Hausgemachte Tomatensauce

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Dieses hausgemachte Tomatensaucenrezept enthält einfache Zutaten, die für einen großartigen Geschmack sorgen! So bereiten Sie dieses italienische Grundnahrungsmittel zu.

Natürlich kann man es auch im Glas kaufen. Aber selbstgemachte Tomatensauce ist jedes Mal besser! Das Rezept für Tomatensauce ist unser Grundnahrungsmittel in der Küche: Samtig und würzig, hell durch die Tomaten und geschmeidig durch das Olivenöl. Dieses Rezept basiert auf dem Rezept einer italienischen Großmutter und zaubert mit einfachen Zutaten kulinarische Magie. Mischen Sie es in Nudeln, verteilen Sie es auf Pizza oder verwenden Sie es als Marinara-Dip – Sie werden von dem Geschmack begeistert sein. Dieses Produkt liegt uns besonders am Herzen, denn es verleiht allem, was es berührt, eine samtige Textur.

Zutaten für dieses Tomatensaucenrezept

Dieses Rezept für Tomatensauce basiert auf einer echten sizilianischen Großmutter: Es ist eine Variante von Nonnas Rezept aus den Memoiren Von Grund auf von Tembi Locke (eine ausgezeichnete Lektüre!). Genau wie bei Nonna werden hier einfache, hochwertige Zutaten verwendet, die gekocht werden, um die Essenz ihrer Aromen zu extrahieren. Folgendes benötigen Sie für diese einfache hausgemachte Tomatensauce:

• Olivenöl
• Rote Zwiebel
• Knoblauch
• Zerkleinerte Tomaten (San Marzano oder beste Qualität)
• Oregano
• Frisches Basilikum
• Zucker
• Salz

Suche nach Tomaten bester Qualität

Die Variable, die den Geschmack einer Tomatensauce am meisten beeinflusst? Die Qualität der Dosentomaten. Dosentomaten minderer Qualität haben einen bitteren, flachen Geschmack, den weder Olivenöl noch Gewürze ausgleichen können. Hier ein paar Hinweise zur Suche nach Tomaten bester Qualität:

• Suchen Sie nach der Sorte San Marzano. San-Marzano-Tomaten sind eine Pflaumentomatensorte, die weniger Kerne und Säure aufweist als die meisten Tomatensorten. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Italien, wird aber auf der ganzen Welt angebaut, auch in den USA. Sie ist etwas teurer als die typische amerikanische Dosentomate, aber ihren Preis durchaus wert.
• Muir Glen, Cento und San Marzano sind hochwertige Marken. Genau: Es gibt auch eine Marke namens San Marzano! Dies sind die Marken, zu denen wir tendieren (wir sind nicht verbunden).
• Wenn Sie möchten, probieren Sie feuergeröstete Tomaten. Feuergeröstete Tomaten sind Tomaten, die über offener Flamme geröstet werden, bevor sie in Dosen abgefüllt werden, was ihnen einen süßen, leicht rauchigen Geschmack verleiht. Sie funktionieren hier wunderbar, obwohl sie nicht erforderlich sind.

Wie man Tomatensauce macht

Dieses hausgemachte Tomatensaucenrezept ist einfach zuzubereiten: Sie brauchen nur Zeit, um die Zutaten köcheln zu lassen! Es stimmt: Es ist kein schnelles Tomatensaucen-Rezept. Aber um den besten, entwickelten Geschmack zu erhalten, ist es wichtig, dass alles sanft sprudelt. So bereiten Sie selbstgemachte Tomatensauce zu:

1. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten: Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang leicht anbraten, bis sie weich sind und duften.
2. 30 Minuten köcheln lassen: Die Tomaten und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
3. Mixen (optional): In einen Mixer geben und glatt rühren. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt auch überspringen und den Teig in großen Stücken belassen. Salz, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Bis zum Eindicken köcheln lassen: Zurück in den Topf geben und teilweise abgedeckt 15 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Eindicken die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und Salz nach Wunsch anpassen.

Frisches vs. getrocknetes Basilikum

Muss man für dieses Tomatensaucen-Rezept frisches Basilikum verwenden? Unter den italienischen Kräutern ist frischer Basilikum Gold wert. Der frische, pfeffrige Geschmack ist für viele italienische Gerichte unverzichtbar. Aber wenn gerade nicht die richtige Saison ist und Sie es nicht finden können, können Sie es durch getrocknetes ersetzen! Verwenden Sie ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum. Der Geschmack wird zwar nicht ganz so ausgeprägt sein, aber es funktioniert trotzdem!

Variationen dieser Tomatensauce

Möchten Sie den Geschmack dieser Tomatensauce variieren? Sie können einen Hauch einer oder mehrerer dieser Zutaten hinzufügen, um den Charakter der Sauce zu verändern. Hier sind einige Ideen und eine Vorstellung davon, wo Sie mit der Quantität beginnen sollten:

• Balsamico-Essig (beginnen Sie mit 1 Teelöffel)
• Rote Paprikaflocken (beginnen Sie mit ¼ Teelöffel)
• Sahne (beginnen Sie mit 1 Esslöffel)
• Geriebener Parmesankäse (beginnend mit 2 Esslöffeln)

So servieren Sie es

Es gibt natürlich unendlich viele Möglichkeiten, hausgemachte Tomatensauce zu servieren! Hier ist unsere Faustregel für diese Pastasauce:

• Servieren Sie 2 Tassen Tomatensauce mit 8 Unzen Nudeln. Probieren Sie zunächst dieses Verhältnis aus und prüfen Sie dann, ob Sie mehr hinzufügen möchten.
• Mit geriebenem Parmesan oder Pecorino Romano-Käse und roten Paprikaflocken belegen. Der Parmesan oder Pecorino bringt den Geschmack richtig zur Geltung! Wenn Sie vegane Tomatensauce zubereiten möchten, verwenden Sie veganen Parmesan (gekauft oder selbstgemacht).

Speicherinformationen

Wie lange ist selbstgemachte Tomatensauce haltbar? Diese Sauce ist gekühlt bis zu 5 Tage oder gefroren bis zu 3 Monate haltbar.

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Weitere Soßenrezepte

Auf der Suche nach tollen Soßenrezepten? Wählen Sie eine dieser hausgemachten Saucen:

• Versuchen Tomatensauce , Wütende Soße , oder Sonnengetrocknete Tomaten-Sahnesauce
• Machen Sie Knoblauchbuttersauce, Zitronen-Knoblauch-Buttersauce , oder Zitronen-Pfeffer-Sauce
• Entscheiden Sie sich für flottes Spanisch Romesco-Sauce
• Greifen Einfache Honig-Knoblauch-Sauce oder Ponzu-Sauce
• Versuchen Chimichurri-Sauce

Tomatensauce

Chimichurri-Sauce

Romesco-Sauce

Wütende Soße

Dieses hausgemachte Tomatensaucenrezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Hausgemachte Tomatensauce

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 3 Tassen 1X

Beschreibung

Dieses hausgemachte Tomatensaucenrezept enthält einfache Zutaten, die für einen großartigen Geschmack sorgen! So bereiten Sie dieses italienische Grundnahrungsmittel zu.

Zutaten

• ¼ TasseOlivenöl, geteilt
• 1mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 28 UnzenDose zerkleinerte Tomaten, San Marzano oder beste Qualität
• 1 TeelöffelOregano
• 6große Basilikumblätter
• 1 TeelöffelKristallzucker
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang sanft, bis sie weich sind und duften. Die Tomaten und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und zum Kochen bringen. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
2. In einen Mixer geben und glatt rühren. Salz, Zucker, Oregano und Basilikum hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zurück in den Topf geben und teilweise abgedeckt 15 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und Salz nach Wunsch anpassen. (Variationen: Rote Pfefferflocken, einen Spritzer Sahne, geriebenen Parmesankäse oder nach Wunsch einen Spritzer Balsamico-Essig unterrühren.)
4. Servieren Sie 2 Tassen Tomatensauce mit 8 Unzen Nudeln und belegen Sie es mit Parmesankäse, Pecorino Romano-Käse und/oder Paprikaflocken. Die Soße ist gekühlt 5 Tage oder gefroren 3 Monate haltbar.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegan