Tomatillo-Salsa mit frischen Tomatillos

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Sie fragen sich, wie man Tomatillo-Salsa zubereitet? Pikante hausgemachte Tomatillo-Salsa mit frischen Tomatillos ist eine perfekte Spätsommer-Vorspeise!

Bevor wir anfingen, uns für die lateinamerikanische Küche zu interessieren, wäre das Wort Tomatillo auf taube Ohren gestoßen. Vor ein paar Jahren hätte ich diese seltsam aussehenden kleinen grünen Tomaten wahrscheinlich auf den ersten Blick für möglich gehalten. Aber als ich dieses Wochenende auf dem Broad Ripple Farmer’s Market einen riesigen Haufen sah, wusste ich genau, was ich probieren wollte – hausgemachte Tomatillo-Salsa mit frischen Tomatillos. Zugegeben, nicht jeder war so begeistert von diesen kleinen Kerlchen wie ich. Sie wurden absichtlich zum Verkauf angeboten, da niemand zu beißen schien.

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Wir hatten bisher nur im Laden gekaufte Tomatillo-Salsa probiert und waren daher gespannt darauf, ein frisches Tomatillo-Salsa-Rezept auszuprobieren. Der Geschmack einer frischen Tomatillo war anders als alles, was ich beschreiben kann – eine Kombination aus sauer, süß und erdig. Lecker! Es gibt viele gekochte Versionen der Tomatillo-Salsa – die einer Salsa Verde ähneln, die man im Laden findet. Der rohe Geschmack gefiel uns jedoch so gut, dass wir uns entschieden, bei einer frischen Salsa Verde zu bleiben. Die Zugabe von etwas Zucker sorgt für genau den richtigen Ausgleich zur Säure der Tomatillos.

Was sind Tomatillos?

Trotz ihres ähnlichen Aussehens und Namens sind Tomatillos und grüne Tomaten zwei völlig unterschiedliche Lebensmittel. Tomaten sehen aus wie unreife Tomaten und haben eine Schale, die beim Abziehen klebrige Rückstände hinterlässt (spülen Sie die Tomaten einfach unter warmem Wasser ab, um die Rückstände zu entfernen!). Sie sind viel dichter als Tomaten, enthalten weniger Wasser und haben eine leicht körnige Konsistenz, sind aber dennoch irgendwie saftig.

Tomatillos können roh in Salsas und auf Sandwiches gegessen, gegrillt oder geröstet und in zahlreichen Saucen und Suppen verwendet werden. Zu unseren Lieblingsarten, Tomatillos zu genießen, gehören unsere hausgemachte Salsa Verde und diese geröstete Tomatillo- und schwarze Bohnensuppe .

So bereiten Sie frische Tomatillo-Salsa zu

Die Zubereitung dieser hausgemachten Salsa ist so einfach wie das Würfeln der Zutaten und das Mischen aller Zutaten. Ich schlage vor, die Tomatillos ganz fein zu würfeln, da sie etwas dicht sind, und Sie sollten sich nach dem Berühren der Jalapeños gründlich die Hände waschen, um zu vermeiden, dass Pfeffersaft in Ihre Augen gelangt. Wenn Ihnen rote Zwiebeln zu scharf sind, versuchen Sie, die geschnittenen Zwiebeln einige Sekunden lang unter kaltes Wasser zu halten und sie trocken zu tupfen, bevor Sie sie zu Ihrer Salsa hinzufügen. Das Wasser mildert den Geschmack der Zwiebeln, ohne den Gesamtgeschmack dieser Salsa zu beeinträchtigen.

Diese hausgemachte Tomatillo-Salsa kann sofort gegessen werden, schmeckt aber umso besser, je länger sie im Kühlschrank bleibt. Wenn Sie Zeit haben, würde ich empfehlen, diese Salsa mindestens eine Stunde ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vielleicht könnten Sie die Zeit nutzen, um ein paar hausgemachte Tortillachips zuzubereiten – die Möglichkeiten, diese Salsa zu genießen, sind endlos!

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So lagern Sie Tomatillo-Salsa

Bewahren Sie diese frische Tomatillo-Salsa in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Es ist bis zu einer Woche haltbar, aber Sie müssen es vor dem Servieren etwas umrühren (der Saft setzt sich am Boden des Behälters ab, aber das ist normal!).

Möglichkeiten, Tomatillo-Salsa zu genießen

Diese hausgemachte Salsa schmeckt zu fast allem – Chips, Tacos, Enchiladas, Quesadillas und vielem mehr. Es verleiht jedem Gericht einen Hauch von Frische, ohne aufdringlich zu wirken. Einige unserer beliebtesten Arten, diese frische Tomatillo-Salsa zu essen, sind:

• Über Tacos – Diese Salsa passt sowohl zu vegetarischen als auch zu normalen Tacos. Tauschen Sie hier die im Laden gekaufte Salsa Verde gegen dieses Tomatillo-Salsa-Rezept aus vegane Linsen-Tacos .
• Mit Rührei – Verwandeln Sie diese einfaches Rührei indem Sie sie mit ein paar Löffeln hausgemachter Salsa belegen.
• Auf gegrillten Gemüseburgern – Tomaten auf Gemüseburgern sind normal, daher ist es absolut sinnvoll, Salsa darauf zu legen! Unser Rezept für gegrillte Gemüseburger ist ein Fanfavorit und würde mit Tomatillo-Salsa obendrauf unglaublich schmecken.
• Auf Enchiladas gelöffelt – Enchiladas schmecken oft ziemlich schwer. Fügen Sie einen Hauch von frischem Geschmack hinzu, indem Sie sie mit Salsa belegen! Diese lieben wir besonders Enchiladas aus Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen.
• Auf Süßkartoffeln – Süßkartoffeln passen unglaublich gut zu würziger Salsa. Belegen Sie eine einfache geröstete Süßkartoffel mit Tomatillo-Salsa und schwarzen Bohnen und lassen Sie sich umhauen.

Suchen Sie nach weiteren hausgemachten Salsa-Rezepten?

Abgesehen von dieser Tomatillo-Salsa sind hier einige unserer Favoriten Salsa-Rezepte :

• Bestes Saucenrezept
• Pico de Gallo-Rezept
• Salsa aus schwarzen Bohnen und Mais
• Frische Soße aus schwarzen Bohnen
• Einfache Mango-Salsa
• Frische Soße
• Ananas-Salsa
• Erbstück-Tomaten-Rohsoße

Suchen Sie nach einfacheren mexikanischen Rezepten?

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Dieses Tomatillo-Salsa-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Hausgemachte Tomatillo-Salsa mit frischen Tomatillos

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Sie fragen sich, wie man Tomatillo-Salsa zubereitet? Pikante hausgemachte Tomatillo-Salsa mit frischen Tomatillos ist eine perfekte Spätsommer-Vorspeise!

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Zutaten

• 1Pfund Tomaten
• 1kleine rote Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 1/2Jalapeño-Pfeffer (oder mehr, falls gewünscht)
• ½ TasseKoriander, gehackt
• 1Kalk
• 1 TeelöffelZucker
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Entfernen Sie die Schale von den Tomatillos, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke.
2. Zerkleinern Sie ½ Tasse rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und ½ Jalapeño-Pfeffer und achten Sie darauf, dass Sie sich nach dem Umgang mit dem Pfeffer sorgfältig die Hände waschen. ½ Tasse Koriander hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Saft einer Limette, 1 Teelöffel Zucker und ein paar Prisen hinzufügen koscheres Salz . Abschmecken und nach Wunsch würzen. Mit servieren Tortillachips , in einem Burrito oder als Beilage zu Hühnchen oder Fisch.

• Kategorie: Tauchen
• Verfahren: Roh
• Küche: Mexikaner