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Sie haben keinen Reis oder versuchen, eine Ernährungseinschränkung zu umgehen? Hier sind die besten Ideen für einen Reisersatz, den Sie beim Kochen verwenden können.
Blue-Curacao-Geschmack
Suchen Sie nach einem Reisersatz für Ihre Ernährung? Reis ist in vielen Kulturen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Es gilt als gesundes Vollkorn und brauner Reis Insbesondere enthält es viele Nähr- und Ballaststoffe. (Sehen Brauner Reis vs. weißer Reis für mehr.) Aber möchten Sie Ihre Reisroutine abwechseln oder wünschen Sie sich eine kohlenhydratärmere Option? Hier sind einige der besten Reisersatzoptionen, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können: glutenfrei und sonst.
Bester Reisersatz
1. Quinoa (glutenfrei)
Der beste Reisersatz? Quinoa! Quinoa ist ein glutenfreies Vollkorn, das mehr Eiweiß und Ballaststoffe als Reis enthält. 1 Tasse gekochte Quinoa enthält 8 Gramm Protein und 5 Gramm Ballaststoffe. Das bedeutet:
- Protein: Quinoa hat 1,6-mal mehr Protein als brauner Reis und doppelt so viel wie weißer Reis.
- Ballaststoffe: Quinoa hat 1,5-mal mehr Ballaststoffe als brauner Reis (Weißer Reis hat praktisch keine Ballaststoffe).
Quinoa ist auch ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index (GI). Das bedeutet, dass es nur geringe Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel hat. Dadurch ist es besser für Menschen mit Diabetes geeignet. Brauner Reis ist ein Lebensmittel mit mittlerem GI und weißer Reis ist ein Lebensmittel mit hohem GI. Lesen Sie mehr unter Quinoa vs. Reis .
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Rezepte: Hier ist Wie man Quinoa macht Und Instant Pot Quinoa .
2. Blumenkohlreis (glutenfrei)
Blumenkohlreis ist ein weiterer beliebter Reisersatz. Was ist das? Es handelt sich um Blumenkohl, der in kleine Stücke geschnitten wird und eine reisähnliche Konsistenz hat. Sie können Ihren Blumenkohlreis selbst zubereiten oder ihn gefroren kaufen. Blumenkohlreis hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Reis. 1 Tasse gekochter Blumenkohlreis hat 25 Kalorien und 5 Gramm Kohlenhydrate, im Vergleich dazu hat 1 Tasse gekochter weißer Reis 200 Kalorien und 45 Gramm Kohlenhydrate ( Quelle ). Welche Nachteile hat Blumenkohlreis? Es ist nicht so sättigend wie Reis und manche Leute mögen den Geschmack nicht.
Rezept: So bereiten Sie Blumenkohlreis zu:
- 1 mittelgroßen Blumenkohl hacken in große Röschen teilen (für insgesamt 6 bis 7 Tassen).
- Die Hälfte der Röschen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis der Blumenkohl wie Reiskörner aussieht. Den Reis in eine Schüssel geben und den restlichen Blumenkohl verarbeiten.
- Reis kochen: 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Blumenkohlreis und ein paar Prisen hinzufügen koscheres Salz und kochen, bis es durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.
3. Linsenreis (glutenfrei)
Ein weiterer Reisersatz? Linsenreis! Linsenreis ist ein neues Produkt, das hier in den USA zunehmend an Bedeutung gewinnt. Linsenreis hat 5-mal mehr Ballaststoffe und 2-mal mehr Protein als herkömmlicher weißer Reis. Linsenreis kann man nicht zu Hause zubereiten. Wir haben unseren in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden, oder Sie können Linsenreis online kaufen.
4. Farro (Vollkorn)
Hier ist ein Reisersatz, der ein gesundes Vollkorn ist: Farro! Farro ist ein uralter Vollkorn das als Alternative zu Reis oder Nudeln verwendet werden kann. Es hat eine zähe Konsistenz und einen nussigen Geschmack, der der von Gerste ähnelt, aber es kocht viel schneller. 1 Tasse gekochter Farro hat 220 Kalorien, 47 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Protein und 6 Gramm Ballaststoffe ( Quelle ).
Rezepte: Hier ist Wie man Farro macht oder Instant Pot Farro .
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5. Freekah (Vollkorn)
Freekah ist ein uraltes Getreide, das aus dem Nahen Osten stammt. Ähnlich wie Bulgurweizen stammt es aus der Hartweizenpflanze und wird geerntet, wenn der Weizen grün ist. Freekah ist zäh und hat einen leicht rauchigen Geschmack. 1 Tasse gekocht Freekah hat 202 Kalorien, 45 Gramm Kohlenhydrate, 7,5 Gramm Protein und 11 Gramm Ballaststoffe ( Quelle ).
Rezepte: Hier ist Wie man Freekah macht .
Verwandte Rezepte
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