Berühmte Garnelen und Grütze

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Das Rezept für Garnelen und Grütze wird jeden am Tisch begeistern! So können Sie diesen Klassiker zu Hause nachkochen, mit cremigem Grütze, saftigen Garnelen und einer würzigen Cajun-inspirierten Sauce. Beeindrucken Sie Ihre Gäste und sich selbst mit diesem Gericht, das Gordon Ramsays anspruchsvollen Gaumen überzeugt hat!

Warum wir dieses Rezept lieben

Unser Freund Tanorria Askew ist ein MasterChef-Finalist, der zum persönlichen Koch und Autor des Kochbuchs wurde Heftklammern +5 . Wir freuen uns riesig, dass sie ihr berühmtes Rezept für Garnelen und Grütze hier auf Yumpulse mit uns teilt!

Warum ist dieses Rezept berühmt? Als Tanorria bei MasterChef antrat, erklärte Gordon Ramsey selbst, dass ihre Garnelen und Grütze die besten in der MasterChef-Küche seien. Wie ist das beeindruckend? Hut ab: Es ist wirklich ein Meisterwerk mit cremigem Grütze, zarten Garnelen und köstlicher Gemüsesoße!

Wie man Garnelen und Grütze zubereitet

Tanorria hat uns alle Geheimnisse der Herstellung der besten Garnelen und Grütze beigebracht: cremige Grütze, Gemüsesoße und Garnelen. Ihr Original Garnelen und Grütze Das Rezept verwendet Andouille-Wurst, die klassisch zu Cajun-Garnelen und Grütze passt. Zum Teilen hier auf der Yumpulse-Website hat sie eine neue Spin-Sans-Wurst kreiert. Hier sind einige Tipps und Tricks von Tanorria für ein Garnelen-Grütze-Rezept der nächsten Stufe.

Tipps für die Zubereitung cremiger Grütze

Grütze sind gemahlenes Maismehl, das gekocht und zu einem Brei verarbeitet wird. Das Gericht hat seinen Ursprung im Süden der USA und wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen mit herzhaften Belägen serviert. Grütze ist der Polenta sehr ähnlich, die im Wesentlichen die italienische Version von Grütze ist. Es gibt einige geringfügige Unterschiede zwischen Körnern und Polenta . Suchen Sie für dieses Rezept jedoch einfach nach gekennzeichneten Verpackungen Maismehl oder Grütze mittlerer Mahlung .

Screwball-Getränk

Die Geheimnisse dieser cremigen Grütze? Es dreht sich alles um Butter und Sahne! Hier ist eine allgemeine Übersicht darüber, was zu tun ist:

• Zuerst kochen Sie eine Mischung aus Milch, Meeresfrüchtebrühe und Butter. Sobald es kocht, das Maismehl oder die Grütze unterrühren und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
• Fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie die Grütze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
• Anschließend die Sahne einrühren und cremig rühren.

Sie werden feststellen, dass diese Grütze herzhaft und käsig schmeckt, aber keinen Käse enthält! Die Butter und die Sahne tragen es durch. Was wir an diesen Grützen lieben, ist, dass sie überall köstliche kleine Klumpen haben!

Die heilige Dreifaltigkeit der Cajun

Sobald die Grütze köchelt, können Sie mit der Gemüsesoße fortfahren. Hier verwendet Tanorria eine Interpretation der heiligen Dreifaltigkeit der Cajun, um dieser Soße Glanz zu verleihen.

Partygetränke

Was ist die Heilige Dreifaltigkeit der Cajun? Es ist eine Mischung aus den drei heiligen Gemüsesorten der Cajun-Küche: Zwiebeln, Paprika und Sellerie . Diese werden als Basis für viele Cajun-/kreolische Gerichte wie Langusten-Etouffée, Gumbo und Jambalaya verwendet. Für Tanorrias Version der Heiligen Dreifaltigkeit verzichtet sie auf Sellerie und stattdessen auf Knoblauch. Nach der Verkostung stehen wir zu 100 % hinter dieser Entscheidung.

Für die Soße in dieser Garnele mit Grütze: Die Zwiebel würfeln , Paprika würfeln , Und Den Knoblauch fein hacken . Dann das Gemüse anbraten und Old Bay (ja!) und geräuchertes Paprikapulver (doppelt ja!) hinzufügen. Fügen Sie Meeresfrüchtebrühe hinzu und lassen Sie es köcheln, bis eine Soße entsteht.

Tipps zum Kochen der Garnelen

Der letzte Schritt in diesem Rezept für Garnelen und Grütze sind die Garnelen. Die Garnelen garen direkt auf dem Gemüse in der Pfanne. Hier erfahren Sie, was Tanorria unternimmt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht zu lange garen:

• Legen Sie die Garnelen im Uhrzeigersinn kreisförmig auf das Gemüse. Auf diese Weise merken Sie sich, welche Garnele als erstes in der Pfanne war und welche am schnellsten gart.
• Achten Sie darauf, dass sich die Unterseite der Garnelen rosa verfärbt. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.
• Drehen Sie die Garnelen mit einer Zange um und nehmen Sie sie vom Herd, sobald die gesamte Transparenz verschwunden ist. Dies wird weitere 1 bis 2 Minuten dauern. Servieren Sie Ihre Grütze, fügen Sie die Garnelen hinzu, garnieren Sie sie mit einem Löffel Soße – und lassen Sie sich überraschen!

Die beste Garnelensorte

Für dieses Rezept empfehlen wir folgende Garnelensorte:

• Finden Sie große Garnelen mit Schwanz, die bereits entdarmt wurden. (Hier ist Wie man Garnelen entwirft .)
• Entweder frisch oder gefroren Garnele hier arbeiten (stellen Sie sicher, dass Garnelen auftauen ggf.
• Suchen Sie nach Möglichkeit nach wild gefangenen Fischen. Wenn Sie in den USA leben, Suchen Sie nach US-Erwischten, wenn Sie können. Bei importierten Meeresfrüchten besteht die Gefahr, dass sie überfischt, unter unfairen Arbeitsbedingungen gefangen oder auf umweltschädliche Weise gezüchtet werden.

Dies ist zweifellos das beste Rezept, das wir für Garnelen und Grütze hatten. Ein großes Dankeschön an Tanorria, die ihr Rezept mit uns geteilt und uns gezeigt hat, wie es gemacht wird! Folgen Sie unbedingt Tanorria auf Instagram und gib ihr etwas soziale Liebe.

Ernährungshinweise

Dieses Garnelen-Grütze-Rezept ist pescatarianisch und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Während schnelle Körner praktisch sind, werden gemahlene Körner für einen authentischeren Südstaatengeschmack und eine authentischere Konsistenz empfohlen. Mit Steinen gemahlene Grütze brauchen länger zum Garen, ergeben aber ein cremigeres und geschmackvolleres Ergebnis.

Garnelen und Grütze sind ein herzhaftes Gericht, das pur serviert werden kann, Sie können es aber auch mit einfachen Beilagen wie einem kombinieren grüner Salat , geröstetes Gemüse oder knuspriges Brot. Für ein wirklich südländisches Erlebnis servieren Sie es mit Blattkohl oder gebratenen grünen Tomaten.

Während es am besten ist, die Garnelen und Grütze kurz vor dem Servieren zu kochen, können Sie Komponenten wie Grütze und Soße auch im Voraus zubereiten. Erhitzen Sie sie vorsichtig, bevor Sie die gekochten Garnelen hinzufügen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten.

Berühmte Garnelen und Grütze

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses Garnelen-Grütze-Rezept wird jeden am Tisch begeistern! So können Sie diesen Südstaaten-Klassiker zu Hause nachkochen, mit cremigem Grütze, saftigen Garnelen und einer würzigen Cajun-inspirierten Sauce. Beeindrucken Sie Ihre Gäste und sich selbst mit diesem Gericht, das Gordon Ramsays anspruchsvollen Gaumen überzeugt hat!

Zutaten

Für die Grütze

• 1 ½ Tassemittel- oder grob gemahlenes Maismehl oder Grütze
• 1 TasseMilch
• 3 TasseMeeresfrüchtebrühe
• ¼ Tasseungesalzene Butter
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseSchlagsahne

Für die Garnelen

Getränke mit Blue Curacao und Wodka

• 1 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 1grüner Pfeffer
• 1rote Paprika
• 1gelbe Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 1lb 21/30 ct Garnelen, geschält und entdarmt (optional mit Schwanz)
• 1 ½ EsslöffelOld Bay-Gewürz (gekauft oder hausgemacht )
• 2 Teelöffelgeräucherter Paprika
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1Zitrone, abgerieben und entsaftet
• 1 TasseMeeresfrüchtebrühe (bzw½ TasseMeeresfrüchtebrühe und½ TasseWeißwein)
• ¼ TasseSchlagsahne
• Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

1. Mittleren Topf auf hohe Hitze erhitzen. Meeresfrüchtebrühe, Milch und Butter hinzufügen. Lassen Sie es zum Kochen kommen. Maismehl schnell einrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Salz hinzufügen. Lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang köcheln, bis es dickflüssig ist, und rühren Sie dabei gelegentlich um, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden kleben bleibt.
2. In der Zwischenzeit, Paprika würfeln und gelbe Zwiebel. Den Knoblauch fein hacken .
3. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. 1 bis 2 Minuten anbraten, dann mit Old Bay, geräuchertem Paprika und Salz würzen. Weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie die Meeresfrüchtebrühe hinzu und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten köcheln, bis es eindickt.
4. Geben Sie die Garnelen auf das Gemüse und arbeiten Sie dabei im Uhrzeigersinn (siehe Video!). Kochen Sie die Garnelen etwa zwei Minuten lang, bis sie auf einer Seite gerade anfangen, sich rosa zu färben. Drehen Sie die Garnelen dann mit einer Zange um und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Sahne darüber träufeln und mit einer Zange einarbeiten, bis sie gerade eingearbeitet ist, ohne umzurühren. Vom Herd nehmen.
5. Sobald die Grütze fertig sind, die Sahne hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Die Grütze in Schüsseln geben und mit Garnelen und einem Löffel Soße belegen. Mit Schnittlauch garnieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Süd