Wie man Latte Art macht (die Grundlagen!)

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Hier sind die Grundlagen zur Herstellung von Latte Art! Mit diesen Tipps für Anfänger können Sie bequem von zu Hause aus loslegen.

Möchten Sie lernen, wie man Latte Art macht ... bequem von zu Hause aus? Wir sind hier, um zu helfen! Wir sind Yumpulse, zwei kaffeebesessene Baristas (und Mixologen ). Nach jahrelanger Praxis sind wir bereit, Ihnen unsere Tipps für die Zubereitung von Latte Art zu Hause vorzustellen! Wenn Sie ein professioneller Barista sind, ist dies nicht der richtige Beitrag für Sie. Aber wenn Sie ein Anfänger mit einem sind Espressomaschine Bereit, die Grundlagen zu erlernen ... fangen wir an!

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Wie man Latte Art macht: Video-Tutorial!

Latte-Art ist eine Möglichkeit, einen Latte zuzubereiten, bei dem der Mikroschaum ein Muster auf der Oberfläche bildet. Aufgrund der besonderen Qualität der aufgeschäumten Milch, die erforderlich ist, ist die Beherrschung dieses Prozesses komplex. Professionelle Baristas können äußerst komplizierte Designs erstellen (es gibt sogar solche). Latte-Art-Wettbewerbe ).

Dieses Tutorial richtet sich an Anfänger mit einem Espressomaschine mit Dampfgarer und möchten einfache Designs zu Hause ausprobieren! Der beste Weg, diese Fähigkeit zu erlernen, besteht darin, sie anzusehen. Schauen Sie sich zuerst dieses Video-Tutorial an, dann erläutern wir im Folgenden alle Grundlagen.

Erforderlich: Espressomaschine mit Dampfdüse

Um Latte Art zuzubereiten, benötigen Sie einen Espressomaschine mit Dampfstab. Nur so kann eine gleichmäßige Textur für den Mikroschaum geschaffen werden, der die Designs formen kann.

• Ein Espressomaschine ergibt die perfekte Mikroschaum-Textur für Latte Art. Mikroschaum hat die magische Nasslack-Textur, mit der Sie die Designs im Espresso zeichnen können. Diese Textur kann nicht mit a erreicht werden Milchaufschäumer , obwohl es lecker ist Latte !
• Investieren Sie in Qualität Espressomaschine .Hier ist die Espressomaschine Wir verwenden: Es liegt preislich im Mittelfeld und funktioniert hervorragend. Wir haben mit einer Maschine der unteren Preisklasse angefangen, aber sie lieferte nicht ganz die Qualität der aufgeschäumten Milch wie diese. Es lohnt sich unserer Meinung nach also, etwas mehr in die Qualität zu investieren.

Was ist das Besondere an Mikroschaum?

Mikroschaum ist das, was hinter großartiger Latte Art steckt, und es ist schwierig, das zu erreichen. Sie suchen nach einer nasslackähnlichen Textur. Sie wird auch Samtmilch genannt, ist glänzend und hat sehr kleine, gleichmäßige Bläschen. Es ist seidig weich und hat einen süßen, fast nussigen Geschmack, der genau das richtige Espressogetränk ergibt.

Wie erkennt man, wann der Lachs fertig ist?

Wenn Sie nicht genau die richtige Textur und die richtige Menge an Blasen erzielen können, ist die Herstellung von Latte Art unmöglich. Es kann Monate dauern, bis Sie die richtige Berührung mit Ihrem Gerät herausgefunden haben Espressomaschine und Ausrüstung. Gib nicht auf! Hier macht Übung den Meister.

Was Sie brauchen, um Latte Art zu machen

Es gibt einige spezifische Dinge, die Sie für die Herstellung von Latte Art benötigen Espressomaschine Natürlich! Stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

1. Espressomaschine mit Dampfstab: Wir verwenden dieses Breville Espressomaschine ; Es ist hilfreich, eine Maschine mittlerer bis hoher Qualität zu haben, um genau den richtigen Dampfmilch-Mikroschaum zu erhalten.
2. Metallkrug mit Temperaturaufkleber: Verwenden Sie einen Metallkrug und kühlen Sie ihn vorher ab. Das hilft, denn je kälter die Milch, desto länger müssen Sie sie dämpfen und auf Temperatur bringen. Noch besser: Besorgen Sie sich einen Metallkrug mit einem Temperaturaufkleber, der Ihnen leicht zeigt, wann die perfekte Temperatur herrscht! Sie können auch ein Handthermometer verwenden oder von Hand beurteilen (siehe Rezept unten ).
3. 6-Unzen-Becher: Es ist am einfachsten, Latte Art zuzubereiten, wenn Sie einen Becher haben, der die endgültige Größe des Getränks hat und Ihnen dabei hilft, genau die richtige Menge Milch hinzuzufügen. Wir verwenden diese 6-Unzen-Becher und sie funktionieren großartig.

Beste Milch zum Dämpfen

Um perfekte Latte Art herzustellen, müssen Sie mit dem richtigen Rohmaterial beginnen! Der absolut beste Latte Art wird mit Vollmilch hergestellt. Sie können Hafermilch ohne Milchprodukte ausprobieren, aber das ist einfach nicht dasselbe. Hier ein paar Tipps für Latte-Milch:

• Verwenden Sie Vollmilch. Vollmilch ergibt den besten Mikroschaum, da sie den höchsten Milchfettgehalt aufweist.
• Achten Sie darauf, dass die Milch möglichst frisch ist! Milch, deren Mindesthaltbarkeitsdatum näher rückt, schäumt nicht mehr so ​​gut. (Vertrauen Sie uns, wir wissen es aus Erfahrung!)
• Sie können Hafermilch ohne Milchprodukte ausprobieren, allerdings ist der Schaum nicht so hochwertig. Hafermilch lässt sich besser aufschäumen als jede andere Milch ohne Milchprodukte. Allerdings ergibt dieser Latte Art nicht die gleiche Qualität wie eine vollfette Vollmilch, also bedenken Sie das.

Es ist zwar keine Barista-Qualität, aber anständige hausgemachte Latte Art!

Wichtige Tipps für die Zubereitung von Latte Art zu Hause

Bereit, loszulegen? Bevor Sie nach unten scrollen Rezept unten Hier ist, was Sie über die Zubereitung von Latte Art zu Hause wissen sollten:

• Schnapp dir dein Espressomaschine , frische Vollmilch, gekühlter Metallkrug und 6-Unzen-Becher. Bewahren Sie Ihren Metallkrug im Kühlschrank auf. Je kälter die Milch, desto länger müssen Sie sie zum perfekten Mikroschaum aufschäumen.
• Lesen Wie man Milch dampft um zu lernen, wie man Mikroschaum erzeugt. Bei der Latte Art geht es vor allem darum, den richtigen Mikroschaum zu erzielen, das sind also 95 % des Prozesses.
• Sehen Sie sich das Video oben an, um eine Tulpenform zu erstellen. Sehen Sie es sich so oft wie möglich an, bevor Sie mit dem Rezept unten fortfahren.
• Üben, üben, üben. Um großartige Latte Art zu machen, muss man sehr sicher in seinen Bewegungen sein. Langsame Bewegungen führen zu Latte Art von schlechter Qualität (obwohl er natürlich immer noch trinkbar ist!). Üben Sie weiter, bis Sie jedes Design besser kontrollieren können.

Latte-Art-Designs

Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie aus Latte Art eine Tulpenform herstellen. Aber es gibt viele einfache Designs für Anfänger! Hier sind einige Ideen:

• Tulpe: Neigen Sie den Becher um 45 Grad zu sich hin. Gießen Sie die Milch in die Mitte des Bechers, während Sie den Krug von links nach rechts bewegen, um das Herzmuster (für die Blätter) zu erhalten. Heben Sie es dann an und formen Sie ein weiteres kleineres Herzmuster oben (die Tulpenblüte). Wenn der Becher fast voll ist, heben Sie den Krug an und zeichnen Sie eine Linie durch die Mitte, um den Stiel zu bilden. Siehe die Video im Rezept unten .
• Rosetta: Sehen Sie diese Anleitung .
• Herz: Sehen Sie dieses Video .

Bereit, loszulegen?

Scrollen Sie nach unten zum Rezept und los geht’s!

Rezept für ein Schlammlawinengetränk

Latte Art (Die Grundlagen!)

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 1trinken1X

Beschreibung

Hier sind die Grundlagen zur Herstellung von Latte Art! Mit diesen Tipps für Anfänger können Sie bequem zu Hause mit dem Üben beginnen.

Zutaten

• 2Espresso-Shots (2 Unzen)
• 4 Unzenaufgeschäumte Milch

Anweisungen

1. Vorbereitung für die Latte Art: Mahlen und pressen Sie den Espresso, aber ziehen Sie nicht daran. Bewahren Sie Ihr Milchkännchen im Kühlschrank auf: Je kälter die Milch ist, desto mehr Zeit haben Sie, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Oder spülen Sie es in sehr kaltem Wasser ab, trocknen Sie es und stellen Sie es einige Minuten lang in den Kühlschrank. Füllen Sie Ihr Milchkännchen bis knapp unter den Ausguss, etwa zu ¾ Tasse, mit ganz frischer Vollmilch (oder Hafermilch für Veganer).
2. Bereiten Sie den Espresso zu: Bereiten Sie mit einer Espressomaschine zwei Espressoschüsse zu und gießen Sie diese in eine Tasse.
3. Milch dämpfen: Erhitzen Sie die Dampfdüse. Platzieren Sie nach der Zubereitung den Stab knapp unter der Milchoberfläche, etwa ½ Zoll von der Seite entfernt, und neigen Sie den Krug leicht. Halten Sie es etwa 5 bis 10 Sekunden lang in dieser Position und dehnen Sie dabei die Milch mit ganz leichten Auf- und Abbewegungen um etwa 30 % in die Höhe. Sobald es gedehnt und leicht schaumig ist, senken Sie die Düse noch etwa einen halben Zoll ab und neigen Sie den Krug gerade so weit, dass ein rotierender Wirbel entsteht, der den Schaum einbezieht und ihn in einen samtigen Mikroschaum verwandelt. Halten Sie es ruhig und drehen Sie es, bis die Temperatur etwa 150 Grad Fahrenheit beträgt. (Die Verwendung eines Kruges mit einem Temperaturaufkleber ist sehr hilfreich.) Schalten Sie den Dampf aus, bevor Sie den Stab aus dem Krug nehmen. Wischen Sie den Stab mit einem sauberen Tuch ab. Schalten Sie es 1 Sekunde lang ein, um die Düse zu spülen. Klopfen Sie auf den Krug und schwenken Sie ihn, um eventuelle Blasen an der Oberfläche einzuarbeiten. Die endgültige Textur sollte wie nasse Farbe oder geschmolzenes Eis aussehen, glatt und samtig. Sie verwenden nur etwa die Hälfte dieser Menge und können den Rest entsorgen (siehe *-Hinweis unten).
4. Machen Sie die Latte Art (sehen Sie sich zuerst das Video an!): Klopfen Sie mit dem Milchbehälter auf die Arbeitsfläche und schwenken Sie ihn, um große Blasen aufzulösen. Halten Sie die Kanne ein paar Zentimeter über den Kaffee und gießen Sie so viel Milch ein, dass die Tasse etwa zur Hälfte gefüllt ist, und schwenken Sie sie, um die Milch einzuarbeiten. Senken Sie dann die Kanne bis zur Oberfläche ab. Neigen Sie den Becher um 45 Grad zu sich hin. Gießen Sie die Milch in die Mitte des Bechers, während Sie den Krug von links nach rechts bewegen, um das Herzmuster (für die Blätter) zu erhalten. Heben Sie es dann an und formen Sie ein weiteres kleineres Herzmuster oben (die Tulpenblüte). Wenn der Becher fast voll ist, heben Sie den Krug an und zeichnen Sie eine Linie durch die Mitte, um den Stiel zu bilden. Schauen Sie sich das gesamte Video unbedingt mehrmals an, um zu sehen, wie Sie die Tulpenform formen. Um dies zu perfektionieren, braucht es Übung (wir haben Monate gebraucht!). Viel Glück und teilen Sie uns Ihre Fragen in den Kommentaren unten mit.

Notizen

*Das reicht für 2 Getränke, da sich eine größere Menge Milch am einfachsten dämpfen lässt. Entsorgen Sie die überschüssige Milch. Wenn Sie eine haben Espressomaschine Mit zwei Espressohähnen könnten Sie daraus einen weiteren Flat White zubereiten. (Die Milch wird beim Stehen weniger schaumig, daher ist sie nicht ideal, um auf die Zubereitung eines weiteren Espressos zu warten.)

• Kategorie: Trinken
• Verfahren: Espressomaschine
• Küche: Espresso
• Diät: Vegetarier