Foto: KEIN Wein
Mein Lieblingsgetränk ist Wein – insbesondere Rosé. Aus diesem Grund fiel es mir schwer, einen alkoholfreien Wein zu finden, der genauso überzeugt wie ein traditioneller Rosé. Ich habe so viele probiert, die sirupartig-süß sind und nach blumigem Traubensaft schmecken. Es überrascht nicht, dass ich keine großen Erwartungen hatte, als ich eine Probe davon bestellte NICHT , ein Wein mit 0,0 % ABV. Ich freue mich jedoch, Ihnen mitteilen zu können, dass es mittlerweile mein absoluter Lieblingswein aller Zeiten ist – und ja, ich schließe auch alkoholischere Flaschen ein.
NON wurde 2017 von einem australischen Unternehmer gegründet. Aaron Trotmans Lebensgefährte ist nüchtern, und nachdem sie jahrelang auf der Suche nach gastronomischen Erlebnissen um die Welt gereist waren, stellten sie fest, dass ihnen das alkoholfreie kulinarische Erlebnis ein wenig fehlte. Mit dieser Inspiration wollte er einen NA-Wein aus frischen Produkten kreieren, der wie das Original aussieht, riecht und schmeckt. NON wurde mit Blick auf ein vollständiges Geschmacksprofil hergestellt, wobei besonderes Augenmerk auf Tannine, Mineralität, Salzgehalt und blumige oder fruchtige Noten gelegt wird. Es schmeckt wie Wein, weil es Ist Wein – nur ohne Alkohol.
NICHT Das Alltagsset
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Verjus – der unvergorene Saft junger, unreifer Trauben – ist eine Schlüsselzutat für den Erfolg von NON. Es verleiht den Weinen ein starkes Säuregerüst, das dem Essen standhält und nie zu süßlich schmeckt. Derzeit bietet NON fünf verschiedene Mischungen an: 1, ein Rosé-Wein; 2, eine fermentierte Verkostung Orangenwein betrügen; 3, ein flottes, strahlendes Weiß; 5, ein saftiges, marmeladiges Hellrot; und 7, ein tiefes, sattes Rot. Die Wahl der Mischung, die man probieren möchte, ist ehrlich gesagt der schwierigste Teil beim Einstieg in diese alkoholfreie Getränkeoption.
Rochelle Begin / „Yumpulse“
Ich bestellte eine Probe von 1, 3 und 7 und beschloss, bei einem Familientreffen meines Freundes zuerst die Flasche 1 zu probieren. Ich war vom ersten Geschmack an begeistert. Er ist äußerst ausgewogen mit einer sanften Spritzigkeit, die am besten zur Geltung kommt, wenn der Wein gekühlt ist. Das Salz in der Mischung dämpft jegliche Süße, die von Himbeeren ausgeht. Kamille sorgt für ein dezentes Gerbstoffgerüst. Ich schätze auch, dass er sich wie ein echter Wein verhält, von der Flasche bis zum Aussehen in einem Weinglas . Ich fühlte mich nicht von der Party ausgeschlossen, nur weil ich der Einzige war, der nichts trank.
NICHT 1: Gesalzene Himbeere + Kamille NA-Wein
Ansicht auf Non.world Auf Thenewbar.com ansehen Aber ich muss zugeben, dass ich nicht der Einzige war, der NON am Ende genossen hat. Ich war Zeuge eines ziemlich erstaunlichen Moments, in dem der Vater meines Partners, der einen traditionellen Rosé getrunken hatte, sich die Flasche NON schnappte, sein Glas auffrischte und unbeirrt weitermachte. Auch die anderen Flaschen kamen gut an: Die 7er-Flasche, eine elegante Mischung aus Sauerkirschen, Kaffee und gemütlichen Backgewürzen, habe ich der Mutter meines Partners geschenkt. Sie brachte es zu einer anderen Versammlung, wo sie als Fahrerin fungierte. Sie berichtete glücklich, dass sie und alle anderen designierten Fahrer es zu schätzen wussten, eine Flasche zu haben, die wie ein traditioneller Wein schmeckte und getrunken wurde.
Wie gut ist also alkoholfreier Wein? Ich sage es so: Auf meiner jahrelangen Suche nach den besten alkoholfreien Spirituosen und einem perfekten NA-Wein habe ich viele Optionen ausprobiert, aber nie zweimal das Gleiche getrunken. Ich habe gerade eine weitere Bestellung bei NON aufgegeben und kann es kaum erwarten, bis sie eintrifft.
Zu kaufen: NON The Everyday Set, 90 $ bei NICHT ; NON 1, 30 $ bei Getränk
