Klassischer Rhabarber-Crisp

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So einfach Rhabarber knackig Das Rezept besteht aus einem goldenen Haferstreusel-Topping, das auf einer saftigen, süßen Tortenfüllung gestapelt ist. Es ist perfekt für einen befriedigenden und nostalgischen Genuss.

Hier ist der beste Leckerbissen des Frühsommers, wenn Sie ein paar dieser magischen rosa-grünen Stängel finden: knuspriger Rhabarber! Dieses heimelige Dessert ist absolute Sommernostalgie: Jeder Bissen ist eine Explosion klebriger, süßer, säuerlicher Bonbons, gekrönt von einem goldenen Haferstreusel.

Warum wir dieses Rezept lieben: Alles an Rhabarber bedeutet für uns den klassischen Sommer (wir sind beide damit in unserem Garten aufgewachsen). Garnieren Sie dieses knusprige Rezept mit Melty Vanilleeis , und es gibt nichts Besseres. Ich habe dieses Rezept als Variante meines Kindheitslieblings kreiert und es beeindruckt jeden jedes Mal, wenn wir es servieren!

Zutaten für dieses Rhabarber-Crisp-Rezept

Dieses Rhabarber-Crisp-Rezept ist gerade süß genug, mit einem herzhaften Haferstreusel und einer klebrigen Rhabarberfüllung. Eine große Portion Hafer sorgt dafür, dass die Streusel strukturiert und knusprig werden, und ein Hauch von Orangenschale lässt die Füllung platzen. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Rhabarber: Wählen Sie Rhabarber mit festen, knackigen Stielen und leuchtenden Farben. Vermeiden Sie solche mit Flecken oder weichen Stellen.
• Kristallzucker und brauner Zucker: Kristallisierter Zucker versüßt die knusprige Füllung, während brauner Zucker den knusprigen Belag versüßt.
• Maisstärke: Dadurch wird die Füllung dicker und wirkt der Flüssigkeitsabgabe des Rhabarbers entgegen. Versuchen Sie als Ersatz Pfeilwurzstärke.
• Butter:Butter ist der Schlüssel zu den goldenen Streuseln. Ersetzen Sie vegane Butter oder Kokosöl durch vegane.
• Haferflocken, Haferflocken und Mehl: Ersetzen Sie glutenfreies durch Mandelmehl: Das ergibt einen schönen knusprigen Belag.
• Vanille, Zimt und Salz: Diese Aromen runden das Rezept ab.
• Orangenschale (optional). Säure in Desserts ist wie Salz in herzhaften Speisen: Sie bringt die Aromen zum Strahlen! Sie können als Ersatz Zitronenschale verwenden oder diese weglassen.

So machen Sie Rhabarber knusprig: Schritt für Schritt

Ein Crisp zuzubereiten ist ganz einfach: Es ist eines unserer liebsten einfachen Desserts! Es macht so viel Spaß, saisonale Früchte im Sommer, Herbst und Winter zu verwenden. Hier sind die grundlegenden Schritte, oder scrollen Sie nach unten zum Rezept:

Schritt 1: Auf 350 °F vorheizen. Den Rhabarber hacken, mit Kristallzucker, Maisstärke, Orangenschale und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen und dann in eine mittelgroße Auflaufform gießen.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt usw. vermischen koscheres Salz . Die in kleine Stücke geschnittene Butter unterrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Streusel darüber gießen und mit den Fingern zu einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.

Schritt 3: 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet.

Variante: Machen Sie daraus einen Erdbeer-Rhabarber-Crisp

Möchten Sie die klassische Kombination aus süßen roten Beeren und Rhabarber verwenden? Das können Sie auch! Ersetzen Sie einfach 1 Pfund Rhabarber durch 1 Pfund Erdbeeren oder etwa 3 Tassen geschnittene. Wenn Sie möchten, können Sie den Zuckergehalt der Füllung etwas reduzieren (wir würden es mit 2/3 Tasse versuchen).

Bewahren Sie Reste auf und geben Sie Tipps für die Zukunft

Oft machen wir eine große Pfanne knusprigen Rhabarber und bewahren ihn eine Weile auf. Frisch zubereitet schmeckt es am besten, Reste lassen sich aber gut aufbewahren!

• Der Crisp kann 1 Tag bei Zimmertemperatur (abgedeckt) stehen. Der Belag bleibt bei dieser Methode am knusprigsten.
• Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Im Kühlschrank hält es sich recht gut und schmeckt aufgewärmt noch besser.
• Bis zu 3 Monate einfrieren. Sie können diesen Rhabarberchip in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Erhitzen Sie es erneut in einem 350-Grad-Ofen, bis es sprudelt und der Belag knusprig ist.

Weitere Rhabarber-Rezepte

Sie müssen die Jahreszeit genießen, in der es Rhabarber gibt! Hier sind einige Rhabarber-Rezepte Wir lieben:

• Saftig und lecker backen Rhabarber-Muffins oder Rhabarberbrot .
• Versuchen Sie es mit Nostalgie Erdbeer-Rhabarber-Crisp .
• Mischen Sie leuchtendes Rosa Rhabarbersauce oder Rhabarberkompott und über Eis oder Joghurt servieren.
• Machen Sie ein Glas daraus Rhabarbermarmelade oder versuchen Sie es mit einem Erdbeer-Rhabarber-Margarita .

Rhabarberbrot

Rhabarber-Muffins mit Streusel

Einfache Rhabarbersauce

20 Rhabarber-Rezepte für die Saison

Ernährungshinweise

Dieses Rhabarber-Crisp-Rezept ist vegetarisch. Wenn Sie glutenfrei essen möchten, verwenden Sie Mandelmehl. Für eine milchfreie und vegane Variante verwenden Sie vegane Butter oder raffiniertes Kokosöl.

Häufig gestellte Fragen

Rhabarber ist ein Favorit im Spätfrühling und Frühsommer und am einfachsten im Mai und Juni zu finden. Suchen Sie danach in der Obst- und Gemüseabteilung neben anderem Obst und Gemüse der Saison.

Absolut! Während Rhabarber für eine einzigartige Säure sorgt, eignen sich auch andere Früchte wie Erdbeeren, Kirschen oder Blaubeeren gut. Möglicherweise müssen Sie den Zuckergehalt je nach Süße der von Ihnen gewählten Frucht anpassen.

Es gibt einige Gründe für einen flüssigen Crisp. Stellen Sie sicher, dass Sie für die Füllung die richtige Menge Maisstärke oder Verdickungsmittel verwenden. Wenn Sie feststellen, dass nach dem Backen ein flüssiger Knusper entsteht, können Sie ihn fester machen, indem Sie ihn vollständig abkühlen lassen.

Klassischer Rhabarber-Crisp

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses Rhabarber-Crisp-Rezept hat einen goldenen, knusprigen Streuselbelag und eine klebrige, süße Tortenfüllung. Es ist einfach das Beste!

Zutaten

• 2Pfund Rhabarber (6 Tassen gehackt)*
• 1 TasseKristallzucker
• 2 EsslöffelMaisstärke
• ¼ TeelöffelOrangenschale (optional; oder½ TeelöffelZitronenschale)
• 2 TeelöffelVanilleextrakt
• ¾ TasseAltmodische Haferflocken
• ¾ TasseAllzweckmehl (oder Mandelmehl für glutenfreie)
• ½ Tassebrauner Zucker
• ½ TeelöffelZimt
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 8 Esslöffelkalte gesalzene Butter (oder Kokosöl oder vegane Butter für Veganer)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Machen Sie die Füllung: Den Rhabarber in ½ Zoll große Stücke schneiden. Mischen Sie es mit Kristallzucker, Maisstärke, Orangenschale und Vanilleextrakt in einer Schüssel und gießen Sie die Füllung dann in eine runde 9-Zoll-Kuchenform, eine 9 x 9-Zoll-Auflaufform oder eine 7 x 11-Auflaufform.
3. Den Belag zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt usw. vermischen koscheres Salz . Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und mischen Sie sie dann mit den Händen unter die Haferflocken, bis sie vollständig verteilt ist und ein krümeliger Teig entsteht. Es kann eine Weile dauern, seien Sie also geduldig. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Gabel oder einen Teigschneider verwenden. (Wenn Sie Kokosnussöl verwenden, kann es Raumtemperatur haben; verwenden Sie die gleiche Methode, um es hinzuzufügen.) Gießen Sie die Streusel darüber und streichen Sie sie mit den Fingern zu einer gleichmäßigen Schicht glatt.
4. Backen: 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet. 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen, dann warm servieren. Sie können Ihre Chips bis zu einem Tag (abgedeckt, nachts) auf der Arbeitsplatte stehen lassen, damit der Crisp-Belag knusprig bleibt. Nach einem Tag alle Reste im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Streusel lässt sich in einem verschlossenen Behälter auch mehrere Monate lang gut einfrieren; Erhitzen Sie es erneut in einem 350 °F heißen Ofen, bis es sprudelt und der Belag knusprig ist.

Notizen

*Für einen Erdbeer-Rhabarber-Crisp verwenden Sie einfach 1 Pfund (3 Tassen geschnittene) Erdbeeren mit 1 Pfund (3 Tassen gehackten) Rhabarber.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegetarier