Beste Kürbiskekse

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Dieses Rezept für Kürbiskekse ist ultraweich, zäh und angenehm gewürzt! Für den perfekten Herbstkeks mit einfachem Zuckerguss beträufeln.

Hier ist unser ultimativer Herbstgenuss: dieser Rezept für Kürbisplätzchen ! Diese süßen Häppchen sind herrlich kissenartig und zäh und duften nach Herbstgewürzen und einem Hauch Melasse. Die Außenseite hat einen dezenten Zuckerguss und einen Spritzer einfacher süßer Glasur. Noch besser ist, dass die weiche Textur tagelang hält. Sie sind es wirklich am besten , wenn wir es selbst sagen: perfekt für Herbstdessert Tische, Halloween, Danksagung und alles dazwischen.

Zutaten für dieses Rezept für Kürbiskekse

Hier ist die Sache: Wir sind keine großen Fans von kuchenartigen Kürbiskeksen. Wissen Sie, die Art, die im Grunde wie kleine runde Kürbiskuchen aussieht? Wir verstehen den Reiz, aber für uns sind sie es nicht wirklich Kekse . Mit diesem Rezept haben wir uns also daran gemacht, einen Kürbiskeks zu kreieren, der nun ja ein echter Keks ist!

Diese sind unwiderstehlich weich und zäh, wie die Textur eines Melasse-Ingwer-Keks aber mit Kürbis und Kürbisgewürzen. Der Schlüssel? Verwenden Sie nicht zu viel Kürbispüree: Es spendet viel Feuchtigkeit und führt zu kuchenartigen Keksen. Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Kürbiskeks-Rezept benötigen:

• Ungesalzene Butter
• Allzweckmehl
• Backpulver
• Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss und Salz
• Kristallzucker
• Eigelb
• Melasse
• Vanilleextrakt
• Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)

Ein paar Anmerkungen zu den Zutaten

Was macht diese Kürbisplätzchen so großartig? Die Textur ist so kissenartig und zäh, und der Geschmack ist ausgeprägt und perfekt gewürzt. Hier sind ein paar Schlüssel zum Erreichen des perfekten Cookies:

• Die Butter anbraten. Die Butter erhitzen, bis sie braun wird und nussig duftet, dann sofort vom Herd nehmen. Das Bräunen der Butter verleiht dem Geschmack eine tiefe Nuance (und riecht unglaublich).
• Verwenden Sie eine kleine Menge Kürbis und einen Hauch Melasse. Zu viel Kürbis führt zu kuchenartigen Keksen. Dieses Rezept verwendet gerade genug Kürbis und etwas Melasse, was für die perfekte, zähe Konsistenz sorgt.
• Verwenden Sie einzelne Gewürze anstelle von Kürbiskuchengewürz. Wir haben herausgefunden, dass Backwaren den besten Geschmack erhalten, wenn man einzelne Gewürze verwendet und nicht das vorgefertigte Glas.

Tipps zum Backen von Kürbisplätzchen

Kekse können temperamentvoll sein, und Kürbiskekse sind da nicht anders. Es ist eine Herausforderung, Kekse zu bekommen, die vollkommen identisch aussehen. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Ihr Backspiel verbessern können:

• Verwenden Sie einen Kekslöffel. Wenn Sie einen 1 ½ Esslöffel großen Kekslöffel haben, ist dieser hilfreich, um den Teig perfekt zu portionieren.
• Backen Sie die Bleche separat. Dies ist einer unserer wichtigsten Backtipps: Backen Sie jeweils nur ein Blech mit Keksen! Dies gewährleistet die beste Konsistenz zwischen den Blechen, da die Ofenhitze bei jedem Blech gleich ist. (Das gilt sogar für schöne neue Sortimente wie dieses.)
• Stellen Sie den Teig zwischen dem Backen der Bleche in den Kühlschrank. Es ist nicht erforderlich, sorgt aber auch für die größte Konsistenz. Wenn Sie die Kekse zwischen dem Backen nicht abkühlen lassen, haben sie etwas mehr Falten – was eigentlich ganz nett aussieht, nur ein wenig anders als bei der ersten Charge.

Ein letzter Hinweis: Sie können den Teig auch länger kühlen, als es zum Backen des ersten Blechs benötigt, aber lassen Sie ihn vor dem Formen der Kugeln etwa auf Zimmertemperatur kommen. (Das Backen des Teigs direkt aus dem gekühlten Zustand führt zu unterschiedlichen Ergebnissen.)

Rezept für gegrillte Garnelen

Ein Hinweis zu Kürbispüree-Marken

Es gibt eine ganze Menge Unterschiede zwischen den Kürbispüree-Marken. Einige sind eher trocken, andere sehr nass. Wir haben durch Experimente herausgefunden, dass Kürbiskonserven der Marke Libby die beste trockene Konsistenz zum Backen haben. Wir sind nicht mit der Marke verbunden: Wir haben gerade festgestellt, dass andere Marken sehr nass sein können. Wenn Sie Kürbiskekse backen und Zugang zu dieser Marke haben, erzielen Sie die beständigsten Ergebnisse!

Für die Glasur

Diese Kürbiskekse schmecken auch ohne Zuckerguss köstlich, aber sie sorgen für genau die richtige Süße. Es sieht auch lustig aus und macht sie noch unwiderstehlicher! Hier noch ein paar Hinweise zur Glasur:

• Lassen Sie die Kekse auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie glasieren. Sonst schmilzt die Glasur!
• Zum Beträufeln eine Gabel verwenden. Es scheint nicht intuitiv zu sein, aber eine Gabel macht bessere Linien als ein Löffel.
• Passen Sie die Textur nach Bedarf an. Wenn die Glasur zu trocken ist, einen Hauch Milch hinzufügen. Sollte es zu flüssig sein, noch etwas Puderzucker dazugeben.
• Oder versuchen Sie es mit Ahornglasur. Gehen Sie zu diesem unwiderstehlichen Ahornglasur für eine lustige Runde.

Aufbewahrung für Kürbisplätzchen

Wir haben es schon ein paar Mal erwähnt, aber wir sagen es noch einmal: Diese Kürbiskekse halten sich lange gut. Dies ist unserer Meinung nach ein Muss für Kekse, da Sie sie in so großen Mengen herstellen. Folgendes ist bei der Speicherung dieser Cookies zu beachten:

• In einem verschlossenen Behälter 1 Woche bei Raumtemperatur lagern. Die Textur hält gut: Es muss nichts in den Behälter gegeben werden.
• 2 Wochen gekühlt lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Gefroren bis zu 3 Monate haltbar. Wenn möglich, frieren Sie die Kekse ohne Glasur ein, denn sie halten sich gefroren nicht so gut.

Weitere Kürbisrezepte

Es ist die Jahreszeit! Hier sind noch ein paar mehr Kürbisrezepte Du wirst es lieben:

• Backen Perfekter Kürbiskuchen , Kürbismuffins , Kürbis-Schokoladenkekse , Kürbisbrot oder Kürbis-Schokoladenbrot
• Los geht's Kürbisbrotpudding oder Kürbiseis
• Trinken Sie ein Kürbis-Martini , Kürbis-Gewürz-Latte oder Geeister Kürbis-Gewürz-Latte
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Perfekter Kürbiskuchen

Kürbisbrot (1 Schüssel!)

Bestes Kürbis-Chili

Flauschige Kürbispfannkuchen

Die besten Kürbisplätzchen (wirklich!)

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ertrag: 26Kekse1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Kürbiskekse ist ultraweich, zäh und angenehm gewürzt! Für den perfekten Herbstkeks mit einfachem Zuckerguss beträufeln.

Rezept für Garnelenbrötchen

Zutaten

Für die Kekse

• 10 Esslöffelungesalzene Butter
• 2 TassenAllzweckmehl (280 g)
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 EsslöffelZimt
• 2 Teelöffelgemahlener Ingwer
• 1 Teelöffelgemahlener Piment
• ½ TeelöffelMuskatnuss
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 TasseKristallzucker, plus mehr zum Ausrollen
• 1Eigelb
• 1 EsslöffelMelasse
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• ½ TasseKürbispüree (die Marke Libby eignet sich am besten für Backwaren*)

Für die Glasur (bzw Ahornglasur )

• 1 TassePuderzucker
• 2 EsslöffelMilch
• ½ EsslöffelButter

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Die Butter (in Stücke geschnitten) bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Etwa 5 Minuten lang erhitzen, bis es schmilzt, schaumig wird, dann eine goldbraune Farbe annimmt und nussig riecht. Sofort vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Zum Abkühlen für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen (Sie können dies auch vorher tun und es auf Zimmertemperatur abkühlen lassen).
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Piment, Muskatnuss und Salz verquirlen.
4. Die abgekühlte gebräunte Butter in die Schüssel geben Standmixer . Den Zucker hinzufügen und 1 Minute lang auf höchster Stufe verrühren, bis die Masse leicht und locker ist. Eigelb, Melasse und Vanilleextrakt hinzufügen und 1 Minute lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie das Kürbispüree hinzu und mischen Sie es, bis es eingearbeitet ist, und kratzen Sie es einmal ab. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel und vermischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Geben Sie ¼ Tasse Kristallzucker auf einen Teller. Rollen Sie den Teig in 1 ½ Esslöffel große Kugeln, wenn möglich mit einem Kekslöffel, und rollen Sie die Kugel dann in den Zuckerteller. Wiederholen Sie den Vorgang für ein Blech mit 12 Keksen. Geben Sie ein einzelnes Blech in den Ofen und backen Sie es 12 bis 13 Minuten lang, bis es aufgebläht ist. Den restlichen Teig während des Backens abkühlen lassen (empfohlen, aber nicht erforderlich; ohne ihn kommt die zweite Charge mit etwas mehr Falten heraus**). Lassen Sie es 5 Minuten auf der Pfanne abkühlen, bevor Sie es auf ein Backblech legen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang für die zweite Charge Kekse (das separate Backen der Bleche führt zu gleichmäßigeren Ergebnissen).
7. Lassen Sie die Kekse etwa 30 Minuten lang auf Raumtemperatur abkühlen. Für die Glasur Puderzucker, Milch und geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine dicke Glasur entsteht (fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu, wenn sie zu flüssig ist, oder etwas mehr Milch, wenn sie zu dick ist). Mit einer Gabel die Glasur über die Kekse träufeln. Warten Sie vor dem Servieren etwa 20 Minuten, bis die Glasur getrocknet ist.
8. Bei Zimmertemperatur ca. 1 Woche lagern, 2 Wochen gekühlt (vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen) oder 3 Monate gefroren (keine Kekse lassen sich am besten einfrieren).

Notizen

*Keine Kürbiskuchenfüllung verwenden! Der Feuchtigkeitsgehalt von Kürbiskonserven kann variieren, und zu viel Feuchtigkeit führt zu kuchenartigen Kürbiskeksen. Wir haben festgestellt, dass Kürbiskonserven der Marke Libby die beste trockene Konsistenz zum Backen haben, während andere Marken mehr Feuchtigkeit enthalten können als andere.

**Sie können den Teig auch länger kühlen, als zum Backen des ersten Blechs nötig ist, aber lassen Sie ihn vor der Herstellung der Kugeln etwa auf Zimmertemperatur kommen. (Das Backen des Teigs direkt aus dem gekühlten Zustand führt zu unterschiedlichen Ergebnissen.)

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Fallen
• Diät: Vegetarier