienische Sauce mit Spaghetti für eine leckere Mahlzeit.

Zutaten

Für die Pomodoro-Sauce*

• 1kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• 1Sellerierippe, fein gewürfelt
• 1Karotte, fein gewürfelt
• 2Hochwertige geschälte ganze Tomaten in 28-Unzen-Dosen
• 1eine große Handvoll Basilikum, plus etwas mehr zum Garnieren
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
• 1 ½ TeelöffelZucker
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Pasta (ergibt 3 bis 4 Portionen)

• 8 UnzenNudeln (lange oder kurze Nudeln)
• Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano-Käse zum Garnieren

Anweisungen

1. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, die Karotten, die ganzen Dosentomaten, das Basilikum, das Olivenöl und 2 Teelöffel hinein koscheres Salz in einem großen Topf. 45 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Basilikumblätter. Geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Fügen Sie den Zucker und mehrere gemahlene schwarze Pfeffer hinzu. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (oder pulsieren, um eine klumpigere Konsistenz zu erhalten). Abschmecken und je nach Wunsch mehr Salz hinzufügen (normalerweise fügen wir einen weiteren halben Teelöffel oder mehr hinzu).
3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen (einige Minuten vorher prüfen, bevor die Packungsanleitung es anzeigt). Abgießen und zurück in den Topf geben.
4. 2 Tassen Pomodoro-Sauce einrühren und nach Belieben noch mehr hinzufügen. Vor dem Servieren großzügig mit geriebenem Parmesan oder geriebenem Pecorino-Käse belegen (oder in die warme Sauce einrühren). Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie belegen. Sofort genießen. Die zusätzliche Soße ist gekühlt bis zu 5 Tage oder gefroren bis zu 6 Monate haltbar.

Notizen

*Das Soßenrezept ergibt 7 Tassen; Machen Sie es auf Wunsch im Voraus.

• Kategorie: Pasta
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier