Traubensalat mit Walnüssen und Mohn-Dressing

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Dieser erfrischend einfache Traubensalat mit Walnüssen besteht aus frischem Blattgemüse, umhüllt von einem würzig-süßen Mohn-Dressing.

Ein tolles Salatrezept ist eigentlich schwer zu finden: vor allem eines, das einfach, aber voller Geschmack ist. Als Alex und ich anfingen, zusammen zu kochen, sagten wir immer: „Mach einfach einen Salat zusammen und nenne es eine Mahlzeit!“ Stimmt: Einen Salat zusammenzustellen ist einfach. Aber einen durchdachten Salat zusammenzustellen, der genau das richtige Maß an Textur und Geschmackskontrasten aufweist: Es ist täuschend einfach. Hier ist ein Salat, der sowohl einfach als auch schmackhaft ist: und ziemlich schnell! Es ist dieser Traubensalat mit Walnüssen und Mohnvinaigrette: Und schon der Titel lässt erkennen, dass er gut schmecken wird!

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Bereiten Sie diesen Traubensalat mit Walnüssen zu

Dieser Traubensalat mit Walnüssen hat genau die richtige Kombination aus Texturen und Aromen. Da sind das knackige Blattgemüse, die süßen, saftigen Weintrauben und dann die knackigen Walnüsse, die geröstet wurden, um ihren nussigen Geschmack hervorzuheben. Und dann natürlich: ein Mohn-Dressing, um den gesamten Salat zu bedecken. Es ist würzig und hell, mit der richtigen Menge an Süße, um die Süße der Frucht zu verstärken. Es hat eine raffinierte Ausstrahlung: Es ist nachdenklich, aber nicht übertrieben.

Um das Mohn-Dressing zuzubereiten, verrühren Sie einfach Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Dijon-Senf, Mohn und Salz. Anschließend jeweils 1 Esslöffel Olivenöl unterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Es ist wichtig, das Olivenöl langsam einzurühren, damit das Dressing emulgiert, da es sonst dazu neigt, sich in Öl und Essig aufzuspalten.

Die Inspiration für diesen Salat war eine Kombination aus einer Idee, die ich in Bon Appetit gesehen habe, und einem Zitronen-Mohn-Dressing, das ich auf der Speisekarte eines Restaurants gesehen habe. Es ist elegant genug für besondere Anlässe mit Familie und Freunden.

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Dieses Rezept für Traubensalat mit Walnüssen ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Traubensalat mit Walnüssen und Mohn-Dressing

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser erfrischend einfache Traubensalat mit Walnüssen besteht aus frischem Blattgemüse, umhüllt von einem würzig-süßen Mohn-Dressing.

Zutaten

Für das Mohn-Dressing

• 2 Esslöffelfrischer Zitronensaft
• 2 EsslöffelHonig oder Ahornsirup
• ½ EsslöffelMohn
• ½ TeelöffelDijon-Senf
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 6 EsslöffelOlivenöl

Für den Traubensalat

Royal Flush Shot

• 8 TassenSalatgrün
• 1Weintrauben bündeln
• ½ TasseWalnüsse

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Mohn, Dijon-Senf usw. verquirlen koscheres Salz . Anschließend nach und nach jeweils 1 Esslöffel Olivenöl unterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
2. Salatgrün waschen. Die Weintrauben waschen und halbieren.
3. In einer trockenen Pfanne die Walnüsse bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten rösten, bis sie braun sind und duften.
4. Zum Servieren das Gemüse auf einen Teller oder eine Schüssel geben; Mit Weintrauben und gerösteten Walnüssen belegen. Mit Mohn-Dressing beträufeln. Überschüssiges Dressing bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: amerikanisch