Einige Lebensmittel sind typisch New York – der Big Apple, ein Stück Pizza, der Halal-Wagen –, aber vielleicht ist einer der größten Lebensmittelexporte aus New York City das Lachs-Bagel-Sandwich. Obwohl Bagel, Frischkäse und Lachs nicht aus New York stammen, fanden sie ihren Weg in die Stadt, die niemals schläft, um sich in Form dieses berühmten Frühstückssandwichs zu verlieben und eine ewige Partnerschaft einzugehen.
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe
Hüttenkäsepfannkuchen
Eine kurze Geschichte des Lachsbagels
Lachs ist ein Stück Lachsbauch, das in einer Salzlake eingelegt wurde. Der Prozess des Pökelns von Fleisch hat seine Wurzeln in der indigenen Praxis, Fleisch gegen Geld oder Handel zu pökeln. Lox hat seine Wurzeln insbesondere in der skandinavischen Praxis der Fischpökelung.
Frischkäse ist ein weicher Frischkäse mit einer jahrhundertealten Tradition in Europa, insbesondere in der Region Neufchâtel, Frankreich, wo 1969 die AOC (Appellation d'origine controlee oder kontrollierte Ursprungsbezeichnung) für Frischkäse verliehen wurde. Die Herstellungspraxis Auf diese Weise wurde Käse in ganz Europa verwendet und gelangte schließlich in die Vereinigten Staaten. William A. Lawrence war der erste, der in den Vereinigten Staaten Frischkäse in Massenproduktion herstellte. Er fügte dem Neufchatel-Käse Sahne hinzu und schuf so eine seidigere Version, die heute als Frischkäse bekannt ist. Im Jahr 1880 wurde sein Frischkäse unter dem Label Philadelphia Cream Cheese Company verkauft. Vielleicht haben Sie davon gehört?
Bagels haben eine viel reichere Geschichte, als Sie vielleicht denken. Man geht davon aus, dass ihr Ursprung Jahrtausende zurückreicht, bis in die Anfänge des Gewürzhandels, als rundes Brot zusammen mit Gewürzen gekauft und verkauft wurde. Die Entwicklung dieser Brotsorte verbreitete sich im Nahen Osten und in Europa und gelangte schließlich in die Vereinigten Staaten.
Ersatz für Pinienkerne
Diese drei Zutaten fanden in New York City ein Zuhause, wo sie zu einem Sandwich zusammengefügt wurden, das die Art und Weise, wie wir frühstücken, verändern würde. Die meisten New Yorker haben eine Leidenschaft für ihren Lieblingsbagel, ihren Bagelladen und dafür, wie sie ihr Lachs-Bagel-Sandwich zubereiten. Ein Bagel-Sandwich kann als absolutes Minimum die drei Hauptzutaten enthalten – Bagel, Frischkäse und Lachs –, aber Beilagen bieten knusprige Texturen, Salzhäppchen und Kräuternoten.
Heutzutage sind Lachsbagels überall beliebt und Sie können überall ein Lachsbagel-Sandwich zubereiten. Es ist so einfach, es zu Hause zuzubereiten, da Sie die volle Kontrolle darüber haben, was hinein und darauf kommt. Hier erfahren Sie, wie Sie beginnen.
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Wie man ein Lachs-Bagel-Sandwich macht
Beginnen Sie mit dem Bagel. Bagels gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, von herzhaft bis süß. Sie möchten hier einen herzhaften Bagel; Wir mögen einfache Bagels, Sesam-Bagels und Bagels, da sie die restlichen Zutaten im Sandwich ergänzen. Teilen Sie den Bagel der Länge nach in zwei Hälften und rösten Sie ihn nach Belieben.
Als nächstes kommt der Schmäh. Frischkäse ist wie Bagels in verschiedenen Geschmacksprofilen erhältlich. In New York gibt es Frischkäse mit allen Geschmacksrichtungen, von sonnengetrockneten Tomaten bis hin zu Frühlingszwiebeln und Kräutern. Für ein Lachssandwich eignet sich am besten einfacher oder herzhafter Frischkäse. Streichen Sie eine Schicht Frischkäse auf jede Hälfte des Bagels, wenn Sie ihn offen essen möchten, oder Sie können ihn nur auf eine Hälfte auftragen, wenn Sie ihn als Sandwich essen möchten.
Dann belegen Sie den Bagel einfach mit Lachs – Sie können Lachs in einem Feinkostladen oder auf dem Fischmarkt kaufen.
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Das Lachs-Bagel-Sandwich ist für sich genommen großartig, aber der Spaß liegt darin, wie Sie es ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Zu den üblichen Zusätzen gehören dünn geschnittene Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln oder Avocado. Oder erwägen Sie, ein paar Spritzer salziges Umami mit Kapern hinzuzufügen. Zum Schluss noch ein paar zarte Kräuter wie gehackten Schnittlauch oder Dill hinzufügen.
Dies ist ein tolles Frühstück für einen hektischen Wochentag oder einen entspannten Sonntagnachmittag. Bewirten Sie viele Leute zu einem Feiertag, Spieltag oder einer Brunch-Party am Wochenende? Ein Lachs-Bagel-Buffet ist eine einfache Möglichkeit, eine Menschenmenge zufrieden zu stellen. Stellen Sie ein eigenes Bagel-Buffet mit Zutatenplatten und einem Toaster zusammen und überlassen Sie Ihren Gästen die Wahl ihres Bagel-Abenteuers.
Französischer 77-Cocktail
