Die 4 besten Fischspatel laut unserem Expertentest

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Fisch zu kochen ist nicht einfach. Vor allem auf dem Herd, wo man eine Fischfilet mit knuspriger Haut und feuchtem, flockigem Fruchtfleisch ist eine trügerische Herausforderung. Beim Erfolg geht es hier um mehr als nur die richtige Technik (obwohl das sehr hilfreich ist); Es kommt auch darauf an, das richtige Werkzeug zu haben. Vielleicht haben Sie die niederschmetternde Erfahrung gemacht, die Hälfte Ihres Lebens zu opfern Lachsfilet in die Pfanne geben oder eine erstaunlich knusprige Haut erzeugen, die dann an der Kochzange kleben bleibt. Hab keine Angst. Dafür gibt es ein Werkzeug – eines, auf das Profiköche schwören. Der leicht abgewinkelte Fischspatel (von seinen Fans auch „Fischspucke“ genannt) mit einer halbflexiblen Klinge aus rostfreiem Stahl ist der Schutzpatron des Essensdrehens und Ihre neue beste Freundin in der Küche.

Trotz seines Namens ist dieses Werkzeug nicht nur für titelgebende Fischfilets reserviert. Wir unterziehen Fischspieße verschiedener Formen, Materialien und Größen einer strengen Reihe von Tests, darunter das Wenden von Pfannkuchen und Burgern. Wir haben uns die physikalischen Eigenschaften jedes Spatels angesehen, wie komfortabel er zu verwenden war und wie einfach er zu reinigen war (und anschließend aufzuräumen). Zusammen mit den Ergebnissen unserer Fisch-, Pfannkuchen- und Burgertests konnten unsere Experten ein detailliertes Bild davon zeichnen, wie jeder Fischspatel in Ihrer Küche abschneiden könnte. Wir haben auch mit einem Koch gesprochen, der fast 40 Jahre lang professionell Fischgerichte verwendet. Ob Wenden oder Servieren, Hebeln oder Schaben – für jedes Kochniveau haben wir den passenden Fischspatel.

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Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Erschwinglich, vielseitig und perfekt für die jeweilige Aufgabe geformt: Dies ist unser idealer Fischspatel.

• Sein Biegewinkel ist weniger extrem als bei anderen Gamaschen, was es etwas schwieriger macht, unter Dingen wie Pfannkuchen zu wackeln.

Als wir unsere Tests mit durchweg genau richtigen Urteilen durchliefen, hat das MIU Fischspatel aus Edelstahl war unbestritten unsere beste Gesamtauswahl. Durch sein klassisches Design ist es ideal für alle anstehenden Aufgaben, mit einem angenehm glatten Kunststoffgriff und einer leicht gebogenen Klinge, die sich ideal zum mühelosen Unterfahren von Speisen unterschiedlicher Feinheit eignet.

Beim Testen haben wir herausgefunden, dass der Spat flink und leicht zu greifen und zu halten ist und dass er durch die stärkere Biegung besonders gut zum Gleiten unter Fischen geeignet ist. Wir lieben es, dass es spülmaschinenfest und nicht zu teuer ist, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die ein vielseitiges Utensil suchen, unabhängig von ihrer Erfahrung im Fischdrehen. Dieser sowohl robuste als auch wendige Fischspieß bietet das Beste aus allen Welten, wenn es um Wenden und Servieren geht.

Klingenlänge: 6,5 Zoll | Material: Kunststoff und Edelstahl | Spülmaschinenfest: Ja

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Dieser Pfannenwender ist bequem zu verwenden und super erschwinglich, was ihn ideal für den Spaten-Erstkäufer oder den Kochanfänger macht.

• Dies ist nicht der schönste Spatel, den wir getestet haben, aber er erledigt seine Aufgabe zu einem günstigen Preis.

Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach Ihrem ersten Fischspieß oder einem Ersatz-Fischspieß sind oder nicht davon überzeugt sind, dass ein Fischspieß wirklich ein alltägliches Werkzeug für Ihre Küche sein wird, eine günstigere Option könnte der Haken für Sie sein. Wir empfehlen das wärmstens Winco Blade Fischspatel , das sich umdrehte und neben den Besten von ihnen serviert wurde, und das zu einem sehr niedrigen Preis von unter 10 US-Dollar.

Wir waren besonders beeindruckt davon, wie gut er sich beim Wenden von Burgern eignet, wahrscheinlich aufgrund seines großen Durchmessers. Wie können wir uns beschweren? Mit seinem spülmaschinenfesten, karamellfarbenen Holzgriff und der schön abgewinkelten Klinge aus rostfreiem Stahl ist dieser Pfannenwender ein echter Alleskönner. Insgesamt liegt es angenehm in der Hand und lässt sich leicht manövrieren, was es zu einer großartigen Wahl für die Handhabung macht. Viel Spaß beim (erschwinglichen) Umblättern!

Klingenlänge: 6,5 Zoll | Material: Holz und Edelstahl | Spülmaschinenfest: Ja

Bester Luxus

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• Das Design dieses Utensils ist elegant und schick, was es zu einer perfekten Wahl für Luxus (oder Geschenk!) macht.

• Dieser Spatel muss von Hand gewaschen werden, aber um dieses Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten, können wir uns nicht beschweren.

Wenn Sie vorhaben, aufs Ganze zu gehen, vor allem bei einem Küchengerät, das für etwas so Spezielles wie das Wenden zarter Fischfilets gedacht ist, brauchen Sie etwas Stilvolles, das den Luxus verdient. Fürchte dich niemals; Die Wüsthof Fischspatel ist hier, und wir glauben, dass es der einzige Streit für diesen Job ist. Kennen Sie einen Hobbykoch, der Pescatarianer ist? Brauchen Sie einen Fischguck für Ihr Ferienhaus am See? Der Fischspatel von Wusthof ist der schönste Fischspatel auf dem Markt.

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Die Modifikation eines klassischen Designs bietet eine perfekt abgewinkelte Klinge, einen komfortablen Griff aus Polypropylen und einen hochwertigen Kopf aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Und sein schönes Design ist nicht nur kosmetischer Natur: Es hat alle Aufgaben problemlos gemeistert, und wir hatten das Gefühl, dass es stark genug ist, um auf Burger zu drücken und es flach zu drücken, aber dennoch geschickt genug, um darunter zu rutschen und es umzudrehen. Egal, ob Sie auf der Suche nach dem besten Fischspatel auf dem Markt oder auf der Suche nach einem ganz besonderen Geschenk sind, mit dem Allerbesten können Sie nichts falsch machen.

Klingenlänge: 6,5 Zoll | Material: Polypropylen und Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt | Spülmaschinenfest: Handwäsche empfohlen

Bestes Silikon

FOTO: Auf dem Tisch

• Dieser Pfannenwender mit Silikonrand ist ideal zum einfachen Wenden, besonders wenn Sie ein Fan von Edelstahl-Kochgeschirr sind.

• Der Silikonrand dieses Pfannenwenders kann beim Aufräumen nach dem Wenden fettiger Speisen besondere Aufmerksamkeit erfordern, aber wir lieben diesen Pfannenwender trotzdem.

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Ein mit Silikon ausgekleideter Fischspatel ist ein Muss, wenn Sie Wert auf Ihr Kochgeschirr legen. Leicht zerkratzte Pfannen sind noch schwieriger zu pflegen, wenn es sich um Kochutensilien aus Metall handelt. Die glatte Silikonkante an der Klinge dieses Fischspatels schützt Sie und Ihre besten Pfannen vor gewissem Abrieb und er funktioniert genauso gut wie seine Ganzmetall-Gegenstücke.

In all unseren Tests gab es keine Probleme beim Greifen und Umdrehen, was unsere Befürchtungen zerstreute, dass die gefütterte Kante schwer unter das Essen zu bekommen sein könnte. Stattdessen empfanden wir ihn als besonders robust und für den Umgang mit schwereren Lebensmitteln geeignet. Wir empfehlen beim Waschen dieses Werkzeugs besonders heißes Wasser, damit sich das Silikon nicht fettig anfühlt. Ansonsten ist dieser Fischspatel in der Testküche zugelassen und bereit zum Schaukeln auf dem Herd.

Klingenlänge: 7 Zoll | Material: Silikon und Edelstahl | Spülmaschinenfest: Ja

Unser Lieblings-Fischspatel

Wir haben es geliebt MIU Fischspatel aus Edelstahl so sehr, dass sein bester Gesamtstatus nahezu unbestritten war. Es eignet sich perfekt zum Anheben von Fisch, zum Wenden von Burgern oder Pfannkuchen und ist ein geeignetes Werkzeug für jede Küche. Dank seines funktionalen, komfortablen Designs, der idealen Flexibilität und des gerade ausreichenden Klingenwinkels ist es auch für Einsteiger eine sinnvolle Investition.

Zu berücksichtigende Faktoren

Klingen-, Griff- und Kochgeschirrmaterialien

Es ist wichtig, mehrere Dinge zu bedenken, bevor Sie einen Fischspatel kaufen. Ein Großteil Ihrer Entscheidung wird vom Material Ihres bevorzugten Kochgeschirrs beeinflusst. Wenn Sie lieber mit antihaftbeschichteten Pfannen arbeiten, ist ein Pfannenwender mit einer scharfen Metallkante nicht ideal. Einige Spatel verfügen über eine dünne Klinge mit Gummirand, die die Oberfläche Ihres Kochgeschirrs nicht beschädigt, ohne die Flexibilität und „Keilfähigkeit“ (die Fähigkeit, unter Lebensmittel zu gelangen und sie leicht anzuheben) zu beeinträchtigen. Die Dicke des Klingenmaterials trägt dazu bei, wie flexibel der Spatel ist. Ein flexiblerer Spatel lässt sich beispielsweise leichter bei leichteren Lebensmitteln wie flockigem Fisch oder sogar Spiegeleiern verwenden. Darüber hinaus kann sich das Material des Griffs auf das Fischspuckerlebnis auswirken, da es die Bequemlichkeit Ihres Griffs beeinträchtigt.

Klingenlänge und Flexibilität

Die Klinge bzw. der flache Metallkopf des Spatels kann in verschiedenen Größen und Formen erhältlich sein. Wenn eine Klinge im Vergleich zum Griff zu kurz ist, erweist sich der Spatel möglicherweise als zu steif, um das Essen richtig umzudrehen und zu servieren. Allerdings kann eine zu lange Klinge schwierig zu handhaben sein, sei es beim Kochen oder Abwaschen. Dies hängt wiederum davon ab, was Sie kochen, aber auch davon, was sich für Sie angenehm anfühlt.

Spachtelwinkel

Fischspatel sind abgewinkelt, um sicherzustellen, dass das Heben und Servieren von Speisen nur wenig Kraftaufwand erfordert. Dies ist besonders wichtig für leichtere, empfindlichere Lebensmittel. Es nützt nichts, sich darum zu bemühen, den Fisch aus der Pfanne zu lösen. Bei einem abgewinkelten Spatel nimmt Ihnen das Design einen Großteil der Arbeit ab. Ein zu abgewinkelter Spatel (eher 90 Grad) kann leicht unter das Essen rutschen, ist aber nicht hilfreich, wenn es darum geht, es bequem von der Oberfläche zu heben. Wählen Sie einen Spatel, der ein angenehmes, einfach zu handhabendes Medium bietet.

Wie wir Fischspatel getestet haben

Unsere Experten untersuchten jedes Utensil auf seine Materialbeschaffenheit, sein Gewicht und seine Abmessungen. Von dort aus bewerteten wir die Leistung beim Wenden von flockigem Fisch und Pfannkuchen. Diejenigen, die gut abschnitten, gingen in eine weitere Testrunde, in der wir knusprige, schwere Burger-Patties in einer gusseisernen Pfanne wenden. Die verschiedenen Tests, die wir durchgeführt haben, waren ein Versuch, ein umfassendes Verständnis der einzigartigen Fähigkeiten und Schwächen jedes Spatels zu erlangen.

Wir haben auch berücksichtigt, ob jeder Spatel biegsam und wendig ist, ein wichtiges Detail, wenn es um die Benutzerfreundlichkeit geht. Wir haben auch darüber nachgedacht, ob das Design ein einfaches Wenden und Servieren ermöglicht. Balance, Griffgefühl, Klingenlänge und Schärfe der Spatelkante sind ebenfalls wichtige Faktoren, die wir abgewogen haben, bevor wir zu unseren endgültigen Schlussfolgerungen kamen.

Häufig gestellte Fragen

• Wozu dient ein Fischspatel?

  Fisch! Nein, wirklich, es ist ein sehr vielseitiges Küchengerät. „Ich verwende es für jede Art von Eiweiß, zum Sautieren, für sanfte Grillbewegungen und sogar zum Schaben der verbrannten Sachen von der Pfanne, wenn man etwas vermasselt“, sagt der Chefkoch Mike Andrzejewski , dreimaliger Halbfinalist von James Beard und Liebhaber der Fischküche. Andrzejewski verwendet seit Jahrzehnten Fischspatel und erinnert sich, dass sein erster ein billiger war, den er so lange benutzte, dass er ihn Bill nannte und die Teile aus Respekt sogar behielt, nachdem er schließlich zerbrochen war.

  
  Derzeit schwört er auf unseren Best Value Pick, den Winco Blade Fischspatel . Es passt ziemlich genau zu dem, was ich mache, sowohl im Restaurant als auch beim Kochen zu Hause. Es hat eine gute Größe, ist kurz, hat einen Holzgriff und ist weder zu dünn noch zu steif.

• Was ist das beste Material für einen Fischspatel?

  Ein Fischspatel sollte flexibel, aber nicht zu dünn und robust genug sein, um alles zu verarbeiten, von teigigen Pfannkuchen und flockigem Fisch bis hin zu herzhaftem Fleisch. Am häufigsten sind sie aus Edelstahl. Wenn Sie Ihr Kochgeschirr schützen möchten, ist ein Silikonrand eine gute Option. Andrzejewski bevorzugt Spatel mit Holzgriff, da Holz die Wärme nicht so schnell überträgt.

• Wozu dienen die Lamellen in einem Fischspatel?

  Im Allgemeinen ermöglichen sie dem Koch, das Speisefett vom Essen abzutropfen. Durch die Schlitze bleiben die Öle in Ihrer Pfanne oder Plancha, aber sie machen das Werkzeug auch leichter und flexibler, sagt Andrzejewski.

• Ist ein abgewinkelter Fischspatel besser als ein flacher?

  Das Schöne an einem abgewinkelten Fischspatel ist, dass er eine zusätzliche Hebelwirkung bietet, um unter das Essen zu gleiten und so das Wenden und Servieren zu erleichtern.

Andere von uns getestete Fischspatel

Starke Konkurrenten

Misen Fischspatel (12 $ bei Amazon)

Was die Silikonbeschichtung betrifft, haben wir den Sur La Table bevorzugt, da seine Klingenkante dünn, aber viel stabiler war. Dieser Fischspatel hat jedoch eine relativ gute Leistung erbracht und ist eine günstigere Silikonoption.

Bushwacker-Getränk

Flexibler Schlitzspatel von Lamson (40 $ bei Amazon)

Wir mochten die Flexibilität der Klinge, aber der sanfte Winkel und der raue Griff waren angesichts des Preises nicht unser Favorit.

OXO Good Grips Fischspatel (16 $ bei Amazon)

Dieser Spat hatte einen angenehmen Griff und war bis zu einem gewissen Punkt funktional, aber er war einfach zu groß, um für unsere besten Kategorien in Frage zu kommen.

Was nicht auf der Liste stand

Während uns eine Handvoll Pfannenwender beeindruckt haben, waren andere schlichtweg nicht leistungsfähig, darunter Pfannenwender von Mercer, All-Clad, KitchenAid und Sabatier. Einige erwiesen sich in Pfannen unterschiedlicher Größe als nicht sehr brauchbar, was ihre Vielseitigkeit einschränkte, während andere zu dünn oder steif waren, sich billig anfühlten oder einfach nicht gut genug unter das Essen gleiten konnten.

Unsere vorherige Wahl für die „Beste Flexibilität“, der flexible Schlitzspatel von Victorinox, beeindruckte uns mit seiner geschmeidigen und anmutigen Haptik. Allerdings ist dieses Modell derzeit nicht verfügbar, sodass wir es vorerst aus unserer Favoritenliste streichen mussten.

Unsere Expertise

• Christa Glennie ist seit fast 20 Jahren freiberufliche Autorin und Food-Redakteurin. Sie ist außerdem Autorin von zwei Kochbüchern und spezialisiert auf Essens- und Getränketrends, Landwirtschaft, die regionale Gastronomie im Westen von New York und die Gastronomie. Ihr Respekt für Einfachheit und aufgeräumte Arbeitsflächen in der Küche weckt letztendlich den Wunsch, gut gestaltete, vielseitige und erstklassige Küchengeräte zu finden und zu besitzen.
• Für dieses Stück nutzte sie Erkenntnisse unseres Expertenteams aus Testern und sprach mit einem dreifachen James Beard-Halbfinalisten und Koch.