Klassisches Pistou

Foto: © Quentin Bacon

Zutaten

• 1 Esslöffel zerdrückter Knoblauch

  
  
  
  

• 1 Teelöffel koscheres Salz

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• 4 1/2 Tassen Basilikumblätter, in Stücke gerissen (2 Unzen)

• 1/4 Tasse grob geriebene Pflaumentomaten

  
  
  
  

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• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

• 1 Tasse fein geriebener Mimolette oder leicht gealterter Gouda (3 Unzen)

Wegbeschreibung

1. In einem großen Mörser den Knoblauch mit dem Salz zu einer Paste zerstoßen. Geben Sie eine Handvoll Basilikum hinzu und mahlen Sie die Blätter an der Seite des Mörsers, bis sie fast glatt sind. Die Tomaten unterrühren und dann nach und nach das Olivenöl unterrühren, bis es eingearbeitet ist. Den Käse unterrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

   
   
   
   

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Notizen

Zwei Esslöffel 103 Kalorien, 10 g Gesamtfett, 2,9 g gesättigtes Fett, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe.