Hausgemachte Creme Fraiche

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Mit nur 2 Zutaten können Sie Crème Fraîche zu Hause zubereiten! Diese reichhaltige französische Version von Sauerrahm eignet sich perfekt für cremige Saucen und Suppen.

Sie haben ein Rezept, das Crème fraiche vorschreibt, können es aber nicht finden? Hier ist der einfachste Weg, es zu bekommen: Machen Sie es zu Hause! Für die Zubereitung dieser französischen Version von Sauerrahm benötigen Sie lediglich 24 Stunden. Es fügt einen Reichtum hinzu, der durch keinen Ersatz reproduziert werden kann! (Obwohl einige werden es vielleicht versuchen .) Es ist auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Sahne im Kühlschrank aufzubrauchen. Hier erfahren Sie, wie Sie Crème fraîche selbst herstellen.

Wie man Crème fraîche macht

Es ist wie von Zauberhand zu sehen, wie Crème fraîche direkt vor Ihren Augen eindickt! (Das heißt, während Sie schlafen.) Alles, was Sie brauchen, sind 24 Stunden und ein warmer Ort, und Sie können es selbst zubereiten. Es ist eine schöne Möglichkeit, übrig gebliebene Sahne aufzubrauchen, oder perfekt, wenn Sie im Laden keine Crème fraiche finden und einen Tag warten müssen. Folgendes benötigen Sie für die Zubereitung von Crème fraîche:

• 1 Tasse Sahne (mit 18–20 % Fettgehalt)
• 1 Esslöffel Naturjoghurt (griechisch oder normal)
• Behälter mit Deckel reinigen (vorzugsweise Glas)

Verrühren Sie die beiden Zutaten miteinander, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Nach 24 Stunden werden Sie sehen, dass die Creme eingedickt ist! Es muss nicht vollständig eingedickt sein, da es im Kühlschrank weiter eindickt. Voila: wunderschöne Crème Fraîche!

Was macht die Magie aus? Fermentation.

Wie funktioniert das Ganze? Hier ist die grundlegende wissenschaftliche Aufschlüsselung dessen, was passiert, wenn Sie Creme Fraiche zubereiten:

• Joghurt enthält Bakterien.
• Wenn Sie es bei Raumtemperatur mit der Sahne vermischen, gärt es die Sahne! Dadurch wird es dicker, ohne es zu verderben.

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Wie man Crème Fraîche in Rezepten verwendet

Creme Fraiche ist eine französische Version von Sauerrahm, aber sie ist noch reichhaltiger und dicker. Creme Fraiche hat einen höheren Fettgehalt und einen weniger würzigen Geschmack als Sauerrahm. Diese samtige Kulturcreme wird vielseitig verwendet: als cremiger Dip für Gemüse, zum Anrichten von Suppen oder sogar als Löffel über Obst oder ein Dessert. Beim Erhitzen trennt es sich nicht und gerinnt nicht, ideal für die Zubereitung cremiger Saucen. Hier sind einige unserer bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten:

• Lasagne statt Ricottafüllung
• An Kartoffelsuppe oder Butternusskürbissuppe für Reichtum
• Auf reife Beeren oder Pfirsiche streuen
• Auf warm Apfelstreusel
• Unterrühren Marinara um eine reichhaltige, cremige Soße zuzubereiten
• Klecks drauf Chili
• In Wildreis-Auflauf

Machen Sie Chili noch gehaltvoller, indem Sie einen Klecks Crème Fraiche hinzufügen!

Verwenden Sie ein ähnliches Verfahren, um saure Sahne herzustellen!

Möchten Sie ein ähnliches Experiment? Machen Sie saure Sahne! Um hausgemachte Sauerrahm herzustellen, gehen Sie fast genauso vor: Schlagsahne und eine Kultur verrühren und 24 Stunden warten. Aber Sie werden keinen Joghurt verwenden … es ist etwas anderes! Besuchen Sie uns Hausgemachte saure Sahne um mehr zu erfahren.

Dieses hausgemachte Crème-fraîche-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Hausgemachte Creme Fraiche

• Vorbereitungszeit: 24 Stunden
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 24 Stunden
• Ertrag: 1 Tasse 1X

Beschreibung

Mit nur 2 Zutaten können Sie Crème Fraîche zu Hause zubereiten! Diese reichhaltige französische Version von Sauerrahm eignet sich perfekt für cremige Saucen und Suppen.

Zutaten

• 1 EsslöffelNaturjoghurt
• 1 Tasseschwere Schlagsahne

Anweisungen

1. Geben Sie die Zutaten in einen sauberen Glasbehälter mit Deckel und lassen Sie sie 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen, bis sie eindickt (die Bakterien im Joghurt fermentieren die Sahne und lassen sie eindicken).
2. Aufdecken und umrühren. Wenn es nicht dick ist, lassen Sie es noch ein paar Stunden stehen. Wenn die Mischung fertig ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie weiter eindickt. Es ist bis zu 2 Wochen haltbar.

• Kategorie: Würze
• Verfahren: Fermentation
• Küche: Französisch

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