QUINOA VS. REIS: WAS IST BESSER?

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Was sind die Unterschiede zwischen Quinoa und braunem Reis? Was ist gesünder? Hier erfahren Sie, was Sie über diese kraftvollen Vollkornprodukte wissen müssen.

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Quinoa vs. Reis: Was ist besser? Lassen Sie uns einen Moment nachdenken. Diese kraftvollen Vollkornprodukte sind Teil einer gesunden Ernährung. Aber gibt es einen klaren Sieger zwischen den beiden? Was sind einige der größten Unterschiede? Hier ist eine Aufschlüsselung.

Quinoa vs. Reis: Übersicht

Lassen Sie uns zunächst die Definition jedes dieser Körner besprechen. Tatsächlich handelt es sich bei einem davon überhaupt nicht um ein Korn.

Was ist Quinoa? Quinoa ist ein Samen, kein Korn: Es wird aus einer verwandten Pflanze geerntet Spinat , Rüben , Und Mangold . Aufgrund seiner ähnlichen Eigenschaften wird es oft als Getreide bezeichnet. Quinoa ist eine Andenpflanze, die ursprünglich aus Peru und Bolivien stammt.
Was ist Reis? Reis ist ein Samen einer Grasart. Es ist das am häufigsten konsumierte Grundnahrungsmittel der Welt und ein Grundnahrungsmittel für mehr als 3,5 Milliarden Menschen weltweit. Es gibt viele Reissorten: weißer Reis , brauner Reis , Jasminreis , Basmatireis , und mehr.

Quinoa vs. Reis: Nährwertangaben

Schauen wir uns als Nächstes die Ernährungsunterschiede zwischen Quinoa und Reis an. Hier sind die grundlegenden Nährwertangaben für 1 Tasse gekochten Quinoa im Vergleich zu 1 Tasse gekochtem Reis:

Bestandteil	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Faser	Fett
Quinoa	222	8 Gramm	39 Gramm	5 Gramm	4 Gramm
Brauner Reis	216	5 Gramm	44 Gramm	3,5 Gramm	1,8 Gramm
Weißer Reis	204	4 Gramm	42 Gramm	0,6 Gramm	0,5 Gramm

Datenquellen: Quinoa-Ernährung , Ernährung mit braunem Reis , Weißer Reis Ernährung

Nährstoffvergleich

Um das Gesamtbild von Quinoa vs. Reis zu verstehen, muss man sich auch die Nährstoffe ansehen! Hier ist die Aufschlüsselung der Nährstoffe:

Quinoa ist eine gute Quelle für Antioxidantien und Mineralien. Es liefert mehr Magnesium, Eisen und Zink als viele herkömmliche Getreidesorten.
Brauner Reis enthält viele Nährstoffe. Es ist eine gute Quelle für Folsäure, Riboflavin, Kalium, Kalzium und Mangan.
Weißer Reis enthält keine der nützlichen Nährstoffe, die in braunem Reis enthalten sind.

Warum hat weißer Reis weniger Nährstoffe? Es ist mehr verarbeitet. Bei weißem Reis werden bei der Verarbeitung Schale, Kleie und Keime entfernt. Brauner Reis behält die nährstoffreiche Kleie und den Keim und hat nur den Rumpf entfernt. Brauner Reis behält also die Nährstoffe, die weißem Reis fehlen, wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Glykämischer Index

Ein weiteres zu berücksichtigendes Maß ist der glykämische Index. Der glykämische Index (GI) zeigt, wie sich ein Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel einer Person auswirkt. Ein niedriger Wert bedeutet, dass die Nahrung einen geringeren Einfluss auf Ihren Blutzucker hat. Daher sind niedrige Werte hier gut. Dies ist insbesondere für Menschen mit Diabetes relevant. Die Werte reichen von niedrigem GI: 1 bis 55, mittlerem GI: 56 bis 69 und hohem GI: 70 und höher. (Lesen Sie mehr unter Mayo-Klinik .)

Quinoa hat einen glykämischen Index von 53 und ist somit ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. ( Quelle )
Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 68, was einem mittleren Wert entspricht. ( Quelle )
Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 73, ein hoher Wert. ( Quelle )

Also Quinoa vs. Reis: Was ist gesünder?

Sehen Sie sich die Tabelle oben an und Sie können die folgenden Unterschiede zwischen Quinoa und braunem Reis erkennen:

Kalorien und Kohlenhydrate: Quinoa hat ähnliche Kalorien und Kohlenhydrate wie Reis.
Protein: Quinoa hat 1,6-mal mehr Protein als brauner Reis und doppelt so viel wie weißer Reis.
Ballaststoffe: Quinoa hat 1,5-mal mehr Ballaststoffe als brauner Reis. Weißer Reis enthält praktisch keine Ballaststoffe.
Fett: Quinoa und Reis sind beide fettarme Lebensmittel, aber Quinoa hat doppelt so viel Fett wie brauner Reis.
Nährstoffe: Sowohl Quinoa als auch Reis sind reich an nützlichen Nährstoffen.
Glykämischer Index: Quinoa hat einen niedrigen GI-Wert, brauner Reis ist mittel und weißer Reis ist hoch.

Fazit: Quinoa und brauner Reis gehören beide zu einer gesunden Ernährung! Quinoa hat mehrere Vorteile: Es enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe als brauner Reis. Quinoa gilt auch als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index, während brauner Reis einen mittleren GI-Wert aufweist. Quinoa hat zwar etwas mehr Fett als Reis, aber beides sind fettarme Lebensmittel.

Noch ein Tipp: Verzichten Sie auf den weißen Reis! Weißer Reis hat viel weniger Nährstoffe als Quinoa und brauner Reis und praktisch keine Ballaststoffe, was ihn ernährungsphysiologisch zu einer schlechteren Option macht.