Lupinenbohnen

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Lupinenbohnen sind eine leckere Hülsenfrucht und eine tolle Quelle für pflanzliches Protein! Hier erfahren Sie mehr über diese Zutat und ihre Verwendung in Rezepten.

Hier ist eine leckere Zutat, die Sie zu Ihrem Hausmannskost-Arsenal hinzufügen können: Lupinibohnen ! Diese Hülsenfrucht ist nicht wie andere Bohnen: Ihre herzhafte Konsistenz und ihr herzhafter Geschmack lassen sie fast mehr nach Käse schmecken! Es ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und eignet sich perfekt als sättigende Beilage oder zum Hinzufügen zu Salaten und Suppen. Eine Kostprobe dieser Bohnen und wir waren sofort begeistert! Hier erfahren Sie mehr über Lupinibohnen und deren Verwendung in Rezepten.

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Was sind Lupinibohnen?

Lupinibohnen, auch Lupinenbohnen genannt, sind gelbe, flache, runde Bohnen mit fester Konsistenz und nussigem, herzhaftem Geschmack. Diese Bohnensorte stammt aus dem alten Ägypten, wo sie bereits 2200 v. Chr. verzehrt wurde. Heute wird es in Ländern im gesamten Nahen Osten und im Mittelmeerraum genossen, vom traditionellen Snack in Ägypten bis zum italienischen Antipasti.

Top-Ernährungsvorteile

Lupinenbohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein. Eine ½ Tasse Portion gekochte Lupinibohnen hat 10 Gramm Protein (im Vergleich zu 7 bis 8 Gramm bei schwarzen Bohnen). Es enthält außerdem 2 Gramm Ballaststoffe oder etwa 8 % Ihres Tagesbedarfs und ist reich an Vitaminen wie B1 und C ( Lesen Sie hier mehr ).

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Aufgrund des hohen Proteingehalts in Lupinibohnen sind sie in Amerika beliebt geworden. Sie werden als Zutat in Rezepten oder als Mehl aus den gemahlenen Bohnen gegessen (wie im neuen pflanzlichen Proteinersatz, Lupeme ).

Eingemachte Lupinibohnen im Vergleich zu getrockneten

Möchten Sie Lupinibohnen zu Ihrer Ernährung hinzufügen? Am einfachsten ist es, sie in Dosen oder Gläsern zu kaufen. Hier ist der Grund:

• Getrocknete Lupinibohnen sind sehr bitter und müssen mehrere Tage lang eingeweicht werden, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
• Die getrockneten Bohnen können bei unsachgemäßer Zubereitung zu einer Lupinenvergiftung führen.
• Suchen Sie stattdessen nach Gläsern oder Dosen mit Lupinibohnen, auf denen steht, dass sie essfertig sind. Diese Bohnen sind eingeweicht, gekocht und essfertig. Vor dem Verzehr einfach die Schale abziehen. Beliebte Marken für Lupinibohnen im Glas, die Sie in den USA finden könnten, sind Cento oder Delallo.

Wie man Lupinibohnen isst

Wie integrieren Sie Lupinibohnen in Ihre Ernährung? Die Textur von Lupinibohnen unterscheidet sich stark von der einer schwarzen oder weißen Bohne: Sie ist viel fester. Als wir sie zum ersten Mal aßen, stellten wir fest, dass sie fast wie eine Art Käse schmeckten! Aus diesem Grund kann man sie in Bohnenrezepten nicht wirklich durch andere Bohnen ersetzen. So bereiten Sie sie zu:

• Essen Sie sie direkt aus dem Glas. Kaufen Sie sie verzehrfertig und Sie können sie als schnellen Proteinschub als Snack zu sich nehmen.
• Fügen Sie sie zu einem hinzu Antipasti-Platte . Laut Marke Delallo , sie sind ein traditionelles italienisches Antipasti.
• Als Beilage anbraten. Lupinibohnen aus der Dose mit Olivenöl und ein paar ganzen Knoblauchzehen in eine Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten erhitzen. (Siehe das Rezept unten!)
• Mit einer Vinaigrette vermischen. Etwas Würze mit Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen. (Siehe das Rezept unten!)
• Werfen Sie sie auf Salate. Verleihen Sie Ihrem Salat mit Lupinibohnen einen Proteinschub! Wir lieben es auf einem guten Caesar-Salat oder Grünkohl Caesar .
• Geben Sie sie in Suppen. Ersetzen Sie sie durch eine der hier aufgeführten Bohnensorten Klassische Bohnensuppe .

Weitere Bohnenrezepte

Kochen Sie gerne mit Hülsenfrüchten? Hier sind einige weitere einfache Bohnenrezepte zum Ausprobieren:

• Los geht's Einfache weiße Bohnen oder Einfache Cannellini-Bohnen
• Entscheiden Sie sich für Einfache Butterbohnen oder Borlotti-Bohnen
• Los geht's Einfache schwarze Bohnen
• Versuchen Einfache Kichererbsen aus der Dose

Einfache weiße Bohnen

Einfache schwarze Bohnen

Einfache Kichererbsen aus der Dose

Borlotti-Bohnen

Dieses Rezept für Lupinibohnen ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Einfache Lupinenbohnen

• Vorbereitungszeit: 2 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 7 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Lupinenbohnen sind eine leckere Hülsenfrucht und eine tolle Quelle für pflanzliches Protein! So bereiten Sie sie schnell und einfach als Beilage zu: mit oder ohne schnelle Vinaigrette.

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Zutaten

• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 ½ TassenLupinibohnen aus dem Glas, geschält und abgetropft (nicht getrocknet)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Koscheres Salz

Vinaigrette (optional):

• 1 EsslöffelRotweinessig
• ¼ TeelöffelDijon-Senf
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• ¼ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelOlivenöl

Anweisungen

1. Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl und den Knoblauch bei mittlerer Hitze. Sobald es duftet, fügen Sie die Bohnen und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten lang, bis es durchgewärmt ist.
2. Bei Bedarf die Vinaigrette in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing vermengen und warm servieren. Bei Bedarf hinzufügen koscheres Salz nach Geschmack. Als Beilage, vegetarisches oder veganes Protein oder auf Salaten servieren.

• Kategorie: Bohnen
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegan