Flaches Weiß

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Was ist ein flaches Weiß? Hier erfahren Sie alles über dieses Espressogetränk: Wie es sich von einem Latte unterscheidet und wie Sie zu Hause einen Flat White zubereiten!

Flaches Weiß, Latte , Cappuccino : Was ist der Unterschied? Diese Espresso-Kaffeegetränke sind so ähnlich, dass es schwer ist, sie voneinander zu unterscheiden. Tatsächlich gibt es bei einigen Kaffeehäusern so geringe Unterschiede, dass es keinen wirklich großen Unterschied gibt! Aber als echte Kaffeeliebhaber liegt uns der Flat White am Herzen: Er ist supersämig und hat trotzdem genug Schaum Latte-Art (Alex‘ neue Leidenschaft). Es stellt sich heraus, dass Sie zu Hause einen köstlichen Flat White zubereiten können, der es mit jedem Café aufnehmen kann! Hier erfahren Sie mehr darüber, was ein Flat White ist und wie Sie dieses leckere Getränk zu Hause zubereiten können.

Was ist ein flaches Weiß?

A flaches Weiß ist ein Kaffeegetränk mit Espresso, aufgeschäumter Milch und einer Schaumschicht darüber. Es ähnelt einem Latte Macchiato und einem Cappuccino, hat aber oben eine dünnere Schaumschicht. In modernen Coffeeshops gibt es nur sehr geringe Unterschiede zwischen diesen drei Kaffeegetränken, und oft sind die Grenzen fließend. Im Allgemeinen sind die Hauptunterschiede zwischen a Flat White vs. Latte vs Cappuccino: sind

• Flat White ist am wenigsten schaumig, mit etwa ¼ Zoll dickem Mikroschaum an der Oberseite. Die aufgeschäumte Milch wird um 20–25 % gestreckt.
• Latte ist mittelschaumig, mit etwa ⅜ Zoll-Mikroschaum oben. Die aufgeschäumte Milch wird um 25–35 % gestreckt.
• Cappuccino ist schaumig, aber nicht schaumig, mit etwa ½ Zoll dickem Mikroschaum oben. Die aufgeschäumte Milch ist mit etwa 30–50 % am stärksten gestreckt.

Hier ist eine Grafik, die das ungefähre Verhältnis von Schaum zu Kaffee für jedes Espressogetränk zeigt!

Was ist Mikroschaum?

Eine Besonderheit, die Sie bei einem Flat White beachten sollten, ist die Art des Schaums, den Sie erhalten möchten. Sie möchten, dass die Milch eine fast nasse, lackähnliche Textur erhält, wie Baristas es nennen Mikroschaum . Es kann schwierig sein, diese Textur ohne Dampfgarer zu erreichen. Deshalb zeigen wir Ihnen, wie Sie sie mit verschiedenen Werkzeugen, die Sie möglicherweise zur Hand haben, annähern.

Sind Sie bereit, zu Hause einen Flat White zuzubereiten? Hier finden Sie die Ausrüstung und Zutaten, die Sie dafür benötigen perfekt flaches Weiß!

Methode 1: Milch mit einer Espressomaschine aufschäumen ( bevorzugt)

Das beste Werkzeug zum Aufschäumen von Milch für einen Flat White? Ein Espressomaschine mit einem Dampfgarer! Dadurch entsteht der perfekte Mikroschaum mit der cremigen Nasslack-Textur. Natürlich sind Espressomaschinen groß und können teuer sein, daher sind sie nicht jedermanns Sache. Aber sie machen das am besten flaches Weiß! Gehe zu Wie man Milch dampft für Einzelheiten.

Hier ist die Espressomaschine, die wir verwenden: Sie liegt preislich im Mittelfeld und funktioniert hervorragend. Wenn Sie eine machen möchten perfekt flaches Weiß, so geht das am besten. Sie können dies aber auch tun, indem Sie Milch einfach mit einem Schneebesen aufschäumen: siehe unten!

Es ist auch hilfreich, einen Metallkrug mit einem Temperaturaufkleber zu haben, der Ihnen die Temperatur Ihrer Milch anzeigt, während Sie sie dämpfen. Wir lieben unseres!

Methode 2: Milch aufschäumen

Sie brauchen keine Espressomaschine, um zu Hause einen tollen Flat White zuzubereiten! Sie können die Milch einfach erhitzen und aufschäumen, wodurch sie fast genauso gut wird. Sie erhalten nicht die gleiche Mikroschaumstruktur wie bei einem Dampfgarer, also ist es nicht ganz das, was Sie von einem Café erwarten würden. Wir empfehlen die Lektüre Wie man Milch aufschäumt bevor Sie beginnen. Hier sind drei Möglichkeiten für den Heim-Barista zum Aufschäumen von Milch, von denen Sie eine wahrscheinlich bereits zur Hand haben:

• Handheld Milchaufschäumer . Ein handgehaltener Milchaufschäumer ist preiswert und macht die Milch extrem schaumig, sodass die Zubereitung einfach ist Macchiato oder Cappuccino. Ein perfektes Flat White zu erzielen ist etwas schwieriger, aber es funktioniert.
• Französische Presse. Wenn Sie eine französische Presse zum Zubereiten von Kaffee haben, eignet sie sich hervorragend zum Zubereiten von Schaum! Es entsteht ein schöner, schaumiger Schaum mit Blasen, die etwas größer sind als die Schaumdüse.
• Schneebesen. Ein Schneebesen funktioniert auch! Mit diesem praktischen Gerät lässt sich die Milch ziemlich gut aufschlagen: Es hat auch etwas größere Blasen und erzeugt etwas weniger Schaum als die anderen Methoden.

Espressomaschinen für den Job

Denken Sie daran, wenn Sie keine haben Espressomaschine , Sie benötigen auch eine Möglichkeit, den Espresso zuzubereiten! Hier sind die besten Methoden zur Espressozubereitung:

• Espressomaschine :Auch hier ist es die beste und einfachste Option! Hier ist die Espressomaschine, die wir verwenden.
• Hand-Espressomaschine: Verwenden Sie eine kleine manuelle Espressomaschine: Sie ist günstiger und tragbar!
• Aeropress: Als günstigste Variante können Sie eine Aeropress verwenden; Gehe zu unserem Aeropress Espresso Rezept. Es hat nicht ganz den gleichen Geschmack (es ist viel bitterer als die vorherigen Methoden), daher empfehlen wir es nicht, es sei denn, Sie stecken in der Not.

Beste Zutaten für ein Flat White

Sobald Sie Ihre Ausrüstung zur Hand haben, brauchen Sie Ihre Zutaten! Folgendes benötigen Sie, um ein flaches Weiß zuzubereiten:

• Espresso-Röstkaffee: Die Röstung ist wichtig, um den richtigen dunklen, bitteren Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie bei der Zubereitung des Espressos einen feinen Mahlgrad.
• Vollmilch: Vollmilch schäumt am besten auf, da sie den höchsten Milchfettgehalt hat. Sie können auch 2 % Milch verwenden, allerdings geht dabei etwas von der Reichhaltigkeit verloren. Das Wichtigste zur Milch: Stellen Sie sicher, dass es so frisch wie möglich ist! Milch, deren Verfallsdatum kurz vor dem Verfallsdatum liegt, schäumt nicht mehr gut.
• Hafermilch: Was ist die beste vegane Milch für einen Flat White? Hafermilch! In Bezug auf die Schaumfähigkeit ist sie die beste milchfreie Milch: Sie übertrifft Mandel-, Kokos- und Sojamilch bei weitem.

Wie man zu Hause einen Flat White macht

Haben Sie Ihre Ausrüstung und Zutaten? Machen wir ein flaches Weiß! So bereiten Sie dieses leckere Getränk zu Hause zu:

• Bereiten Sie den Espresso mit einem zu Espressomaschine , Espressomaschine oder Aeropress.
• Dämpfen Sie die Milch ( Espressomaschine Methode): Alle Einzelheiten finden Sie im Rezept unten: Befolgen Sie es sorgfältig!
• ODER: Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd und schäumen Sie sie dann auf. Eine Temperatur von 150 Grad Fahrenheit ist perfekt: Dann fühlt sich die Milch heiß an, kocht aber nicht. Anschließend mit der gewünschten Methode aufschäumen, bis die Milch in kleine, gleichmäßige Bläschen aufgeschäumt ist. Warten Sie 30 Sekunden bis 1 Minute, damit sich der Schaum etwas in die Milch einarbeiten kann, sodass das Getränk cremig genug ist.
• Experimentieren Sie insgesamt, um die Methode zu finden, die für Sie am besten geeignet ist. Jeder hat eine andere Ausrüstung und unterschiedliche Wünsche für seinen Latte. Spielen Sie mit der Methode, bis Sie herausgefunden haben, was für Sie richtig ist!

Latte-Art-Grundlagen

Möchten Sie Latte Art machen? Sie können tatsächlich lernen, wie Sie zu Hause einige einfache Designs auf Ihrem Flat White anfertigen. Beachten Sie, dass hierfür eine erforderlich ist Espressomaschine . Hier ist unser Tutorial Grundlagen der Latte Art !

Mehr Espressogetränke

Wir hier sind kaffeebesessen, deshalb haben wir alle Kaffeegetränke für Sie zum Probieren vorbereitet! Hier sind einige weitere, die wir zum Probieren empfehlen:

• Erfahren Sie, wie Sie das Perfekte schaffen Milch (Caffe Latte) , Café au Lait oder Kaffee mit Milch
• Machen Espresso mit einer Maschine oder ohne Maschine
• Probieren Sie es mit Schaum Macchiato
• Schnappen Sie sich ein perfekt ausgewogenes Produkt Schneiden oder Gibraltar
• Nippen Sie an einem Geeiste Latte oder Eisespresso
• Entscheiden Sie sich für eine cremige und köstliche Variante Cappuccino
• Gehen Sie schnell und einfach amerikanisch (unser Favorit)
• Fügen Sie Schokolade für eine Minute hinzu Mokka
• Probieren Sie unser Ultimativer Pourover-Kaffee (das wir jeden Tag machen)

Flaches Weiß

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 1trinken1X

Beschreibung

Was ist ein flaches Weiß? Hier erfahren Sie alles über dieses Espressogetränk: Wie es sich von einem Latte unterscheidet und wie Sie zu Hause einen Flat White zubereiten!

Zutaten

• 2Espresso-Shots (2 Unzen)
• 4 Unzenaufgeschäumte Milch

Anweisungen

1. Vorbereitung für das flache Weiß: Mahlen und pressen Sie den Espresso, aber ziehen Sie nicht daran. Bewahren Sie Ihr Milchkännchen im Kühlschrank auf: Je kälter die Milch ist, desto mehr Zeit haben Sie, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Oder spülen Sie es in sehr kaltem Wasser ab, trocknen Sie es und stellen Sie es einige Minuten lang in den Kühlschrank. Füllen Sie Ihr Milchkännchen bis knapp unter den Ausguss, etwa zu ¾ Tasse, mit ganz frischer Vollmilch (oder Hafermilch für Veganer).
2. Bereiten Sie den Espresso zu: Bereiten Sie mit einer Espressomaschine oder einem manuellen Espressokocher zwei Espressoschüsse zu und gießen Sie diese in eine Tasse (oder probieren Sie unsere). Aeropress Espresso ).
3. Dampfmethode ( Espressomaschine ): Erhitzen Sie die Dampfdüse. Platzieren Sie nach der Zubereitung den Stab knapp unter der Milchoberfläche, etwa ½ Zoll von der Seite entfernt, und neigen Sie den Krug leicht. Halten Sie es etwa 5 bis 10 Sekunden lang in dieser Position und dehnen Sie die Milch mit ganz leichten Auf- und Abbewegungen um etwa 20 bis 25 % in die Höhe. Sobald es gedehnt und leicht schaumig ist, senken Sie die Düse noch etwa einen halben Zoll ab und neigen Sie den Krug gerade so weit, dass ein rotierender Wirbel entsteht, der den Schaum einbezieht und ihn in einen samtigen Mikroschaum verwandelt. Halten Sie es ruhig und drehen Sie es, bis die Temperatur etwa 150 Grad Fahrenheit beträgt. (Die Verwendung eines Kruges mit einem Temperaturaufkleber ist sehr hilfreich.) Schalten Sie den Dampf aus, bevor Sie den Stab aus dem Krug nehmen. Wischen Sie den Stab mit einem sauberen Tuch ab. Schalten Sie es 1 Sekunde lang ein, um die Düse zu spülen. Klopfen Sie auf den Krug und schwenken Sie ihn, um eventuelle Blasen an der Oberfläche einzuarbeiten. Die endgültige Textur sollte wie nasse Farbe oder geschmolzenes Eis aussehen, glatt und samtig. Sie verwenden nur etwa die Hälfte dieser Menge und können den Rest entsorgen (siehe *-Hinweis unten).
4. ODER die Milch bis zum Kochen erhitzen und aufschäumen (ohne). Espressomaschine ): Erhitzen Sie die Milch auf 150 Grad Fahrenheit, so dass sie sich heiß anfühlt, aber nicht kocht. Messen Sie den Wert mit einem Lebensmittelthermometer oder ermitteln Sie den ungefähren Wert durch Testen mit dem Finger. Verwenden Sie einen Milchaufschäumer, eine French Press oder einen Schneebesen, um die Milch in kleine, gleichmäßige Blasen aufzuschäumen. Für einen Latte benötigen Sie kleine Blasen und leicht eingedickte Milch (wenn Sie eine verwenden). Milchaufschäumer , gehen Sie nicht zu weit: Sie möchten, dass sich die Milch mit dem Kaffee vermischt, sodass Sie nicht zu viel Schaum benötigen**). Beachten Sie bei der French-Press-Methode, dass es sinnvoll ist, mindestens 1 Tasse Milch zur Verfügung zu haben, um mehr Milch zum Verarbeiten zu haben: Das reicht für 2 Getränke. Wir empfehlen dringend die Lektüre Wie man Milch aufschäumt wenn Sie zum ersten Mal aufschäumen. Warten Sie 30 Sekunden bis 1 Minute, damit sich der Schaum in die Milch einfügt und sich leicht trennt (der genaue Zeitpunkt hängt von Ihrer Schaummethode ab).
5. Aufschlag: Klopfen Sie mit dem Milchbehälter auf die Arbeitsfläche und schwenken Sie ihn, um große Blasen aufzulösen. Gießen Sie Milch in die Mitte des Espressos und lassen Sie ihn leicht aufschäumen.

Notizen

*Das reicht für 2 Getränke, da sich eine größere Menge Milch am einfachsten dämpfen lässt. Entsorgen Sie die überschüssige Milch. Wenn Sie eine haben Espressomaschine Mit zwei Espressohähnen könnten Sie daraus einen weiteren Flat White zubereiten. (Die Milch wird beim Stehen weniger schaumig, daher ist sie nicht ideal, um auf die Zubereitung eines weiteren Espressos zu warten.)

**Der Milchaufschäumer funktioniert gut; Für die French Press etwa 25 Mal kräftig pumpen, bis es schaumig ist. Nicht zu stark aufschlagen, da der Schaum sonst zusammenfällt!

• Kategorie: Trinken
• Verfahren: Espressomaschine
• Küche: Espresso
• Diät: Vegetarier