Klassische Pasta mit roter Soße

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Dieses Nudelrezept mit roter Soße ist voller klassischer italienischer Aromen! Bereiten Sie dieses köstliche Gericht mit reinen, einfachen Zutaten zu.

Lust auf eine einfache, gemütliche Pasta? Probieren Sie es aus Klassisches Nudelrezept mit roter Soße ! Wie jedes großartige italienische Rezept besteht es aus einfachen, klassischen Zutaten, die so lange gekocht werden, bis sie eine herzhafte, samtige Tomatensauce ergeben. Dieses basiert auf dem Rezept einer echten italienischen Großmutter (Sie wissen also, dass es gut ist!). Geben Sie es mit etwas salzigem Parmesan oder Pecorino Romano-Käse auf die Pasta und es ist einfach göttlich. Das kam bei uns zu Hause sehr gut an: Jeder von uns hockte zusammengekauert über seinen gemütlichen Schüsseln … und weigerte sich, etwas zu teilen!

Zutaten für dieses Nudelrezept mit roter Soße

Diese Pasta mit roter Soße enthält unseren Klassiker Rezept für Tomatensauce , das wir auf einem Rezept einer echten sizilianischen Großmutter basieren! Es ist eine Variante von Nonnas Rezept aus den Memoiren Von Grund auf von Tembi Locke (das wir wärmstens empfehlen). Wie bei Nonna werden hier einfache, hochwertige Zutaten verwendet, die gekocht werden, um die Essenz ihrer Aromen zu extrahieren.

Vorspeisen für italienisches Essen

• Olivenöl
• Rote Zwiebel
• Knoblauch
• Zerkleinerte Tomaten (San Marzano oder beste Qualität)
• Oregano
• Frisches Basilikum
• Zucker
• Salz
• Pasta in jeder Form
• Parmesan oder Pecorino Romano-Käse zum Garnieren

Für die Dosentomaten

Die wichtigste Zutat in diesem Nudelrezept mit roter Soße? Die Dosentomaten. Dosentomaten minderer Qualität können einen bitteren, flachen oder metallischen Geschmack haben: Und keine Menge Salz oder Öl kann das ausgleichen! Folgendes sollten Sie über den Kauf der besten Dosentomaten für Tomatensauce wissen:

• Suchen Sie nach der Sorte San Marzano. San-Marzano-Tomaten sind eine Pflaumentomatensorte, die weniger Kerne und Säure aufweist als die meisten Tomaten. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Italien, wird aber auf der ganzen Welt angebaut. Diese Tomatensorte ist etwas teurer als die typische amerikanische Dosentomate, aber sie ist ihren Preis durchaus wert!
• Zu den besten Marken gehören Muir Glen, Cento und San Marzano. Genau: Es gibt auch eine Marke namens San Marzano! Dies sind die Marken, zu denen wir tendieren (wir sind nicht verbunden).
• Oder verwenden Sie feuergeröstete Tomaten. Feuergeröstete Tomaten werden vor dem Einmachen über offener Flamme geröstet, was ihnen einen süßen, leicht rauchigen Geschmack verleiht. Auch hier funktionieren sie wunderbar.

Frisches vs. getrocknetes Basilikum

Dieses Nudelrezept mit roter Soße erfordert frisches Basilikum, das wie das Gold der italienischen Kräuter ist. Der frische, pfeffrige Geschmack, den es verleiht, ist der Schlüssel, wenn Sie ihn finden können. Aber es kann teuer sein, besonders außerhalb der Saison. Ersetzen Sie in diesem Rezept nach Belieben einen halben Teelöffel getrocknetes Basilikum. Der Geschmack wird nicht ganz so ausgeprägt sein wie bei frischem Basilikum, aber es ist ein einfacher Austausch.

Zu verwendende Nudelsorten

Dieses Nudelrezept mit roter Soße funktioniert mit den meisten Arten von langen und kurzen Nudeln! Vermeiden Sie die Verwendung von Engelshaarnudeln, da diese viel zu empfindlich sind. Hier sind einige der besten Nudelsorten für diese Sauce:

eingelegte Wassermelonenschale

• Spaghetti
• Bucatini
• Linguine
• Spiralen ( fusilli )
• Fliegen ( Schmetterlinge )
• Penne
• Muscheln
• Orecchiette
• Zwillinge
• Lilien

So servieren Sie Nudeln mit roter Soße

Das Beste an diesem Nudelrezept mit roter Soße? Die Beilagen! Das Garnieren von Nudeln ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung eines ausgewogenen Geschmacks und einer ausgewogenen Textur. Besonders wichtig ist hier unserer Meinung nach der Käse, aber für Veganer kann man auch problemlos einen milchfreien Käse verwenden. So servieren Sie diese Pasta mit roter Soße:

• Parmesan oder Pecorino Romano-Käse: Wenn Sie die Nudeln mit geriebenem oder gehobeltem gereiftem Käse belegen, erhalten Sie einen Hauch von salzigem Geschmack. Vegan essen? Kein Problem, ersetzen Sie gekauften milchfreien Parmesan oder machen Sie diesen veganen Parmesan.
• Rote Paprikaflocken: Sie sind nicht erforderlich, aber eine kleine Prise roter Pfefferflocken verleiht dem Ganzen geschmacklich den letzten Schliff. (Wir haben gerade genug zum Würzen verwendet, aber nicht genug, um scharf zu sein.)
• Frisches Basilikum: Wenn Sie es kaufen, sieht und schmeckt frisches Basilikum in diesen Nudeln mit roter Soße wunderbar. Normalerweise bewahren wir dies für einen besonderen Anlass auf, wenn gerade keine Saison ist, oder holen uns im Sommer etwas aus unserem Garten (hier). wie man Basilikum anbaut ).

Informationen zur Lagerung von roter Soße

Möchten Sie diese hausgemachte rote Soße im Voraus zubereiten? Diese Tomatensauce ist gekühlt bis zu 5 Tage oder gefroren bis zu 3 Monate haltbar.

Weitere Pasta- und Soßenrezepte

Lieben Sie italienische Pasta? Hier sind noch ein paar Leckere Pasta-Rezepte um es deinem Arsenal hinzuzufügen:

• Versuchen Tomatensauce , Sonnengetrocknete Tomatennudeln oder Tagliatelle-Nudeln
• Entscheiden Sie sich für scharf Wütende Soße
• Machen Sie ein Sahnesoße weitermachen Sonnengetrocknete Tomatennudeln
• Entscheiden Sie sich für Lasagne-Roll-Ups oder Gebackene Tortellini
• Greifen Einfache gefüllte Muscheln , Einfache Ärmel , oder Tomaten-Penne

Tomatensauce

Lasagne-Roll-Ups

Einfache gefüllte Muscheln

Tagliatelle-Nudeln

Dieses Nudelrezept mit roter Soße ist…

Vegetarier.

Pasta mit roter Soße

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Nudelrezept mit roter Soße ist voller klassischer italienischer Aromen! Bereiten Sie dieses köstliche Gericht mit reinen, einfachen Zutaten zu.

Zutaten

• ¼ TasseOlivenöl, geteilt
• 1mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 28 UnzenDose zerkleinerte Tomaten, San Marzano oder beste Qualität
• 1 TeelöffelOregano
• 6große Basilikumblätter und mehr zum Garnieren
• 1 TeelöffelKristallzucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 12 UnzenPasta
• Parmesan oder Pecorino Romano-Käse zum Garnieren (oder veganer Parmesan)
• Rote Paprikaflocken zum Garnieren

Anweisungen

1. 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang sanft, bis sie weich sind und duften. Die Tomaten und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
2. In einen Mixer geben und glatt rühren. Salz, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zurück in den Topf geben und teilweise abgedeckt 15 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und Salz nach Wunsch anpassen. (Variationen: Rote Pfefferflocken, einen Spritzer Sahne, geriebenen Parmesankäse oder nach Wunsch einen Spritzer Balsamico-Essig unterrühren.)
4. Servieren Sie alle 3 Tassen Tomatensauce mit 12 Unzen Nudeln und belegen Sie sie mit Parmesankäse, Pecorino Romano-Käse und/oder Paprikaflocken. Die Soße ist gekühlt 5 Tage oder gefroren 3 Monate haltbar.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta
• Diät: Vegetarier