Kürbis-Schokoladenkekse

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Diese Kürbis-Schokoladenkekse sind zart, zäh und würzig! Probieren Sie diese leckere Herbstvariante des Klassikers .

Ich kann nicht zwischen traditionellen Schokoladenkeksen und wählen Kürbiskekse ? Das ist bei diesen nicht nötig Kürbis-Schokoladenkekse ! Diese süßen Häppchen sind eine Ode an den Herbst: zäh und würzig, mit Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss auf der Basis traditioneller Schokoladenkekse. Noch besser: Sie haben genau die richtige Konsistenz: hier gibt es keine kuchenartigen Kekse. Schlagen Sie eine Portion auf und Ihre Küche duftet nach einem Herbstparadies.

Zutaten für Kürbis-Schokoladenkekse

Kürbispüree ist eine tolle Zutat, da es Backwaren Feuchtigkeit verleiht. Aber gleichzeitig kann zu viel Feuchtigkeit dazu führen, dass Kekse eine kuchenartige Konsistenz annehmen. Das ist das große Paradoxon beim Backen mit Kürbis. Wir wünschen uns nichts weniger als einen kuppelförmigen, flauschigen, kuchenartigen Kürbiskeks. Stattdessen erfahren Sie hier, wie Sie einen Keks zubereiten, der wie der Klassiker schmeckt, aber voller Kürbisgewürze ist. Folgendes benötigen Sie für Kürbis-Schokoladenkekse:

• Ungesalzene Butter
• Kristallzucker und brauner Zucker
• Kürbispüree
• Eigelb
• Vanilleextrakt
• Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss
• Backpulver
• Koscheres Salz
• Mehl
• Schokoladenstückchen: halbsüß oder bittersüß

Tipps für Kürbis-Schokoladenkekse

Diese Kürbis-Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten und ähneln dem klassischen Keksrezept. Lassen Sie dem Teig genügend Zeit, um ihn abzukühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Form und Textur der Kekse. Hier noch ein paar weitere Tipps zum Backen der perfekten Chocolate-Chip-Kürbiskekse:

• Den Teig 30 Minuten vor dem Backen kühl stellen. Dies gewährleistet genau die richtige Textur und Backkonsistenz.
• Verwenden Sie einen Kekslöffel. Ein 1 ½ Esslöffel Kekslöffel ist hilfreich, um den Teig zu portionieren.
• Backen Sie die Bleche separat. Dies ist einer unserer wichtigsten Backtipps: Backen Sie jeweils nur ein Blech mit Keksen! Dies gewährleistet die beste Konsistenz zwischen den Blechen, da die Ofenhitze bei jedem Blech gleich ist.
• Während der Backzeit die Form aufschlagen (optional). Um sicherzustellen, dass sich die Kürbiskekse verteilen (und nicht zu aufgedunsen werden), können Sie die Form auch nach 5 Minuten backen. Es ist eine Technik, die unser Freund erfunden hat Sarah Kieffer Dadurch werden die Kekse flacher und sie haben schöne Wellen in der Textur. Wenn Ihnen eine flauschigere Form nichts ausmacht, können Sie diesen Schritt überspringen.

Ein Hinweis zu Kürbispüree-Marken

Beim Backen mit Kürbis hat die Marke einen Einfluss auf das Endergebnis. Manche Marken sind eher trocken, andere sehr nass. Bei unseren Tests haben wir herausgefunden, dass die Kürbiskonserven der Marke Libby die beste trockene Konsistenz zum Backen haben (wir sind nicht mit der Marke verbunden). Wenn Sie diese Kürbis-Schokoladenkekse zubereiten, empfehlen wir die Verwendung dieser Marke, sofern Sie sie finden können.

Aufbewahrung für Kürbis-Schokoladenkekse

Diese Kürbis-Schokoladenkekse schmecken sofort gut, werden aber beim Abkühlen noch aromatischer. Probieren Sie sie nach 2 Stunden und der Geschmack ist wunderschön würzig und kräftig. Die Kekse halten sich bei Raumtemperatur gut (wenn auch nicht so lange wie unsere). beste Kürbiskekse , die bei Raumtemperatur noch stabiler sind). Folgendes sollten Sie über die Lagerung wissen:

• In einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren. Wenn Sie zähe Kekse mögen, legen Sie ein Papiertuch in den Behälter, um sie feuchter zu halten.
• 1 Woche gekühlt lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
• Oder gefroren bis zu 3 Monate lagern.

Weitere Kürbisrezepte

Backen Sie gerne mit Kürbis? Hier sind noch ein paar Leckere Kürbisrezepte zum Ausprobieren in dieser Saison:

• Entscheiden Sie sich für unseren Klassiker Beste Kürbiskekse oder Kürbisbrot
• Versuchen Perfekter Kürbiskuchen , Kürbiseis oder Kürbisbrotpudding
• Entscheiden Sie sich für Kürbis-French-Toast , Kürbispfannkuchen , oder Mit Kürbis gebackenes Haferflockenmehl
• Los geht's Kürbismuffins oder Kürbis-Frischkäse-Muffins
• Machen Sie einen Topf daraus Kürbis-Chili oder ein Tablett mit Kürbis-Schokoladenkekse

Beste Kürbiskekse

Kürbismuffins

Kürbiswaffeln

Perfekter Kürbiskuchen

Dieses Rezept für Kürbis-Schokoladenkekse ist …

Vegetarier.

Kürbis-Schokoladenkekse (1 Schüssel!)

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 20Zu221X

Beschreibung

Diese Kürbis-Schokoladenkekse sind zart, zäh und würzig! Probieren Sie diese leckere Herbstvariante des Klassikers.

Zutaten

• ½ Tasseungesalzene Butter, geschmolzen
• ½ TasseKristallzucker
• ½ Tassehellbrauner Zucker
• ⅓ TasseKürbispüree*
• 1Eigelb
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 EsslöffelZimt
• 1 Teelöffelgemahlener Ingwer
• ½ Teelöffelgemahlene Nelken
• ¼ TeelöffelMuskatnuss
• ¾ TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 ½ Tassen[210 g] Mehl
• 1 Tassehalbsüße oder bittersüße Schokoladenstückchen und mehr zum Garnieren

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker verquirlen. Sobald alles gut vermischt ist, Kürbispüree, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
2. Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss unterrühren. Backpulver und Salz unterrühren und nochmals verquirlen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es mit einem Spatel ein, bis es gerade vermischt ist. ¾ Tasse Schokoladenstückchen unterheben.
3. Den Teig in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 °F vorheizen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rollen Sie den Teig mit einem Kekslöffel, falls Sie einen haben, zu Kugeln in der Größe von 1 ½ Esslöffel. Legen Sie die Kugeln auf das Pergament und drücken Sie sie jeweils mit der Hand flach. Fahren Sie fort, bis Sie 12 Kekse haben.
6. Backen Sie das erste Blech 12 bis 13 Minuten lang, bis es aufgebläht und durchgegart ist. Wenn gewünscht, nehmen Sie das Blech nach 5 Minuten heraus und schlagen Sie es zweimal auf die Arbeitsfläche, um flachere, weniger gewölbte Kekse zu erhalten. Sobald die Kekse gerade gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und drücken Sie noch ein paar Schokoladenstückchen in die Oberseite jedes Kekses.Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Backblech legen.
7. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Plätzchenblech (das separate Backen der Bleche sorgt für ein gleichmäßigeres Backen). Kühlen Sie die Kekse vollständig ab, bevor Sie sie genießen. Der Kürbisgeschmack kommt umso stärker zum Vorschein, je länger sie abkühlen.
8. In einem verschlossenen Behälter 4 Tage lang bei Raumtemperatur lagern (wenn Sie es zäh mögen, mit einem Papiertuch darin) oder 1 Woche lang gekühlt (vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen) lagern. Sie können sie auch 3 Monate lang einfrieren.

Notizen

*Keine Kürbiskuchenfüllung verwenden! Der Feuchtigkeitsgehalt von Kürbiskonserven kann variieren, und zu viel Feuchtigkeit führt zu kuchenartigen Kürbiskeksen. Wir haben festgestellt, dass Kürbiskonserven der Marke Libby die beste trockene Konsistenz zum Backen haben, während andere Marken mehr Feuchtigkeit enthalten können als andere.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Plätzchen
• Diät: Vegetarier