Flauschige Pfannkuchen aus Mandelmehl

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Probieren Sie diese Mandelmehl-Pfannkuchen: leicht, fluffig und so voller Geschmack, dass sie zu Ihrem Lieblingsrezept werden. Jeder wird nach Sekunden fragen!

Hier ist ein Rezept, das wir für Gäste gemacht haben, über das alle reden konnten: Pfannkuchen aus Mandelmehl . Sie sind so leicht und flauschig! Sie schmecken wie Kuchen! Man würde nie ahnen, dass sie aus Mandeln bestehen! war der Refrain, als wir diesen Stapel Flapjacks verschlang. Wir haben diese für einen Besuch meiner Eltern gemacht und sie waren im Handumdrehen verschwunden. Sie sind locker und duften nach Vanille, so lecker, dass niemand vermuten würde, dass es kein Standard-Allzweckmehl gibt. Vielleicht wechseln wir sogar zu diesen Pfannkuchen für jeden Tag!

Zutaten für dieses Mandelmehl-Pfannkuchen-Rezept

Pfannkuchen aus Mandelmehl klingen, als wären sie supernussig oder besonders dicht. Im Gegenteil! Diese Pfannkuchen sind leicht und fluffig, duften nach Vanille und schmecken fast wie Crêpes. Man würde nie erfahren, dass sie glutenfrei sind. Tatsächlich ist das unsere Spezialität: Rezepte, bei denen Sie nicht das Gefühl haben, auf irgendetwas zu verzichten (sei es glutenfrei, fleischlos oder einfach nur eine gesunde Variante von Wohlfühlnahrung). Hier sind die Zutaten für Mandelmehl-Pfannkuchen:

• Mandelmehl
• Zucker
• Backpulver
• Koscheres Salz
• Eier
• Neutrales Öl
• Vanille

Kaufen Sie unbedingt Mandelmehl, nicht Mandelmehl

Wenn Sie dieses Rezept kaufen, sollten Sie unbedingt eine Tüte davon mitnehmen Mandelmehl , kein Mandelmehl. Obwohl beide aus gemahlenen Mandeln hergestellt werden, gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen den beiden:

• Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln (Mandeln ohne Schale) hergestellt und sehr fein gemahlen.
• Mandelmehl wird aus Mandeln mit Schale hergestellt, wodurch es eine braune statt cremefarbene Farbe erhält. Es hat auch einen gröberen Mahlgrad als Mandelmehl. (Lesen Sie hier mehr: Mandelmehl vs. Mandelmehl .)

Um die richtige Konsistenz für diese Mandelmehl-Pfannkuchen zu erhalten, ist Mandelmehl erforderlich, da es die fluffigste Konsistenz ergibt! Heutzutage ist es leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden. Überprüfen Sie einfach die Verpackung. Andere Rezepte, die Mandelmehl verwenden? Flauschige glutenfreie Waffeln oder dieser Chocolate Chip Skillet Cookie.

Hafermilch-Smoothie

Tipps zum Kochen: Bei schwacher Hitze wenden und vorsichtig umdrehen

Bei diesem Rezept für Mandelmehl-Pfannkuchen ist es wichtig, beim Kochen vorsichtig zu sein. Pfannkuchen aus Mandelmehl sind zarter als herkömmliche Pfannkuchen und bräunen schneller. Das liegt daran, dass sie kein Gluten haben, das sie zusammenhält. Hier sind ein paar Tipps zum Kochen:

• Niedrig und langsam ist der Schlüssel! Wenn die Hitze zu hoch ist, werden die Pfannkuchen außen verbrannt und innen roh. Low and Slow ist angesagt: vor allem bei Mandelmehl-Pfannkuchen.
• Drehen Sie sie um, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden und zu platzen beginnen. Es ist schwer, auf dieses Signal zu warten, aber vertrauen Sie uns! Dieser Trick funktioniert jedes Mal und sorgt für den perfekt zubereiteten Pfannkuchen.
• Drehen Sie sie vorsichtig um: Sie werden zarter als ein normaler Pfannkuchen. Allerdings konnten wir diese problemlos umdrehen. Denken Sie beim Umdrehen daran.

Verzichten Sie bei Mandelmehl-Pfannkuchen auf Mix-Ins und entscheiden Sie sich für Toppings!

Da Mandelmehl-Pfannkuchen etwas empfindlicher sind, raten wir davon ab, dem Teig Beimischungen hinzuzufügen. Dies kann die Struktur des Pfannkuchens zerstören und das Wenden erschweren. Legen Sie stattdessen großen Wert auf Toppings! Hier sind einige unserer Lieblingsideen, um dies zu vervollständigen gesundes Frühstück :

• Mandelbutter oder Cashewbutter
• Griechischer Joghurt, gesüßt mit Ahornsirup
• Frische Blaubeeren bzw Blaubeersauce
• Frische Himbeeren bzw Himbeersauce
• Frische Erdbeeren bzw Erdbeersauce , Erdbeerkompott , Erdbeersirup oder Erdbeerpüree (Favorit!)
• Schlagsahne oder Joghurt-Schlagsahne

Was würden Sie als Belag servieren? Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Dieses Rezept für Pfannkuchen aus Mandelmehl ist…

Vegetarisch, milchfrei und glutenfrei. (Für Veganer könntest du es mit versuchen Flachs-Eier , aber wir haben diesen Ersatz nicht getestet.)

Flauschige Pfannkuchen aus Mandelmehl

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 8Pfannkuchen1X

Beschreibung

Probieren Sie diese Mandelmehl-Pfannkuchen: leicht, fluffig und so voller Geschmack, dass sie zu Ihrem Lieblingsrezept werden. Jeder wird nach Sekunden fragen!

Zutaten

• 1 ½ TassenMandelmehl
• 2 ½ EsslöffelZucker
• ½ EsslöffelBackpulver
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 4große Eier
• 2 Esslöffel neutrales Öl
• ½ EsslöffelVanilleextrakt

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, neutrales Öl und Vanilleextrakt. Die Trockenfrüchte dazugeben und umrühren.
3. Fetten Sie eine Pfanne leicht mit Butter ein und wischen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch ab. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Gießen Sie ¼ Tasse Teig in kleine Kreise. Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Blasen oben platzen und die Unterseite golden ist: niedrig und langsam ist der Schlüssel! Drehen Sie sie dann vorsichtig um und backen Sie sie auf der anderen Seite goldbraun. Seien Sie vorsichtig, da sie etwas zerbrechlicher sind als ein normaler Pfannkuchen.
4. Kochen Sie den restlichen Teig und passen Sie dabei die Hitze nach Bedarf an (bei der zweiten Portion kann die Pfanne sehr heiß werden). Legen Sie die fertigen Pfannkuchen unter eine umgedrehte Schüssel, um sie warm zu halten. Sofort mit Ahornsirup servieren.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Frühstück
• Diät: Vegetarier

Weitere tolle Pfannkuchenrezepte

Lieben Sie einen großen Stapel Flapjacks? Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Pfannkuchen:

• Diese unglaublich Die besten Haferflocken-Pfannkuchen aller Zeiten schmecken wie Vanillekuchen und sind zudem glutenfrei
• Machen Sie es sich damit gemütlich Go-To-Bananenpfannkuchen oder Vegane Bananenpfannkuchen
• Probieren Sie unsere würzigen und saftigen Gerichte Gemütliche Apfelmus-Pfannkuchen
• Entscheiden Sie sich für Nussbutter mit Erdnussbutter-Pfannkuchen
• Probieren Sie es lecker Vegane Pfannkuchen für unterwegs oder Pfannkuchen ohne Eier