Gesamtzeit: 20 Minuten. Ausbeute: 4 SandwichesGegrillte Käsesandwiches stehen auf der Aufwand-zu-Belohnungs-Skala ganz oben. Mit nur wenigen Zutaten gelingen diese klebrigen Köstlichkeiten in wenigen Minuten und sind nicht schwieriger zuzubereiten, als Brot mit Butter zu bestreichen und es in der Pfanne zu wenden. Natürlich gibt es die Nuancen, die gute gegrillte Käsesandwiches von spektakulären unterscheiden: das richtige Brot und den richtigen Käse auswählen, die Zutaten in optimalen Verhältnissen zusammenstellen und sie bei der idealen Temperatur für eine goldbraune Außenseite mit perfekt geschmolzener Mitte zubereiten.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Käse passt am besten zu einem Schinkensandwich?
Wir lieben dieses Sandwich mit Schweizer Käse, die klassische Wahl zu Schinken. Wir empfehlen Gruyère, einen besonders gut schmelzenden Käse mit einem leicht süßen, nussigen Geschmack, der normalerweise stärker ist als andere Schweizer Sorten. Wenn Sie lieber Cheddar verwenden möchten, wählen Sie einen würzig-scharfen Cheddar, um den salzigen Schinken auszugleichen.
Grillen Sie Käse bei hoher oder niedriger Hitze?
Ein gegrillter Käse ist nichts ohne seine geröstete, goldbraune Kruste und sein klebriges Inneres. Um dies zu erreichen, sollten Sie Ihr Sandwich bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Wenn die Hitze zu hoch ist, könnte es passieren, dass die butterartige Außenseite verbrennt, bevor der geschnittene Käse schmelzen kann. Um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt, decken manche die Pfanne lieber ab, während das Sandwich kocht, um die Hitze zu speichern.
Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche
Bei diesem heißen Schinken-Käse-Sandwich kommt es auf ein paar wichtige Zutaten an, von denen eine auf unerwartete Weise verwendet wird. Natürlich haben wir hier Senf verwendet, aber wir mischen ihn mit Aprikosenkonfitüre für eine zusätzliche Süße. Knusprige Dillgurkenscheiben sind ein optionaler, wenn auch leckerer Belag für ein Sandwich. Und schließlich verlangt unser Rezept Parmigiano-Reggiano zusammen mit Schweizer Käse – und hier kommt der Spaß erst richtig ins Spiel.
Anstatt den geriebenen Parmesan in das Sandwich mit Schinken und Käsescheiben zu stecken, streuen wir ihn außen darüber und drücken ihn in die Butter, damit er daran haften bleibt. Beim Garen entsteht eine besonders knusprige Kruste, die sowohl innen als auch außen ein unglaublich leckeres Sandwich ergibt.
Zutaten
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4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
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8 Scheiben gebackenes Pullman-Brot
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1/2 Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
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1/2 Pfund geschnittener Schweizer Käse, vorzugsweise Gruyère
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8 Unzen dünn geschnittener Schinken
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Dillgurkenscheiben (optional)
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2 Esslöffel Dijon-Senf
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1/4 Tasse Aprikosenkonfitüre
Wegbeschreibung
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Jede Brotscheibe mit Butter bestreichen, mit Parmigiano bestreuen und andrücken, damit er besser haftet. Die Scheiben mit der Käseseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Belegen Sie vier der Scheiben mit Schweizer Käse, Schinken und Gurken (falls verwendet). Senf und Konfitüre vermischen und auf die restlichen vier Brotscheiben streichen. Schließen Sie die Sandwiches und grillen Sie sie bei mäßiger Hitze unter Wenden, bis sie außen goldbraun und innen geschmolzen sind (ca. 3 Minuten). Halbieren und sofort servieren.
© Mit Poulos
Empfohlene Paarung
Reifer, würziger Malbec.
