Perfekter Pfirsich-Crisp

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Das ist tröstlich Rezept für Pfirsich-Crisp mit frischen Pfirsichen ist ein Klassiker! Es hat eine süße, nach Vanille duftende Fruchtfüllung und goldene, knusprige Streusel. Garnieren Sie mit Vanilleeis das Sommerdessert Ihrer Träume.

Warum wir dieses Rezept lieben

Hier ist ein Leckerbissen für die Veranda, wenn die Sommersonne untergeht: dieses altmodische Pfirsich-Crisp-Rezept! Reife, saftige Pfirsiche ergeben eine klebrige, nach Vanille duftende Füllung, die mit genau der richtigen Menge knuspriger goldener Streusel bedeckt ist. Mit einem Klecks schmelzendem Vanilleeis belegen und fertig ist unser Sommerdessert-Himmel!

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Kürzlich haben wir es auf der Terrasse mit den Gästen genossen, die sich zuerst Zweit- und dann Drittelportionen gegönnt haben! Es ist wirklich perfekt (finden wir).

Zutaten für dieses Pfirsich-Crisp-Rezept

Pfirsich-Crisp ist hier eine Sommertradition (obwohl ich damit aufgewachsen bin). frischer Pfirsichkuchen als unsere saisonale Leckerei). Das Tolle an Crisp? Es ist einfach, erfordert keine Backtechnik und ist jedes Mal ein Volltreffer, wenn Sie es servieren. Man wird nie müde, knusprig zu essen: Wir versprechen es! Hier sind die Zutaten, die Sie für ein gutes Pfirsich-Crisp-Rezept benötigen:

• Reife frische Pfirsiche: Machen Sie keine Kompromisse bei der Reife! Sie können auch ersetzen gefrorene Pfirsiche oder Dosenpfirsiche in diesem Rezept, falls gewünscht. Gefrorene Pfirsiche müssen vor der Verwendung nicht aufgetaut werden!
• Kristallzucker
• Maisstärke (oder Pfeilwurzstärke)
• Zitronensaft
• Vanilleextrakt
• Altmodische Haferflocken
• Allzweckmehl
• Brauner Zucker
• Zimt
• Butter (kalt)
• Salz

Wie man Pfirsiche reifen lässt

Reife Pfirsiche sind der Schlüssel zu jedem Pfirsichrezept . Im Laden gibt es große Unterschiede im Reifegrad: Vielleicht finden Sie sie steinhart oder so saftig, dass sie fast Druckstellen bekommen. Wenn sie sogar etwas hart sind, brauchen Sie ein paar Tage, um sie zu reifen. Hier ist wie man Pfirsiche reifen lässt :

• Legen Sie die Pfirsiche in eine Papiertüte.
• Geben Sie eine Banane in den Beutel. Die Banane gibt Ethylengas ab, das gleichzeitig zur Reifung der Pfirsiche beiträgt.
• Verschließen Sie den Beutel vorsichtig und warten Sie 1 bis 4 Tage, je nach Reifegrad der Pfirsiche. Überprüfen Sie jeden Tag, indem Sie die Frucht leicht zusammendrücken, um zu sehen, ob sich das Fruchtfleisch weich anfühlt.

Tricks zum Schälen von Pfirsichen

Traditionell werden für einen Pfirsichchip frisch geschälte Pfirsiche verwendet. Sie können Pfirsiche mit Schale knusprig machen, sie verleihen ihnen jedoch eine zusätzliche Textur, die manchen Essern vielleicht nicht schmeckt. Folgendes sollten Sie über das Schälen von Pfirsichen wissen: Sie können keinen Gemüseschäler verwenden! Dabei wird die empfindliche Frucht zerstört. Hier ist eine schnelle Möglichkeit, Pfirsiche perfekt zu schälen (was ich hier von meiner Mutter gelernt habe). Rezept für Pfirsichkuchen ):

• Kochen Sie die Pfirsiche jeweils 45 Sekunden lang. Geben Sie 3 Pfirsiche in einen Topf mit kochendem Wasser, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt, und kochen Sie sie 45 Sekunden lang.
• In Eiswasser legen. Nehmen Sie die Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Geben Sie die nächste Charge hinein und wiederholen Sie den Vorgang.
• Ziehen Sie die Haut mit den Fingern ab. Sobald die Pfirsiche abgekühlt sind, stechen Sie mit einem scharfen Messer in die Schale des Pfirsichs und schälen Sie ihn dann mit den Fingern in großen Blättern ab.

Machen Sie es glutenfrei oder vegan

Möchten Sie, dass dieses Pfirsich-Crisp-Rezept für eine glutenfreie oder vegane Ernährung geeignet ist? Hier sind ein paar einfache Substitutionen, die perfekt funktionieren:

verschiedene Spirituosen

• Verwenden Sie Mandelmehl für glutenfreie Gerichte. Mandelmehl eignet sich perfekt für knusprige Rezepte: Es ergibt ein noch knusprigeres Streusel-Topping.
• Ersetzen Sie vegane Butter oder Kokosöl durch vegane Butter. Vegane Butter ist die beste Option für die knusprigsten Streusel. Kokosöl wird weicher und nicht ganz so knackig. Wir empfehlen raffiniertes Kokosöl , das einen subtileren Kokosgeschmack hat.

Reste aufbewahren

Sie haben eine große Pfanne Pfirsichchips und möchten diese aufbewahren? Dieses Dessert ist bei Zimmertemperatur, gekühlt oder gefroren haltbar.

• Es kann 1 Tag abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen. Der Belag bleibt bei dieser Methode knusprig.
• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank hält es sich recht gut und schmeckt aufgewärmt noch besser.
• Bis zu 3 Monate einfrieren. In einem verschlossenen Behälter können Sie Pfirsichchips bis zu 3 Monate einfrieren. Erhitzen Sie es erneut in einem 350-Grad-Ofen, bis es sprudelt und der Belag knusprig ist.

Weitere Pfirsichrezepte

Wenn es Saison ist, machen Sie alles Pfirsichrezepte Und Pfirsichdesserts ! Hier sind einige Favoriten, die Sie lieben werden:

• Probieren Sie es einfach und lecker Frischer Pfirsichsalat oder Pfirsich-Burrata-Salat.
• Los geht's Pfirsichsorbet oder Pfirsicheis .
• Mischen Sie eine Menge davon Pfirsichsalsa oder Pfirsich-Sangria , oder entscheiden Sie sich für Hähnchenschenkel mit Pfirsichen.
• Backen Sie ein Pfirsich-Galette , Pfirsich-Crumble , Pfirsichschuster oder Frischer Pfirsichkuchen .
• Frisch zubereiten Pfirsichsaft oder Pfirsichkompott .

Frischer Pfirsichsalat

Pfirsich-Galette

Pfirsich-Crumble

Pfirsichkompott

Ernährungshinweise

Dieses Pfirsich-Crisp-Rezept ist vegetarisch. Informationen zu glutenfrei und vegan finden Sie in den Ersatzhinweisen im Rezept unten.

Häufig gestellte Fragen

Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie reife, aber nicht zu weiche Pfirsiche. Freestone-Pfirsiche lassen sich leichter entkernen, es können aber auch Haftpfirsiche verwendet werden.

Ja, Sie können gefrorene Pfirsiche direkt aus dem Gefrierschrank verwenden: Sie müssen sie nicht auftauen! Pfirsichchips sind eine tolle Möglichkeit, gefrorene Pfirsiche zu verwenden.

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Ja, Sie können Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung wie King Arthur Measure for Measure oder Bob’s Red Mill 1 zu 1 Backmehl verwenden.

Ja, Sie können es ganz einfach vegan zubereiten, indem Sie vegane Butter oder Kokosöl als Topping verwenden und den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.

Perfekter Pfirsich-Crisp

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Ertrag: 8Portionen1X

Beschreibung

Dieses Pfirsich-Crisp-Rezept ist ein Klassiker! Es hat eine süße, nach Vanille duftende Fruchtfüllung und goldene, knusprige Streusel.

Zutaten

• 5 Tassenin Scheiben geschnittene reife Pfirsiche (2 ½ Pfund; ca5groß bzw7Medium)*
• ½ TasseKristallzucker
• 2 EsslöffelMaisstärke
• 2 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 EsslöffelZitronensaft
• ¾ TasseAltmodische Haferflocken
• ¾ TasseAllzweckmehl (oder Mandelmehl für glutenfreie)
• ½ Tassebrauner Zucker
• ½ TeelöffelZimt
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 8 Esslöffelkalte gesalzene Butter (oder Kokosöl oder vegane Butter)
• Vanilleeis zum Servieren (erforderlich!)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Pfirsiche schälen: Bereiten Sie einen mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser vor. Geben Sie 3 Pfirsiche in den Topf, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt, und kochen Sie sie 45 Sekunden lang. Nehmen Sie die Pfirsiche mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Geben Sie die nächste Charge hinein und wiederholen Sie den Vorgang. Sobald die Pfirsiche abgekühlt sind, stechen Sie mit einem scharfen Messer in die Schale des Pfirsichs und schälen Sie ihn dann mit den Fingern in großen Blättern ab. Wiederholen, bis alle Pfirsiche geschält sind.
3. Machen Sie die Füllung: Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Mischen Sie sie in einer mittelgroßen Schüssel mit Kristallzucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft und gießen Sie die Füllung dann in eine runde 9-Zoll-Kuchenform, eine 9 x 9 Zoll große Auflaufform oder eine 7 x 11-Auflaufform.
4. Den Belag zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt usw. vermischen koscheres Salz . Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und mischen Sie sie dann mit den Händen unter die Haferflocken, bis sie vollständig verteilt ist und ein krümeliger Teig entsteht. Es kann eine Weile dauern, seien Sie also geduldig. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Gabel oder einen Teigschneider verwenden. (Wenn Sie Kokosnussöl verwenden, kann es Raumtemperatur haben; verwenden Sie die gleiche Methode, um es hinzuzufügen.) Gießen Sie die Streusel darüber und streichen Sie sie mit den Fingern zu einer gleichmäßigen Schicht.
5. Backen: 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet. 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen, dann warm servieren. Sie können Ihre Chips bis zu einem Tag (abgedeckt, nachts) auf der Arbeitsplatte stehen lassen, damit der Crisp-Belag knusprig bleibt. Nach einem Tag alle Reste im Kühlschrank aufbewahren. In einem verschlossenen Behälter lässt es sich auch mehrere Monate lang gut einfrieren; Erhitzen Sie es erneut in einem 350-Grad-Ofen, bis es sprudelt und der Belag knusprig ist.

Notizen

*Dieses Rezept funktioniert auch mit der gleichen Menge geschnittener gefrorener Pfirsiche; Sie müssen sie nicht auftauen. Wenn Sie Pfirsiche aus der Dose verwenden, verwenden Sie zuckerfreien Zucker oder passen Sie die Zuckermenge an, um einen Ausgleich zu schaffen.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier