RÜBEN-BLAUSCHIMMELKÄSE-SALAT

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Dieser Rüben-Blauschimmelkäse-Salat ist ein Meisterwerk der Aromen mit zarten Rüben, knackigen Pistazien, Edamame und Blauschimmelkäse-Streuseln.

Jeder liebt eine gute Transformationsgeschichte. Daher die Popularität all dieser Makeover- und Home-Reno-Shows sowie der Romane und Filmhandlungen vom Tellerwäscher zum Millionär. Es hat einfach etwas Verlockendes, etwas Raues zu nehmen und es schön zu machen. Alex und ich lernen das aus erster Hand in unserem neuen Zuhause und, nun ja: mit diesem Rüben-Blauschimmelkäse-Salat! Lesen Sie weiter für das Rezept.

Wir renovieren derzeit ein Haus aus dem Jahr 1926, und Mann, ist das ein Projekt! Wir haben gerade den Tag damit verbracht, mühsam die alten Holzböden zu durchsuchen und Klammern und Nägel herauszuziehen. Als wir das Haus kauften, waren die oberen Stockwerke mit Teppich ausgelegt, und wir beschlossen, den Teppich herauszureißen und zu versuchen, die ursprünglichen Böden neu zu gestalten. Es ist ein wenig beängstigend, aber aufregend. Die neuen Böden sind rau und knarren, aber Alex versichert mir, dass wir sie mit ein wenig Liebe umgestalten werden.

Wie man Rüben-Blauschimmelkäse-Salat macht

Das Gleiche gilt übrigens auch für diesen Rote-Bete-Blauschimmelkäse-Salat. Mit ein wenig Liebe verwandelt sich die rohe und bescheidene Rübe in etwas wirklich Erstaunliches. Wir können es als großartig bezeichnen, da uns die Idee in einem unserer Lieblingsrestaurants hier in der Stadt kam. Neapolitanisch , das Pizza und köstliche Salate der Saison bietet.

Hier haben wir ein Konzept für einen Rüben-Blauschimmelkäse-Salat adaptiert, den wir im Restaurant gegessen haben. Es verfügt über Ausschreibung geröstete Rüben , hellgrünes Edamame und Karotten. Der ursprüngliche Salat bestand aus Microgreens, aber hier haben wir stattdessen Rote-Bete-Grüns verwendet! Wir haben die Spitzen der Rüben abgeschnitten und das Grün in dünne Scheiben geschnitten. (Eine andere Möglichkeit, sie zu verwenden: dieses beste Rezept für Rübengrün!)

Anstelle eines Vinaigrette-Dressings, das man von einem Rüben-Blauschimmelkäse-Salat erwarten würde, ist dieses ganz einfach: nur Olivenöl und koscheres Salz ! Die dünne Schicht aus Olivenöl und Salz bringt die natürlichen Aromen jeder Zutat zur Geltung. Dann mit salzigen Feta-Käse-Streuseln und knackigen Pistazien belegen und fertig ist ein unglaublicher Salat voller abwechslungsreicher Texturen, Aromen und Farben. Das Rösten der Rüben und das Zubereiten des Gemüses nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber Sie werden nicht enttäuscht sein – es ist so gut.

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Wie man Rüben kocht

Wie kocht man Rüben? Das machen wir gerne gebratene Rüben , das ist es, was wir in diesem Rezept für Rüben-Blauschimmelkäse-Salat gefordert haben. Wickeln Sie die Rüben einfach in Folie ein und rösten Sie sie etwa 50 bis 60 Minuten lang in einem 400-Grad-Ofen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und von der Schale lösen. Hier haben wir sowohl Standardrüben als auch Goldrüben verwendet, um eine kleine Farbvariation zu erzielen. Das können Sie auch Rote Bete in einem Instant-Topf kochen oder koche sie .

Viele Geschäfte führen mittlerweile vakuumverpackte gekochte Rüben! Die Verwendung dieser Rübensorte würde die Kochzeit für diesen Rübensalat drastisch verkürzen. (Für dieses Salatrezept mit Rüben und Blauschimmelkäse empfehlen wir die Verwendung von Rübenkonserven nicht.) Wenn Sie vorgekochte Rüben verwenden, verwenden Sie dünn geschnittenen Spinat oder Mangold anstelle des Rübengrüns. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Salat auch als traditionelleren Salat servieren, mit Salatblättern auf der Unterseite und Rüben und anderem Gemüse auf der Oberseite.

Auf der Suche nach weiteren Salatrezepten?

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Dieser Rote-Bete-Blauschimmelkäse-Salat ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante lassen Sie den Blauschimmelkäse weg.

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Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Rüben-Blauschimmelkäse-Salat ist ein Meisterwerk der Aromen mit zarten Rüben, knackigen Pistazien, Edamame und Blauschimmelkäse-Streuseln.

Zutaten

Skala1x2x3x

2Bündel Gold- oder Hochstammrüben (mit Grün)*
1 ½ TasseEdamame (gefroren oder frisch)
3Karotten
¼ TassePistazien
¼ TasseBlauschimmelkäse oder Gorgonzola-Streusel (falls gewünscht durch Feta ersetzen)
Olivenöl

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Rösten Sie die Rüben: Gehen Sie zu den Methoden in Im Ofen geröstete Rüben oder Instant-Topfrüben .
Die Rote Bete in dünne runde Scheiben schneiden. Die Karotten zerkleinern. Das Rote-Bete-Grün in dünne Scheiben schneiden (Chiffonade) (siehe diese). Videoanweisungen ). Tauen Sie das Edamame auf (falls es gefroren ist).
Die Rübenscheiben in die Mitte von 4 Tellern legen. Mit Rübengrün, Edamame, Karotten, Pistazien und Käsestreuseln belegen; Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas davon bestreuen koscheres Salz .

Notizen

*Viele Geschäfte führen mittlerweile vorgekochte Rüben, was auch eine Möglichkeit sein könnte, die Röstzeit zu verkürzen. In diesem Fall können Sie anstelle des Rübengrüns auch Spinat oder Mangold verwenden. Auf Wunsch können Sie diesen Salat auch als traditionelleren Salat servieren, mit Salatblättern unten und Rüben und anderem Gemüse oben.

Kategorie: Salat
Verfahren: Roh
Küche: amerikanisch