Ingwer-Melasse-Kekse

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Dieses Rezept für Ingwer-Melasse-Kekse ist weich, zäh und voller kräftiger Gewürze! Backen Sie eine Portion, um alle zu beeindrucken.

Blaubeerwaffeln

Wenn es einen Keks gibt, dem wir nicht widerstehen können, dann ist es dieser: weich und zäh Ingwer-Melasse-Kekse ! Nun, hier ist die Sache: Wir sind keine großen Keksleute. Aber der Melassekeks … er ist etwas Besonderes. Dieses Rezept macht weiche und zähe Kekse mit einer zuckerknusprigen Außenseite und angereichert mit angenehmen, kräftigen Gewürzen. Jedes Stück ist in bildschöne Falten zerbrochen, und wenn man beim ersten Bissen die Zähne zusammenhält, ist es, als würde man in eine warme Umarmung gehüllt. So machen Sie dieses klassische Keksrezept!

Zutaten für Ingwer-Melasse-Kekse

Ingwer-Melasse-Kekse sind eine einzigartige Art von Keksen: Sie sind kuschelig weich, aber zäh (nicht kuchenartig) und außen mit Zucker überzogen, um ihnen eine knusprige Konsistenz zu verleihen. Melasse verleiht dem Geschmack eine tiefe Komplexität und festigt die charakteristische, zähe Textur. Die in einem Ingwer-Melasse-Keks verwendeten Gewürze ähneln denen in Lebkuchen: Zimt, Ingwer, Piment und Nelken. Aber im Gegensatz zu Lebkuchen ist die Konsistenz hier herrlich kissenartig! Folgendes benötigen Sie für Ingwer-Melasse-Kekse:

• Allzweckmehl
• Backpulver
• Gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Nelken und Salz
• Ungesalzene Butter
• Hellbrauner Zucker
• Kristallzucker
• Ei
• Melasse

Tipps zum Backen von Ingwer-Melasse-Keksen

Es ist eine Herausforderung, Kekse zu bekommen, die vollkommen identisch aussehen, und Ingwer-Melasse-Kekse sind da nicht anders. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Ihr Backspiel verbessern können:

• Verwenden Sie einen Kekslöffel oder wiegen Sie den Teig. Wenn Sie einen 1 ½ Esslöffel großen Kekslöffel haben, ist dieser hilfreich, um den Teig perfekt zu portionieren. Sie können den Teig auch in gleiche Portionen (ca. 30 g) abwiegen.
• Backen Sie die Plätzchenbleche separat. Das Backen jeweils nur eines Plätzchenblechs gewährleistet die beste Konsistenz zwischen den Blechen, da die Ofenhitze bei jedem genau gleich ist. (Das gilt sogar für schöne neue Sortimente wie dieses.) Wenn Sie versuchen, sie zusammen zu backen, drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit.
• Nicht Stellen Sie den Teig zwischen dem Backen der Bleche in den Kühlschrank. Wir haben festgestellt, dass durch das Kühlen des Teigs zwischen den Chargen weniger Falten entstehen, was für dieses Rezept nicht gut ist! So können Sie den Teig schon beim Backen der ersten Charge portionieren.

Aufbewahrung für Melassekekse

Wie lagert man Melassekekse am besten? Legen Sie einen Vorratsbehälter mit Papiertüchern aus und lagern Sie die Kekse bei Zimmertemperatur. Die Papiertücher tragen dazu bei, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Kekse während der Lagerzeit weich zu halten. Sie können die Kekse auch einfrieren! Folgendes sollten Sie über die Speicherung von Cookies wissen:

Kokoscreme vs. Kokoscreme

• Bewahren Sie Melassekekse eine Woche lang in einem verschlossenen, mit Papiertüchern ausgelegten Behälter bei Raumtemperatur auf. Die Textur hält gut: Es muss nichts in den Behälter gegeben werden.
• 2 Wochen gekühlt lagern. Oder stellen Sie den mit Papiertüchern ausgelegten Behälter in den Kühlschrank (wir empfehlen, ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur aufzubewahren, um die Feuchtigkeit zu bewahren). Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
• Gefroren bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen und bei Raumtemperatur in einem mit Papiertüchern ausgelegten Behälter aufbewahren.

Wann werden Ingwer-Melasse-Kekse serviert?

Ingwer-Melasse-Kekse gehören zu unseren Lieblingskeksen, weil sie sehr vielseitig sind! Fügen Sie sie zu einem hinzu Weihnachtsplätzchenplatte , oder machen Sie sie als Herbstdessert für die schönen gemütlichen Gewürze. Sie eignen sich sogar im Sommer als herrlich weicher Keks für Grillabende und Partys. Hier ist alles möglich!

unterschiedlicher Alkohol

Weitere Keksrezepte

Lieben Sie einen tollen Keks? Hier sind noch ein paar weitere leckere Keksrezepte, denen wir nicht widerstehen können: und wir hoffen, dass Sie es auch nicht können!

• Probieren Sie diese dekadenten Schoko-Chip-Keksriegel oder Schokoladenkekse mit brauner Butter
• Machen Sie das Beste Kürbiskekse
• Entscheiden Sie sich für Kekse mit heißer Schokolade
• Entscheiden Sie sich für weich und kuschelig Geeiste Apfelmus-Kekse

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Heiße Schokoladenkekse

Schokoladenkekse mit brauner Butter

Dieses Rezept für Ingwer-Melasse-Kekse ist…

Vegetarier.

Ingwer-Melasse-Kekse

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 24Zu25Kekse1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Ingwer-Melasse-Kekse ist weich, zäh und voller kräftiger Gewürze! Backen Sie eine Portion, um alle zu beeindrucken.

Zutaten

• 2 Tassen[280 g] Allzweckmehl
• 1 ½ TeelöffelBackpulver
• 1 Teelöffelgemahlener Ingwer
• 1 Teelöffelgemahlener Zimt
• 1 TeelöffelPiment
• ½ Teelöffelgemahlene Nelken
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Tasseungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• ¾ Tassegranulierter hellbrauner Zucker, verpackt
• 2 EsslöffelKristallzucker, plus mehr zum Ausrollen
• 1großes Ei
• ¼ TasseMelasse

Anweisungen

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Butter 30 Minuten bis 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Piment, Nelken usw. verquirlen koscheres Salz .
2. In der Schüssel eines Elektromixers (oder mit einem Handmixer) die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Ei und Melasse hinzufügen und 1 Minute lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu, bis sie gerade vermischt sind.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen verschlossenen Behälter geben. 1 Stunde kühl stellen.
4. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
5. Rollen Sie den Teig zu 1 ½ Esslöffel Kugeln (jeweils 30 g) und wälzen Sie die Kugeln dann in Kristallzucker, um die Außenseiten zu bedecken. Ordnen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen an. (Wir empfehlen, jeweils ein Blech zu backen, um ein möglichst gleichmäßiges Backen zu erzielen, oder die Bleche nach der Hälfte der Backzeit zu drehen.) Etwa 10 bis 12 Minuten lang backen, bis die Oberfläche fest und zerknittert ist und nicht mehr klebrig ist. Lassen Sie die Kekse zwei Minuten lang auf der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
6. Legen Sie zum Aufbewahren einen Behälter mit Papiertüchern aus (dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und sie zäh zu halten). 1 Woche bei Raumtemperatur lagern, 2 Wochen im Kühlschrank (vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen) oder 3 Monate eingefroren.

• Kategorie: Plätzchen
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Plätzchen
• Diät: Vegetarier