Der Süden hatte immer mit Essen zu tun. Im niedrigsten Teil der USA wird das Essen verwendet, um Familien zu vereinen, besondere Gäste zu ehren und diejenigen zu trösten, die erbaulich sind. Im Laufe der Jahre haben die Sureños ihren kulinarischen Handel perfektioniert und gleichzeitig die Kunst des Kochens zu Hause dominiert. Sie können also wetten, dass der Besuch in den South Restaurants immer eine Freude ist, aber was sind die besten Orte zum Halten und Abendessen?
Der Süden bietet so viele verschiedene Arten von Küchen, von den salzigen Austern der Küste von South Carolina bis zu den kreolischen Kreationen von New Orleans. Wenn ich das nächste Mal durch die südliche Region der Vereinigten Staaten reise, versuchen Sie es mit den folgenden 20 Südrestaurants , von Fantasie bis zum Spaß und von den bescheidenen bis zum Legendären. Aber jeder hat eines gemeinsam: Sie sind zu gut, um sie zu verlieren.
Und für mehr verpassen Sie diese 15 klassischen amerikanischen Desserts, die eine Rückkehr verdienen.
Frau Wilkes Eater (Savannah, Georgia)
Mit freundlicher Genehmigung von Frau Wilkes Speisesaal
Als er 1943 eröffnete, Frau Wilkes Esszimmer Sie dienten den Arbeitern und Frauen von Savannah. Die Restauranttische sind jetzt von der Enkelin von Mrs. Wilkes geleitet und sind ständig voller zu Hause durch diejenigen, die das Glück haben, einen Platz im Inneren zu haben. Die ängstlichen Gäste richten sich draußen aus, bevor Frau Wilkes sogar um 11 Uhr morgens öffnet und oft den Block einwickelt!
Das Menü ist ständig im Fluss, ist aber immer eindeutig südlich, ebenso wie die Umwelt. Sitze im Family -Stil bringen Sie dazu, heiße gebratene Hühnchengerichte, Maisbrotankleidung, Routabas, Käse -Makkaroni, Okra Gumbo, Maismuffins und Kekse mit Fremden und Freunden gleichermaßen zu teilen. Sogar Ex Präsident Barack Obama Er machte 2010 hier zum Mittagessen.
Hocke und Gobble (Bluffton, Carolina del Sur)
Die Hocke Wie die Einheimischen es nennen, ist es berühmt für sein Frühstück: ein großer Maß an Southern Delights. Es wird schwierig sein, zwischen der Heilung des Katers (einer erheblichen Schüssel aus Grieß, Speck, Würstchen, Pommes, Käse, Tomaten, Eiern und Toast) und Grieß in einer Fliese (ein offener Keks mit Grieß, Wurst und Cheddar) zu wählen. Sie können sich auch nicht mit der Version von Shrimp and Sands irren, einer cremigen und leckeren Kombination, die jeden südlichen Liebhabergaum begeistert.
Magnolia (Charleston, South Carolina)
Charleston organisiert eine lebhafte kulinarische Szene mit innovativen Restaurants in jeder Ecke. Aber in der Mitte des gesamten Trubels,, Magnolie Es ist seit 1990 eine Säule der köstlichen südlichen Güte.
Das Restaurant hat einzigartige Kombinationen wie Down South Egg Roll geschaffen, das mit Gemüsesammlung, Hühnchen- und Tasso -Schinken gefüllt ist. und der Hummus von gekochten Erdnüssen, bedeckt mit Okra und Maisgeschmack.
Magnolie menu also includes many selections from Charleston's own waters. The Lowcountry Bouillabaisse should not be missed—shrimp, scallops, mussels, seasonal fish, andouille sausage, potatoes, corn, okra, and bell peppers served in a shellfish potlikker with grilled bread.
Getränke mit Campari
Küchenchef
Chefkoch Vivian Howard, Moderator der Emmy -Gewinnerserie Das Leben eines Kochs Es bietet ernsthafte Aufmerksamkeit für die Details in seinem Restaurant im Osten von North Carolina. Das Menü in Howards Küchenchef Es konzentriert sich auf die Lebensmittel von der Farm zum Tisch. Solange es dort ist, müssen Sie die gebratenen Hügel mit Blitz probieren, einfach mit Meersalz geschmückt (und dafür einfach köstlich).
Georgia Browns (Alexandria, Virginia)
Zwei Blöcke vom Weißen Haus entfernt, Georgia Browns Die Küche von Lowcountry und Live -Jazz werden von Touristen und Räumlichkeiten gleichermaßen geliebt. Der Sonntags -Jazz -Brunch des Restaurants ist einer der besten. Southern berührt sogar, dass sie die Cocktails verlassen (wie ein Georgia Peach Martini oder eine Bloody Mary von Lowcountry mit einer Jumbo -Garnelen).
Das reichlich vorhandene Buffet ist reichlich vorhanden, voller Schalengarnelen, Virginia Ham und Jambalaya. Sie können auch um einen Brief bitten, sagen wir, wenn Sie sich von dem Fleischkuchen von Ma Brown, der aus drei verschiedenen und servieren Fleisch mit hängenden Kartoffeln und reichhaltigen hausgemachten Sauce serviert, in Versuchung gefühlt wird.
Tupelo Honey (Asheville, Carolina del Norte)
Das Zentrum von Asheville ist ein wunderbarer Ort für einen Spaziergang voller Kunstgalerien, Geschäfte und Tonnen exzellenter Restaurants. Aber sie kommen nicht besser als Honig von Tupel , mit seiner idealen Lage in der College Street und der südlichen Rate aus dem Canyon, einschließlich 24 -stündiger Hühnchen und Fisch und Pommes mit Welpen von Mais -Stille.
Es gibt auch einige leichtere Optionen, z. Aber wo Tupelo Honey wirklich leuchtet, befindet sich in seiner Getränkekarte. Der Mixologe Tyler Alford kombiniert lokale Produkte und klassische Techniken, um seine zu kreieren South Cocktails , wie dein Lavendel
Prince's Hot Chicken Shack (Nashville, Tennessee)
Príncipe Hot Chicken South/Facebook
Ein Besuch in Nashville wäre ohne ein bisschen heißes Hühnchen nicht komplett (das heißt, gebratenes Hühnchen, das auf oft nuklearem Niveau von würziger Sauce bedeckt ist). Der Geschichte zufolge servierte der berühmte Liebhaber Thornton Prince dieses heiße und würzige Gericht als Strafe für ihre wandernden Augen, aber das Rachegericht stellte sich als Erfolg heraus.
Im Jahr 1945 eröffnete Prince Prinz heißes Hühnchen In Nashville, der immer noch von seiner Enkelin geleitet wird. Das Restaurant verfügt über eine würzige Sauce für alle Intensitätsniveaus, beginnend mit einfachem und sogar XXX HOT.
Bourbon Raw (Louisville, Kentucky)
Jack-and-Cola-Rezept
Wenn Sie Kentuckys berühmte Geister ausprobieren möchten, Bourbon roh Es ist der Ort, um es zu tun. Das Restaurant verfügt über mehr als 100 Versionen von lokalen, seltsamen und Standard -Bourbon. Er wird den alten leichten und würzigen Vater probieren wollen, der mit zusätzlichem Roggen formuliert ist. Darüber hinaus sind Bourbon -Rohsirupe handgefertigt und ihre Säfte intern für kühlere Cocktails gepresst.
Das Restaurant serviert auch Kentuckys emblematischste Gericht zum Mittag- und Abendessen. Heißes braunes Sandwich , Eine Kombination aus Truthahnbrust, geräuchertem Speck und Tomaten über Texas Toast mit Bourbon, alle mit Mainay -Sauce bedeckt. Sicher wird es dich füllen.
HINWEIS: Bourbon Raw ist zeitlich Cerradoral.
BBQ Central (Memphis, Tennessee)
BBQ Central (Midtown)/Facebook
Barbacoa Central Er hat ständig gelobt, einige der besten Angebote von Memphis Graves zu dienen, seit er 2002 in die City Barbecue -Szene kam. Das Restaurant Schwein ist langsam mit harten Walnussholz und Nüssen und reibt dann mit geheimen Zutaten. Und während Sie es essen, fällt es aus dem Knochen und sorgt für eine Explosion des Geschmacks mit oder ohne Sauce.
Barbacoa Central has grown to four locations, serving their famous pork via BBQ nachos, ribs, and chopped or pulled in plates and sandwiches. But they also cater to the vegetarian crowd with a grilled portabella mushroom sandwich topped with gouda.
Porche de Pittypat (Atlanta, Georgia)
Pittypat's Porch Restaurant/Facebook
Im Trubel des Zentrums von Atlanta, Porche de Pittypat Es bietet eine südlichste Atmosphäre von langsamerem Rhythmus. Egal, ob es in den Stühlen auf der homonymen Veranda des Restaurants schwingt und die Antiquitäten, die das Innenraum schmücken, die Pittypat als langfristigen Verwandten begrüßt. Wenn Sie eintreten, steigen Sie eine freundliche Treppe zum Esszimmer unten.
Zu den Menüauswahlen, die auf einem Ventilator gedruckt sind, gehören einzigartige, aber familiäre Lebensmittel wie Schwarz -Ehe -Erbsenkuchen und Schweinekoteletts mit Erdnusssauce zum Curry. Aber stellen Sie sicher, dass Sie Platz für Dessert sparen. Pittypat's Cake hat einen Schokoladenkortex mit Rum und Schokoladencreme mit Vanille -Schlagsahne. Und das Restaurant bietet auch einen echten Georgia Peach Shoech mit Greenwood Local Cinnamon Ice Cream, um die Aromen herzustellen.
Hinweis: Die Veranda von Pittypat ist vorübergehend geschlossen.
Brennans (Nueva Orleans, Louisiana)
Mit freundlicher Genehmigung von Brennan
Eine neue Orlean -Ikone seit 1946, Brennan Es hat die kreolischen Gerichte, die dazu beigetragen haben, die Schauplatz des Restaurants in großer Bedeutung zu definieren. Louisiana Seafood Filé Gumbo ist eine leckere Kombination aus Golf -Garnelen, Austern und Wurst und Ouille mit dem fairen Hauch von Gewürzen des Sassafras Philé. Und Brennans gerösteter Pheisen ist perfekt von einer grünen Kragenrolle, einem Glasur -Cumin -Karotten, einem Blumenkohlpüree und speziell Berberere begleitet.
Aber eine Reise nach Brennan wäre ohne einige nicht komplett Bananen Foster , die buchstäblich im Restaurant in den 1950er Jahren stammt. Zu dieser Zeit war New Orleans ein wichtiger Hafen für Bananenversand, die aus Süd- und Mittelamerika ankamen. Owen Brennan, der Besitzer von Brennan, forderte seinen Koch Paul Blange auf, ein neues Rezept mit der Belohnung von Bananen zu schaffen, die das Restaurant von Hand hatte. Und so wurde Foster Bananen geboren.
Rum-Orangensaft
Cochon Butcher (New Orleans, Louisiana)
Während New Orleans City für seine berühmte kreolische Küche bekannt ist, wäre es fahrlässig, die Cajún -Kultur nicht zu sehen, die auf die akademischen Siedler in Süd -Louisiana zurückreicht. Die Flusskrabbe, die Wurst von Andouille und Garnelen sind grundlegende Lebensmittel in diesen Gerichten sowie Reis und Gemüse lokaler Herkunft.
Und Sie können alles ausprobieren Metzger , ein Cajún -Stil für Chercerteros, das handverkündiges Fleisch in seinem heißen Boudin und Muffuletta verwendet. Probieren Sie die Hauptkäse-Seite mit Chow-Chow und Senf oder (wenn es einen Dienstag gibt) die mit Tomaten und Lima-Bohnen servierten Bierfleischbällchen. Beenden Sie mit der Auswahl an Keksen, Kuchen und Pastellfarben aus dem Konditorkoch oder fahren Sie mit dem Fleisch mit der Speckwiese fort.
Weidmanns (Meridian, Mississippi)
Cortesía die Softmanns
Wenn ein Restaurant seit 150 Jahren geöffnet ist, muss es gut sein. UND Weepman , das seit 1870 tröstliches Essen serviert, ist es sicherlich.
Als Vorspeise erhält jeder Tisch im Mississippi Restaurant Ihre Erdnussbutter Crock, handgefertigt von lokalen Künstlern, mit Keksen zum Servieren. Wählen Sie danach die gebratene grüne Tomate, die mit einem frischen Krabbenkuchen bedeckt ist, oder den Garnelen -Gampi mit geröstetem Brot mit geröstetem Brot. Hauptgerichte sind elegant, aber zugänglich: ein Riss aus mit Zwiebelringen bedeckten Rippenblitzgebraten oder Wels, gegrillter Beutel, bedeckt mit Krabbenfleisch bedeckt und mit leichter Creme -Sauce und Parmesankäse fertiggestellt.
Und wenn Sie mit den Kleinen reisen, haben sie Spaß. Weidmann hat eine besondere Auswahl für Kinder des Treasury Chest -Menüs. Wenn die Kinder ihr Gericht reinigen, öffnet sich die „Finanzkiste“ und erhält einen Preis.
Dreamland Bar-B-Que (Tuscaloosa, Alabama)
Dreamland Bar-B-Que Es ist der Ort, der für die Rippen von Tuscaloosa nicht verloren geht. In dem Geschäft seit 1958 verfügt Dreamland nun über 10 Standorte in Florida, Alabama und Georgia, darunter einen Platz im Sanford Stadium der University of Georgia.
Dreamland Hickorys gegrillte Rippenplatte wird mit glattem Weißbrot serviert, um die geheime Grillsauce zu absorbieren, und sein Essen wäre ohne einen köstlichen hausgemachten Bananenpudding nicht komplett. Dreamland ist definitiv seinem Motto geeignet: Es gibt nichts anderes als sie irgendwo.
Das Olde Pink House (Savannah, Georgia)
Mit freundlicher Genehmigung des Rosa Olde House
Ein langjähriger Standard für Touristen und Räumlichkeiten, Das alte rosa Haus Es befindet sich in einem Herrenhaus der Farbe des 18. Jahrhunderts in seinem Namen. Das Innenraum tropft mit verzierten Kristall -Kerzen und eleganten Antiquitäten sowie einigen Geister, die von Zeit zu Zeit einen Besuch bei den Gästen machen.
Beginnen Sie vor Angst mit einer delikaten Krabbensuppe, einer Käseschale mit Savannenbienen oder South Sushi (geräucherte Garnelen und Grieß, die in Nori mit Kokosnussschorf eingeschrieben sind). Eines seiner besten Hauptgerichte ist die knusprige Platinktion mit einer Aprikosenglasur.
Franklin Barbecue (Austin, Texas)
Maisschalen grillen
Ein weiterer Staat, der für Barbecue Innovation verantwortlich ist, ist Texas und hat einen eigenen Stil. Und in Austin ist die Inkarnation Barbacoa de Franklin , der Gewinner von Der beste Bon -Appetit -Grill in Amerika .
Grillenliebhaber richten sich jeden Tag für die Brust von Chefkoch Aaron Franklin aus, die im Mund schmilzt. Die einzigen Seiten sind der Kartoffelsalat, der Kohlsalat und die Pintosbohnen, während die Süßigkeiten wie der Lemonse -Kuchen und der Nusskuchen der perfekte Weg sind, um das Essen zu beenden.
South Yardbird Tisch
Obwohl Miami ein Mekka für alle kubanischen Dinge ist, rühmt er sich auch Terrassenvogel , eines der besten Restaurants im Süden im Zustand der Sonne. Dieses Restaurant ist nicht auf eine einzelne südliche Küche beschränkt, sondern das Beste aller südlichen Raten.
Auf dem Menü wird die Favoriten eingerichtet. Zuckermais -Quilus -Welpen werden mit kreolischem Ansatz serviert. Hühnchenkäse- und Käse -GoFres sind mit kalter würziger Wassermelone ausgestattet. Gefüllte Eier werden von geräuchertem Forellenrogen begleitet; Und dann kommen natürlich die Beignets voller Nutella. Denken Sie daran als eine Tour durch all die Dinge im Süden, an einem kleinen perfekten Ort.
Acre (Auburn, Alabama)
Acre Verwenden Sie frisches Gemüse und Kräuter aus dem Land, das das Restaurant während seines Essens umgibt. Sein Nachhaltigkeitsansatz macht das Restaurant nicht nur einzigartig, sondern bietet auch einen Mehrwert für sein bereits unglaubliches Menü.
Und nur die Angebote in Acre zu lesen, wird sicherlich hungrig. Backbalken mit weißer Cheddar -Sauce, Entenbrust, serviert mit Ziegenkäse -Risotto und einem frischen Brusthamburger von Hand und mit Speck und karamellisierter Zwiebelmarmelade.
Ida Claire (Dallas, Texas)
Standhaft von Ida Claire
Ida Claire Es ist mehr als ein intelligenter Name. Dieses langsame Rhythmusrestaurant ist eine entspannende Pause des Trubels der großen Stadt. Das Restaurant glaubt an den Bau der Gemeinde und des mit Liebe zubereiteten Lebensmittels und organisiert jeden Tag der Woche eine Stunde Vinyl und berührt ihre Lieblingsunterlagen oder andere, die von den Gästen mitgebracht wurden.
Zum Frühstück, Nosh auf einem Schweinefleischspeck, eine Freude an offenem Milchserum mit gedünstetem Schweinefleischspeck, schwarzem Pfeffer Alioli, Spinat, Tomaten, Eiern und niederländischen Tabasco. Und die Seiten zum Mittag- und Abendessen sind reichlich vorhanden, um ein eigenes Essen zu sein, wie Makkariespräfte und Schweinefleisch mit Käse oder Succashing Mais und Lardon.
Aber im ersten Bein ist das Dessert der wahre Stern. Der Vizekuchen des Restaurants, ein robuster Kuchen mit einem einfachen Sirup mit Tabak und einer Kaffeebuttercreme, in Schichten mit Ganache und verwirrtem Speck, ist ein Muss.
Um 1886 (Charleston, South Carolina)
Mit freundlicher Genehmigung von ungefähr 1886
Das Haus des Wentworth Mansion im Zentrum von Charleston, im Haus des Wentworth -Herrenhauses, Um 1886 Bietet das perfekte Szenario für ein romantisches Abendessen oder besonderes Essen.
Mit seiner eleganten Atmosphäre und einem schweren Menü im Spiel, das die Jagdgeschichte der Region widerspiegelt, sind die Gäste von Circa in einem Geschenk. Das Menü ändert sich saisonal, aber einige jüngste Highlights waren Charlestons heiße Wachtelvorspeise, die mit goldenen Reisgits Carolina und Sweet-N-Sour-Birnen serviert wurden. Und für ein Hauptgericht war die Schauplatz der Antilope mit Lavendelpolenta, Brüsseler Hügeln, Rüben für Babys und Blaubeergrenzen, die zur Sonne getrocknet waren. Das Dessert hat natürlich eine südliche Berührung. Die jüngsten Favoriten waren die Brûlée -Süßkartoffelcreme und den Apfel -Walnuss -Kuchen mit lokalem Honigeis.
