Kann man Pilze einfrieren?

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Sie fragen sich, ob Sie Pilze einfrieren können? Hier finden Sie die beste Aufbewahrungsmethode, den Umgang mit Texturänderungen und vielseitige Rezeptideen!

Haben Sie eine Menge Pilze zur Hand? Pilze verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen reichhaltigen, erdigen Geschmack, aber manchmal kann es schwierig sein, die gesamte Menge zu verwenden. Sie fragen sich vielleicht: Kann man Pilze einfrieren? Folgendes sollten Sie wissen, bevor Sie diese Pilze in den Gefrierschrank legen.

Kann man Pilze einfrieren?

Das Einfrieren von Pilzen ist eine einfache und effektive Möglichkeit, sie für die Langzeitlagerung haltbar zu machen. Gefrorene Pilze eignen sich jedoch am besten für gekochte Gerichte. Warum? Pilze werden nach dem Einfrieren weicher und zarter und geben mehr Flüssigkeit ab als frische Pilze. Sie können nach dem Einfrieren auch eine zähere Konsistenz haben.

Vermeiden Sie die Verwendung gefrorener Pilze in Rezepten, die frische Pilze erfordern. Gefrorene Pilze lassen sich am besten in gekochten Gerichten verwenden Pilzsuppe . Eine andere Möglichkeit besteht darin, auf den Gefrierschrank zu verzichten und Die Pilze marinieren , was ihre Lebensdauer um 1 Woche verlängert.

Wie man Pilze einfriert

Sie können frische Pilze roh einfrieren, aber die Konsistenz wird nach dem Einfrieren sehr zart und matschig. Um die Konsistenz besser zu bewahren, beginnen Sie zunächst mit dem Kochen (oder Blanchieren) der Pilze. Dies hilft auch, die Pilze vor dem Konservieren zu reinigen.

Die besten Pilzsorten zum Einfrieren sind weiße, Baby Bella ( Cremini ) oder in Scheiben geschnitten Portobello-Pilze *. Sie können andere einfrieren Arten von Pilzen , aber je nach Sorte kann die zarte Textur die Konservierung erschweren.

1. Stellen Sie sicher, dass die Pilze frisch sind, bevor Sie sie einfrieren. Frieren Sie keine Pilze ein, die schleimig sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
2. Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, um sie für ein zukünftiges Rezept vorzubereiten.
3. Die Pilze in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Pilze in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis sie sich warm anfühlen. Spülen Sie dabei jeglichen Schmutz aus, der an den Pilzen haften bleibt.
4. Die Pilze abtupfen und in Scheiben schneiden. Tupfen Sie die Pilze mit einem Papiertuch trocken.
5. Die Pilze schockgefrieren, indem man sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legt und 1 bis 2 Stunden lang einfriert.
6. Geben Sie die Pilze in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Behälter. Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum, das 3 Monate in der Zukunft liegt.

*Im Ganzen einfrieren Portobello-Pilze machen gefüllte Pilze wird aufgrund der Texturveränderungen nicht empfohlen; Frieren Sie diese Pilzsorte in Scheiben geschnitten ein.

Lagerung

Das Einfrieren von Pilzen ist eine tolle Möglichkeit, sie haltbar zu machen und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Obwohl sie länger halten können, planen Sie für eine optimale Qualität eine Verwendung innerhalb von drei Monaten ein.

So tauen Sie gefrorene Pilze auf

Beim Einfrieren von Pilzen ist zu beachten, dass diese nach dem Auftauen weicher und zarter werden. Sie geben möglicherweise auch mehr Flüssigkeit ab als frische Pilze. Das ist normal: Die Flüssigkeit kann auch im Rezept verwendet werden (einfach beim Kochen hinzufügen).

In manchen Fällen müssen Sie gefrorene Pilze möglicherweise nicht auftauen. Sie können sie direkt aus dem Gefrierschrank in gekochten Gerichten verwenden. Oder tauen Sie gefrorene Pilze auf, indem Sie sie 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Verbrauchen Sie die aufgetauten Pilze innerhalb von 1 bis 2 Tagen.

Alternative: marinierte Pilze

Sie möchten keine Pilze einfrieren? Eine tolle Alternative sind marinierte Pilze! Pilze marinieren in Olivenöl, Essig und Gewürzen verlängert die Haltbarkeit um bis zu 1 Woche. Darüber hinaus ist der erste Schritt des Einfriervorgangs (Kochen der Pilze) derselbe wie das Marinieren. Mischen Sie einfach die Pilze mit den Gewürzen darin Rezept für marinierte Pilze anstatt sie in den Gefrierschrank zu werfen.

Kann für aufgetaute Pilze verwendet werden

Aufgetaute Pilze können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, am besten verwenden Sie sie jedoch in gekochten Gerichten. In allen folgenden Rezepten können Sie Pilze direkt aus dem Gefrierschrank verwenden: Ein Auftauen ist nicht nötig! Stellen Sie sicher, dass Sie die Pilze anbraten, wenn das Rezept dies erfordert, da dies den Geschmack erhöht (Sie können die Bratzeit um einige Minuten verkürzen). Hier sind einige Pilzrezepte Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

1. Suppen und Eintöpfe: Verwenden Sie sie in Rezepten wie Pilz-Gerstensuppe oder cremige Pilzsuppe
2. Saucen und Soßen: Fügen Sie sie zu einem hinzu Pilzsoße
3. Omeletts und Frittatas: Braten Sie sie an und geben Sie sie hinzu Omelett oder Frittata
4. Pfannengerichte und Sautés: Verwenden Sie sie in Gemüsepfanne , Blumenkohl unter Rühren anbraten oder Tofu unter Rühren anbraten .

Verwandt

Kann man Käse einfrieren?

Kann man Milch einfrieren?

Kann man Spinat einfrieren?

Können Sie Äpfel einfrieren?

Kann man Pilze einfrieren?

• Vorbereitungszeit: 8 Minuten
• Kochzeit: 2 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: N / A

Beschreibung

Sie fragen sich, ob Sie Pilze einfrieren können? Hier finden Sie die beste Aufbewahrungsmethode, den Umgang mit Texturänderungen und vielseitige Rezeptideen!

Zutaten

• Weiß, Baby Bella ( Cremini ) oder Portobello-Pilze*

Anweisungen

1. Stellen Sie sicher, dass die Pilze frisch sind, bevor Sie sie einfrieren. Frieren Sie keine Pilze ein, die schleimig sind oder Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden.
3. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Pilze hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen (Blanchieren genannt). Lassen Sie die Pilze in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, bis sie sich warm anfühlen. Spülen Sie dabei jeglichen Schmutz aus, der an den Pilzen haften bleibt.
4. Tupfen Sie die Pilze mit einem Papiertuch trocken.
5. Die Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1–2 Stunden einfrieren.
6. Sobald sie gefroren sind, geben Sie die Pilze in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Behälter. Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum, das 3 Monate in der Zukunft liegt. Bis zu 3 Monate einfrieren. Verwenden Sie gefrorene Pilze direkt in gekochten Gerichten oder tauen Sie sie auf, indem Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Sie können die austretende Flüssigkeit auch in Rezepten verwenden.) Aufgetaute Pilze nach 1 bis 2 Tagen aufbrauchen.

Notizen

*Hinweis: Andere Pilzsorten funktionieren auch gefroren, wir haben sie jedoch nicht getestet. Achten Sie beim Einfrieren von Shiitake-Pilzen darauf, zuerst die Stiele zu entfernen. Ganz einfrieren Portobello-Pilze machen gefüllte Pilze wird aufgrund der Texturveränderungen nicht empfohlen; Frieren Sie diese Pilzsorte in Scheiben geschnitten ein.

• Kategorie: Gefroren
• Verfahren: Gefroren
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegan