HERZHAFTER VEGANER EINTOPF MIT GEKEIMTEN LINSEN

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Dieses vegane Eintopfrezept besteht aus gekeimten Linsen, Lacinato-Grünkohl und buntem Gemüse, die einen herzhaften und herzhaften Eintopf ergeben.

Herzhafter Eintopf mit gekeimten Linsen | Was sind gekeimte Linsen | Lacinato-Grünkohl

Bevor ich etwas über das Kochen gelernt habe, klangen Aussagen wie „Essen verbindet uns“ ziemlich kitschig. Schließlich könnte ich im Supermarkt problemlos eine gefrorene Pastetentasche zum Abendessen kaufen, ohne darauf angewiesen zu sein, dass irgendjemand sie bekommt, und schon gar nicht, dass ich sie mit irgendjemandem essen muss. Fügen Sie einen Self-Checkout hinzu, und mein Essen hat möglicherweise überhaupt keinen menschlichen Bezug.

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Nach und nach haben Alex und ich eine neue Art des Essens kennengelernt, die die Menschen auf Schritt und Tritt einbezieht: das Essen anbauen, uns beibringen, wie man es zubereitet, und es mit uns essen. Essen hat uns mit einigen der faszinierendsten, großzügigsten und inspirierendsten Menschen verbunden, die wir je getroffen haben. Leute wie Anna Watson Carl von Der gelbe Tisch gleichnamiger Blog und Kochbuch. Tatsächlich stammt dieser vegane Eintopf aus Anna! Lesen Sie weiter, um mehr über Annas Buch, dieses vegane Eintopfrezept … und was gekeimte Linsen sind!

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Über das Buch

Anna ist eine Hobbyköchin in NYC, die ihre Leidenschaft im Internet ausstrahlt. Ich war vor ein paar Jahren von ihrem Eifer für Unterhaltung und ihrem authentischen Schreiben angezogen, wie dieser Beitrag auf Wählen Sie Verbindung statt Perfektion . Seitdem sind wir virtuelle Freunde und ich hoffe, dass wir es irgendwann ins echte Leben schaffen.

Anna veröffentlichte im Eigenverlag ein auf ihrem Blog basierendes Kochbuch mit dem Titel „The Yellow Table“, das so beliebt war, dass es nun von einem Verlag aufgegriffen wurde und jetzt in größerem Umfang erhältlich ist! Es ist ein fantastisches Buch; eine Mischung aus klassischen, aber dennoch zugänglichen Rezepten, die in etwa 30 Minuten zubereitet werden können und eine Vielzahl von Gaumen und Diäten ansprechen – wir haben viele vegetarische Optionen gefunden. Ein unterhaltsames Feature sind erschwingliche Weinbegleitungen, die zu den Hauptgerichten aufgeführt sind, sowie einige Tipps für die Organisation von Dinnerpartys (unser Favorit). Wir haben diesen veganen Eintopf mit gekeimten Linsen ausgewählt, um ihn für ein Abendessen mit Freunden zu probieren, und waren begeistert.

Was sind gekeimte Linsen?

Bevor wir aber zum veganen Eintopfrezept kommen – was zum Teufel sind gekeimte Linsen? Das Keimen von Linsen macht sie tatsächlich leichter verdaulich; Nach dem Keimen kann der Körper die Nährstoffe leichter aufnehmen. Auch das Keimen von Linsen hilft, Blähungen zu reduzieren! Alex und ich lassen nicht alle unsere Körner keimen, aber wir haben es schon einmal versucht. (Wir haben auch Wir haben unsere eigenen Sojasprossen angebaut , was verwandt, aber völlig anders ist!)

Als Alex und ich dieses vegane Eintopfrezept zubereiteten, fanden wir tatsächlich gekeimte Linsen, die getrocknet bei Whole Foods verkauft wurden! Das war eine angenehme Überraschung, da wir nicht wussten, dass gekeimte Linsen bereits getrocknet und fertig zum Verzehr erhältlich sind. Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre eigenen Linsen zu keimen, können Sie uns folgen Diese Methode zum Keimen von Linsen : Die Linsen brauchen etwa 2 Tage, um zu keimen.

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So bereiten Sie dieses vegane Eintopfrezept zu

Dieses vegane Eintopfrezept ist relativ schnell und einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ein Highlight für mich waren die gekeimten Linsen; Ich hatte noch nie gekeimte Linsen gekocht, aber wir liebten die sanfte Textur, die sie dem Eintopf verliehen. Dieses Linseneintopfrezept enthält auch Lacinato-Grünkohl, auch toskanischer Grünkohl oder Dinosaurier-Grünkohl genannt. Es ist unser Lieblingskohl für Suppen, da er gut zusammenfällt und einen wunderbaren Geschmack hat. Wir servierten unseren Linseneintopf mit knusprigem Brot und Salat und es war ein einfaches, ungezwungenes Sonntagabendessen mit Freunden.

Herzlichen Glückwunsch an Anna für Ihre Arbeit an diesem Buch. es ist ein Juwel!

Holen Sie sich das Buch

Das Yellow Table-Kochbuch ist hier erhältlich .

Suchen Sie nach pflanzlichen Abendessenrezepten?

Abgesehen von diesem veganen Eintopf mit gekeimten Linsen finden Sie hier einige unserer Lieblingsrezepte für ein veganes/pflanzliches Abendessen auf Yumpulse:

Dieses Rezept ist…

Dieses vegane Eintopfrezept ist vegetarisch, vegan, pflanzlich und frei von raffiniertem Zucker.

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Veganer Eintopf mit gekeimten Linsen

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses vegane Eintopfrezept besteht aus gekeimten Linsen, Lacinato-Grünkohl und buntem Gemüse, die einen herzhaften und herzhaften Eintopf ergeben.

Zutaten

Skala1x2x3x

3 Esslöffelextra natives Olivenöl
1kleine gelbe Zwiebel
2mittelgroße Karotten
2Rippchen Sellerie
2Knoblauchzehen
1 Teelöffelgemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffelgemahlener Koriander
¼ Teelöffelrote Paprikaflocken
Feines Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
4 TassenGemüsebrühe
15-Unze Dose gewürfelte Tomaten mit ihren Säften
10-Unzen-Paket gekeimte grüne Linsen (oder1 ¾ Tassegekeimte Linsen)*
1Bündeln Sie den toskanischen (Lacinato) Grünkohl, entfernen Sie die harten Stiele und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke
Knuspriges Brot zum Servieren

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

1 gelbe Zwiebel würfeln. 2 Karotten und 2 Stangensellerie schälen und würfeln. 2 Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf mit starkem Boden das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und die Zwiebel glasig ist. Rühren Sie den Knoblauch um und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Kreuzkümmel, Koriander und ggf. rote Paprikaflocken hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüsebrühe, die Tomaten und deren Säfte sowie die Linsen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 20–25 Minuten köcheln, bis es eingedickt ist. Den Grünkohl einrühren und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist. Abschmecken und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
In flachen Schüsseln mit knusprigem Brot servieren. Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Wenn Sie Reste aufwärmen, müssen Sie möglicherweise etwas Wasser hinzufügen, da die Suppe mit der Zeit dicker wird.