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wie man Zitrone in Wasser macht
Vielleicht haben Sie sich beim Abendessen hingesetzt und jemanden sagen hören, dass er nur Rotwein trinkt. Vielleicht haben Sie einen Freund gefragt, was er Ihnen auf dem Weg zu seiner Party mitnehmen soll, und er hat Ihnen als einzige Beschreibung „einen Roten“ gegeben. Die Welt der Rotweine ist riesig und kompliziert, egal ob Sie ein altbewährtes Glas Napa Valley genießen Cabernet Sauvignon , ein Glas Sangiovese das vor roten Kirsch-, Tabak- und Ledernoten oder einem Schuss würziger, Tannin -nach vorne Syrah , es ist schwer, sich eine Kategorie vorzustellen, die sich weniger leicht mit nur einem Wort zusammenfassen lässt. Während es mehrere Rotweintrauben aus Frankreich, Spanien, Deutschland , Italien, und darüber hinaus, worauf wir in diesem Leitfaden nicht eingehen, haben wir die wichtigsten Punkte zu 12 wichtigen Rotweintrauben zusammengestellt, die Sie am wahrscheinlichsten auf der Speisekarte Ihres örtlichen Flaschenladens oder Restaurants finden werden.
Cabernet Sauvignon
Mit freundlicher Genehmigung des Familienweinguts Benziger
Cabernet Sauvignon ist eine der am häufigsten angebauten und beliebtesten Rebsorten der Welt und bildet das Rückgrat für Weine aus Bordeaux, dem Napa Valley und darüber hinaus.
Merlot
Mit freundlicher Genehmigung von Wines of Israel
Merlot ist ein Rotwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Stilistisch reicht die Bandbreite von fruchtig und süß mit Eiche bis hin zu strukturierter und nuancierter, jahrzehntelang lagerfähig. Merlot ist eine der Schlüsselkomponenten in den klassischen Bordeaux-Cuvées. Am rechten Ufer, insbesondere in Pomerol, wird er häufig zu Weinen verarbeitet (oder in Mischungen eingearbeitet, typischerweise mit Cabernet Franc), die zu den tiefgründigsten der Welt zählen.
Pinot Noir
Pfendler
Pinot Noir ist ein Wein aus der gleichnamigen Rebsorte. Die meisten Pinot Noir-Weine sind Rotweine, können aber auch zur Herstellung fantastischer Roséweine genutzt werden (achten Sie auf die Weine). Inman Family „Endless Crush“ OGV Estate Rosé für ein freudiges und komplexes Beispiel). Pinot Noir ist neben Pinot Meunier und Chardonnay auch eine der drei Hauptrebsorten in der Champagne.
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Syrah
Marc Fiorito / Gamma Nine Fotografie
Syrah ist ein Wein, der aus der gleichnamigen Traube hergestellt wird. Er wird am häufigsten als Rotwein hergestellt, was angesichts der dickeren Schalen sinnvoll ist. Tannine und phenolische Verbindungen, die aus ihnen während der Mazeration und Fermentation extrahiert werden können. Aber auch in der Rosé-Welt ist Syrah ein wichtiger Player. Beispiele aus dem Rhonetal, der Provence, dem Languedoc und darüber hinaus erfreuen sich bei Verbrauchern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.
Mehr lesenZinfandel
Mit freundlicher Genehmigung von Seghesio Family Vineyards
Zinfandel ist ein Rotwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Da er in den Vereinigten Staaten seinen Höhepunkt an Qualität und Ausdruckskraft erreicht, wird er fast immer mit dem Namen dieser Traube auf der Flasche gekennzeichnet. Die überwiegende Mehrheit der Zinfandel-Weine sind rote, trockene und stille Weine, es gibt jedoch sicherlich auch Rosé- und süße Weine aus der Spätlese sowie gelegentlich Schaumweine.
Grenache
Mit freundlicher Genehmigung von Yangarra
Grenache-Wein wird in vielen Ländern und in verschiedenen Stilrichtungen hergestellt. Die bekanntesten Varianten sind Rotweine, aber auch in Roséweinen spielt Grenache eine wichtige Rolle. In den meisten Teilen der Welt wird es als Grenache (oder seltener als Grenache Noir) bezeichnet, in Spanien und anderen spanischsprachigen Weinanbauländern ist es jedoch als Garnacha bekannt.
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Malbec
Mit freundlicher Genehmigung von Bodega Septima
Malbec ist ein Wein, der aus der gleichnamigen Traube hergestellt wird. Meistens ist es ein Rotwein, aber wie alle anderen Rotweinsorten kann er auch zu Weiß- und Roséwein verarbeitet werden. Historisch gesehen war weißer Malbec eine Seltenheit, und obwohl dies immer noch der Fall ist, gibt es eine Handvoll Exemplare, die insbesondere in Argentinien hergestellt werden. Malbec-Rosé ist weitaus häufiger anzutreffen, aber die Traube strahlt als Rotwein wirklich am hellsten, egal ob er pur in Flaschen abgefüllt wird oder als Bestandteil einer Mischung.
Sangiovese
Dario Miale Mit freundlicher Genehmigung der Agenzia Usopposo
Sangiovese ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in Italien. Angesichts der Namenskonventionen italienischer Weine ist es jedoch unwahrscheinlich, dass Sie eine Flasche finden, die als solche gekennzeichnet ist. Vielmehr muss man vorher wissen, dass Sangiovese die dominierende Rebsorte in Chianti-Mischungen und die einzige erlaubte Sorte im Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano ist. Außerhalb Italiens hat Sangiovese in Teilen Australiens, insbesondere in McLaren Vale, sowie in Oregon, Arizona und Teilen Kaliforniens einige Erfolge. Sangiovese wird jedoch hauptsächlich in ganz Italien angebaut.
Cabernet Franc
Alina Tyulyu
Vom französischen Loiretal bis zum Napa Valley, Kanada, Argentinien und darüber hinaus glänzt Cabernet Franc allein und in Mischungen. Ein kühleres Glas Cabernet Franc legt den Fokus stärker auf die Kräuter- und Paprikanoten, wohingegen ein weniger kühles Glas die Brombeerbeeren, Walderdbeeren und Pflaumen deutlicher hervortreten lässt. In jedem Fall werden die besten Exemplare Paprika, Gewürze und Kräuteraromen und -aromen sowie einen Hauch von Mineralität und Tabak aufweisen. Wenn der Wein in neuen Eichenfässern gereift ist, können süße Gewürze und Anklänge an Schokolade entstehen.
Nebbiolo
imageBROKER / Shutterstock
Ginger Ale und Tequila
Nebbiolo wird vor allem in der italienischen Region Piemont (oder auf Italienisch Piemonte) angebaut, die im Nordwesten des Landes liegt. Die beiden berühmtesten Weine aus dem Piemont werden beide vollständig aus Nebbiolo hergestellt: Barolo und Barbaresco.
Tempranillo
Die Platzierung von „Tempranillo“ und „Crianza“ auf diesen Etiketten deutet darauf hin, dass Crianza wie Tempranillo eine Rebsorte ist. Das ist es nicht. Bild: (c) Damian Corrigan
Tempranillo ist ein Rotwein, der aus der gleichnamigen Traube hergestellt wird. In der sogenannten Neuen Welt wird es wahrscheinlich als solches gekennzeichnet, während auf Etiketten aus den klassischen Anbaugebieten Spaniens eher der Name der Region erscheint. Beachten Sie nur, dass die überwiegende Mehrheit der Rotweine aus Rioja Mischungen sind, die auf Tempranillo basieren, und dass die meisten der großen Rotweine der Ribera del Duero ausschließlich aus Tempranillo bestehen.
Montepulciano
Rotwein in einer Karaffe. Givaga / Shutterstock
Montepulciano-Wein ist ein typischer Rotwein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird, er eignet sich aber auch hervorragend als Roséwein. Am häufigsten wird sie mit Montepulciano d’Abruzzo in Verbindung gebracht, der in den Abruzzen im östlichen Mittelitalien angebaut wird.
