Einfache Pintobohnen

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Bereiten Sie einen Topf mit diesem würzigen Rezept für Pintobohnen zu, gekocht mit aromatischem Gemüse und rauchigen Gewürzen. Es eignet sich perfekt als sättigende Beilage oder einfaches Hauptgericht!

Ein einfacher Topf Bohnen hat etwas so Befriedigendes: Er steckt voller Eiweiß, ist super ergiebig und eine einfache Möglichkeit, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Trockene Bohnen zu kochen ist etwas, was wir früher oft gemacht haben, aber in letzter Zeit sind wir aus der Übung geraten. Wir sind also fest entschlossen, wieder in den Zug einzusteigen! Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Voraussicht, um die Bohnen zu einem unwiderstehlich cremigen, herzhaft gewürzten Topf Bohnen zu köcheln, der als Beilage oder einfaches Hauptprotein dient. Hier erfahren Sie, was Sie über die Zubereitung von Pintobohnen von Grund auf wissen müssen!

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Was Sie für dieses Pintobohnen-Rezept benötigen

Pintobohnen sind einfach zuzubereiten und eine großartige Möglichkeit, Ihren Alltag mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen zu versorgen. Sicher, Bohnen aus der Dose sind praktisch (und wir verwenden sie oft). Aber trockene Bohnen zu kochen ist viel köstlicher Und günstiger! Sie sind perfekt gewürzt mit rauchigen Gewürzen und Sie können die Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Dieses Pintobohnen-Rezept enthält eine cremige Sauce, die sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet. Sie können die Soße auch weglassen, wenn Sie sie einfach in einem Rezept verwenden, das Pintobohnen aus der Dose erfordert. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Trockene Pintobohnen
• Weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel)
• Knoblauch
• Koscheres Salz
• Kreuzkümmel, Chilipulver und geräuchertes Paprikapulver
• Butter (oder vegane Butter oder Olivenöl)
• Allzweckmehl (oder Maisstärke)

Wie man Pintobohnen kocht

Dieses Pinto-Bohnen-Rezept ist einfach und lässt sich größtenteils selbst zubereiten, aber Sie müssen daran denken, die Bohnen am Vorabend einzuweichen! Dies ist die traditionelle Methode zum Kochen getrockneter Bohnen, es gibt jedoch einige Meinungsverschiedenheiten darüber, ob sie für moderne Köche tatsächlich notwendig ist. Bei unseren Tests haben wir jedoch herausgefunden, dass das Einweichen der Bohnen über Nacht dazu beiträgt, dass sie gleichmäßiger garen. Hier sind die grundlegenden Schritte zum Kochen von Pintobohnen:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen: Geben Sie die Bohnen in einen großen Behälter mit einem Deckel, füllen Sie 5 cm hoch zimmerwarmes Wasser und rühren Sie 1 Esslöffel hinein koscheres Salz . Abdecken und bei Zimmertemperatur einweichen lassen.
2. Gewürze hinzufügen: Wenn Sie zum Kochen bereit sind, lassen Sie die Bohnen aus der Einweichflüssigkeit abtropfen. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie ihn 5 cm hoch mit Wasser. Hinzufügen koscheres Salz und zum Kochen bringen, dann reduzieren, um zu köcheln. Geschälte, geviertelte Zwiebel und geschälten Knoblauch hinzufügen.
3. 1 bis 2 Stunden köcheln lassen: 1 bis 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (Geschmackstest während des Kochens; der genaue Zeitpunkt hängt vom Alter und der Marke der Bohnen ab). Sobald es weich ist, mit zusätzlichem Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver abschmecken.
4. Soße andicken: Falls gewünscht, eine cremige Soße für die Bohnen zubereiten: 2 Esslöffel der Flüssigkeit in eine kleine Schüssel geben. Das Mehl einrühren, bis eine Paste entsteht, dann zurück in den Topf geben. Die Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

Cremige Soße zubereiten

Dieses Pintobohnen-Rezept ist sehr vielseitig: Sie können die cremige Sauce zubereiten, wenn Sie sie als Beilage oder Hauptgericht servieren möchten. Sie können diesen Schritt auch weglassen, wenn Sie die Bohnen in einem Rezept verwenden möchten, das abgespülte Bohnen aus der Dose erfordert.

vegetarische Soße

Wir empfehlen dringend, die cremige Sauce zuzubereiten, da sie so aromatisch ist und sich perfekt dafür eignet, dass die Bohnen ein zusammenhängendes Gericht ergeben! Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, können Sie zum Andicken Maisstärke verwenden.

Ist das Einweichen über Nacht erforderlich?

Unter modernen Köchen herrscht Uneinigkeit darüber, ob es notwendig ist, getrocknete Bohnen einzuweichen. Wir haben es auf beide Arten probiert und bevorzugen die Konsistenz der Bohnen, wenn man sie am Vorabend einweicht. Sie garen im Allgemeinen gleichmäßiger, als wenn man sie nicht einweicht, wobei einige knusprig werden können und andere auseinanderfallen.

Allerdings können Sie das Einweichen über Nacht zur Not auch weglassen! Möglicherweise müssen Sie die Pintobohnen etwas länger kochen und zum Schluss noch etwas Salz hinzufügen.

Lagerung für Pintobohnen

Das Kochen von 1 Pfund getrockneten Bohnen ergibt etwa 6 Tassen gekochte Bohnen. Bewahren Sie Reste in ihrer Flüssigkeit gekühlt 3 bis 5 Tage lang auf. Bohnen, die Sie nicht vor Ablauf von 5 Tagen verzehren, lagern Sie gefroren bis zu 8 Monate lang in einem verschließbaren Vorratsbehälter.

Wenn Sie diese gekochten Pintobohnen in einem Rezept verwenden, das Dosen erfordert, denken Sie daran, dass 1 ½ Tassen Pintobohnen = 15 Unzen Dose.

Andere Geschmacksoptionen

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Pintobohnen zu würzen! Das beschriebene Rezept ist vegetarisch und vegan (mit Olivenöl oder veganer Butter). Natürlich lieben es viele Leute, Speck zu ihren Bohnen hinzuzufügen, was auch möglich ist! Hier sind noch ein paar weitere Ideen zum Würzen dieses Pintobohnen-Rezepts:

• Den sautierten, gehackten Speck in den Topf geben.
• Für eine rauchige Schärfe 1 bis 2 Esslöffel Flüssigkeit aus einer Dose Chipotle-Chilis in Adobo mischen.
• Fügen Sie ein paar Prisen rote Paprikaflocken hinzu, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen.
• Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu, um eine würzige, vollmundige Sauce zu erhalten.
• Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce hinzu oder Worcestershire-Sauce für extra salzigen Geschmack.

Möglichkeiten, dieses Pintobohnen-Rezept zu servieren

Dieses Pinto-Bohnen-Rezept kann als Ersatz für Bohnen aus der Dose verwendet werden, schmeckt uns aber am besten pur als Beilage oder als einfaches Hauptgericht! Servieren Sie es mit Reis und einem Salat für eine gemütliche Mahlzeit, oder es ist vielseitig genug, um zu einer langen Liste von Hauptgerichten zu passen. Es ist besonders schön, Protein zu einer fleischlosen Mahlzeit hinzuzufügen! Hier ein paar Ideen:

einfache Quinoa-Mahlzeiten

• Hinzufügen Reis und einen Salat, um daraus ein Hauptgericht zu machen (und nach Belieben mit etwas scharfer Soße garnieren). Wählen Sie aus diesen Top-Salatrezepte .
• Als Beilage zu vegetarischen oder veganen Hauptgerichten servieren Fajitas , Auberginen-Rollatini , vegetarische Fleischbällchen , BBQ-Tofu , oder knuspriger Tofu .
• Machen Sie eine Schüsselmahlzeit damit Reis Und sautiertes Gemüse für ein schnelles, pflanzliches Hauptgericht.

Weitere Bohnenrezepte

Lieben Sie es, getrocknete Bohnen und Bohnen aus der Dose zu kochen? Hier sind noch ein paar Rezepte zum Ausprobieren:

• Lernen Wie man schwarze Bohnen kocht
• Versuchen Borlotti-Bohnen , Lupinenbohnen oder Einfache Butterbohnen
• Gehen Sie mit eingemacht Einfache schwarze Bohnen , Einfache weiße Bohnen oder Einfache Cannellini-Bohnen
• Verwenden Sie dazu einen Schnellkochtopf Einfache Instant-Pot-Pintobohnen oder Schwarze Instant-Bohnen im Topf

Wie man schwarze Bohnen kocht

Borlotti-Bohnen

Einfache Butterbohnen

Einfache weiße Bohnen

Dieses Pintobohnen-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan und milchfrei. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie Maisstärke.

Einfache Pintobohnen

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 1 bis 2 Stunden
• Gesamtzeit: 0 Stunden
• Ertrag: 12 ½ TassePortionen1X

Beschreibung

Bereiten Sie einen Topf mit diesem würzigen Rezept für Pintobohnen zu, gekocht mit aromatischem Gemüse und rauchigen Gewürzen. Es eignet sich perfekt als sättigende Beilage oder einfaches Hauptgericht!

Zutaten

• 1Trockene Pintobohnen zerstoßen
• 1weiße Zwiebel (oder gelbe Zwiebel), geschält und geviertelt
• 6Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelKreuzkümmel
• ¼ TeelöffelChilipulver
• ¼ Teelöffelgeräucherter Paprika
• 2 EsslöffelButter (oder vegane Butter oder Olivenöl)
• 1 EsslöffelAllzweckmehl, in Flüssigkeit verquirlt (optional; oder Maisstärke verwenden)

Anweisungen

1. Die Bohnen über Nacht einweichen: Geben Sie die Bohnen in einen großen Behälter mit einem Deckel, füllen Sie 5 cm hoch zimmerwarmes Wasser und rühren Sie 1 Esslöffel hinein koscheres Salz . Abdecken und bei Zimmertemperatur einweichen lassen. (Wenn Sie diesen Schritt auslassen, können Sie die Bohnen trotzdem kochen; möglicherweise müssen Sie etwas länger kochen und beim letzten Würzen etwas mehr Salz hinzufügen. Die Gesamttextur ist besser, wenn Sie die Bohnen über Nacht einweichen, aber Sie können sie zur Not auch weglassen .)
2. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, lassen Sie die Bohnen aus der Einweichflüssigkeit abtropfen. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie ihn 5 cm hoch mit Wasser. Fügen Sie die hinzu koscheres Salz und zum Kochen bringen, dann reduzieren, um zu köcheln. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
3. Ohne Deckel 1 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (Geschmacksprobe während des Kochens; der genaue Zeitpunkt hängt vom Alter und der Marke der Bohnen ab). Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit die Bohnen beim Kochen mit Wasser bedeckt bleiben. Sobald es weich ist, mit zusätzlichem Salz abschmecken, zusammen mit Kreuzkümmel und Chilipulver.
4. Um die Flüssigkeit einzudicken, geben Sie 2 Esslöffel der Flüssigkeit in eine kleine Schüssel. Das Mehl einrühren, bis eine Paste entsteht, dann zurück in den Topf geben. Die Butter hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. (Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie die Bohnen in einem Rezept verwenden möchten, das abgetropfte und abgespülte Pintobohnen aus der Dose erfordert.)
5. Genießen Sie die Bohnen sofort. Lagern Sie Reste gekühlt in ihrer Flüssigkeit 3 ​​bis 5 Tage lang oder gefroren bis zu 8 Monate lang in einem verschließbaren Vorratsbehälter. (Als Referenz: 1 ½ Tassen Pintobohnen = 15 Unzen Dose.)

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegan