Laut unseren Tests das beste antihaftbeschichtete Kochgeschirr

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Aus Edelstahl Zu Gusseisen Wenn es um Kochgeschirr geht, gibt es eine große Auswahl. Und obwohl es nicht ewig hält (selbst wenn Sie das teure Zeug kaufen), macht die Arbeit mit antihaftbeschichtetem Kochgeschirr dank seiner rutschig-glatten Kochoberfläche eine Freude. Ob Sie es sind ein Ei braten oder das Aufwärmen von gestern Abend Tomatensauce , ein ausgezeichnetes beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass Ihre Lebensmittel ohne Bedenken freigesetzt werden, mit dem zusätzlichen Vorteil einer einfachen Reinigung.

Um herauszufinden, welches Antihaft-Kochgeschirr einen Platz in Ihrer Küche wert ist, haben wir mehr als 20 verschiedene Sets und Dutzende Einzelstücke getestet und dabei die Leistung in allen Bereichen bewertet, einschließlich Kochen von Wasser, Kochen von Reis, Rühr- und Brateiern sowie die Widerstandsfähigkeit gegen Kratzer. Sieben antihaftbeschichtete Kochgeschirrsets und -teile haben sich bei unseren Tests von den anderen abgehoben. Lesen Sie also weiter, um mehr über unsere Top-Auswahl und unsere Testmethodik zu erfahren.

Unsere Top-Tipps für das beste Gesamtset:

Bestes Gesamtset

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• Diese Pfannen haben unsere Tests bestanden und eine außergewöhnliche Wärmeverteilung und Gleichmäßigkeit gezeigt.

  
  
  
  

• Sie sind deutlich schwerer als die meisten Konkurrenten.

Made In stellt großartiges Kochgeschirr her, darunter eines davon unsere Lieblingspfannen aus Kohlenstoffstahl , und dieses Antihaft-Set ist da keine Ausnahme. Sie waren die einzigen Pfannen, die in jeder von uns bewerteten Kategorie eine perfekte Punktzahl erzielten; Diese Pfannen haben alles andere zunichte gemacht. Mit einer 5-lagigen Edelstahlkonstruktion und einer inneren Antihaftbeschichtung ist dieses Set gut gestaltet und langlebig.

Beim Testen kam unser Spiegelei mit knusprigen Rändern und einer schön gebräunten Unterseite aus der Pfanne, unser Rührei war zart und locker, ohne dass es zu einer Bräunung kam, und unsere Zwiebeln wurden schön gebräunt, ohne dass ein Hauch von Anhaften auftrat. Diese Pfannen haben sogar unseren Reistest ohne Probleme bestanden und bieten eine schöne Knusprigkeit ohne heiße Stellen oder lästiges Anhaften – alle Speisen in unseren Tests wurden unglaublich gleichmäßig mit einer unübertroffenen Hitzeverteilung gegart.

Uns gefällt, wie sich die Seiten der Antihaft-Bratpfanne „Made In“ sanft von der Mitte weg krümmen, was das Bewegen von Speisen erleichtert, ohne dass etwas an den Rändern verloren geht, und im Allgemeinen fanden wir jedes Teil dieses Sets geräumiger als die meisten anderen. Dies hilft, eine Überfüllung zu verhindern. Wir schätzen auch die Sicherheitskerbe, die Ihnen zeigt, wo Sie sich bei der Verwendung dieses Kochgeschirrs nicht die Hand verbrennen können. Sie sind auch leicht zu reinigen; Die meisten Teile lassen sich schon vor dem Waschen mit einem Papiertuch reinigen. Dieses Set ist schwerer als einige Konkurrenten, aber das Gewicht ist ein würdiger Kompromiss für die Qualität und Leistung dieser Töpfe und Pfannen.

Material: Edelstahl | Maximale Temperatur: 500°F | Induktionsgeeignet: Ja | Spülmaschinenfest: Nein | Beinhaltet: 10-Zoll-Bratpfanne, 4-Liter-Kochtopf, 4-Liter-Bratpfanne, 8-Liter-Suppentopf, 3 Deckel

Bestes Splurge-Set

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• Diese Pfannen bieten eine hervorragende Wärmeverteilung und eine hochwirksame Antihaftbeschichtung.

• Der Preis ist ziemlich hoch und die Reinigung der Nieten könnte etwas mehr Aufmerksamkeit erfordern.

Die wunderschönen All-Clad-Pfannen aus Edelstahl schnitten bei uns am besten ab Kochgeschirr-Tests aus Edelstahl , und wir lieben auch diese Antihaft-Version. Das Spiegelei glitt ganz ohne Zutun heraus, die gehackten Zwiebeln hatten eine schöne Bräunung und unser Rührei war gleichmäßig und ohne Beanstandungen gar. Alle Pfannen in diesem Set verfügen über unglaubliche Antihafteigenschaften und funktionieren wunderbar mit wenig Öl; Weder Eier noch Reis klebten fest. Wie andere All-Clad-Kochgeschirre, die wir getestet haben, wurden diese Pfannen sehr schnell sehr heiß und die Hitze wurde gleichmäßig verteilt, womit viele antihaftbeschichtete Pfannen zu kämpfen haben.

Die Pfannen haben abgeschrägte, teilweise abgerundete Griffe, sodass sie bequem und ausgewogen in der Hand liegen, und der Suppentopf verfügt über zwei Griffe, um den Transport vom Herd zur Spüle zu erleichtern. Wie es von einer hochwertigen, antihaftbeschichteten Oberfläche zu erwarten ist, lassen sich die Pfannen von All-Clad nach dem Gebrauch leicht reinigen. Allerdings mussten wir im Bereich der Nieten, wo sich bei unseren Tests Speisereste ansammelten, genauer aufpassen. Der größte Nachteil sind die Kosten: Das Edelstahlmaterial, die hochwertige Konstruktion und der Markenname All-Clad haben einen hohen Preis.

Material: Edelstahl | Maximale Temperatur: 500°F | Induktionsgeeignet: Ja | Spülmaschinenfest: Nein | Beinhaltet: 8-Zoll-Bratpfanne, 10-Zoll-Bratpfanne, 2-Liter-Kochtopf, 3-Liter-Kochtopf, 3-Liter-Bratpfanne, 8-Liter-Suppentopf, 4 Deckel

Bestes professionelles Set

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• Dies ist ein leicht zu reinigendes, langlebiges Set von einer vertrauenswürdigen Marke.

• Die Töpfe und Pfannen sind ziemlich schwer und ziemlich teuer.

Le Creuset steht oft auf unserer Empfehlungsliste, und das nicht nur wegen seines berühmten Gusseisens. Dieses Antihaft-Set aus harteloxiertem Aluminium hat uns sicherlich nicht enttäuscht. Im Test erwies es sich als besonders langlebig – wir konnten die Antihaftbeschichtung nicht zerkratzen, selbst wenn wir es gezielt versuchten, und alles ließ sich problemlos reinigen. Diese Pfannen sind den Belastungen professioneller Küchen gewachsen.

Bei unseren Eiertests ließ sich das Spiegelei ohne die Hilfe eines Spatels lösen und die Hitze wurde gleichmäßig über die Kochfläche verteilt, ohne dass heiße Stellen festgestellt wurden. Wir mussten diese Pfannen kaum reinigen; Es gab keine anhaftenden Essensreste oder Rückstände, die man abspülen konnte. Die Ergebnisse waren durchweg erstaunlich, egal ob beim Sautieren, Braten oder Köcheln.

Dank der langen, griffigen Stahlgriffe ist das Antihaft-Kochgeschirr von Le Creuset bequem zu handhaben und fühlt sich gut ausbalanciert an, und die Griffe bleiben auf dem Herd kühl genug, um sie mit bloßen Händen zu berühren. Wir empfanden dieses Set als schwerer als die meisten anderen und würden es daher niemandem empfehlen, der Schwierigkeiten beim Manövrieren sperriger oder schwerer Gegenstände hat. Für ein 10-teiliges Kochgeschirrset ist es auch etwas teuer, wenn auch nicht übermäßig teuer.

Materialien: Aluminium, Edelstahl, Glas | Maximale Temperatur: 500°F (Pfannen), 425°F (Deckel) | Induktionskompatibel: Ja | Spülmaschinenfest: Ja | Beinhaltet: 8-Zoll-Bratpfanne, 11-Zoll-Bratpfanne, 2-Liter-Kochtopf, 3-Liter-Kochtopf, 3,5-Liter-Bratpfanne, 6,33-Liter-Suppentopf, 4 Deckel

Bestes Keramikset

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• Das Antihaftmaterial dieses Sets ist effektiv und die Nieten fangen keine Speisereste ein.

• Die Erwärmung erwies sich in unseren Tests als etwas inkonsistent.

Kümmel verwendet a Keramikmaterial mit einem Aluminiumkern als Alternative zu einer Antihaftbeschichtung, der für eine äußerst hitzebeständige und rutschige Oberfläche sorgt. Die Bratpfanne lieferte bei unseren Tests ausgezeichnete Eier ohne Anzeichen von Ankleben. Tatsächlich lieferte es einige der saubersten Gerichte im Allgemeinen, wobei in allen Tests kaum oder gar keine Speisereste zurückblieben. Uns gefielen die breiten, flachen Oberflächen, obwohl wir eine ungleichmäßige Erwärmung der Pfannen bemerkten. Sowohl beim Eier- als auch beim Steaktest wurden einige Bereiche schneller braun als andere.

Mit einem modularen magnetischen Pfannenständer mit vier Steckplätzen und einem Deckelhalter aus Segeltuch, der über einer Schranktür hängt, enthält das Set von Caraway auch hilfreiche platzsparende Optionen. Die Pfannen sind gut ausbalanciert, angenehm zu handhaben und leicht zu reinigen. Wir schätzen auch den Preis, der für die von uns getesteten Geräte gerade mal im Durchschnitt liegt; Das hochwertige Kümmel-Set bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist eine gute Wahl für Einsteiger oder alle, die ein gut aussehendes, zuverlässiges Antihaft-Kochgeschirr suchen. (Um Ihre Küche komplett auszustatten, könnten Sie darüber nachdenken, das hinzuzufügen Kümmel-Dampfgarer-Duo , ein Paar Dampfgar-/Siebkörbe, die in den Topf und Schmortopf dieses Sets passen.)

Materialien: Keramik, Aluminiumkern, Edelstahlgriffe | Maximale Temperatur: 550°F | Induktionsgeeignet: Ja | Spülmaschinenfest: Ja (Handwäsche empfohlen) | Beinhaltet: 10,5-Zoll-Bratpfanne, 3-Liter-Kochtopf, 4,5-Liter-Bratpfanne, 6,5-Liter-Dutch-Ofen, Pfannenständer und ein Deckelhalter mit Haken, 3 Deckel

Beste Pfanne

FOTO: Material

• Diese schöne Pfanne vereint überdurchschnittliche Heizfähigkeiten mit einer hervorragenden Antihaftbeschichtung.

• Nach nur zwei Anwendungen waren scheinbar dauerhafte Flecken entstanden.

Material ist eine Lieblingsmarke unter den Food- und Wine-Redakteuren, daher ist es keine Überraschung, dass wir von der antihaftbeschichteten Pfanne begeistert sind. Das Materialdesign mit einem 5-lagigen Kupferkern mit Aluminium- und Edelstahlschichten auf der Oberseite sorgt dafür, dass diese Pfanne unglaublich gleichmäßig und gleichmäßig erhitzt. Es reagiert wie High-End Kupfer oder Edelstahl Kochgeschirr, aber mit dem zusätzlichen Vorteil einer Antihaftbeschichtung.

Diese hervorragende Erhitzung, kombiniert mit der Leichtigkeit der Antihaftbeschichtung, veranlasste Chefredakteurin Danielle St. Pierre zu der Aussage: „Ich hatte das Gefühl, dass mir die beschichtete Pfanne gefallen würde, aber nachdem ich sie eine Woche lang jeden Tag getestet hatte, tat ich es.“ „Ich erwarte nicht, dass ich es lieben werde.“ Nachdem sie die Pfanne zum Langzeittest mit nach Hause genommen hatte, wurde sie zu einem festen Bestandteil ihrer Kochroutine. „Diese wunderschöne Pfanne hat sich mit Leichtigkeit einen begehrten Platz in meiner kleinen New Yorker Küche verdient“, sagt sie.

Die von uns getesteten Eier und Steaks garten gleichmäßig und rutschten problemlos aus der Pfanne, ohne zu überreden. Wir haben sogar erklärt, dass diese Pfanne eines der besten Steaks aller von uns getesteten Pfannen liefert. Allerdings hatte das perfekt gegarte Steak seinen Preis: Räucheröl hinterließ einige Flecken, die sich selbst durch aggressives Schrubben nicht abwaschen ließen. Glücklicherweise hat dies keinen Einfluss auf die Leistung.

Pfannendurchmesser: 10,5 Zoll | Materialien: Aluminium, Kupfer, Edelstahl | Maximale Temperatur: 500°F | Induktionsgeeignet: Ja | Spülmaschinenfest: NEIN

Bester holländischer Ofen

FOTO: Unser Platz

• Dieser praktische Mehrzwecktopf ist kompakt, vielseitig und in vielen Farben erhältlich.

• Die Temperaturkapazität ist nicht so hoch wie bei anderem antihaftbeschichteten Kochgeschirr.

Wir haben das getestet Unser Place Perfect Pot im Duo mit dem von der Redaktion geliebten Our Place Always Pan 2.0 . Es verfügt nicht nur über eine wirksame Antihaftbeschichtung, sondern verfügt auch über zwei integrierte Siebe im Deckel Heiße Griffe Topflappen und a Buchenholzspatel das geschickt in den Griff passt. Dieser vielseitige Topf kann alles, vom Braten eines Eies über das Kochen und Abseihen von Nudeln bis hin zum Kochen einer doppelten Portion Nudeln Chili .

Da sich alles im Topf verstauen lässt, nimmt er beim Aufbewahren nur minimalen Platz in Anspruch, und dank der verschiedenen Farbvarianten von Our Place (es gibt sechs pastellartige Optionen) können Sie ganz nach Ihren Wünschen dazu passen oder hervorstechen. Unsere Tests haben gezeigt, dass dieser Topf am besten für Mahlzeiten geeignet ist, die eine echte Antihaftbeschichtung erfordern, wie Spiegeleier oder Portionen Reis-Pilaw. Allerdings würden wir diesen Topf nicht für Arbeiten mit höherer Hitze wie Anbraten empfehlen. Es verträgt nur bis zu 450 °F; Das ist größtenteils ofenfest, aber der Grill oder ein sehr starker Herdbrenner könnten die Antihaftbeschichtung beschädigen.

Unser Place gleicht das Temperaturproblem mit der glattesten Antihaftbeschichtung, die wir getestet haben, mehr als aus. Es war das am einfachsten zu reinigende Kochgeschirr und wir waren begeistert, wie leicht das Essen herausrutschte, ohne dass Küchenutensilien dabei helfen mussten.

Kapazität: 5,5 Liter | Material: Aluminium | Maximale Temperatur: 450°F | Induktionsgeeignet: Nein | Spülmaschinenfest: Nein | Beinhaltet: Siebdeckel, Spatel, 2 Silikon-Topflappen

Bestes Gusseisen

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• Diese kräftige Pfanne kombiniert die Heizvorteile von Gusseisen mit einer glasigen und wirksamen Antihaftbeschichtung.

• Es ist ziemlich teuer und verträgt keine so hohen Temperaturen wie herkömmliches Gusseisen.

Gusseisen hat beim Kochen viele Vorteile, da es eine hohe Wärmekapazität hat und präzise anbraten und köcheln lässt. Aber einige Köche haben Angst davor Nachwürzen Prozess, der erforderlich ist, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Emailliertes Gusseisen löst das Problem, indem es das Eisen mit einer glasartigen Glasur überzieht, aus der sich Lebensmittel leicht lösen lassen. Diese Le Creuset-Pfanne dominierte bei uns Prüfung einer emaillierten Gusseisenpfanne dank seines Gewichts, seiner Funktionalität und seiner Haltbarkeit. Sie können sogar Metallwerkzeuge verwenden und es in die Spülmaschine werfen, ohne sich um Absplitterungen, Rost oder Korrosion sorgen zu müssen. Wir lieben auch die Ausgießer auf beiden Seiten, die sich hervorragend dazu eignen, verschüttete Flüssigkeiten von Ihren Arbeitsflächen fernzuhalten.

Der Nachteil ist, dass Le Creuset-Pfannen teuer sind. Dies ist ein Kochgeschirr, das Generationen überdauern kann, und sein Preis ist entsprechend. Ein weiterer Nachteil ist allen emaillierten Gusseisen gemeinsam: Es weist nicht die gleiche Hitzebeständigkeit auf wie nicht emailliertes. Die Bratpfanne von Le Creuset ist bis zu 500 °F hitzebeständig, aber Sie möchten sie nicht unter den Grill oder auf den Grill stellen.

Pfannendurchmesser: 10,25 Zoll | Material: Gusseisen | Maximale Temperatur: 500°F | Induktionsgeeignet: Ja | Spülmaschinenfest: Ja

Unser Lieblingskochgeschirr mit Antihaftbeschichtung

Das Antihaft-Set von Made In ist aufgrund seiner hervorragenden Leistung, der hochwertigen Konstruktion und der praktischen Topf- und Pfannengrößen unsere erste Wahl. Wenn Sie nur eine beschichtete Pfanne kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen Material ist die beschichtete Pfanne wegen seiner Vielseitigkeit und ultragleichmäßigen Erwärmung.

Unsere Tests für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr

ESSEN & WEIN / WILL DICKEY / JOY KIM / ABBY MILLIGAN

Diese Zusammenfassung umfasst Ergebnisse aus mehreren Testrunden, die mehr als 20 vollständige antihaftbeschichtete Kochgeschirrsets sowie Dutzende einzelner antihaftbeschichteter Töpfe und Pfannen umfassten. Wir begannen damit, die Gegenstände aufzuheben und zu halten, um das allgemeine Design, die Gewichtsverteilung und die Griffe zu bewerten, und führten dann eine Reihe strengerer Tests durch. Besonderes Augenmerk haben wir auf mögliche Hotspots gelegt, darauf, wie leicht oder schwierig es zu manövrieren ist und ob Konstruktionsfehler das Kochen oder Reinigen erschweren. Während einige Sets über einzigartige Merkmale und Qualitäten verfügten, die eine gute Leistung erbrachten, schnitt das herausragende Kochgeschirr bei diesen Schlüsselkennzahlen am besten ab: Wärmeverteilung, Antihaftwirkung, Design, einfache Reinigung und Gesamtwert.

Eiertest:Wir haben ein einzelnes Spiegelei, eine Portion Rührei und einen Klassiker gemacht Französisches Omelett in den beschichteten Bratpfannen und Bratpfannen, um zu beurteilen, wie gleichmäßig alles gegart ist und ob sich die Eier mit nur einem Spatelstoß leicht von der Oberfläche lösen lassen. Wir suchten nach heißen Stellen oder übermäßiger Bräunung und stellten fest, ob wir die Griffe halten konnten, ohne eine heiße Unterlage oder ein Küchentuch zu benötigen. Kochtest:Um zu messen, wie gut Suppentöpfe und holländische Öfen die Wärme übertragen, haben wir gemessen, wie lange es dauerte, bis jeder einzelne Topf 4 Tassen zimmerwarmes Wasser bei starker Hitze zum Kochen brachte. Pilaw-Test:Wir haben eine Charge Reispilaw zubereitet, um die Antihafteigenschaften der Pfannen über einen längeren Kochzeitraum zu bestimmen. Am Ende des Garvorgangs nahmen wir den Deckel ab, stellten fest, wie heiß oder schwer zu handhaben er war, lockerten den Pilaw auf und beobachteten, ob er festklebte oder anbrannte. Tomatensaucen-Test:Wir ließen in jedem kleinen Topf 20 Minuten lang 8 Unzen Tomatensauce köcheln. Dann schütteten wir die reduzierte Soße aus und suchten nach Anbrennen oder Brennen am Boden der Pfannen. Steaktest:Wir haben in jeder vorgeheizten Pfanne ein Streifensteak gegart, das auf jeder Seite drei Minuten lang angebraten wurde, um die Bräunung zu beurteilen, und dann bei reduzierter Hitze mit Butter bestrichen, um den gleichmäßigen Gargrad und die gute Temperaturkontrolle zu überprüfen. Kratztest:Um die Haltbarkeit der Antihaftbeschichtung zu beurteilen, haben wir versucht, die Oberflächen der Pfannen mit einem Kratzer zu zerkratzen Schälmesser . Wir notierten, ob wir mit der scharfen Messerspitze die Beschichtung beschädigen konnten und wie viel Kraft dafür nötig war.

Nach dem Test haben wir die Preise der Artikel bekannt gegeben, um das Preis-Leistungs-Verhältnis zu berücksichtigen. Zum Zeitpunkt des Tests lagen die Preise für antihaftbeschichtete Kochgeschirrsets zwischen 77 und 1.200 US-Dollar, mit einem Durchschnitt von etwas über 400 US-Dollar. Für einzelne Töpfe und Pfannen haben wir den gleichen Vergleich durchgeführt und dabei die Durchschnittspreise aus unseren Tests dieser bestimmten Kochgeschirrteile verwendet.

Zu berücksichtigende Faktoren

Materialien

Bei antihaftbeschichtetem Kochgeschirr scheint die Antihaftbeschichtung der wichtigste Faktor zu sein, aber das darunter liegende Material bestimmt, wie schnell und gleichmäßig die Pfanne erhitzt wird. Sowohl Aluminium als auch Kupfer erhitzen sich sehr schnell, während sich Stahl langsamer, aber auch gleichmäßiger erwärmt; Die meisten Metallpfannen verwenden Schichten dieser verschiedenen Materialien, um ihre Eigenschaften zu kombinieren. Gusseisen wird oft allein verwendet und ist schwerer und dichter als alle anderen Gusseisen. Das Erhitzen dauert am längsten, aber es speichert die Wärme auch am längsten und überträgt sie recht gleichmäßig auf die Lebensmittel.

Bei der eigentlichen Antihaftbeschichtung kommt es vor allem darauf an, wie viel Hitze sie verträgt. Die meisten Arten von Antihaftmaterialien beginnen ab einer bestimmten Temperatur zu zerfallen, wodurch die Pfanne beschädigt wird und möglicherweise giftige Dämpfe freigesetzt werden. Diese liegt in der Regel im Bereich von 450 bis 550 °F, was im Rahmen der Leistungsfähigkeit Ihres Herdes und Ofens liegt. Schauen Sie daher unbedingt in der Bedienungsanleitung nach. Im Allgemeinen ist es ratsam, antihaftbeschichtete Pfannen auf niedriger bis mittlerer Hitze zu halten, scharfe oder scharfe Stellen zu vermeiden Utensilien aus Metall auf der Pfannenoberfläche und befolgen Sie stets die Pflege- und Gebrauchsanweisungen der Marke.

Ein weiterer Gesichtspunkt sind Griff- und Deckelmaterialien. Hitzebeständiger Kunststoff lässt sich vielleicht leicht greifen und bewegen, ohne dass man sich die Finger verbrennt, aber er ist wahrscheinlich nicht ofenfest. Und Glasdeckel haben normalerweise eine niedrigere Höchsttemperatur als Metalldeckel – sie können auf dem Herd verwendet werden, aber möglicherweise nicht im Ofen.

Größe, Form und Gewicht

Beim Kauf von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ist es wichtig, darüber nachzudenken, wie Sie die Töpfe oder Pfannen, die Sie kaufen möchten, verwenden möchten. Antihaftbeschichtete Bratpfannen sind unverzichtbare Werkzeuge für empfindliche Zutaten wie Eier, Fisch , Pfannkuchen oder Crêpes und zum schnellen Aufräumen von einfachen Gerichten wie gegrillten Käsesandwiches. Wenn Sie nur eine oder zwei Portionen auf einmal zubereiten, möchten Sie wahrscheinlich eine kleinere, aber eine große Familie braucht eine große Pfanne. Wenn es um Töpfe geht, ist es eine gute Idee, mindestens einen kleinen Topf für Soßen und einen großen Suppentopf für Suppen und Eintöpfe zu haben. Ein komplettes Set an antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ist eine tolle Möglichkeit, eine Küche auf einmal auszustatten, Sie können aber im Allgemeinen auch jedes einzelne Teil à la carte kaufen, wenn Sie möchten.

Es ist auch wichtig, das Gewicht und die Größe jedes Artikels zu berücksichtigen. Ihre Pfannen sollten sich leicht mit Ihnen in der Küche bewegen lassen, sodass Sie nicht darum kämpfen müssen, einen sauberen Ausguss zu bekommen oder die Pfanne auf die Seite zu drehen. Eine Ladung Pfannkuchen aufschlagen oder zubereiten das perfekte gerollte Omelett kann einiges Umdrehen oder zumindest ein leichtes Heben vom Brenner erfordern. Berücksichtigen Sie daher das Gewicht, wenn Sie diese Art von Rezepten bevorzugen. Es kann sich lohnen, über eine schwere Marke nachzudenken, insbesondere wenn Sie Probleme mit der Kraft oder Arthritis haben.

Wartung

Während manche antihaftbeschichteten Kochgeschirre in die Spülmaschine gegeben werden können, ist es im Allgemeinen am besten, sie von Hand zu spülen, um Kratzer durch andere Gegenstände und langfristige Schäden durch Hitze und scheuernde Reinigungsmittel zu vermeiden. Zum Glück lässt sich antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ganz einfach mit Spülmittel und einem Handtuch oder einem weichen Schwamm reinigen. Wenn Essen auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche festklebt oder einbrennt, versuchen Sie es mit einem langen Einweichen in heißem Seifenwasser. Wenn das nicht funktioniert, können Sie den Topf teilweise mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Verwenden Sie keine Scheuermittel oder Scheuermittel, da diese Teile der Antihaftbeschichtung ablösen können.

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Häufig gestellte Fragen

• Ist antihaftbeschichtetes Kochgeschirr sicher?

  Im Allgemeinen ja, solange Sie die Pflegehinweise befolgen. Antihaftbeschichtungen enthalten oft „ewige Chemikalien“ wie PFAS, die in der Natur nicht leicht abgebaut werden und Umweltschäden verursachen können. Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass diese Chemikalien schädlich für Menschen sein können, aber die wissenschaftliche Grundlage ist unklar, insbesondere wenn diese Chemikalien in antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwendet werden. Vorerst ist die Die FDA hat die Genehmigung erteilt die Verwendung von PFAS in antihaftbeschichteten Töpfen und Pfannen; Solange Sie die Beschichtung nicht über die sichere Temperatur hinaus erhitzen, bleibt sie an der Pfanne haften und gelangt nicht in Ihr Essen. Wenn Sie sich Sorgen machen, gibt es welche ungiftige, antihaftbeschichtete Pfannen die ein Keramikmaterial anstelle von PFAS oder anderen potenziell schädlichen Chemikalien verwenden. Egal was passiert, wenn Sie bemerken, dass Teile der Antihaftbeschichtung abzublättern beginnen, ist es an der Zeit, die Pfanne nicht mehr zu verwenden und sie wegzuwerfen.

• Wann sollte ich mein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ersetzen?

  Sie sollten Ihr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ersetzen, wenn es nicht mehr antihaftbeschichtet ist oder die Beschichtung zerkratzt ist oder abzublättern beginnt. Alle antihaftbeschichteten Oberflächen verschleißen mit der Zeit, aber Sie können ihre Langlebigkeit bewahren, indem Sie vermeiden, sie großer Hitze auszusetzen, Ihre Pfannen nicht mit der Hand zu waschen, anstatt sie in die Spülmaschine zu geben, und scharfe oder metallische Utensilien meiden. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr kann jahrelang halten, aber nicht ein ganzes Leben lang.

• Was ist der Unterschied zwischen antihaftbeschichtetem und hartanodisiertem Kochgeschirr?

  Antihaftbeschichtung und hartanodisiertes Kochgeschirr werden manchmal miteinander verwechselt, aber es handelt sich um separate Prozesse. „Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verfügt über eine spezielle Herstellerbeschichtung, die die Reinigung erleichtert und ein Scheuern überflüssig macht“, sagt er Bev Shaffer , ein Koch, Kochlehrer, Rezept- und F&E-Spezialist. Beim Hartanodisieren handelt es sich um einen Prozess, bei dem die Oberfläche des Metalls oxidiert wird, wodurch es härter wird und Antihaftbeschichtungen fester haften. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr kann hartanodisiert sein oder nicht, und hartanodisiertes Kochgeschirr kann antihaftbeschichtet sein oder nicht.
  

• Ist antihaftbeschichtetes Kochgeschirr spülmaschinenfest?

  Ja und nein, sagt Shaffer. „Wenn der Hersteller sagt, dass Sie das können, ist das technisch gesehen möglich, aber verstehen Sie, dass es die Lebensdauer der Pfanne verkürzt.“ Die Lebensdauer Ihres antihaftbeschichteten Kochgeschirrs verlängert sich immer, wenn Sie es von Hand spülen, um zu verhindern, dass hohe Temperaturen und scharfe Reinigungsmittel die antihaftbeschichtete Oberfläche beschädigen.

Anderes antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, das wir getestet haben

Starke Konkurrenten

Scanpan Classic 14-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset (700 $ bei Amazon)

Dies ist ein ordentliches Pfannenset, aber der hohe Preis macht es etwas weniger wünschenswert. Das flache Pfannendesign gefiel uns nicht, was zu Problemen führte Spritzen und Verschütten.

Cuisinart GreenGourmet 12-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset (250 $ bei Amazon)

Obwohl es sich hierbei um ein preisgünstiges Set einer starken Marke handelt, das insgesamt eine solide Leistung erbracht hat, war beim ersten Erhitzen der Pfannen ein spürbarer chemischer Geruch zu erkennen. Es war unklar, ob dies nach mehrmaligem Gebrauch bestehen bleiben würde, und wir wollten das Risiko nicht eingehen.

Hartanodisiertes 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset von KitchenAid (260 $ bei Amazon)

Obwohl dieses Set einfach und attraktiv im Design ist, schwankt seine Leistung von Pfanne zu Pfanne erheblich, vor allem bei der Wärmeverteilung. Einige der Stücke waren ungleichmäßig gebräunt und verkohlt.

Anolon X Hybrid 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset (579 $ bei Amazon)

Dies ist ein Qualitätsset, das gut funktioniert hat. Wir haben keine ungleichmäßige Erwärmung festgestellt und es erwies sich sogar als relativ einfach zu reinigen. Der Preis ist etwas höher, was wirklich das Einzige ist, was uns zum Nachdenken bringt.

Calphalon Classic hartanodisiertes 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset (240 $ bei Amazon)

Wir fanden, dass die Hitze dieser Pfannen schwer zu kontrollieren war und sie in unseren Tests sogar die meisten Lebensmittel anbrannten.

Was nicht auf der Liste stand

Während uns viele der von uns getesteten Antihaft-Kochgeschirre gut gefielen, waren einige nicht ausreichend. Über unsere oben genannten Favoriten hinaus haben wir in mehreren Testrunden und Testkategorien viele weitere Sets getestet, die aus dem einen oder anderen Grund einfach nicht bestanden haben. Einige wiesen Konstruktionsfehler auf, die die Manövrierbarkeit erschwerten, waren nicht wirklich antihaftbeschichtet, hatten nicht haltbare Oberflächen oder zeigten eine ungleichmäßige Erwärmung. Einige Sets schnitten in unserer ersten Testrunde gut ab, aber im Laufe der Zeit zogen andere Sets in der Konkurrenz an ihnen vorbei. Einige unserer Top-Angebote sind nicht mehr erhältlich oder nur schwer auf Lager zu finden. Dennoch schnitten einige in unseren Labortests hervorragend ab, aber als wir sie einem Langzeittest unterzogen, fielen sie im Haltbarkeitstest durch.

Unsere Expertise

• Dieser Artikel wurde von Summer Rylander geschrieben, einer Food- und Reisejournalistin, die über Lebensmittel, Getränke und Kochprodukte für geschrieben hat „Yumpulse“, Allrecipes, Serious Eats und The Kitchn. Sie traf ihre Auswahl auf der Grundlage unserer umfassenden Testkenntnisse und ihres eigenen Fachwissens.
• Es wurde von Kara Mickelson, einer professionellen Köchin, Rezeptentwicklerin, Produzentin, Autorin und Food-Stylistin, aktualisiert. Sie ist Absolventin der UCLA und der Le Cordon Bleu School of Culinary Arts und Gründerin von Styled Delicious, einer kulinarischen Boutique-Marke. Sie absolvierte ihre Ausbildung in Spanien und Napa bei der berühmten French Laundry und arbeitete hinter den Kulissen mit Spitzenköchen des Food Network.