Tagliatelle-Nudeln

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Hier ist eine einfache Möglichkeit, Tagliatelle-Nudeln zuzubereiten: frisch oder getrocknet! Fügen Sie eine aromatische Marinara-Sauce hinzu und garnieren Sie sie mit Basilikum und Parmesan.

Hast du Tagliatelle? Diese lange Nudel ist herrlich zäh und einer unserer Favoriten für ein sättigendes Pasta-Dinner. Es ist etwas breiter als Linguine, was es zu einem kräftigeren Bissen teigiger Pasta macht. Überzogen mit einer würzigen hausgemachten Marinara-Sauce und garniert mit frischem Basilikum und Parmesan ist es eine atemberaubende Mahlzeit mit wenig Aufwand. Wir haben dies mit einem Bündel frischer Nudeln zubereitet, die wir zur Hand hatten, und unsere Familie war ein großer Fan!

Was sind Tagliatelle?

Tagliatelle sind traditionelle italienische Eiernudeln mit langen und etwa 6 mm breiten Bändern. Der Name kommt vom italienischen Wort schneiden , was „schneiden“ bedeutet. Es ist etwas breiter als Linguine (4 mm breit) und schmaler als Pappardelle (2,5 cm oder 1 Zoll breit).

Sie können Tagliatelle sowohl getrocknet als auch frisch kaufen. Traditionell wird es mit Bolognese-Sauce serviert, es passt aber auch zu anderen Saucen auf Tomatenbasis und Saucen auf Sahne- oder Butterbasis.

Frische Tagliatelle gibt es in Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften. Sie können es auch getrocknet kaufen oder zu Hause selbst herstellen .

Zutaten für diese Tagliatelle-Nudeln

Dieses Tagliatelle-Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten, mit einer schnellen hausgemachten Marinara-Sauce. Es nutzt unseren liebsten italienischen Trick: getrockneten Estragon! Ein wenig getrockneter Estragon trägt wesentlich dazu bei, diesem einfachen Gericht einen kräuterigen, faszinierenden Geschmack zu verleihen. Hierfür benötigen Sie Dosentomaten bester Qualität. Folgendes sollten Sie zur Hand haben:

• Trockene oder frische Tagliatelle
• Knoblauchzehen
• Ungesalzene Butter
• Im Ganzen geröstete Tomaten oder San-Marzano-Tomaten
• Tomatensauce
• Basilikum
• Estragon
• Koscheres Salz
• Zum Garnieren: Frischer Basilikum, Parmesankäse

Verwenden Sie feuergeröstete Tomaten oder Tomaten bester Qualität

Der Schlüssel zu diesem hausgemachten Marinara-Sauce-Rezept? Die Qualität der Tomaten: Wenn möglich, verwenden Sie feuergeröstete oder San Marzano-Tomaten! Dosentomaten minderer Qualität haben einen bitteren, flachen Geschmack, der nicht durch zusätzliche Würze ausgeglichen werden kann. Feuergeröstete Tomaten haben einen reinen, ausgeprägten Geschmack bei kürzerer Kochzeit. Hier ein paar Hinweise zur Suche nach Tomaten bester Qualität:

• Feuergeröstete Tomaten sind eine Art Tomatenkonserven, die vor dem Einmachen über offener Flamme gekocht werden. Der Geschmack hat vor dem Kochen einen süßen Unterton und ist nicht säuerlich wie bei vielen Dosentomatensorten.
• Wo finde ich sie? Feuergeröstete Tomaten sind in Lebensmittelgeschäften in den USA immer leichter zu finden; Sie werden von mehreren Marken verkauft (Muir Glen ist unser Favorit). Wenn sie keine haben, entscheiden Sie sich für San-Marzano-Tomaten oder die beste Qualität, die Sie finden können.
• Können Sie sie nicht finden? Ersetzen Sie sie durch die hochwertigsten Dosentomaten, die Sie finden können, und verlängern Sie die Kochzeit um 10 Minuten. Fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, wenn der Geschmack immer noch bitter erscheint.

Frische Tagliatelle im Vergleich zu getrockneten

Für dieses Rezept eignen sich am besten frische Tagliatelle-Nudeln, sofern Sie welche finden können! Wir haben unsere in einem örtlichen Nudelladen gefunden. Wenn Sie es nicht frisch finden, geht es auch getrocknet! Hier sind ein paar Hinweise, die Sie zu frischen und getrockneten Nudeln beachten sollten:

• Das Äquivalent von 8 Unzen trockener Nudeln = 12 Unzen frischer Nudeln. Die frischen Nudeln wiegen mehr, weil sie mehr Feuchtigkeit enthalten.
• Frische Nudeln brauchen etwa halb so lange zum Kochen wie trockene Nudeln. Frische Tagliatelle brauchen etwa 3 Minuten zum Garen.

Hinweis zur Lagerung und Restbeständen

Wenn Sie diese Tagliatelle mit frischen Nudeln zubereiten, denken Sie daran: Die Reste halten sich mit der Zeit nicht so gut. Frische Nudeln sind empfindlicher und nehmen während der Lagerung die Soße auf. Es schmeckt sofort unglaublich gut, hält aber mit der Zeit nicht so gut.

Getrocknete Nudeln eignen sich besser für Reste. Aber so oder so hoffen wir, dass Sie von diesem Gericht nicht zu viele davon haben: Es ist so lecker, dass Sie am liebsten alles auf einmal essen würden!

Weitere Möglichkeiten, Tagliatelle zu servieren

Diese lange, breite Nudel passt auch zu anderen Saucen! Hier sind einige weitere Möglichkeiten, Tagliatelle zu servieren:

• Versuchen Sie es mit Wütende Soße
• Machen Sie ein traditionelles Bolognese-Sauce
• Los geht's Cremige weiße Soße und wenn gewünscht, hinzufügen sautierte Pilze
• Machen Einfache Knoblauchbutter-Nudelsauce
• Entscheiden Sie sich für Tomatensauce

Tomatenmark

Wütende Soße

Cremige Pasta mit weißer Soße

Einfache Knoblauchbutternudeln

Dieses Tagliatelle-Rezept ist…

Vegetarier.

Tagliatelle-Nudeln

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Tagliatelle-Nudeln zuzubereiten: frisch oder getrocknet! Fügen Sie eine aromatische Marinara-Sauce hinzu und garnieren Sie sie mit Basilikum und Parmesan.

Zutaten

• 8 Unzentrocken bzw12 Unzenfrische Tagliatelle
• 3große Knoblauchzehen
• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• 28-Unze Dose ganze, am Feuer geröstete oder San Marzano-Tomaten, abgetropft
• 115-Unzen-Dose Tomatensauce, wenn möglich feuergeröstet
• 1 Teelöffelgetrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffelgetrockneter Estragon (oder Oregano)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frischer Basilikum zum Garnieren
• Parmesankäse zum Garnieren

Anweisungen

1. Bringen Sie einen großen Topf mit großzügig gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente, etwa 3 Minuten für frische Nudeln und etwa 7 bis 9 Minuten für getrocknete Nudeln (prüfen Sie einige Minuten, bevor die Packungsanleitung es anzeigt). Nach dem Garen die Nudeln abgießen. Wenn die Sauce vor der Sauce fertig ist, mit etwas Olivenöl beträufeln, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Soße zubereiten: Den Knoblauch fein hacken . Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald der Knoblauch geschmolzen ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie vorsichtig die abgetropften ganzen Tomaten hinzu. Achten Sie darauf, dass sie ausspritzen, wenn die Tomaten auf das heiße Öl treffen. Verwenden Sie a Kartoffelstampfer um die Tomaten in kleine Stücke zu zerkleinern.
3. Tomatensauce, getrocknetes Basilikum, Estragon, frisches Basilikum hinzufügen, koscheres Salz , und mehrere Pfefferkörner schwarzen Pfeffer. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, mit der Tomatensauce vermengen. Sofort mit frischem Basilikum und reichlich geriebenem Parmesan garniert servieren (das Aufbewahren von Resten frischer Pasta wird nicht empfohlen).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta
• Diät: Vegetarier