So bereiten Sie einen perfekten Negroni-Cocktail zu

Der Negroni ist ein klassischer italienischer Cocktail aus Gin, süßem Wermut und dem bitteren Likör Campari. Obwohl es sich um einen einfachen Cocktail mit drei Zutaten handelt, ist es eigentlich ein recht leicht zu verwechselnder Drink.

Den ersten Negroni, den ich jemals gegessen habe, war sehr spät in der Nacht in einer etwas heruntergekommenen Bar in NYC. Obwohl ich bittersüße Aromen mochte, hatte ich Campari noch nie zuvor probiert und wusste nicht, wie stark (bitter und saftig) der Negroni sein würde.

Der erste (und schlechteste) Negroni, den ich je hatte

Der Negroni, den ich an diesem Abend bekam, war extrem stark und nicht besonders ausgewogen, was wahrscheinlich daran lag, dass der Barkeeper nur ein paar Zutaten in ein Glas mit Eis geschüttet und es mir reichte. Ehrlich gesagt bin ich mir nicht sicher, ob er sie überhaupt gemessen hat.

Unnötig zu erwähnen, dass ich dachte, der Negroni sei der schlechteste Cocktail auf dem Planeten – eine Art kranker Witz, den Bars auf die Speisekarten setzen, um sich über den armen Idioten lustig zu machen, der einen bestellt hat.

kochender Kohl

Mehrere Jahre später probierte ich den Negroni erneut, dieses Mal bequem zu Hause. Zu diesem Zeitpunkt interessierte ich mich schon seit einiger Zeit für klassische Cocktails und hatte das Trauma dieses ersten Negroni endlich überwunden. Ich war bereit, ihm noch eine Chance zu geben.

Den Negroni eine zweite Chance geben

Ich habe gleiche Teile Gin Campari und süßen Wermut in mein Rührglas abgemessen, das Glas zu etwa ¾ mit Eis gefüllt und dann gerührt, bis das Glas mit Eis bedeckt war.

Als nächstes habe ich die Flüssigkeit in ein mit frischem Eis gefülltes Steinglas abgeseiht, ein dickes Stück Orangenschale geschält und die Öle über dem Getränk ausgedrückt.

Versuchen Sie es mit einem Rum Negroni A Erdbeer-Negroni oder ein Chips Bitterer Bianco Negroni Sbagliato !

Und es war...GUT! Wirklich gut! Dieser hausgemachte Negroni schmeckte überhaupt nicht wie der saftige Hustensaft, der mir vor Jahren serviert wurde, und mir wurde klar, dass für die Zubereitung eines guten Negroni (und eigentlich jedes gerührten Getränks) ein wenig Fingerspitzengefühl erforderlich ist.

Es gibt einen schmalen Grat zwischen einem großartigen und einem nicht so großartigen Negroni. Schauen wir uns also an, was zu tun ist und was nicht!

Möchten Sie mehr über Negroni und seine Geschichte erfahren? Lesen Sie mehr unter Weinrebe .

Verwenden Sie hochwertigen Gin und Wermut

Campari ist Campari und obwohl es heutzutage auch andere rote Bitterstoffe auf dem Markt gibt, beginnen Sie mit dem Klassiker. Als nächstes kommt Gin. Wählen Sie einen Qualitätsgin mit einem traditionellen Geschmacksprofil. Ich mag Bombay Sapphire Tanqueray Plymouth oder Junipero.

Für den aromatischsten Negroni probieren Sie den süßen Wermut Carpano Antica Formula. Weitere tolle Optionen sind Dolin Noilly Prat Martini & Rossi und Cinzano. Einer meiner Favoriten für einen Negroni oder einen Americano ist Martini Riserva Speciale Rubino.

Sobald Sie Ihre Zutaten zusammengestellt haben, achten Sie darauf, sie genau abzumessen. Erfahren Sie mehr über das Messen und die dafür geeigneten Werkzeuge in meinem Unverzichtbare Werkzeuge für den Home-Barkeeper .

Beginnen Sie mit gleichen Teilen

Es ist in Ordnung, ein etwas anderes Verhältnis als das klassische zu bevorzugen – aber beginnen Sie mit gleichen Teilen und Sie können es später jederzeit anpassen. Das Standardrezept ist:

• 1 Unze London Dry Gin
• 1 Unze Campari
• 1 Unze süßer Wermut

Manche Leute bevorzugen einen stärkeren Schuss Gin (1 ½ Unze) oder reduzieren den Wermut und Campari auf ¾ Unze. Denken Sie daran, dass der Negroni ein starkes, geistreiches Getränk ist. Ganz gleich, welches Rezept Sie befolgen, es wird ein saftiger Schluck sein.

Mit reichlich Eis verrühren und dann auf frischem Eis servieren

Als ich zurückdachte, wurde mir klar, dass der Barkeeper, der mir meinen ersten Negroni servierte, das Getränk nicht umrührte und es dann auf frischem Eis servierte. Die Zutaten wurden direkt aus der Flasche in mein Glas geschüttet und so war es beim ersten Schluck noch nicht einmal so kalt. Warmer Campari lecker.

Der Grund, warum wir umrühren und dann über frisches Eis abseihen, besteht darin, sicherzustellen, dass es richtig schmeckt kühlen und verdünnen . Geschüttelte Cocktails brauchen diese Dinge auch, aber es ist besonders wichtig, einem Cocktail, der nur aus alkoholischen Bestandteilen besteht, genügend Verdünnung hinzuzufügen.

Geben Sie von jeder Zutat eine Unze in Ihr Rührglas und füllen Sie das Glas dann mit reichlich Eis (etwa ¾). Rühren Sie etwa 30 Umdrehungen lang, bis alles vollständig abgekühlt ist. Es dauert länger, ein Getränk richtig umzurühren, als man zunächst denkt. Nehmen Sie sich Zeit, es wird sich lohnen.

Bereiten Sie nun Ihr Servierglas mit reichlich frischem Eis (oder einem großen Würfel) vor und seihen Sie den Cocktail über das Eis.

Drücken Sie eine Orangenschale aus

Ein weiteres Element, das bei meinem ersten Negroni fehlte, war die Beilage. Es ist in Ordnung, die Schale danach wegzuwerfen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Öle über die Oberfläche des Cocktails ausdrücken und die Schale über den Rand des Glases laufen lassen.

Während einige Cocktailgarnituren nur der Optik dienen (z. B. ein Ananasblatt), sorgen Zitrusschalen und ihre Öle für einen Hauch frischer Zitrusaromen dramatisch Einfluss auf den Geschmack des fertigen Getränks haben. Überspringen Sie es nicht!

Ein Negroni ohne Orangenöl kann zu stark und/oder zu bitter schmecken. Das Orangenöl mildert die herben Noten des Gins und bringt die süßen Zitrusnoten von Campari zur Geltung.

gedämpfte Süßkartoffel

Erfahren Sie mehr darüber, wie diese Beilagen funktionieren und wie Sie sie in meinem zubereiten Leitfaden für Garnierungen mit Zitrusschalen .

Bonus: Wählen Sie das richtige Glas und kühlen Sie es im Voraus ab

Auch wenn es für Ihren Negroni nicht entscheidend ist, können Sie ihn doch schaffen perfekt indem Sie ein schönes schweres Steinglas wählen und das Glas vorher im Gefrierschrank abkühlen lassen.

Ein dickes Glas mit starkem Boden ist etwas besser isoliert als ein Glas mit dünnen Wänden. Dadurch wird verhindert, dass die Wärme Ihrer Hand das Schmelzen des Eises beschleunigt, was sich auf die Temperatur und die Verdünnung des Getränks auswirkt.

Je kälter das Glas, desto länger bleibt Ihr Getränk kalt. Es kann auch dazu beitragen, die zusätzliche Eisschmelze zu verlangsamen, die Ihr Getränk schließlich verwässert. Aus diesem Grund servieren viele Heim-Barkeeper ihre Negronis auf einem großen Eiswürfel oder einer großen Eiskugel. Größeres Eis ist langsamer schmelzendes Eis.

Experimentieren Sie abschließend mit verschiedenen Glasgrößen. Wenn ich Negronis auf großem Eis serviere, verwende ich gerne doppelte altmodische Gläser, damit über der Flüssigkeit in meinem Glas genügend Platz bleibt, um all diese tollen Aromen einzufangen.

Das Negroni-Glas von Whiskey ist eine weitere tolle Option zum Servieren von Negronis und anderen gerührten Cocktails.

Was ist Ihr perfekter Negroni? Teilen Sie Ihre Lieblingszutaten und -spezifikationen auf Instagram und markieren Sie mich unbedingt @moodymixologist !

Das könnte Ihnen auch gefallen:

• Erdbeer-Negroni Falsch
• amerikanisch
• Feder Negroni

So machen Sie den perfekten Negroni

Zutaten: 1x2x3x

• 1 oz Londoner Trockengin
• 1 oz Campari
• 1 oz süßer Wermut
• Orangenschale Zum Garnieren

Anweisungen 

• Alle Zutaten in ein Rührglas geben und das Glas zu ¾ mit Eis füllen.
• Mit einem langstieligen Barlöffel etwa 30 Umdrehungen lang rühren, bis alles vollständig abgekühlt ist.
• Die Flüssigkeit in ein mit Eis gefülltes Steinglas (oder einen großen Würfel) abseihen.
• Entfernen Sie einen Streifen Schale von einer Orange und drücken Sie das Öl auf die Oberfläche des Getränks.
• Garnieren Sie das Getränk mit der Schale oder werfen Sie sie weg.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 17. April 2024

Kategorien Gin Rezept