DEKADENTER VEGANER SCHOKOLADENKUCHEN

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Dieser dekadente vegane Schokoladenkuchen besteht aus einer veganen Schokoladen-Buttercreme-Füllung und einer glänzenden dunklen Schokoladen-Ganache. Es ist Kuchenperfektion!

Schokoladenkuchen im Kopf? Auch unseres. Dieser unglaubliche, dekadente vegane Schokoladenkuchen verfügt über ein reichhaltiges, saftiges Inneres und eine flauschige Buttercremefüllung. Das Beste daran? Abgerundet wird es mit einem glänzenden Ganache-Topping! Du wirst am liebsten mit dem, was du tust, aufhören und in die Küche rennen, um das zuzubereiten: JETZT! Das ist legitim unglaublich Veganer Schokoladenkuchen ist gerade süß genug und der perfekte Geburtstagskuchen für Schokoladenliebhaber . Das Rezept stammt von unserer Freundin Gena Die volle Hilfe aus ihrem neuen Buch, Essen52 Vegan . Wie schafft man es so schön? Hier sind alle Geheimnisse von Gena.

Wie man veganen Schokoladenkuchen macht: eine Anleitung

Schritt 1: Machen Sie den Schokoladenkuchenboden.

Dieser Kuchen ist so perfekt saftig, dass Sie nie wieder einen Schokoladenkuchen backen möchten! (Das wird für immer mein Geburtstagskuchen sein.) In einem normalen Schokoladenkuchen finden Sie normalerweise Butter, Eier und Milch. Für diesen veganen Schokoladenkuchen verwenden Sie Kokosöl statt Butter . Kokosöl ist ein toller Ersatz für Butter, da die Konsistenz ähnlich ist.

Wie macht man Eier mit der Sonnenseite nach oben?

Keine Eier werden in diesem veganen Schokoladenkuchen benötigt, da er mit der richtigen Menge an Flüssigkeit formuliert wurde, um einen wunderbar saftigen, schokoladigen Kuchen zu erhalten. Für die Milch können Sie die verwenden milchfreie Milch Ihrer Wahl. In unseren Backwaren verwenden wir gerne eine hochwertige Mandelmilch. In diesem Rezept fügen Sie der milchfreien Milch auch etwas Apfelessig hinzu, um ihr eine leichte Buttermilchnote zu verleihen. Alles im Mixer vermischen, in zwei runde Backformen füllen und etwa 25 Minuten backen.

Tipp: Lassen Sie Ihre Kuchen nach dem Backen unbedingt einige Stunden (oder sogar über Nacht) auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit dem Zuckerguss versehen!

Schritt 2: Machen Sie die vegane Buttercreme.

Weiter geht's mit der Füllung! Hier macht dieser vegane Schokoladenkuchen noch mehr Spaß. Herkömmliche Schokoladenbuttercreme besteht, wie der Name schon sagt, aus jeder Menge Butter! Da diese vegane Buttercreme keine Butter verwenden kann, gibt es eine geniale Lösung.

Die vegane Buttercreme besteht aus Kürbispüree, Kakaopulver, Ahornsirup und Mandelbutter . Ja, Kürbis! Und Mandelbutter! Diese gesunden, vollwertigen Lebensmittelzutaten ergeben zusammen eine wirklich leckere Version des Buttercreme-Zuckergusses. Und es ist vollständig pflanzlich! Ehrlich gesagt, wenn Sie keine Zeit haben, diesen veganen Schokoladenkuchen zu backen, wäre es keine schlechte Idee, die Füllung trotzdem zuzubereiten. Wir würden es mit einem Löffel essen!

Tipp: Die Verwendung des Kürbiskerns verleiht ihm einen fruchtigen Unterton, der perfekt mit der Schokolade harmoniert. Als wir es Freunden servierten, fragten sie, ob Himbeeren im Kuchen seien! Sie brauchten etwa 100 Versuche, um herauszufinden, dass darin ein Kürbis war.

Schokoladen-Ganache-Topping auf Schokoladenkuchen

Schritt 3: Bereiten Sie das Schokoladen-Ganache-Topping vor.

Das letzte Stück dieses BESTEN veganen Schokoladenkuchens aller Zeiten ist die vegane Schokoladen-Ganache! Ich glaube nicht, dass ich jemals wieder einen Kuchen glasieren werde: Diese Schokoladenganache bildet am Ende einen glänzenden, gehärteten Überzug, der viel besser ist als jeder andere Kuchenguss auf dem Markt. Man muss es ausprobieren, um es zu glauben!

Eine normale Schokoladenganache ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne. Hier wird die vegane Schokoladen-Ganache hergestellt Zartbitterschokolade, Kokosmilch und Ahornsirup . Du wirst alles zusammenschmelzen lassen. Und dann machen Sie sich bereit: Gießen Sie es über den Kuchen und lassen Sie es an den Rändern heruntertropfen. Oh. MEIN! Das Ergebnis ist unwirklich.

Nachdem Sie die Ganache hinzugefügt haben, stellen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Aushärten der Ganache: Zu diesem Zeitpunkt erscheint sie mattierter, ist aber immer noch leuchtend und glänzend. Das ergibt einen wunderschönen, köstlichen und überaus guten veganen Schokoladenkuchen.

Tipp: Gehen Sie beim Eingießen der Schokoladenganache langsam und gleichmäßig vor. Wenn Sie nicht aufpassen, kann es dazu kommen, dass es sich auf einer Seite sammelt und vom Kuchenständer fällt. (Für uns war es das, aber wir haben es gerne aufgeleckt!)

Und jetzt essen wir Kuchen.

Über das Buch: Food 52 Vegan

Dieses Rezept stammt von unserer Freundin Gena von Die volle Hilfe und ihr neues Buch, Essen52 Vegan . Es ist eine unglaubliche Sammlung lebendiger, verlockender veganer Rezepte, die Esser aller Art genießen können. Wenn Ihr Vater Angst davor hat, vegane Dinge zu essen (wie ich), machen Sie heimlich etwas aus diesem Buch für ihn: Er wird es nie erfahren! Gena ist eine unglaubliche Köchin und ihre Rezepte sind immer genau richtig. Wir können ihr Buch nur empfehlen! Herzlichen Glückwunsch, Gena, dazu unglaublich Kuchen. (Wirklich. Wir sind seine größten Fans.)

Dieses vegane Schokoladenkuchen-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

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Dekadenter veganer Schokoladenkuchen

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Ertrag: 12–141X

Beschreibung

Dieser dekadente vegane Schokoladenkuchen besteht aus einer veganen Schokoladen-Buttercreme-Füllung und einer glänzenden dunklen Schokoladen-Ganache. Es ist Kuchenperfektion!

Zutaten

Skala1x2x3x

Für den Kuchen

3 Tassen(375g) ungebleichtes Allzweckmehl
2⁄3 Tasse(60g) ungesüßtes Kakaopulver
2 TeelöffelBackpulver
3⁄4 TeelöffelSalz
2 Tassen(475 ml) ungesüßte, milchfreie Milch, selbstgemacht oder im Laden gekauft
2 EsslöffelApfelessig
13⁄4 Tassen (350g) Zucker
2⁄3 Tasse(160 ml) geschmolzen raffiniertes Kokosöl
2 TeelöffelVanilleextrakt

Für die Füllung

wie man gekochten Spargel macht

1 Tasse(245g) Kürbispüree
1⁄4 Tasse(20g) ungesüßtes Kakaopulver
1⁄4 Tasse(60 ml) Ahornsirup
3 EsslöffelMandelbutter oder Cashewbutter

Für die Ganache

6 Unzen(170g) Zartbitterschokolade, fein gehackt
1⁄2 Tasse(120 ml) Kokosmilch
2 EsslöffelAhornsirup

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Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Zwei runde Springformen mit einem Durchmesser von 20 oder 23 cm (8 oder 9 Zoll) mit geschmolzenem Kokosöl bestreichen.
Für den Kuchen Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel die milchfreie Milch und den Essig kräftig verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Zucker, Öl und Vanille unterrühren. Etwa ein Drittel der Mischung zur Mehlmischung geben und mit einem Spatel oder Schneebesen verrühren, oder einen Elektromixer auf niedrigster Stufe verwenden. Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie die restliche Flüssigkeit in zwei weiteren Portionen hinzu und mischen Sie, bis sie nach der letzten Zugabe eingearbeitet ist. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen.
Etwa 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, aber die Kuchen in ihren Formen belassen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeiten.
Für die Ganache die Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben. Kokosmilch und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermischen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es gerade noch köchelt. Über die Schokolade gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, nehmen Sie die Schichten aus ihren Formen. Legen Sie eines mit der Oberseite nach oben auf eine Servierplatte und schneiden Sie die abgerundete Oberseite vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Die gesamte Füllung darüber verteilen. Den anderen Kuchenboden auf die Füllung legen. Gießen Sie die Ganache gleichmäßig darüber und lassen Sie sie an den Seiten herunterlaufen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Reste bleiben in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.