Geröstete Gemüsenudeln

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Diese einfachen Gemüsenudeln kombinieren Spaghetti mit bunt geröstetem Gemüse! Es ist eine Idee für ein gesundes Abendessen, um sich mit guten Sachen zu stärken.

Egal wie viele gesunde, einfache Abendessenideen Was wir in unserem Repertoire haben, brauchen wir immer nach einem neuen. Hier ist unsere neueste Idee, um gute Sachen aufzuladen: Lernen Sie das kennen Gemüsenudeln ! Es ist eine Kombination aus gemütlicher Hausmannskost und einer gesunden, gemüsebasierten Mahlzeit, die geröstetes Gemüse mit hellem Marinara und Parmesankäse kombiniert. So machen Sie es lecker vegetarische Pasta !

Elemente in dieser Gemüsenudeln

Diese Gemüsenudeln sind die beste Kombination aus viel Gemüse und der heimeligen Atmosphäre einer tollen Spaghetti Marinara. Als Gemüse wollten wir buntes Gemüse mit optimalem Nährwert auswählen. Folgendes benötigen Sie (obwohl Sie es natürlich durch jedes Ihrer Lieblingsgemüse ersetzen können):

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• Blumenkohl
• Brokkoli
• Paprika (rot und gelb)
• Zwiebel

Diese Gemüsenudeln sind voller Vitamin C! Eine halbe Paprika liefert 84 % Ihres täglichen Vitamin C und eine Portion Blumenkohl 77 % – ganz zu schweigen von anderen Nährstoffen und Vitaminen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu essen und gleichzeitig eine Schüssel Nudeln zu schlürfen. (Weitere Informationen finden Sie unter Ernährung mit Paprika Und Blumenkohl-Ernährung ).

Noch mehr Gemüse hinzufügen

In diesem Gemüsenudelrezept passen viele verschiedene Gemüsesorten! Sie können den Mengen im Rezept unten etwa weitere 8 Unzen Gemüse hinzufügen. Aber bedenken Sie: Die Menge ist wichtig. Sie müssen das gesamte Gemüse auf zwei Backbleche verteilen, ohne sie zu stapeln (andernfalls wird das Gemüse gedämpft statt geröstet). Hier sind einige andere Gemüsesorten, die hier großartig schmecken würden:

• Pilze (fügen Sie 8 Unzen zu den anderen Gemüsemengen unten hinzu)
• Rosenkohl, halbiert
• Süßkartoffeln, in Würfel geschnitten
• Grüne Bohnen
• Spargel

Proteinzusätze für Gemüsenudeln

Dieses Rezept für Gemüsenudeln ist eine leckere Idee für ein Abendessen, wenn Sie Gemüse in Ihr Leben bringen möchten. Aber denken Sie daran: Für eine sättigende Mahlzeit müssen Sie es mit etwas Protein ergänzen. Hier sind einige Ideen, was Sie entweder in die Nudeln selbst oder als Beilage hinzufügen können:

• Kichererbsen: Machen Sie diese Einfache Kichererbsen während das Gemüse röstet
• Weiße Bohnen: Machen Sie diese Einfache weiße Bohnen
• Edamame: Probieren Sie es aus Pfanne Edamame
• Ziegenkäse: Für eine cremige Sauce 2 bis 4 Unzen Ziegenkäse einrühren
• Garnelen:machen Sautierte Garnelen
• Huhn: Gekochtes Huhn hinzufügen
• Vegane Fleischbällchen: Fügen Sie diese proteinreichen hinzu Vegane Fleischbällchen

Tipps zum al dente Kochen von Nudeln

Der Schlüssel zu diesem Rezept für geröstete Gemüsenudeln ohne Gemüse? Die Pasta perfekt kochen al dente . Al dente bedeutet auf Italienisch bissfest: zarte Nudeln mit festem Kern. Zu lange gekochte Nudeln werden gummiartig und unappetitlich – und das ist tatsächlich der Fall weniger Nährstoffe und macht Sie weniger satt ! Hier sind einige Tipps, wie man Nudeln al dente kocht:

• Stellen Sie Ihren Timer auf ein paar Minuten ein vor die Packungsbeilage besagt. Das Timing auf vielen Nudelpackungen sorgt dafür, dass die Nudeln verkocht sind. Probieren Sie die Nudeln einige Minuten vor der Packungsbeilage aus.
• Testen Sie den Geschmack und achten Sie auf kleine weiße Flecken im Kern. Sie möchten es genau dann fangen, wenn sich im Kern ein kleiner weißer Fleck befindet oder wenn er verschwindet. Beeilen Sie sich: Nudeln können in Sekundenschnelle von al dente zu verkocht werden!

Vegane Variante

Wie serviert man diese Gemüsenudeln vegan? Es gibt einen einfachen Umtausch: Lassen Sie den Parmesankäse weg oder verwenden Sie diesen hausgemachten veganen Parmesan! Es besteht aus Cashewnüssen, Knoblauchpulver und Nährhefe und sorgt für einen schönen Geschmacksschub. Es ist hier nicht erforderlich, aber es wertet das Rezept auf.

Weitere Rezepte für Gemüsenudeln

Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Ihrer Pasta Gemüse hinzuzufügen! Hier sind einige tolle Pasta-Rezepte das machen Ideen für ein gesundes Abendessen :

• Entscheiden Sie sich für den Liebling der Fans Geröstete Auberginennudeln
• Gehen Sie einfach mit Zitronen-Ricotta-Nudeln
• Versuchen Kirschtomaten-Pasta
• Los geht's Frühlingsnudeln
• Versuchen Cremige Korkenziehernudeln mit Blumenkohlsauce
• Entscheiden Sie sich für Cremige Butternusskürbis-Pasta

Auberginennudeln

Pilznudeln mit Parmesan

Kirschtomaten-Pasta

Frühlingsnudeln

Dieses Rezept für geröstete Gemüsenudeln ist…

Vegetarier. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante lassen Sie den Parmesankäse weg oder verwenden Sie veganen Parmesan.

Zwischen den Laken Cocktail

Gemüsenudeln

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese einfachen Gemüsenudeln kombinieren Spaghetti mit bunt geröstetem Gemüse! Es ist eine Idee für ein gesundes Abendessen, um sich mit guten Sachen zu stärken.

Zutaten

• 1mittelgroßer Blumenkohl (2 Pfund)
• 1Kronenbrokkoli (¾ Pfund)
• 1/2groß bzw1mittelsüße gelbe Zwiebel
• 2Paprika (1 rote und 1 gelbe)
• 4 EsslöffelOlivenöl
• 2 TeelöffelKnoblauchpulver
• 2 TeelöffelZwiebelpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 12 UnzenSpaghetti
• 2 TassenLieblings-Marinara-Sauce im Glas
• ¼ Tassegeriebener Parmesan oder Pecorino-Käse, plus mehr zum Servieren (bei veganem Parmesan weglassen oder veganen Parmesan verwenden)
• Optional: Für eine cremige Sauce 2 bis 4 Unzen weichen Ziegenkäse einrühren
• Proteinzusätze: Kichererbsen , Weiße Bohnen , Edamame , Vegane Fleischbällchen , Huhn, oder Sautierte Garnelen

Anweisungen

1. Stellen Sie die Roste für das Braten von 2 Blechen ein. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
2. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl hacken und Brokkoli in Röschen teilen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden . Paprika in Scheiben schneiden in Streifen schneiden. Das Gemüse gleichmäßig auf die beiden Bleche verteilen.
3. Die Hälfte des Olivenöls auf jedes Blech träufeln und dann die Hälfte der Gewürze auf jedes Blech streuen. Mischen Sie das Gemüse mit den Händen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
4. In den Ofen geben und 20 Minuten backen (nicht umrühren!). Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen, drehen Sie sie und rösten Sie sie weitere 10 Minuten (insgesamt 30 Minuten), bis sie weich und leicht gebräunt sind.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen: Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Stellen Sie den Timer auf ein paar Minuten kürzer als auf der Packungsanleitung angegeben und probieren Sie dann: Die Nudeln sollten gerade fertig und noch etwas fest sein. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. (Wenn es vor dem Gemüse fertig ist, beträufeln Sie es mit etwas Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.)
6. In den Topf mit den Nudeln die Marinara-Sauce, das geröstete Gemüse und den Parmesankäse geben. Abschmecken und nach Belieben würzen. Bei Bedarf Ziegenkäse unterrühren und mit einem Proteinzusatz als Beilage oder in den Nudeln servieren. Mit zusätzlichem Parmesankäse garnieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Pasta
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier