Thunfisch-Tatare

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Thunfisch-Tartar ist die ideale Art, ein Stück Ahi-Thunfisch zu verwenden! Ein beeindruckendes Vorspeisenrezept, das kräftige Aromen mit Fisch in Sushi-Qualität kombiniert.

Haben Sie ein tolles Stück Ahi-Thunfisch? Machen wir Tatar Thunfisch ! Die Kombination der kräftigen Aromen von Sojasauce, Limette und geröstetem Sesamöl macht diesen Fisch in Sushi-Qualität magisch. Es ist der ideale Aufstrich für Cracker oder Toast. Dieses klassische Rezept entstand in den 1980er Jahren als Ableger der französischen Version auf Rindfleischbasis, heute gibt es jedoch verschiedene Varianten. Hier ist unsere Lieblingsmethode, um daraus ein einfaches Vorspeisenrezept zu machen, das jeden begeistern wird.

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Was ist Thunfischtatar?

Thunfisch-Tartar ist ein Gericht aus kleinen Stücken rohem Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität, gemischt mit Gewürzen. Der japanische Koch Shigefumi Tachibe erfand das Gericht 1984 in der Chaya Brasserie in Beverly Hills. Es war ursprünglich eine Variante des klassischen französischen Gerichts Rindertatar , bei dem rohes Rindfleisch zu einer Kuppel geformt und mit rohem Eigelb belegt wird.

Chefkoch Tachibe bemerkte, dass seine amerikanischen Gäste nicht so schnell rohes Rindfleisch bestellten. Als er sich in seiner Küche umsah, kam ihm die Inspiration, Ahi-Thunfisch als Ersatz für Rindfleisch zu verwenden. Thunfischtatar war geboren. ( Lesen Sie hier mehr .)

Zutaten für Thunfischtatar

Das Originalrezept von Chefkoch Tachibe für Thunfischtatar ähnelte dem Rindertatar, mit französischen Aromen wie Gurken, Zwiebeln, Kapern, Estragon und einer Mayonnaisesauce. Aber im Laufe der Jahre haben Restaurants das Konzept übernommen und Variationen davon vorgenommen (wie es Köche tun!). Eine beliebte Variante ist das Mischen des Ahi-Thunfischs mit asiatischen Aromen wie Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Sesamkörnern und das Servieren auf Crackern oder Toast. (Tatsächlich ist es den Geschmacksrichtungen in sehr ähnlich unreines Feuer !)

Dieses Thunfisch-Tartar-Rezept zeichnet sich durch asiatische Aromen aus (obwohl wir es unbedingt ausprobieren möchten). Das Thunfisch-Tartar-Rezept von Chefkoch Tachibe !). Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

• Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität
• Ich bin Weide
• Limettensaft
• Reisweinessig
• Geröstetes Sesamöl
• Schnittlauch
• Koriander
• Fresno-Pfeffer oder Jalapenopfeffer
• Sesamsamen

Hinweis: Avocado wird oft in Thunfischtatar verwendet. Wir haben uns entschieden, es hier zu vermeiden, da wir die Textur ohne bevorzugen und es im Kühlschrank besser haltbar ist.

Worauf Sie beim Kauf von Ahi-Thunfisch achten sollten

Da Sie rohen Fisch für Thunfischtatar verwenden, achten Sie auf Ahi-Thunfisch mit der Kennzeichnung Sushi-Qualität oder Sashimi-Qualität . Zwar gibt es keine spezifischen Vorschriften für die Kennzeichnung der Sushi-Qualität, doch bedeutet dies, dass es sich um hochwertigen Fisch handelt, der unbedenklich roh verzehrt werden kann. (Mehr lesen Hier .) Schauen Sie in Ihrer örtlichen Fischtheke nach einem Thunfischsteak mit fester Konsistenz und leuchtend roter Farbe.

In einigen Lebensmittelgeschäften finden Sie auch gefrorenen Ahi-Thunfisch in Sashimi-Qualität. Es wird in einer kleinen Schachtel verkauft und ist für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi zu Hause gedacht. Aber auch für die Zubereitung von Thunfischtatar eignet es sich hervorragend! Wenn Sie es gefroren kaufen, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es am Tag des Servierens im Kühlschrank auftauen.

Zwei Möglichkeiten, Thunfischtatar zu servieren

Es gibt zwei Hauptarten, Thunfischtatar zu servieren: pur oder auf Crackern oder Toast als Vorspeise. Hier sind einige Details zu jedem einzelnen:

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• Zu einer Kuppel oder in einer Schüssel geformt: Das ursprüngliche Thunfischtatar wurde wie das französische Rindertatar zu einer Kuppel geformt serviert. Auf diese Weise können Sie es servieren und es wird zu einer kräftigen Vorspeise oder sogar zu einer Hauptgerichtsportion. Es funktioniert auch in einer Schüssel.
• Auf Crackern oder Toast: Es ist üblich, Thunfischtatar als Vorspeise auf Crackern oder Toast zu servieren. Sie können auch Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und es in Wan-Tan-Bechern, mit Kochbananenchips, auf Gurkenscheiben usw. servieren.

Thunfischtatar zubereiten und servieren: ein paar Tipps!

Springen Sie direkt zum Rezept, wenn Sie bereit sind, Thunfischtatar zuzubereiten! Hier ein paar Hinweise zur Zubereitung und zum Servieren:

• Den Thunfisch gegen die Faser schneiden. So schneiden Sie es, ohne den Fisch zu zerfleischen! Für schöne Stücke quer zur Faser schneiden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sofort servieren. Es ist so einfach: Einfach mit allen unten aufgeführten Geschmacksrichtungen vermischen und schon kann es losgehen. Es schmeckt sofort unglaublich.
• Oder Sie können es bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Auch im Kühlschrank schmeckt es hervorragend! Wir bevorzugen es frisch zubereitet, Sie können es aber auch im Voraus zubereiten.

Und das ist es! Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie unser Rezept unten ausprobieren: und denken Sie daran! Es gibt viele Möglichkeiten, Thunfischtatar zuzubereiten.

Weitere Ahi-Thunfisch-Rezepte

Ahi-Thunfisch ist eine unserer Lieblingszutaten! Hier sind noch ein paar mehr Thunfischrezepte für die Zubereitung:

• Schnell und einfach zubereiten 5 Minuten gebratener Ahi-Thunfisch oder Perfektes Thunfischsteak
• Versuchen Gebratener Thunfisch mit Knoblauch-Kräuter-Sauce
• Machen Ahi Thunfisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat
• Wirf ein lebendiges zusammen Poke Bowl
• Zünden Sie den Grill an Das beste gegrillte Thunfischsteak aller Zeiten
• Frisch zubereiten Schmutziges Feuer

Schnell gebratener Ahi-Thunfisch

Gegrilltes Thunfischsteak

Ahi-Poke-Rezept

Thunfisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat

Dieses Thunfisch-Tartar-Rezept ist…

Pescatarian, glutenfrei und milchfrei.

Was steckt in einer Erdrutsche?

Thunfisch-Tatare

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 8klein bzw4große Vorspeisenportionen; 2 Hauptgerichte1X

Beschreibung

Thunfisch-Tartar ist die ideale Art, ein Stück Ahi-Thunfisch zu verwenden! Ein beeindruckendes Vorspeisenrezept, das kräftige Aromen mit Fisch in Sushi-Qualität kombiniert.

Zutaten

• 1Pfund Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität*
• 2 EsslöffelIch bin Weide
• 2 EsslöffelLimettensaft
• 2 EsslöffelReisweinessig
• 2 Esslöffelgeröstetes Sesamöl
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffelgehackter Schnittlauch
• 1 Esslöffelfein gehackter Koriander
• 1 Esslöffelgehackter Fresno-Pfeffer (optional; oder scharfer Pfeffer durch Jalapeño-Pfeffer ersetzen)
• 3 EsslöffelSesamkörner, zum Garnieren
• Zum Servieren: Cracker oder Toast, Wan-Tan-Becher, Kochbananenchips usw

Anweisungen

1. Schneiden Sie den Thunfisch mit einem großen Kochmesser in 0,6 cm große Würfel und schneiden Sie dabei gegen die Faserrichtung des Thunfischsteaks.
2. In einer kleinen Schüssel den Thunfisch mit Sojasauce, Limettensaft, Reisweinessig, geröstetem Sesamöl vermischen, koscheres Salz , gehackter Schnittlauch und Koriander und optional Fresno-Pfeffer. (Optional: Sie können es bis zu 1 Tag im Voraus in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf zusätzliches Salz hinzufügen.)
3. Die Sesamkörner rösten .
4. Nach Belieben das Thunfischtatar auf Toast oder Cracker legen. Mit gerösteten Sesamkörnern belegen und servieren.

Notizen

*Auf Wunsch können Sie dies auch als Einzelportion als Hauptgericht servieren.

• Kategorie: Appetizer
• Verfahren: Roh
• Küche: amerikanisch
• Diät: Glutenfrei