Foto: Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Kochzeit: 5 Min. Gesamtzeit: 5 Min
Wenn die Amerikaner Frosé haben – was, verstehen Sie mich nicht falsch, ein absolut akzeptabler Sommergenuss ist –, haben uns die Italiener mit Sgroppino aufgepeppt. Ich bin zum ersten Mal auf diesen saftigen, gefrorenen Leckerbissen aus Zitronensorbet, Wodka und Prosecco in der Bar Pisellino gestoßen, dem Eckrestaurant von Rita Sodi und Jody Williams. Das Duo besitzt beliebte New Yorker Institutionen wie Via Carota, I Sodi, Buvette sowie das Commerce Inn, und eine meiner Lieblingsbeschäftigungen am Sonntagnachmittag besteht darin, einen Stapel Zeitschriften von den nahegelegenen Casa Magazines zu holen – je glänzender, desto besser – und mich niederzulassen an einem engen Ecktisch im Pisellino, wo die prägnante, kuratierte Speisekarte Ihnen das Gefühl gibt, in einem Café in Venedig zu sitzen. Der Sgroppino ist perfekt für diese Art von entspanntem Tag, denn er ist süffiger, als man erwarten würde, mit einer halben Unze Wodka und einer Unze Prosecco, und süß genug, um ein Nickerchen nach dem Lesen besonders verlockend erscheinen zu lassen.
Mit etwas Zitronenschale (oder einem Zitronenrad) garniert und mit bunten Papierstrohhalmen serviert, wirkt das Getränk kindlich und fröhlich. Ich frage mich, warum nicht mehr von uns in den USA den ganzen Sommer über Sgroppinos genießen. Das Rezept könnte nicht einfacher zuzubereiten sein, und während für viele gefrorene, alkoholische Zubereitungen die Verwendung eines Mixers erforderlich ist, macht die weiche Konsistenz von Sorbet das Rühren mit der Hand für diejenigen von uns mit geringer Oberkörperkraft schnell und einfach.
Während der klassische Sgroppino nach Wodka und... verlangt Prosecco Fühlen Sie sich durch diese Auswahl nicht eingeschränkt, wenn Sie (wie ich) nicht der größte Wodka-Fan sind oder gerade keine Flasche Prosecco zur Hand haben. Funkelnd Chenin Blanc kann wunderschöne Blumen-, Honig- und Zitronennoten hinzufügen, um das Sorbet zu ergänzen, und ein ausgefallener Gin (wie eine dieser ungewöhnlichen Optionen) anstelle von Wodka kann ebenfalls für eine unvergessliche Kombination sorgen. — Ossetischer Mogul-Winter
Zutaten
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3 Esslöffel Zitronensorbet
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1/2 Unze Wodka
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1 Unze Prosecco
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1 Zitronenscheibe (zum Garnieren)
Wegbeschreibung
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Sorbet, Prosecco und Wodka in eine kleine Schüssel geben. Schneebesen, bis alles glatt ist.
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In ein gekühltes Frappé-Glas füllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Gericht mit Thunfisch
