Vegane Brombeer-Käsekuchen-Häppchen

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Auf der Suche nach einem veganen Käsekuchen-Rezept? Diese veganen Brombeer-Käsekuchen-Häppchen sind so lecker, dass man gar nicht ahnen würde, dass sie vegan und frei von raffiniertem Zucker sind.

Lernen Sie kochen – probieren Sie neue Rezepte aus, lernen Sie aus Ihren Fehlern, seien Sie furchtlos und haben Sie vor allem Spaß! -Julia Kind

Kürzlich wurde mir die Frage gestellt, Wie hat sich die Geburt eines Babys auf Ihre Art zu kochen ausgewirkt? Nachdem ich eine Minute nachgedacht hatte, antwortete ich: Eigentlich nicht viel . Es ist überhaupt nicht das, was ich erwartet hatte, als ich einen kleinen Menschen in unser Leben aufgenommen habe. Aber Alex und ich haben das Kochen so zu einem Teil unserer Routine gemacht, dass die Hinzufügung eines Babys überhaupt kein Problem darstellte.

Ersatzsahne

Kochen gehört so sehr zum Leben dazu, dass ich, nachdem ich unseren Sohn Larson aus dem Krankenhaus nach Hause gebracht hatte, unbedingt wieder in die Küche gehen wollte. Dadurch fühlen wir uns geerdet und zu Hause. Es macht einfach Spaß. Wir wollen zu kochen, anstatt das Gefühl zu haben, dass wir versuchen, es unterzubringen.

Einer unserer größten Tipps für Leute, die in die Küche wollen, ist: Kochen soll Spaß machen . Das ist vielleicht nicht in jedem Moment der Fall, aber wie wäre es, wenn man es mit einem Sinn für Spaß angehen würde? Lesen Sie weiter für dieses Rezept für vegane Brombeer-Käsekuchenhäppchen ohne Backen.

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Wie man vegane Käsekuchenhäppchen macht

Jetzt, da Larson alt genug ist, um das zu essen, was wir essen, bin ich überglücklich, wenn ihm ein Rezept gefällt, das ich kreiert habe. Und wissen Sie was? Er ist absolut verliebt in diese veganen Brombeer-Käsekuchenhäppchen! Sie stecken voller gesunder Zutaten: Cashewnüsse, Pekannüsse, Hafer, Kokosnussöl, Brombeeren, Balsamico-Essig und etwas Ahornsirup. Der Balsamico-Essig verleiht den Früchten eine säuerliche Note und Glanz, ein Trick, den wir aus der italienischen Küche gelernt haben.

Ofen-Quesadillas

Was macht diese kleinen Häppchen zu veganen Käsekuchen? (Eigentlich ist es auch roher Käsekuchen!) Die Füllung besteht aus eingeweichten Cashewnüssen, wodurch eine cremige Mitte entsteht. Zusammen mit etwas Brombeeren, Ahornsirup und Balsamico-Essig ergibt es eine herrlich süß-säuerliche lila Creme. Diese veganen Käsekuchenhäppchen sind elegant genug für einen Thanksgiving- oder Weihnachtsaufstrich, aber lecker genug für ein 8 Monate altes Kind. Er würde „Zwei Daumen hoch“ sagen, wenn er genug Feinmotorik hätte!

Verwendung von Brombeeren aus der Dose

Diese veganen Käsekuchenhäppchen verwenden ein Produkt, das wir noch nicht kennen: Obstkonserven. Normalerweise verwenden wir Brombeeren nur in den Sommermonaten oder entscheiden uns für gefrorene Brombeeren für Smoothies. Und ich bin ehrlich: Normalerweise denken wir nicht daran, Obst in der Dose zu verwenden. Allerdings sind wir auf Obstkonserven gestoßen, die wir für dieses Rezept verwendet haben. Obstkonserven sind eine einfache Möglichkeit, den Geschmack und die Nährstoffe von frischem Obst zu integrieren. Es ist landesweit und das ganze Jahr über verfügbar.

Warum haben wir glutenfreie und vegane Käsekuchenhäppchen gemacht? Alex, Larson und ich essen sowohl Milchprodukte als auch Gluten, aber in letzter Zeit essen wir regelmäßig veganere Mahlzeiten. Und für die bevorstehende Weihnachtszeit ist es fantastisch, Rezepte zu haben, die zu vielen Diäten gleichzeitig passen. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie sie ausprobieren – und vor allem, wenn Sie Spaß daran haben, sie zuzubereiten!

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Auf der Suche nach veganen Desserts?

Wir lieben vegane Desserts, da sie für Gäste mit unterschiedlichen Diäten geeignet sind. Abgesehen von diesen veganen Brombeer-Käsekuchen-Häppchen sind hier einige unserer liebsten veganen Desserts:

• Dekadenter veganer Schokoladenkuchen
• Erdnussbutter-Rosskastanien
• Bliss Bites (gesunde Kekse ohne Backen)
• Zähe Kürbis-Haferkekse
• Pekannussbutter-Millionärsriegel
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Schokoladen-Erdnussbutter-Mousse
• Brownie-Eiscreme-Sandwich
• Vegane Blondies aus Ahorn
• Schokoladen-Tahini-Vegan-No-Bake-Kekse
• Schokoladen-Kirsch-Desserthäppchen
• Vegane Brombeer-Käsekuchen-Häppchen
• Fudgy-veganes Brownie-Rezept
• Erdbeer-Rhabarber-Crisp (vegane Variante verwenden)
• Bananenpflege mit perfektem Flambieren

Auf der Suche nach weiteren Fruchtdesserts?

Zusätzlich zu unseren veganen Käsekuchenhäppchen gibt es hier unsere Lieblings-Fruchtdesserts auf Yumpulse:

• Einfaches Bananen-Foster-Rezept
• Schokoladen-Bananenbrot
• Mini-Apfelkuchen
• Blutorangen-Granita
• Granola Instant Pot Apple Crisp
• Umgedrehter Maismehlkuchen mit Orange und Fenchel

Ernährungshinweise

Diese veganen Käsekuchenhäppchen sind vegetarisch, vegan, glutenfrei, pflanzlich, milchfrei, natürlich süß und frei von raffiniertem Zucker.

Vegane Brombeer-Käsekuchen-Häppchen

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 3 Stunden
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
• Ertrag: 20Mini-Käsekuchen1X

Beschreibung

Auf der Suche nach einem veganen Käsekuchen-Rezept? Diese veganen Brombeer-Käsekuchen-Häppchen sind so lecker, dass man gar nicht ahnen würde, dass sie vegan und frei von raffiniertem Zucker sind.

Zutaten

Für die Kruste

Rezepte für das Abendessen mit Meeresfrüchten

• ½ TassePekannüsse
• 1 TasseHafer
• 2 EsslöffelKokosöl
• 1 EsslöffelAhornsirup
• ¼ Teelöffel koscheres Salz

Für die Füllung

• 1 TasseCashewnüsse
• 115-Unzen-Dose Brombeeren (ganze Beeren in leichtem Sirup)
• ¼ TasseAhornsirup
• 3 EsslöffelKokosöl
• 1 EsslöffelVanilleextrakt
• 1 ½ EsslöffelBalsamico-Essig

Anweisungen

1. Die Cashewnüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken; 2 Stunden einweichen.
2. Den Ofen auf 350F vorheizen. Legen Sie die Pekannüsse auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten lang abkühlen. Pekannüsse, Haferflocken, Kokosnussöl, Ahornsirup usw. in einer Küchenmaschine vermischen koscheres Salz . Mischen, bis es vollständig pulverisiert ist und eine klebrige Mischung entsteht, bei Bedarf abkratzen.
3. Geben Sie in eine Mini-Muffinform mit Antihaftbeschichtung (sprühen oder ölen Sie die Form ein, wenn sie nicht antihaftbeschichtet ist) einen gehäuften halben Esslöffel der Krustenmischung in jede Tasse und packen Sie alles so hinein, dass insgesamt 20 Tassen entstehen (lassen Sie die letzten 4 Tassen leer). ). Bewahren Sie den Rest der Kruste für den Belag auf.
4. Wischen Sie die Schüssel der Küchenmaschine aus. Die Beeren abtropfen lassen. In der Küchenmaschine die eingeweichten Cashewnüsse, ¾ Tasse Brombeeren, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt und Balsamico-Essig vermischen. Einige Minuten lang mixen, bis eine sehr glatte und cremige Konsistenz entsteht.
5. Geben Sie die restlichen Beeren in eine Schüssel und beträufeln Sie sie ganz vorsichtig mit einem Schuss Ahornsirup und einer kleinen Prise Balsamico-Essig.
6. Geben Sie in die Mini-Muffinform einen gehäuften Esslöffel der Brombeerfüllung auf jeden Boden. Jeweils mit den restlichen Krustenstreuseln und 1 Brombeere garnieren. (Bewahren Sie die restlichen Brombeeren für die zukünftige Verwendung auf.)
7. Die Käsekuchen 1 Stunde lang einfrieren, bis sie fest sind, und dann bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Zum Herausnehmen verwenden Sie einen Löffel oder ein scharfes kleines Messer, um einen Rand des Käsekuchens zu lösen, indem Sie ihn zu sich hin ziehen. Dadurch sollten sich die restlichen Seiten lösen und der Käsekuchen aus der Form herausdrehen. Für beste Ergebnisse gekühlt servieren (Käsekuchen können bei Zimmertemperatur stehen bleiben, aber die Konsistenz wird beim Stehen lockerer). Übrige Käsekuchen können 1 bis 2 Monate lang eingefroren werden; Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Notizen

Hinweis: Die Brombeerkonserven, die wir für diese veganen Käsekuchen verwendet haben, sind in einem leichten Zuckersirup enthalten. Wir haben den Sirup für dieses Rezept abgelassen und den Beeren ist kaum bis gar kein Zucker zugesetzt (der Geschmack ist ziemlich säuerlich!).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Kein Backen
• Küche: amerikanisch