Lachskroketten

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Dieses Rezept für Lachskroketten ist einfach und voller Geschmack! Als leckere Vorspeise oder Hauptspeise können Sie es in Remouladensauce oder Remoulade eintauchen.

Sind Sie ein Lachsliebhaber? Hier ist eines für Sie: dieses Rezept für Lachskroketten ! Ähnlich wie Lachskuchen oder Lachsfrikadellen , sie sind einfach und unglaublich lecker. Dosenlachs mit einigen Gewürzen und Semmelbröseln mischen und in der Pfanne goldbraun braten. Eingetaucht servieren Remoulade oder Remoulade , und sie sind ein absoluter Genuss! Sie können sie als Vorspeise oder als Mahlzeit mit einigen einfachen Beilagen servieren. Unser 6-Jähriger verschlingt diese absolut!

Zutaten für Lachskroketten

Kroketten sind frittierte, panierte Brötchen, die mit Fleisch, Käse, Gemüse oder Meeresfrüchten gefüllt werden können. (Ich habe oft die spanische Version genossen, Kroketten , während ich in Madrid lebte.) Lachskroketten sind ein Rezept nach südländischer Art, das dem ähnelt Lachsfrikadellen , aber frittiert, bis es noch knuspriger wird. Ein weiterer Unterschied zwischen diesem Rezept und unseren Lachsfrikadellen ist die Art des Dosenlachses. Folgendes benötigen Sie:

• Lachs aus der Dose, Knochen und Haut inklusive
• Ei
• Grüne Zwiebel
• Mayonnaise
• Worcestershire-Sauce
• Petersilie
• Old Bay, Knoblauchpulver und Salz
• Paniermehl
• Neutrales Öl , zum Braten

Eine Anmerkung zum Dosenlachs

Suchen Sie für dieses Rezept für Lachskroketten nach einer großen 15-Unzen-Dose Lachs mit der Aufschrift „Lachs, Knochen und Haut inklusive“ oder etwas Ähnliches. Natürlich können Sie jede Art von Dosenlachs verwenden, aber diese Sorte ist vorteilhaft, weil:

• Es ist billiger. Dadurch ist dieses Rezept sehr preiswert.
• Es gibt keinen Abfall. Haut und Knochen bleiben in der Dose, da beim Einmachen kein Abfall entsteht.
• Sie können die Haut und die Knochen essen: Sie werden keinen Unterschied in der Textur bemerken! Die Haut und die Knochen sind essbar und so weich, dass man sie in Lachskroketten nicht bemerkt. Und Bonus: Sie enthalten Nährstoffe wie Kalzium und Phosphor.

Wie man Lachskroketten macht

Lachskroketten sind einfach zuzubereiten: Der Teig geht schnell zusammen und dann müssen sie nur noch kurz in der Pfanne gebraten werden! Es dauert nur 2 Minuten pro Seite. Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung von Lachskroketten (oder sehen Sie sich das Rezept unten für Einzelheiten an):

• Mischen: Den Lachs abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Mischen Sie es mit den anderen Zutaten (Petersilie, Gewürze, Semmelbrösel und Mayonnaise).
• Scheiben formen: Aus dem Teig 8 etwa ½ Zoll dicke Scheiben formen. Alternativ können Sie kleinere Scheiben herstellen, um 10 Kroketten zu erhalten.
• Braten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Patties hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.

Dip-Saucen

Diese Lachskroketten schmecken pur hervorragend, am besten werden sie jedoch in eine cremige Sauce getaucht. Wir servieren sie gerne mit hausgemachter Remoulade, weil die Zubereitung so einfach ist und wir oft die meisten Zutaten zur Hand haben. Hier sind ein paar Ideen für Dip-Saucen:

• Remoulade ist eine Sauce auf Mayonnaisebasis, die oft zu Meeresfrüchten serviert wird und aus Gurken, Kapern und Gewürzen besteht
• Remouladensauce ist eine Soße auf Mayonnaise-Basis, die ihren Ursprung in Frankreich hat und in der US-amerikanischen Cajun- und kreolischen Küche beliebt ist
• Cremige Dillsauce ist eine Mischung aus Sauerrahm, Mayonnaise, Zitrone und frischem Dill.
• Meerrettichsauce ist cremig und würzig mit Sauerrahm, Mayonnaise, Meerrettich und Schnittlauch.

Was man zu Lachskroketten servieren sollte

Lachskroketten eignen sich gut als Vorspeise, sind aber schwierig zu servieren, da sie direkt aus der Pfanne am besten warm sind! Wir bevorzugen sie als leichtes Mittag- oder Abendessen. Hier ein paar Ideen, was man dazu servieren kann:

• Über dem Gemüse servieren. Servieren Sie sie auf dem Gemüse und verwenden Sie die Sauce als Dressing.
• Fügen Sie einen Beilagensalat hinzu. Probieren Sie es aus Einfacher Rucola-Salat , Brunnenkressesalat mit Apfel , oder Buttersalat mit Parmesan-Dressing .
• Fügen Sie Grütze hinzu. Probieren Sie die Grütze daraus Cajun-Garnelen und Grütze .
• Nehmen Sie Succotash. Fügen Sie dies hinzu Einfache Succotash als bunte Seite.
• Mit Reis servieren oder Quinoa. Versuchen Spinatreis mit Feta oder Gewürzter Quinoa .
• Fügen Sie eine Beilage Pommes hinzu. Los geht's Gebackene Pommes , Süßkartoffel-Pommes , oder Ihre Lieblings-Tiefkühlmarke.

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Lachskroketten

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Lachskroketten ist einfach und voller Geschmack! Als leckere Vorspeise oder Hauptspeise können Sie es in Remouladensauce oder Remoulade eintauchen.

Zutaten

• 15 UnzenDosenlachs (gebeinsund Haut inklusive)
• 1Ei
• ¼ TasseFrühlingszwiebel, fein gehackt
• ¼ TasseMayonnaise
• ½ EsslöffelWorcestershire-Sauce
• 1 Esslöffelfein gehackte Petersilie
• ½ TeelöffelOld Bay (oder weglassen und ein anderes hinzufügen).¼ Teelöffel koscheres Salz )
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ TasseSemmelbrösel, plus 3 Esslöffel zum Bestreichen
• Neutrales Öl , zum Braten (Gemüse oder Raps)
• Zum Servieren: Remoulade oder Remouladensauce

Anweisungen

1. Den Dosenlachs abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
2. In die Schüssel Ei, Frühlingszwiebel, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, gehackte Petersilie, Old Bay, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und ¼ Tasse Semmelbrösel geben. Mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Geben Sie die 3 Esslöffel Semmelbrösel auf einen Teller.
4. Formen Sie aus dem Teig 8 Pastetchen (je etwa ¼ Tasse) oder 10 Pastetchen (je 3 Esslöffel) und tupfen Sie sie dann in eine flache Scheibe. Tauchen Sie beide Seiten in den Teller mit Semmelbröseln.
5. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie genug hinzu neutrales Öl um den Boden etwa 1/8 Zoll zu bedecken. Braten Sie die Pastetchen in Portionen, die in die Pfanne passen, etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. (Ersetzen Sie das Öl nach 2 Portionen, da einige Semmelbrösel in das Öl gelangen und beim Kochen anfangen zu bräunen.)
6. Sofort genießen mit Zahnstein oder Remouladensauce . Reste sind gekühlt bis zu 3 Tage haltbar.

• Kategorie: Hauptgericht oder Vorspeise
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch