So bauen Sie einen Meeresfrüchteturm

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Jennifer Causey / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Karin Olsen

Ob Sie sich für die mehrstufige klassische Zubereitung entscheiden Silvester oder entscheiden Sie sich für ein barrierefreies Alltagsblechpfanne Für einen Date-Abend unter der Woche macht eine extravagante Auswahl an gekühlten Meeresfrüchten mit Gewürzen jeden Anlass zu etwas Besonderem. Und es muss nicht unbedingt jede Menge Arbeit sein. Der Trick? Holen Sie sich Meeresfrüchte von höchster Qualität, die nur wenig Zubereitung erfordern, und konzentrieren Sie sich vor allem auf die Zubereitung von Gewürzen der nächsten Generation, die im Voraus zubereitet werden können. Von Austern mit Yuzu-Kosho-Mignonette bis hin zu Hummerschwänzen mit Aioli der grünen Göttin – wir bieten Ihnen köstliche Rezepte, Profi-Tipps sowie Empfehlungen zu Ausrüstung und Händlern.

Meeresfrüchteplatten

Der Aufbau einer epischen Strecke erfordert viel Fläche. Sie können groß werden, mit einem klassischen zwei- oder dreistöckigen Turm, oder breit mit einer Paella-Pfanne oder einem Backblech. Legen Sie ein Küchentuch auf den Boden des Gefäßes Ihrer Wahl, um überschüssiges Wasser aufzusaugen, stapeln Sie es auf zerstoßenem Eis und legen Sie die Meeresfrüchte und Beilagen darauf.

Mehrstöckiger Turm

Zwei- und dreistöckige Türme eignen sich hervorragend, um viel Fläche zu gewinnen, ohne zu viel Platz auf dem Tisch zu verlieren. Aufgrund ihres geringen Platzbedarfs und ihrer eindrucksvollen Präsentation lohnt es sich, sie zu besitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tabletts und Ständer zusammen bestellen, wenn Sie eine vertikale Aufstellung planen. (Ab 75 $)

2-stöckiger Turm

3-stufiger Turm

Große Paella-Pfanne

Diese Schönheiten mit zwei Griffen sind der kreativste Ersatz für klassische Meeresfrüchte-Türme und erleichtern den Transport Ihres Festmahls von der Küche auf den Tisch. Suchen Sie nach einer Pfanne mit tiefem Design, die perfekt Platz für Eis, Meeresfrüchte und Gewürze bietet, wie zum Beispiel die Paella-Pfanne aus Kohlenstoffstahl von Made In (99 US-Dollar).

Backblech

Ein halbes Backblech mit Rand bietet Platz für Ihre Meeresfrüchte, Gewürze und Beilagen. Sie können ein normales Backblech verwenden oder eine Goldtouch Pro Half Sheet-Pfanne mit goldener Antihaftbeschichtung verwenden. (35 $)

Zu verwendende Meeresfrüchte-Werkzeuge

Mit diesen praktischen Küchenutensilien wird die Zubereitung von Meeresfrüchten und der Aufbau Ihres Meeresfrüchte-Turms zum Kinderspiel.

Eisbeutel und Hammer

Um Eis zu Hause fachmännisch und effizient zu zerkleinern, besorgen Sie sich einen Eisbeutel und einen Hammer von Viski Lewis. Der Beutel nimmt auch überschüssiges Wasser auf. (25 $)

Austernmesser

Erleichtern Sie die Zubereitung mit einem Austernmesser von Victorinox. Es ist rutschfest und kompakt, ein Grundbestandteil meiner Messerkollektion, mit dem Sie wie ein Profi abschneiden können. (33 $)

Schnittfeste Handschuhe

Beim Schälen werden schnittfeste Handschuhe oder ein dickes Handtuch zum Schutz des Handgelenks empfohlen. (20 $)

Kleine Schere

Greifen Sie zur Garnelenschere von Joyce Chen. Diese winzigen Scheren haben schmale Spitzen, die das Entdarmen von Garnelen mit Schale zum Kinderspiel machen. (29 $)

Wo man frische Meeresfrüchte kaufen kann

Der wichtigste Teil Ihres Aufstrichs sind die Meeresfrüchte selbst. Vielfalt und Qualität sind hier das A und O. Besorgen Sie sich also eine Auswahl an erstklassigen Zutaten bei Ihrem örtlichen Fischhändler oder wenden Sie sich an einen dieser hervorragenden Versandhändler.

Der Hummerladen

Der Hummerladen hat einige der besten Jonah-Krabben, die es im Internet gibt. Es ist frisch und süß und wird ohne Schale geliefert. Außerdem sind die Hummerschwänze aus Maine in zwei Größen erhältlich und eignen sich ideal für jeden Aufstrich mit Meeresfrüchten. Außerdem erfolgt der Versand klimaneutral.

Fulton-Fischmarkt

Seit 1822 Fulton-Fischmarkt beliefert New York City und die umliegenden Gebiete mit handverlesenen, hochwertigen Meeresfrüchten. Sie versenden seit 2015 landesweit und verfügen über eine der größten Auswahl an frischen Meeresfrüchten im Land.

Island Creek Austern

Für Austern, Jakobsmuscheln und Muscheln an der Ostküste Island Creek Austern regiere unumschränkt. Zusätzlich zum Verkauf ihrer eigenen Produkte arbeiten sie oft mit kleinen Bauernhöfen aus der Umgebung zusammen, um beim Verkauf und der Verteilung ihrer Ernten zu helfen. Lesen Sie auf ihrer Website mehr über die einzelnen Austern und ihre Züchter.

Jennifer Causey / Food Styling von Victoria Granof / Prop Styling von Karin Olsen

Seafood Tower-Rezepte zum Ausprobieren

Kombinieren Sie den richtigen Wein zu Ihren Meeresfrüchten

Ein trockener, lebendiger Champagner wie der Gaston Chiquet Tradition Brut passt hervorragend zu diesem festlichen Meeresfrüchte-Turm.