Einfache vegetarische Enchiladas

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Dieses vegetarische Enchiladas-Rezept ist schnell und einfach: ein absoluter Publikumsliebling! Die einfache Pintobohnen-Käse-Füllung ist voller Geschmack.

Enchiladas sind hier eines unserer Lieblingsrezepte für das Abendessen. Aber es kann eine Weile dauern, bis sie sich auf einen Abend unter der Woche vorbereiten. Hier ist ein neues Rezept, das wir so konzipiert haben, dass es in 30 Minuten funktioniert: dieses einfache Vegetarische Enchiladas ! Die Füllung lässt sich im Handumdrehen zubereiten: Sie ist nur gewürzt Pintobohnen und Gewürze. Rollen Sie sie auf, backen Sie sie, bis sie goldbraun und käsig sind, und belegen Sie sie mit all Ihren Lieblingszutaten. Diese gehen so schnell, dass wir unsere anderen Lieblingsrezepte für dieses hier aufgegeben haben (ups!).

Zutaten für diese einfachen vegetarischen Enchiladas

Viele vegane und vegetarische Enchilada-Rezepte haben lange Vorlaufzeiten, da das Kochen oder Rösten des Gemüses für die Füllung eine Weile dauert. Aber viele traditionelle mexikanische Enchiladas-Rezepte sind äußerst einfach. Mit diesem Rezept würdigen wir die große Tradition der mexikanischen Küche. Es ist inspiriert von der Einfachheit des Käse-Enchiladas wir hatten vor Jahren in Mexiko. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Rote Enchilada-Sauce: Für schnelle Enchiladas empfehlen wir eine tolle, im Laden gekaufte Sauce. Mehr unten!
• Pintobohnen oder schwarze Bohnen: Bohnen aus der Dose machen es schnell und einfach!
• Cheddar- und Pepper-Jack-Käse: Die Verwendung von zwei Käsesorten verleiht dem Geschmack eine besondere Note
• Gewürze: Nehmen Sie Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika
• Tortillas: Maistortillas sind traditionell in mexikanischen Enchiladas und eine glutenfreie Option; Mehl-Tortillas sind tendenziell haltbarer

Braten Sie die Bohnen und Gewürze kurz an, rollen Sie sie mit Käse zu Tortillas und übergießen Sie sie mit Enchiladasauce (und mehr Käse). Das Backen dauert nur 10 Minuten: Sie sollten also in 30 Minuten von 0 bis zum Abendessen fertig sein.

Schnappen Sie sich eine tolle rote Enchilada-Sauce (oder bereiten Sie sie im Voraus zu)

Für Enchiladas empfehlen wir oft, Ihre eigene Enchilada-Sauce zuzubereiten. Aber bei diesem Rezept kommt es auf Geschwindigkeit an! Hier sind Ihre besten Optionen:

• Gekaufte rote Enchilada-Sauce: Im Laden gibt es viele fantastische Enchilada-Sauce-Marken: Die meisten davon sind minimal verarbeitet und werden aus echten Lebensmittelzutaten hergestellt. Jede Marke ist anders, also experimentieren Sie, um eine zu finden, die Ihnen gefällt.
• Hausgemacht, im Voraus zubereitet: Machen Sie eine Portion von unserem Hausgemachte rote Enchilada Sauce! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es im Voraus zubereiten, um eine schnelle Zubereitung zu gewährleisten.

Mehl-Tortillas vs. Maistortillas

Maistortillas gehören traditionell zu Enchiladas nach mexikanischer Art. Mehl-Tortillas sind traditioneller in Tex-Mex- und amerikanischen Enchiladas. Beides hat Vor- und Nachteile! Folgendes sollten Sie wissen:

• Maistortillas sind glutenfrei. Denken Sie daran, dass sich viele Marken beim Rollen leicht spalten! Um dem entgegenzuwirken, finden Sie die beste Maistortilla-Marke, die Sie finden können. Anschließend mit Öl bestreichen und vor dem Zusammensetzen 15 Sekunden pro Seite braten. Dadurch lässt es sich leichter rollen.
• Mehl-Tortillas sind nicht glutenfrei, aber sie lassen sich viel einfacher rollen und sind im Allgemeinen haltbarer. Durch die Enchiladasauce werden sie auch schön klebrig.

Wie wäre es mit getreidefreien Tortillas? Heutzutage gibt es auch viele andere Arten getreidefreier Tortillas: Mandelmehl, Maniokmehl oder Kichererbsenmehl (probieren Sie die Marke Siete). Wir haben sie noch nicht in Enchiladas probiert, also teilen Sie uns bitte in den Kommentaren unten mit, ob sie halten und was Ihre Favoriten sind.

So bereiten Sie vegetarische Enchiladas zu: ein paar Tipps!

Der zeitaufwändigste Teil bei der Zubereitung vegetarischer Enchiladas? Wir bauen sie zusammen! Wenn Sie können, ist es hilfreich, eine andere Person zu haben, die Sie bei diesem Schritt unterstützt. Dies ist jedoch nicht erforderlich! Hier ein paar Tipps für einen reibungslosen und zügigen Ablauf:

• Überfüllen Sie die Tortillas nicht. Es ist leicht, dass man viel zu viel Füllung hineingeben möchte. Alles, was Sie brauchen, ist knapp ¼ Tasse Bohnen und ¼ Tasse Käse. Verteilen Sie sie in einer Linie in der Mitte.
• Rollen Sie sie fest zusammen und legen Sie sie mit der Naht nach unten hin. Wenn Sie die Nähte mit der Seite nach unten legen, bleiben sie gerollt.
• Wenn Sie Maistortillas verwenden, verwenden Sie eine haltbare Marke und kochen Sie sie vor dem Rollen in Öl. Maistortillas schmecken hervorragend und sind glutenfrei, beim Rollen können sie jedoch leicht reißen und platzen. Weitere Informationen finden Sie in den Anweisungen im Rezept und im Abschnitt unten!

Lieblings-Enchilada-Toppings

Das Beste an diesem einfachen Enchiladas-Rezept? Beladen Sie sie mit den besten Toppings! Hier sind ein paar Topping-Ideen, die wir gerne hinzufügen:

• Sauerrahm: Für uns ein Muss
• Guacamole
• Feta- oder Frischkäsestreusel
• Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel
• In Scheiben geschnittene Jalapeno- oder Fresno-Paprikaschoten: Leuchtend rote Fresno-Paprikaschoten sehen hübsch aus und haben gerade genug Schärfe; Sie sind eine gute Option, wenn Sie sie finden können
• Koriander
• Eingelegte Jalapenos oder eingelegte Zwiebeln

Was man zu Enchiladas servieren sollte

Wenn Sie ein Bedürfnis nach Schnelligkeit verspüren, dann brauchen Sie auch ein paar schnelle Beilagen dazu! Was sind die besten Beilagen zum Servieren mit Enchiladas ? Hier sind einige Lieblingsideen:

• Koriander-Limetten-Reis : Also Lecker und einfach zuzubereiten, während die Enchiladas backen!
• Tomaten-Avocado-Salat: Mischen Sie Tomaten, Gurken und Avocado zu einem einfachen Salat.
• Gehackter Salat nach mexikanischer Art: Probieren Sie einen gehackten Salat mit Super-Fast Taco-Salatdressing .
• Guacamole: Versuchen Sie, mit ungesüßten Bananenchips oder Kochbananenchips zu essen.

Dieses vegetarische Enchiladas-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei (mit den oben genannten mais- oder getreidefreien Tortillas).

Einfache vegetarische Enchiladas (30 Minuten!)

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 12Enchiladas1X

Beschreibung

Dieses vegetarische Enchiladas-Rezept ist schnell und einfach: ein absoluter Publikumsliebling! Die einfache Pintobohnen-Käse-Füllung ist voller Geschmack.

Zutaten

• 3 Tassenrote Enchiladasauce (oder Hausgemachte Enchilada-Sauce im Voraus gemacht)
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 215-Unzen-Dosen Pintobohnen (oder schwarze Bohnen), abgetropft und abgespült
• 1 EsslöffelKreuzkümmel
• ½ Esslöffel jede Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und koscheres Salz
• 12 Unzen(3 Tassen) geriebener Cheddar-Käse
• 4 Unzen(1 Tasse) geriebener Pfeffer-Jack-Käse
• 128-Zoll-Mehl- oder Maistortillas
• Zum Garnieren: Guacamole, Sauerrahm, Feta- oder Queso-Fresko-Streusel, gehackte rote Zwiebeln, geschnittene Jalapeno- oder Fresno-Paprikaschoten, zerrissener Koriander

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Bohnen (abgetropft und abgespült), Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika usw. hinzu koscheres Salz . 2 Minuten kochen lassen, bis es durchgewärmt ist und duftet.
3. Eine Tasse Enchiladasauce auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen.
4. Wenn Sie NUR Maistortillas verwenden: Bestreichen Sie beide Seiten jeder Tortilla leicht mit Olivenöl. Erhitze ein große Grillplatte bis mittlere bis hohe Hitze. Die Tortillas portionsweise 15 Sekunden pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Füllen Sie jede Tortilla mit knapp ¼ Tasse Bohnen und knapp ¼ Tasse (3 Esslöffel) geriebenem Cheddar-Käse. Rollen Sie es auf und legen Sie es mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Sobald alle 12 Tortillas in der Form sind, die restlichen 2 Tassen Enchiladasauce darübergießen. Mit dem Pepper Jack und dem restlichen Cheddar-Käse belegen.
6. 10 Minuten backen. Falls gewünscht, grillen oder fackeln, bis es braun ist. Mit Beilagen belegen und servieren. (Reste gut gekühlt aufbewahren.)

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Mexikanischer Amerikaner
• Diät: Vegetarier