Kürbisrisotto

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Kürbisrisotto ist perfekt für den Herbst! Kochen Sie es mit Salbei und Parmesan und es ist ein gemütliches Herbstessen oder eine Beilage.

Möchten Sie den Herbst mit Stil begrüßen? Kochen Sie einen Topf davon Kürbisrisotto ! Seine leuchtend orange Farbe und sein herbstlicher Geschmack machen ihn zum Ideal Abendessen oder Beilage für die Saison. Selbstgemachtes Risotto lässt sich ganz einfach zubereiten: Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Zutaten und etwas Zeit, um die üppige Brühe einzurühren, bis alles vom Reis aufgenommen wird. Schnapp dir ein Glas Wein und lass uns kochen!

Zutaten für Kürbisrisotto

Risotto ist ein italienisches Reisgericht, bei dem Rundkorn-Arborio-Reis in Brühe gekocht wird, bis er cremig wird. Bei den meisten Methoden werden Butter, Zwiebeln und Knoblauch, Weißwein zum Ablöschen der Pfanne und Parmesankäse zum Schluss verwendet. Die Verwendung von Kürbiskonserven sorgt für eine leuchtend orange Farbe und einen herbstlichen Geschmack, gepaart mit frischem und getrocknetem Salbei. Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Kürbisrisotto-Rezept benötigen:

• Arborio-Reis
• Kürbispüree
• Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Weißwein
• Zwiebel und Knoblauch
• Butter und Olivenöl
• Parmesankäse
• Frischer und getrockneter Salbei

Hinweise zu Arborio-Reis

Arborio-Reis ist eine Art italienischer Kurzkornreis, der für die Zubereitung von Risotto und anderen Gerichten wie Milchreis und Arancini verwendet wird. Diese Reissorte nimmt beim Kochen die Flüssigkeit auf und sorgt so auf natürliche Weise für eine cremige und dickflüssige Konsistenz.

Ersetzen Sie dieses Risotto-Rezept nicht durch eine andere Reissorte. Das Rezept funktioniert nicht mit etwas wie Langkornreis. Arborio-Reis ist in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden. Stellen Sie also sicher, dass Sie den echten Reis finden!

Vom Kochen mit Wein

Risotto wird klassischerweise mit Weißwein zum Ablöschen der Pfanne zubereitet, daher wird auch für dieses Kürbisrisotto Weißwein verwendet. Der größte Teil des Alkohols wird beim Kochen ausgekocht, daher sollte es für Kinder und schwangere Mütter geeignet sein.

Wenn Sie es jedoch vorziehen (oder einfach keine Flasche öffnen möchten), können Sie den Wein weglassen und er wird trotzdem großartig schmecken. Wenn Sie es dennoch verwenden möchten, gießen Sie sich beim Kochen unbedingt ein Glas ein!

Tipps für die Zubereitung von Kürbisrisotto

Ein Risotto zuzubereiten ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Know-how, um das beste Ergebnis zu erzielen. Hier sind unsere Top-Tipps für die Zubereitung dieses Kürbisrisottos:

• Die Brühe erhitzen. Der Reis nimmt die Brühe sofort auf, wenn er heiß ist. Wenn die Brühe jedoch kalt ist, verändert sich die Temperatur des Gerichts und der Garvorgang wird beeinträchtigt. Sie benötigen jeweils ein paar Schöpflöffel warme Brühe.
• Brühe nach und nach einrühren: Geduld haben! Fügen Sie ein paar Schöpflöffel hinzu und rühren Sie dann weiter, um die Brühe zu vermischen. Sobald es eingezogen ist, fügen Sie mehr hinzu. Fahren Sie auf diese Weise etwa 12 Minuten lang fort.
• Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein gleichmäßiges Köcheln aufrechtzuerhalten. Wenn die Hitze zu hoch ist, kann es anbrennen oder nicht durchgaren. Bei zu geringer Hitze kann es zu Staunässe in den Reiskörnern kommen.
• Es ist fertig, wenn es zart, aber leicht al dente ist. Die Reiskörner sollten leicht al dente sein (damit in der Mitte ein Biss zum Kauen bleibt) und voneinander getrennt bleiben, während sie in der eingedickten Brühe schwimmen.

Reste und Infos zum Vorbereiten

Hier ist eine Sache zu beachten: dies Kürbisrisotto wird am besten sofort serviert . Sie können versuchen, es im Voraus zuzubereiten oder Reste aufzubewahren, aber die Textur wird dadurch beeinträchtigt. Hier ein paar Hinweise zur Lagerung:

• Die Reistextur wird beim Stehen dicker, besonders wenn er gekühlt ist.
• Wenn Sie möchten, können Sie es auf dem Herd erneut erhitzen und noch etwas Brühe und Parmesankäse sowie ein paar Prisen Salz nach Geschmack hinzufügen.
• Wir empfehlen, dieses Rezept nicht im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie es jedoch versuchen möchten, kochen Sie das Risotto zunächst etwas zu wenig, erhitzen Sie es dann erneut und geben Sie vor dem Servieren die letzten Löffel Brühe hinzu.

Möglichkeiten, Kürbisrisotto zu servieren

Sie können Kürbisrisotto als Beilage servieren oder es zu einem Hauptgericht machen, indem Sie eine Proteinquelle und einige Beilagen mit Ballaststoffen hinzufügen. Wenn Sie es zu einem machen Herbstessen Achten Sie darauf, ein Protein hinzuzufügen, da Risotto allein nicht sättigend für eine Mahlzeit ist. Hier ein paar Ideen zum Servieren:

• Als Beilage Huhn , Lachs oder Garnele
• Als Hauptgericht, mit gebackener Spargel oder gerösteter Brokkoli und a knackiger Apfelsalat
• Als vegetarisches Hauptgericht einfache Cannellini-Bohnen als Protein und ein paar einfache Beilagen
• Garniert mit Jakobsmuscheln in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln
• Bei Feiertagsessen wie z Thanksgiving-Beilage

Weitere Kürbisrezepte

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Kürbisbrot (1 Schüssel!)

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Kürbispudding

35 einfache Kürbisrezepte

Dieses Kürbisrisotto-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Kürbisrisotto

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Kürbisrisotto ist perfekt für den Herbst! Mit Salbei und Parmesan verfeinert ist es ein gemütliches Herbstessen oder eine Beilage.

Zutaten

• ½ Tassegehackte süße Zwiebel
• 2Knoblauchzehen, gehackt
• 1 QuartHühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 15-Unze Dose Kürbispüree
• 1 Teelöffelgetrockneter Salbei
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 4 Esslöffelgesalzene Butter, in Scheiben geschnitten4Stücke
• 2 Tassentrockener weißer Arborio-Reis
• 1 Tassetrockener Weißwein, wie Pinot Grigio oder Chardonnay*
• ¾ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren
• 1 Esslöffelfein gehackter frischer Salbei (optional, aber empfohlen)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken und Knoblauch.
2. Brühe erhitzen: Brühe, Kürbispüree und getrockneten Salbei mit 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel vermischen koscheres Salz in einen Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Hitze auf niedrig reduzieren.
3. Das Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Minuten erhitzen, bis es schmilzt, schaumig wird und dann anfängt, eine goldbraune Farbe anzunehmen und nussig zu riechen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind. Den Knoblauch und den trockenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis der Reis anfängt, hellbraun zu werden.
4. Den Wein hinzufügen: Den Wein einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, etwa 2 Minuten.
5. Brühe hinzufügen: Zwei Schöpflöffel heiße Brühe zum Risotto geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, dann zwei weitere Schöpflöffel von beiden hinzufügen. Auf die gleiche Weise etwa 12 Minuten kochen lassen, dabei zwei Schöpflöffel hinzufügen und häufig umrühren. Passen Sie die Hitze weiter an, um sicherzustellen, dass das Risotto gleichmäßig köchelt. Probieren Sie nach 12 Minuten ein Reiskorn. Wenn es cremig, aber in der Mitte noch al dente ist, sind Sie bereit für den letzten Schritt! Wenn nicht, kochen Sie weiter und fügen Sie noch ein paar Minuten Brühe hinzu. Versuchen Sie, nicht zu al dente zu gehen, sonst wird das fertige Risotto zu matschig. (Es bleibt etwas Brühe übrig: Bewahren Sie diese zum Aufwärmen von Resten auf.)
6. Das Risotto fertigstellen: Wenn der Reis al dente ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Fügen Sie zwei weitere Schöpflöffel Brühe, den Parmesankäse, frischen Salbei und einen halben Teelöffel hinzu koscheres Salz . 1 bis 2 Minuten lang kräftig umrühren, bis ein dickflüssiges und cremiges Risotto entsteht.
7. Sofort mit zusätzlichem Parmesankäse servieren. Sie haben noch etwa 1 ½ Tassen Brühe übrig; Bewahren Sie es auf, um es unterzurühren, um beim Servieren eine cremigere Konsistenz zu erhalten (der Reis nimmt beim Stehen Flüssigkeit auf) oder um Reste aufzufrischen.
8. Speicherinfo: Der Geschmack und die Konsistenz werden am besten sofort serviert. Wenn Sie möchten, können Sie es auf dem Herd erneut erhitzen und noch etwas Brühe und Parmesankäse sowie ein paar Prisen Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir raten davon ab, es im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie es jedoch versuchen möchten, kochen Sie das Risotto zunächst etwas zu wenig, erhitzen Sie es dann erneut und geben Sie vor dem Servieren die letzten Löffel Brühe hinzu.

Notizen

*Wenn Sie lieber auf Wein verzichten möchten, können Sie Schritt 4 überspringen und direkt mit der Zugabe der Brühe fortfahren.

• Kategorie: Reis
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier