Oblongo und häufig in der mediterranen Küche ist Orzo einen Reis und die Textur der Pasta. Was ist Orzo und wie ist es heute zur häufigen Verwendung in den Gebrauch geworden, die heute ist?
Während Orzos Ursprünge in Italien zu finden sind, ist es heute ein grundlegendes Element in der Küche in ganz Europa, insbesondere in Griechenland und im Nahen Osten. In verschiedenen Regionen können Sie sich für viele Namen entscheiden, darunter Kritharaki, Manestra, Rosa Marina, Reiskornpasta oder Pasta Gallo Pion. Die Verwendung in Nordamerika stammt aus dem Jahrhundert der Mitte des Mitte des Jahrhunderts oder sogar zuvor.
Es scheint, dass es Rezepte gibt, die in den frühen 1950er Jahren in Rezepten wie dem Orzo -Pasta -Salat und den orto gefüllten Tomaten und der Betty Crocker -Hühnersuppe ausgehen, sagt Claudia Dariti, der Hauptkoch des Hauptkochs von Höllefresh .
Also ist Reis?
Obwohl Orzo wie Reis aussieht, ist es eine Paste aus Grießmehl, sagt Subti.
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Der Name selbst ist etwas irreführendes: Orzo bedeutet tatsächlich Gerste auf Italienisch, aber es gibt keine Gerste. Andererseits leitet die Pasta ihren Namen in seiner Form ab, erklärte Früchte, die dem Getreide sehr ähnlich sind. Aber obwohl es wie ein Vollkorn erscheinen mag, kann es sicherlich nicht als eins angesehen werden.
Orzo kann auch als Gewinn eingestuft werden, was ein weiteres Wort ist, um kleine Pasta -Stücke zu beschreiben. Oft können diese kleineren Schnitte in Pasta und Garnisonen verwendet werden, obwohl der Orzo selbst eine sehr vielseitige Zutat sein kann.
Die Pasta selbst besteht aus Grießmehl, das aus Durumweizen besteht. Da die Weizenbasis eine aufrichtigere Textur verleiht, ist es besser, die Aromen der Zutaten um sie herum zu absorbieren Bibliotheksleiste .
Orzo ist eine unglaublich vielseitige Art von Pasta, die in mehreren Anwendungen verwendet werden kann, sagt Matthiensen. Es funktioniert gut mit vielen verschiedenen Arten von Proteinen, Gemüse und Käse.
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Wie kochen Sie Orzo?
Wie der größte Teil der Pasta ist Orzo in einen Topf Wasser vorzubereiten. Von dort aus sind die Möglichkeiten praktisch unbegrenzt darüber, wie es vorbereitet werden kann.
Traditionell wird es in Suppen und manchmal als heiß und kaltes Garnieren mit Kräutern, Olivenöl oder Butter und Parmesan verwendet, sagt Subti. Manchmal wird es kalt mit etwas Zitronen- und Olivenöl oder einfacher Grasvinaigrette serviert.
Hühner- und Orzo -Suppe war ein einfaches Element im Mittelmeer, das heute in den meisten griechischen Restaurants zu finden ist.
Während nachgewiesene und echte Vorbereitungsmethoden ihre Langlebigkeit demonstriert haben, gibt es auch moderne Wendungen in Rezepten, die diesen Zutaten wirklich leuchten lassen. Für Subti umfasst dies 'Orzotto', ein Hybrid -Risotto -Gericht, das Orzo anstelle von Reis verwendet.
Die Menschen scheinen unsere Ozotto -Rezepte zu lieben, sagt Subti. „Wir kochen es ähnlich wie bei Risotto und integrieren Würste, Kräuter und Parmesankäse. Wir haben auch ein ausgezeichnetes Pesto Orzotto -Rezept von einer Pfanne, die Kunden lieben.
Was macht Orzo einzigartig?
Orzo kocht relativ schnell. Während es einige Zeit dauern kann, bis ein Topf Reis gekocht und weich ist, kann er oft in wenigen Minuten platziert und gegessen werden.
Orzo erweitert sich wirklich, wenn Sie es kochen, sagt Subti. Wenn ich der Suppe hinzugefügt wird, koche ich sie gerne separat und rühre sie dann am Ende kurz vor dem Servieren um, um die gesamte Brühe zu absorbieren.
kochender Kohl
Unabhängig von den Rezepten, in denen ich fertig bin, ist eines sicher: Orzos bleibende Einfluss auf die Küche ist hier, um zu bleiben. Es kann häufig in Restaurants und hausgemachten Köchen gleichermaßen gefunden werden.
Ich habe Orzo im Laufe der Jahre häufig in meiner Küche benutzt und gerne mit ihm kochen, sagt Matthieen. Ich empfehle es in Ihrer Küche zu verwenden.
