Gerstensalat mit Zitrone

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Dieser Gerstensalat ist unwiderstehlich frisch und lecker! Kombinieren Sie das Vollkorn mit knackigem Gemüse und bedecken Sie es mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Hier ist ein Unikat Getreidesalat dem Sie nicht widerstehen können: Versuchen Sie es Gerstensalat ! Fairerweise muss man sagen, dass Gerste nicht oft der Star in einem Salat ist; Typischerweise trendigere Körner wie Quinoa Und Farro Zügel in der Hand. Aber dieses Vollkorn ist absolut ideal: Seine zähe Textur und sein nussiger Geschmack bilden den perfekten Kontrast zu knackigem Gemüse, Knoblauch, Kräutern und Zitronen-Olivenöl-Dressing. Beim ersten Bissen waren wir beide hin und weg … und ehrlich gesagt auch ein bisschen überrascht: Es ist unheimlich lecker! Es ist unser neuer Favorit für Grillabende, Picknicks und Fertiggerichte.

Zutaten für Gerstensalat

Dieser Gerstensalat ist ein mediterraner Salat mit knackigem Gemüse, Kräutern, Feta-Käse, Zitrone und Olivenöl. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, mit der Formel: Getreide zubereiten, Gemüse hacken und Dressing hinzufügen. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 30 Minuten und folgende Zutaten:

• Perlgerste: Weitere Informationen zu den Gerstenarten finden Sie weiter unten
• Knoblauch
• Schalotte
• Kirschtomaten
• Paprika
• Frische Kräuter: Wir haben Petersilie und Basilikum verwendet
• Feta-Käse zerbröckelt
• Zitronensaft und Zitronenschale
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Arten von Gerste

Für diesen Gerstensalat können Sie zwei Gerstensorten verwenden: geschälte Gerste und Perlgerste. Der Unterschied ist ähnlich weißer Reis vs. brauner Reis : wie brauner Reis Bei geschälter Gerste wird weniger Korn entfernt. Wir verwenden hier gerne Perlen, weil sie schneller garen, aber manche Leute bevorzugen das Nährwertprofil von geschälten Gerichten. Allerdings sind die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen den beiden nicht sehr groß! Graupen sind nach wie vor eine hervorragende Protein- und Ballaststoffquelle.

• Bei geschälter Gerste wird nur die äußere Schale des Korns entfernt, sodass sie mehr Ballaststoffe enthält als die Perlgerste. Es hat eine dunklere Farbe und die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde.
• Perlgerste oder Graupen ist die häufigere Form, bei der die äußere Schale und die Kleieschicht entfernt sind. Das Garen dauert weniger lange, etwa 30 Minuten. Es ist immer noch sehr nahrhaft.

So bereiten Sie Gerstensalat zu: ein paar Tipps

Dieser Gerstensalat ist schnell und einfach zuzubereiten! Es gibt nur ein paar Dinge, die Sie wissen sollten:

• Die gekochte Gerste zum Abkühlen auf einem Backblech verteilen. Wenn Sie die Körner in einer einzigen Schicht verteilen, kühlen sie schneller ab. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Blatt für ein paar Minuten in den Gefrierschrank legen, damit die Körner Zimmertemperatur annehmen.
• Sie können die Gerste auch im Voraus kochen. Stellen Sie ihn einfach 1 bis 2 Tage in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, den Salat zuzubereiten.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder andere. Am einfachsten ist es, die gesamte Petersilie zu verwenden: Sie können aber auch eine Mischung verwenden! Wir haben Petersilie und Basilikum verwendet. Andere gute Optionen sind Dill oder Minze.

Speicherinformationen

Dieser Gerstensalat ist gut haltbar und eignet sich daher perfekt zum Vorbereiten von Mittagessen oder Picknicks! Bewahren Sie es bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Der Geschmack ist sofort am besten, schmeckt aber auch nach dem Kühlen hervorragend; Möglicherweise müssen Sie die Aromen mit ein oder zwei Prisen Salz wiederbeleben.

Weitere Getreidesalat-Rezepte

Liebe ein Gutes Getreidesalat ? Hier sind noch ein paar weitere Möglichkeiten, einen leckeren Salat mit Vollkornprodukten zuzubereiten:

• Schnappen Sie sich unser Go-To-Quinoa-Salat
• Versuchen Sie es mit einem Herzhafter Farro-Salat
• Machen Sie einen Schwarzer Bohnen-Reis-Salat
• Entscheiden Sie sich für Couscous-Salat : Technisch gesehen Pasta, aber es wirkt wie ein Getreide!

Go-To-Quinoa-Salat

Herzhafter Farro-Salat

Schwarzer Bohnensalat

Couscous-Salat

Dieses Gerstensalat-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Gerstensalat mit Zitrone

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 6Beilagenportionen1X

Beschreibung

Dieser Gerstensalat ist unwiderstehlich frisch und lecker! Kombinieren Sie das Vollkorn mit knackigem Gemüse und bedecken Sie es mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Zutaten

• 1 TassePerlgerste
• ¾ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1große Knoblauchzehe, gehackt
• 1Schalotte, in Scheiben geschnitten
• 1 TasseKirschtomaten, in Viertel geschnitten
• 1Paprika, gewürfelt (oder1/2gelb und1/2Rot)
• ¼ Tassegehackte frische Petersilie oder Kräutermischung (wir haben Petersilie und Basilikum verwendet)
• ½ TasseFeta-Käse-Streusel (für Veganer weglassen und je nach Geschmack mehr Salz hinzufügen)
• 2 EsslöffelZitronensaft, plus Schale einer halben Zitrone
• 1 EsslöffelOlivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Geben Sie die Gerste mit 3 Tassen Wasser und ¼ Teelöffel in einen Topf oder Topf koscheres Salz . Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen (oder 45 bis 1 Stunde, wenn Sie geschälte Gerste verwenden; Sie können mehr Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne trocken wird).
2. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab. Legen Sie die Gerste in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen (legen Sie sie für 2 Minuten in den Gefrierschrank, um den Vorgang zu beschleunigen und die Körner auf Zimmertemperatur zu bringen).
3. In der Zwischenzeit, Den Knoblauch fein hacken und die Schalotte in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Paprika würfeln . Dill und Minze hacken.
4. Wenn die Gerste fertig geruht ist, geben Sie sie zusammen mit dem gehackten Gemüse und den Kräutern in eine große Schüssel. Fügen Sie die Feta-Käse-Streusel, Zitronensaft und -schale, den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel hinzu koscheres Salz , und ein paar Prise schwarzer Pfeffer. Vorsichtig mischen, um alles zu vermischen.
5. Sofort servieren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern (der Geschmack ist sofort am besten, schmeckt aber nach dem Abkühlen großartig; möglicherweise müssen Sie die Aromen mit einer oder zwei Prisen Salz auffrischen).

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier