Ich habe mehr als 48 Eier gekocht, um antihaftbeschichtete Pfannen zu testen, und diese 5 waren die besten

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Dabei kann man nichts falsch machen eine Edelstahlpfanne Sie eignen sich nicht optimal zum Antihaft-Garen und erfordern die Zugabe von viel Fett. Eine beschichtete Pfanne für schnelle Spiegeleier und Pfannkuchen ist hilfreich, gute Qualität vorausgesetzt. Sie können ein Stück Fisch schnell scharf anbraten, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, dass etwas anhaftet oder die Sauerei entfernt wird. In den letzten Jahren gab es viele Debatten darüber, ob diese Hosen sicher sind oder nicht, worauf wir im FAQ-Bereich weiter unten eingehen. Es gibt viele Optionen zu allen möglichen Preisen und viel Lärm um neue Markteintritte, die in den sozialen Medien beliebt sind. Ich nenne sie Instagram-Pfannen und war neugierig, sie alle auszuprobieren. Eine Pfanne kann hübsch sein, aber die Konstruktion ist wichtig und muss bewertet werden. Hier kommen wir ins Spiel.

Um die beste beschichtete Pfanne auf dem Markt zu finden, habe ich zwei Monate lang elf Typen zu Hause getestet. Dieser Pfannentyp ist für seine kurze Lebensdauer bekannt. Ich wollte sicherstellen, dass ich sie alle in meiner geschäftigen Küche auf Herz und Nieren teste und jeden Morgen etwas koche, sei es Eier oder Pfannkuchen zum Frühstück. Ich habe sie auch in andere schnelle Kochaufgaben mit hohen Stick-Faktoren integriert, wie zum Beispiel Quesadillas am Nachmittag und gegrillten Käse für meine Kinder und deren Freunde. Ich habe viele Favoriten entwickelt, aber andere haben mich mit ihren guten und schlechten Leistungen überrascht. Unterm Strich habe ich die besten antihaftbeschichteten Pfannen gefunden, unabhängig von Ihrem Budget oder Ihrer Absicht.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Das Set wird mit zwei Pfannen für etwa 100 US-Dollar geliefert, es handelt sich also um eine ausgezeichnete Pfanne und ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis.

• Der Pfannenrand weist eine stärkere Wölbung auf, was das Umdrehen bestimmter Gegenstände erschwert.

Ich bin ein großer Fan von All-Clad-Antihaftpfannen, wenn man bedenkt, dass ich in meinem Leben schon einige davon gekauft habe. Da mein Hauptset von der Marke stammt, wollte ich etwas, das zu den restlichen Pfannen- und Kochgeschirrsets passt. Was ich an diesem Set liebe, ist, dass es mit einer 10- und einer 12-Zoll-Pfanne geliefert wird, was es zu einem unglaublichen Preis von 100 US-Dollar macht. Das Set ist vielseitig und leicht zu reinigen und hält auch gut, vorausgesetzt, Sie verwenden die richtigen Utensilien und reinigen diese ordnungsgemäß. Dieses Set ist schön, weil Sie im 12-Zoll-Gerät große Mengen Pfannengerichte zubereiten können, das 10-Zoll-Gerät jedoch für Morgeneier verwenden können. Beide Pfannen bestehen aus eloxiertem, schwerem Aluminium mit einem Edelstahlboden. Laut All-Clad ist die Antihaftbeschichtung PTFE-frei.

Die Pfannen haben schlanke Kurven mit einem leicht abgerundeten Rand und einer Bördelung, sodass Sie Gegenstände in der Pfanne schnell mit einer Hand wenden können. Der doppelt genietete Edelstahlgriff bietet beim Kochen ein sicheres Gefühl und ist backofenfest bis 500 °F. Die Pfanne ist mit jedem Kochfeld kompatibel, einschließlich Glas- und Induktionskochfeldern. Wir empfehlen, es mit Seife und einem nicht scheuernden Schwamm zu waschen, anstatt es in die Spülmaschine zu geben, da dies die Lebensdauer der Außenbeschichtung verlängert.

Größe: 10 Zoll und 12 Zoll | Induktionskompatibel: Ja | Ofenfest: Bis zu 500°F | Spülmaschinenfest: Ja

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Bester Gesamtzweiter

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• Es ist handgefertigt und schön und scheint für die Ewigkeit gebaut zu sein.

• Die Oberfläche reicht für die meisten Aufgaben aus, für Pfannkuchen ist eine größere Pfanne jedoch besser.

Die 10-Zoll-Made-In-Antihaft-Bratpfanne war während des Tests ein weiterer Favorit von mir. Es war ein zweiter Platz für die beste Gesamtwertung, aber nicht perfekt. Jede Pfanne besteht aus fünf Schichten Metall und Edelstahl, sodass die Erhitzung gleichmäßig und gleichmäßig erfolgt. Die Pfanne verfügt über eine professionelle Antihaftbeschichtung, die von der FDA zugelassen ist. Die Pfannen sind mit Gas-, Elektro- und Induktionskochfeldern kompatibel und ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit, sodass Sie sie zum Fertigstellen problemlos vom Herd zum Grill nehmen können.

In dieser Pfanne gleiten die Eier ohne Widerstand heraus und sie ist super einfach zu reinigen. Ich schätze auch, dass der Griff kühl bleibt, da man nicht immer ein Geschirrtuch oder einen Topflappen zur Hand hat. Diese Pfanne fühlt sich unglaublich langlebig an und ich zweifle nicht daran, dass sie lange halten wird. Es fühlt sich sowohl hochwertig als auch luxuriös an. Mein einziger Kritikpunkt ist, dass ich mir eine breitere Kochfläche gewünscht hätte, da sie für mehrere Pfannkuchen zu klein ist, aber sie ist eine perfekte Eier- oder Fischpfanne, besonders wenn Sie gerne mit wenig Öl kochen.

Größe: 11 Zoll | Induktionskompatibel: Ja | Ofenfest: Bis zu 500°F | Spülmaschinenfest: Ja

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Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Es handelt sich um eine weit verbreitete Pfanne, die von vielen Köchen und Restaurants verwendet wird.

• Sie müssen den abnehmbaren Gummigriff entfernen, um ihn in die Spülmaschine zu geben.

Die Tramontina 10-Zoll-Pfanne aus professionellem Aluminium mit Antihaftbeschichtung wird als die Art von Pfanne beworben, die in Restaurants verwendet wird, und das aus gutem Grund: Sie ist ausgezeichnet. Das schwere Aluminium sorgt für eine gleichmäßige Hitze in der gesamten Pfanne. Die Pfanne kann auf jeder Kochfläche verwendet werden und ist spülmaschinenfest. Da es von der NSF (US National Science Foundation) für professionelle Küchen zertifiziert ist, können Sie sicher sein, dass es für den Heimgebrauch sicher ist. Obwohl es sich um eine unglaublich gut konstruierte Pfanne handelt, ist sie von großem Wert, sodass Sie sie ersetzen oder eine andere für Ihre Küche kaufen können.

Durch die verstärkte Antihaftbeschichtung rutschen Eier und andere Gegenstände schnell heraus und sind leicht zu reinigen. Der gepolsterte Griff war einer der bequemsten, die ich getestet habe. Durch die Nachgiebigkeit lässt sich die Pfanne zum Schwenken oder Wenden leicht in jede Richtung manövrieren. Außerdem war es bei Tests mit Spitzenrändern eines der besten Spiegeleier. Auch andere Alltagsaufgaben wie das Aufwärmen übriggebliebener Spaghetti mit Fleischsauce zum Mittagessen, um die Mikrowelle zu vermeiden, wurden dadurch erleichtert. Außerdem war es leicht zu reinigen und spülmaschinenfest, allerdings muss man vorher den abnehmbaren Griff abziehen.

Größe: 10 Zoll | Induktionskompatibel: Ja | Ofenfest: Bis zu 400°F | Spülmaschinenfest: Ja

Bester Luxus

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• Es handelt sich um eine großzügige Pfanne mit einer Schüssel ohne Boden, sodass Sie viele Zutaten hineinpassen können, ohne befürchten zu müssen, dass sie beim Wenden herausfallen.

• Es handelt sich um eine sehr teure Pfanne, die höchstwahrscheinlich irgendwann ersetzt werden muss, da die Haltbarkeit einer Antihaftbeschichtung begrenzt ist.

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Die 11-Zoll-Antihaft-Pro-Frittierpfanne von Le Creuset ist eine weitere Pfanne aus dem Test, die ich in meiner Küche aufbewahrt habe. Es ist die beschichtete Pfanne, zu der ich greife, wenn ich etwas Tieferes für Pfannengerichte oder andere großvolumige Gerichte benötige. Seine stark abfallenden Seiten machen das Wirbeln und Zwirbeln von Zutaten zu einem Traum. Da es sich um eine elektrische Pfanne handelt, handelt es sich um eine unglaublich verarbeitete Pfanne mit einer fantastisch ergonomischen Kerze und dem klassischen Namen „Le Creuset“ auf dem Griff. Es ist mit allen Kochfeldern kompatibel, ofenfest bis 500 Grad Fahrenheit und sicher für die Verwendung mit Metallutensilien und der Spülmaschine.

Obwohl sie spülmaschinenfest ist, sollten Sie Seife und Wasser verwenden, wenn Sie diese Pfanne längere Zeit verwenden möchten. Die antihaftbeschichtete Oberfläche ist dreifach verstärkt und weist eine leichte Textur auf, um eine schnelle Bräunung zu ermöglichen. Die Pfanne wird mit einem Deckel aus gehärtetem Glas geliefert, sodass Sie Speisen dämpfen oder spritzende Busse zurückhalten können. Sie kann jedoch nur bei Temperaturen bis zu 200 °C in den Ofen gestellt werden. Seien Sie also vorsichtig. Diese Pfanne eignet sich hervorragend für jeden Hobbykoch oder Le Creuset-Enthusiasten, ist aber eine Luxuspfanne und daher nicht für jeden Geldbeutel geeignet.

Größe: 11 Zoll | Induktionskompatibel: Ja | Ofenfest: Bis zu 500°F | Spülmaschinenfest: Ja

Beste Heavy-Duty-Version

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• Es handelt sich um eine unglaublich langlebige Antihaftpfanne mit einem bequemen Griff.

• Der Griff ist mit einer Schraube, die sich bei unserem Test gelöst hat, am mittleren Teil der Pfanne befestigt.

Die Zwilling Madura Plus Bratpfanne hat eine rauere Beschichtung als andere antihaftbeschichtete Pfannen, die ich getestet und erlebt habe. Es verfügt über eine dreischichtige Granit-Antihaftbeschichtung, die nach Angaben der Marke 40-mal haltbarer ist als andere Antihaftbeschichtungen. Sie können mit dieser Pfanne Metallutensilien verwenden, da sie kratzfest sein soll. Ich habe es getestet und es hat funktioniert, aber der Klang gefiel mir nicht. Dies war eine der schwersten Pfannen in unserem Test und schlug sie im Rang zurück. Menschen jeder Größe kommen mit dem Gewicht dieser Pfanne problemlos zurecht, diese war jedoch etwas schwerer als die anderen, die ich getestet habe. Aufgrund seiner Tiefe hat er jedoch eine tolle Größe, die von Eiern bis hin zu Nudeln alles unterbringt. Der ausgestellte Rand erleichterte außerdem das Umdrehen und Ausgießen.

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Es hätte besser abgeschnitten, wenn der Panhandle während des Tests fest geblieben wäre. Aber schon nach ein paar Wochen musste ich die Schraube festziehen, was einfach war, aber angesichts der Haltbarkeitsansprüche der Marke enttäuschend war. Dennoch ist es eine fantastische Pfanne, wenn Sie etwas Robusteres für Schweinekoteletts oder Steaks und etwas mehr Textur auf der antihaftbeschichteten Oberfläche Ihrer Pfanne benötigen. Es ist für alle Kochflächen und den Ofen sicher, aber nur bis zu 300 Grad Fahrenheit, was ein weiterer Nachteil war, da die meisten Menschen ihren Ofen nicht verwenden, um etwas in einer Pfanne bei dieser Temperatur fertigzustellen.

Größe: 11 Zoll | Induktionskompatibel: Ja | Ofenfest: Bis zu 300°F | Spülmaschinenfest: Ja

Unsere Lieblingspfanne mit Antihaftbeschichtung

Ich griff nach zwei Pfannen – also drei –, da es sich bei unseren Tests um ein Zweierset handelte. Am Ende habe ich immer All-Clad-Antihaftpfannen und das All-Clad-Set mit 10- und 12-Zoll-Pfannen war unser Gesamtsieger in diesem Test. Die meisten meiner Lieblingspfannen sind All-Clad-Pfannen, darunter auch mein Edelstahl-Set, das auch 20 Jahre später immer noch stark ist. Das Set aus zwei Pfannen bietet nicht nur ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, sondern sie sind auch leistungsstark und stellen außerdem eine Verbesserung gegenüber billigeren Pfannen dar, die nicht lange halten. Mich hat auch das beeindruckt 10-Zoll-Made-In-Pfanne aber bescherte dem All-Clad den Sieg aufgrund seiner Vielseitigkeit.

Wie wir antihaftbeschichtete Pfannen getestet haben

Um meine Lieblingspfanne mit Antihaftbeschichtung zu finden, habe ich sie in den Alltag meiner Familie integriert und einige strukturierte Tests durchgeführt, um herauszufinden, welche Pfannen ihren Preis wert sind. Ich habe mit den Pfannen unzählige Eierspeisen, wie Spiegeleier und französische Omeletts, zubereitet, um deren Antihaft- und Erhitzungseigenschaften zu testen. Ich habe geschaut, wie viel Fett ich für Anwendungen wie die Spiegeleier hinzufügen muss und ob nach dem Kochen noch Rückstände vorhanden sind. Ich habe auch chinesische Reste in der Pfanne aufgewärmt, sautierte Hähnchenbrust, gemahlenes Hackfleisch für Tacos und sogar Pizzastücke in der Pfanne aufgewärmt, wenn der Durchmesser es zuließ. Ich habe ausgewertet, wie gleichmäßig die Dinge erhitzt wurden und wie sich diese Energie in der Pfanne verteilte. Gab es Hotspots? Ist der Pfannengriff zu heiß geworden oder bleibt er kühl? Ich habe auf alles geachtet – sogar darauf, wie gut ich das hervorragende Pan-Flip-Ding machen konnte, an dem ich mehr Jahre lang gearbeitet habe, als ich zählen kann.

Ich habe auch bewertet, wie die Pfannen konstruiert sind und wie gut sie beim Testen abgeschnitten haben. Wenn es Absplitterungen oder Kratzer gab, suchte ich nach Absplitterungen, Kratzern oder Verfärbungen im Metall. Wir haben Metallutensilien verwendet, wenn die Pfannen kompatibel waren, und haben sie mehreren Spülmaschinengängen unterzogen, wenn der Hersteller sie als sicher angab. Da diese Pfannen schnell schmutzig und abgenutzt werden können, wollte ich sicherstellen, dass sie in jedem Haushalt und unter Bedingungen, in denen nur einige Leute die beste Pflege für Küchenutensilien haben, gut funktionieren. Nur manche Menschen kümmern sich so sehr wie Sie.

Zu berücksichtigende Faktoren

Material und Konstruktion

Auf dem Markt sind verschiedene antihaftbeschichtete Pfannen aus Edelstahl, harteloxiertem Aluminium und normalem Aluminium erhältlich. Es gibt auch Keramikpfannen, die angeblich ungiftig sind. Die meisten Pfannen sind mit Antihaftbeschichtungen wie Keramik und Teflon versehen, die wir in den FAQ aufschlüsseln. Beim Kauf einer antihaftbeschichteten Pfanne ist es wichtig, auf Griffe mit stabiler Befestigung an der Pfanne und Materialien zu achten, die scheinbar länger halten. Wenn sich eine Pfanne billig anfühlt, deutet das wahrscheinlich darauf hin, dass sie nicht lange hält.

Pflege und Reinigung

Jeder Hersteller hat spezifische Anweisungen zur Lagerung und Reinigung dieser Pfannen für eine maximale Lebensdauer. Viele der von uns getesteten Pfannen sind laut Hersteller spülmaschinenfest. Aufgrund der Beschaffenheit dieser Pfannen empfehle ich jedoch immer, sie von Hand mit heißem Seifenwasser zu waschen und sie vor der Lagerung gut an der Luft zu trocknen.

Kosten und Langlebigkeit

Viele der besseren Antihaft-Hosen auf unserer Liste sind teurer, weil Sie nur für die Langlebigkeit bezahlen müssen. Allerdings haben wir herausgefunden, dass die Modelle, die Restaurants verwenden und die wir lieben, viel günstiger sind als die luxuriöseren Marken. Wie Sie wahrscheinlich wissen, werden Sie diese alle paar Jahre ersetzen, egal wie viel Sie bezahlen. Antihaftbeschichtete Pfannen sind nicht besonders langlebig wie Edelstahl oder Gusseisen. Allerdings ist es immer ein guter Tipp, die Lebensdauer einer Pfanne oder eines Küchenprodukts zu verlängern, es aus der Spülmaschine fernzuhalten und es von Hand mit Seife zu waschen, ganz gleich, was der Hersteller sagt.

Häufig gestellte Fragen

• Sind antihaftbeschichtete Pfannen sicher?

  Ob antihaftbeschichtete Pfannen sicher sind oder nicht, hängt davon ab, wen Sie fragen. In diesem Bereich sollten Sie Ihr bestes Urteilsvermögen einsetzen. Wir empfehlen Ihnen, Ihre antihaftbeschichteten Pfannen wie empfohlen zu pflegen, da dadurch weniger Chemikalien in Ihre Lebensmittel gelangen.
  
  

  Die Environmental Protection Agency erlaubt die Verwendung von PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen), einem wichtigen Bestandteil, der in antihaftbeschichteten Pfannen problematisch ist. Die FDA sagt jedoch nicht, dass antihaftbeschichtete Pfannen oder Kochoberflächen sicher sind, da viele PFAS auslaugen und möglicherweise gesundheitsschädliche Auswirkungen haben können.
  
  

  Nach Angaben des CDC deuten Untersuchungen darauf hin, dass die Belastung durch PFOA aus heutigen Verbraucherprodukten normalerweise gering ist. Allerdings wurde PFOA in den Vereinigten Staaten aus der Produktion und Verwendung eingestellt, in anderen Ländern wird es jedoch weiterhin hergestellt und verwendet.

• Was bedeuten all diese Begriffe?

  PFAS: Per- und Polyfluoralkylsubstanzen. Diese künstlichen Chemikalien in vielen Konsumgütern wie Kochgeschirr und Lebensmittelverpackungen sind hitze-, öl-, flecken-, fett- und wasserbeständig.

  PFOA: Perfluoroctansäure. Für die Herstellung von Polytetrafluorethylen (Teflon®) wird ein gängiges PFA verwendet. Seit 2002 verwenden Hersteller ein neues Verfahren, das diese Chemikalie nicht benötigt. PFOA verbleibt in der Umwelt und wird nicht abgebaut.

  PTFE: Polytetrafluorethylen oder Teflon®. Auf Kochgeschirr werden hitzebeständige Antihaftbeschichtungen verwendet.

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• Kann man eine beschichtete Pfanne in den Ofen stellen?

  Viele antihaftbeschichtete Pfannen können in den Ofen gestellt werden, aber nicht alle, da sie die Beschichtung angreifen können. Wir haben einige davon getestet, beispielsweise HexClad und Caraway, die Sie in den Ofen geben können, wenn dies für Ihren Kauf von entscheidender Bedeutung ist. Bei vielen ofenfesten Modellen gibt es dennoch einen maximalen Temperaturbereich. Beachten Sie diesen daher vor der Verwendung.

• Funktionieren antihaftbeschichtete Pfannen auf Induktionskochfeldern?

  Ja, antihaftbeschichtete Pfannen funktionieren auf Induktionskochfeldern, aber nicht alle. Schauen Sie in den Anweisungen des Herstellers nach, ob die Pfanne induktionsgeeignet ist oder nicht. Viele auf unserer Liste sind induktionskompatibel.

Andere antihaftbeschichtete Pfannen, die wir getestet haben

Material der beschichteten Pfanne (115 $ bei Material)

Die Materialpfanne ist wunderschön gestaltet und verfügt über eine leuchtende, tiefgrüne, antihaftbeschichtete und superrutschige Beschichtung. Auf unserer Liste war kein Platz dafür, aber dies ist eine ausgezeichnete Pfanne, die wir gerne benutzt haben und die im Rennen um den besten Genuss war. Ich hatte wenig Negatives über diese Pfanne zu sagen, aber sie hätte größer sein können, wenn ich pingelig gewesen wäre.

HexClad Antihaft-Pfanne (194 $ bei Amazon)

Ich lese seit Jahren über HexClad-Pfannen und war sehr neugierig, eine auszuprobieren. Es fühlte sich viel robuster und stabiler an, als ich erwartet hatte, und ich finde es toll, dass man es in die Spülmaschine und in den Ofen stellen und Metallutensilien verwenden kann. Ich wünschte, es wäre leichter, aber der schöne, glänzende Metallgriff war meiner Meinung nach auch zu bauchig für meine kleinen Hände.

Die klassische antihaftbeschichtete, harteloxierte offene Pfanne von Cuisinart Chef (40 $ bei Amazon)

Die Cuisinart hat einen unangenehmen Griff, der zu heiß wird, und ich fand sie auch eine durchschnittliche Pfanne. Es ist ein guter Kauf, wenn Sie Wert auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis legen, aber es gibt bessere Pfannen in der gleichen Preisklasse. Es hat immer noch hervorragende Antihafteigenschaften und erwärmt sich gleichmäßig.

Antihaftbeschichtete Keramik-Bratpfanne mit Kümmel (95 $ bei Amazon )

Jeder liebt die Pfanne in den sozialen Medien, aber die Beschichtung blättert irgendwann ab oder blättert ab. Schade, denn die Pfanne hat eine superglatte Innenseite und ist ofenfest. Ich glaube nicht, dass es in meinem geschäftigen Haushalt lange hält, da es sich weniger langlebig anfühlt als die anderen, die wir getestet haben.

Unser Platz immer Pan (194 $ bei Our Place)

Ich liebe die Idee und das Aussehen dieser Pfanne, einschließlich des Zubehörs, wie dem Holzspatel, der in den Griff passt, dem Dampfgareinsatz und dem Deckel. Es eignet sich hervorragend für Gerichte wie Reis und Knödel. Allerdings fing es bei intensivem Gebrauch auch an, an den Rändern der Pfanne abzusplittern, was schade war.

Unsere Expertise

Jennifer Zyman ist Commerce Testing Editor für „Yumpulse“ und eine auf dem Weg der Genesung befindliche Restaurantkritikerin mit einem Kochschulabschluss und über 15 Jahren Erfahrung als Food-Autorin. Ihre Arbeiten wurden in Simply Recipes, Southern Living, Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, National Geographic, Southern Living und Thrillist veröffentlicht. Sie schrieb diese Geschichte mit ihren Testkenntnissen, ihrer Recherche und ihrem kulinarischen Fachwissen.