Die besten Cafeterien in Amerika

Foto: David Landsel

Das beste Thanksgiving-Dinner, das ich je gegessen habe, war da Houston , geteilt mit Tausenden von Menschen, die ich noch nie zuvor getroffen hatte, versammelten wir uns alle an einem dieser wunderschönen Nachmittage, die Houston in Monaten wie dem November genießt. Es ist eine der wenigen Zeiten im Jahr, in denen man tatsächlich überleben kann, wenn man draußen in einer langen Schlange auf einem Parkplatz steht.

Wir kamen als Fremde, vereint in unserer Wertschätzung für eine der großartigsten gastronomischen Einrichtungen der Stadt, das Cleburne Cafeteria , ein familiengeführtes Unternehmen, das seit Generationen Houstoner aus allen Gesellschaftsschichten ernährt. Einige von uns waren auch wegen der Nostalgie hier, weil es solche Cafeterias einfach nicht mehr gibt, andere, weil es einfacher war, als selbst zu kochen Truthähne . Und wirklich, warum konkurrieren – der Truthahn hier ist einfach so gut.

Das Cleburne ist ein Ort zum Verlieben; Selbst wenn Sie kein Fan davon sind, beim Abendessen Schlange zu stehen, werden Sie den Kampfgeist des Restaurants leicht bewundern. Dies ist ein Ort, der in den über 80 Jahren, in denen er Teil der Geschichte Houstons ist, viel erlebt hat. Heute ist die älteste Cafeteria der Stadt besser als je zuvor und bietet jedem und jedem, der klug genug ist zu verstehen, wie viel Glück wir haben, dass es diesen Ort noch gibt, hochwertige Hausmannskost zu vernünftigen Preisen. Es gibt andere Restaurants, die eine größere Herausforderung für Ihren Gaumen darstellen, aber es gibt nur wenige, die Houston so gut zusammenfassen – ein unprätentiöses Zusammentreffen von Menschen aus der ganzen Welt, die die Liebe zu ehrlicher Küche jeglicher Art teilen. Warum gibt es nicht mehr solcher Restaurants?

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Nun ja, die gab es. Vor weniger als einem Jahrhundert waren Cafeterien bei Amerikanern genauso beliebt wie heute schnell-lässig Nachkommen. Zweifellos gab es Vorgänger, aber das Konzept soll – wie noch vieles andere – bei der bahnbrechenden Columbian Exposition 1893 in Chicago in die öffentliche Fantasie gelangt sein, wo der Unternehmer John Kruger ein von den Smörgåsbords Schwedens inspiriertes Restaurant betrieb. Die Cafeteria, die ihren Namen aus der spanischen Sprache abgeleitet hatte, machte sich auf den Weg zu den Rennen, und das Konzept begann sich weit und breit zu verbreiten. Diese relativ entspannten Veranstaltungsorte wurden als egalitäre Etablissements angepriesen, bei denen es um alle geht – was natürlich an zu vielen Orten von der Hautfarbe abhängt.

Mit freundlicher Genehmigung von Adam Alexander Photography

Wie immer änderten sich die Zeiten; Sitzrestaurants wurden immer ungezwungener, während gehobene Casual-Ketten, die erschwingliches, aufregendes Essen versprachen, zu wachsen begannen. Die Cafeteria begann aus dem Blickfeld zu verschwinden; Einer nach dem anderen begannen sie zu verschwinden. Heutzutage gibt es Staaten, sogar ganze Regionen des Landes, in denen Cafeterias nur noch in Schulen, Krankenhäusern oder – wenn man Glück hat – in einem Ikea-Laden zu finden ist.

Dann gibt es Teile des Landes, in denen die Cafeteria nie wirklich aufgegeben hat. Sicher, es gibt vielleicht einen besseren Weg, aber sagen Sie das den Leuten, die einfach nicht aufhören können, oder ihren Betreibern, die hartnäckig entschlossen zu sein scheinen, das Genre am Leben zu erhalten, wenn auch nur für eine weitere Generation. Wie in jedem anderen Restaurant ist auch der Betrieb einer Cafeteria nicht einfach. So viele sind gestolpert und dann verschwunden – mehr als ein klassischer Betrieb hat den Betrieb auf Modernisierung gesetzt, nur um dann festzustellen, dass das nicht ausreicht: Man muss auch gut sein. Fans des Genres wurden vor kurzem eindringlich an diese Tatsache erinnert, als eine der letzten legendären Cafeterias an der Westküste, Clifton's, unter großem Getöse wiedereröffnete, nur um einige Jahre später erneut zu scheitern. Als 2018 das letzte Wackelpudding-Quadrat vom Band lief, bemerkte es kaum jemand – selbst eingefleischte Fans aus der Kindheit hatten schon lange vorher aufgehört, dorthin zu gehen, frustriert über das minderwertige Essen und die unsinnigen Preise.

Mit freundlicher Genehmigung von Tommy's Joynt

Jedes Jahr verschwinden mehr Cafeterien oder geraten ins Unvermeidliche, aber trotz jeder schlechten Nachricht bricht irgendwie weiterhin Magie aus. Für jede Stadt, in der nur noch Erinnerungen übrig bleiben, gibt es Orte wie North Carolina, Texas und sogar das zukunftsorientierte Nordkalifornien, wo die Cafeteria nicht nur überlebt, sondern auch floriert.

Gewiss niedergeschlagen, aber noch nicht ganz raus – hier sind die neun besten verbliebenen Beispiele der großen amerikanischen Cafeteria, die Hüter der Flamme, plus ein Dutzend Zweitplatzierte, die jeder kennen sollte. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit, um sich dafür zu bedanken, dass sie noch hier sind.

Die Top Neun

1. Cleburne Cafeteria (Houston, Texas)

Der griechische Einwanderer Nick Mickelis war erst seit ein paar Jahren in den Vereinigten Staaten, als er 1952 die bescheidene Cafeteria an der Ecke Cleburne und Fannin kaufte. Eigentlich wollte er das Lokal in einen Grilllokal verwandeln. Die Stammgäste empörten sich, heißt es, und heute ist diese ungezwungene Cafeteria trotz aller Widrigkeiten (ein großer Umzug und zwei verheerende Brände, nur um die Höhepunkte zu treffen) nicht nur eines der denkwürdigsten Restaurants in Houston, sondern sie rühmt sich auch damit eine unglaublich treue Fangemeinde.

Die Familie schätzt, dass rund 70 % ihrer Kundschaft Stammgäste sind, von denen einige das Lokal wie ihr Esszimmer behandeln und sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen kommen. Machen Sie selbst ein paar Besuche und Sie werden sehen, warum. Das Essen, das sehr gut, rein natürlich, oft biologisch, immer frisch und in großzügigen Portionen serviert wird, ist nur der Anfang des Cleburne-Erlebnisses. Der schön eingerichtete Speisesaal wird in den meisten Fällen bereits größtenteils von einer Gruppe besetzt sein, die so vielfältig ist wie die Stadt Houston selbst. Von Business-Casual bis frisch aus dem Bett, von edlem Schmuck bis hin zu Muskel-T-Shirts ist dies ein Ort, an dem sich ganz offensichtlich jeder wie zu Hause fühlt, und wenn Sie es nicht selbst tun, warten Sie einfach, bis einer der umherziehenden Begleiter kommt kommt vorbei, um sich vorzustellen. Normalerweise schieben sie Karren, die mit allem gefüllt sind, was Sie benötigen, von zusätzlichen Gabeln bis hin zu heißem Kaffee, und sind hier, um Ihr Erlebnis noch perfekter zu machen, als es ohnehin schon ist, als ob das möglich wäre.

2. Philippe The Original (Los Angeles, Kalifornien)

Und dann war da einer. Heutzutage scheint die Cafeteria vor allem an Orten zu florieren, die sehr weit von der Innenstadt von Los Angeles entfernt liegen, aber die Oldtimer wissen Bescheid. Zu Beginn nahmen nur wenige Orte im Land das Konzept so begeistert auf wie Südkalifornien, wo es einst so viele schöne Beispiele des Genres gab, dass einige den Staat scherzhaft als „Sunny Cafeteria“ bezeichneten. Los Angeles mag immer noch dieselben Werte hochhalten, die den Aufschwung der Cafeterien ermöglicht haben, angefangen bei Bequemlichkeit und Frische – dennoch bleibt die Region nach wie vor auf der Suche nach dem Neuen und Nächsten und hinterlässt größtenteils eine lange und geschichtsträchtige Gegend Kantinenkultur bis in die Geschichtsbücher. Niemand hat es erzählt Philippes , mit seinen mit Sägemehl bedeckten Böden, der Beleuchtung in der Fabrikhalle und den langen Gemeinschaftstischen – hier wurden kaum Zugeständnisse an die Moderne gemacht, und Generationen hart arbeitender Angelenos hätten es nicht anders gewollt. Sie kommen wegen der Atmosphäre zu Philippe's, aber Sie kommen auch zum Essen – der ursprüngliche Besitzer Philippe Mathieu hat das französische Dip-Sandwich erfunden, eine einfache Sache aus knusprigem frischem Brot und geschnittenem Fleisch, das mit der Zugabe von dunkler, salziger Jus großartig zubereitet wird (und später der Haussenf, der die Nebenhöhlen reinigt, nach Geschmack) .

Das System ist etwas anders als in den meisten Cafeterias: Sie drängen sich mit den Ellbogen bis zum Tresen, sehr höflich, wo ein typisch freundlicher und geduldiger Gastgeber mit der Art von wissendem, resigniertem Auftreten auftritt, das mit der gleichen Arbeit einhergeht Wir kümmern uns schon sehr lange um Ihre gesamte Bestellung, von den Sandwiches über die Beilagen (natürlich hartgekochte, in Rote-Bete-Saft eingelegte Eier) bis hin zu den Desserts. Sie werden in Los Angeles besser essen, aber die Erinnerung an Ihren Besuch bei Philippe's wird nicht so schnell verblassen.

3. Grey Brothers Cafeteria (Mooresville, Indiana)

Selbst für das weitläufige Indianapolis liegt Mooresville so etwas wie da draußen in den Maisfeldern, aber die abgelegene Lage hat nicht viel dazu beigetragen, dass sich die Größe der Kleinstadt, die sich in einen Vorort verwandelt hat, seit den 1990er-Jahren verdoppelt hat. Könnte es sich um den großartigsten und beständigsten Tempel der Tablett-Gastronomie im Mittleren Westen handeln, der Hauskäufer anlockt? Das würden wir auf jeden Fall gern glauben. Von mehreren Steinkaminen bis hin zu stapelhohen Obstkuchen ist alles dabei Cafeteria der Grey Brothers ist völlig übertrieben und für den Erstbesucher kann das Ganze etwas überwältigend sein. Lassen Sie sich in einen Schaukelstuhl fallen und überlegen Sie, welche Möglichkeiten Sie haben, oder wir machen es Ihnen ganz einfach: Zuerst Eier, dann saftiges, normalerweise perfekt gebratenes Hühnchen, dazu Makkaroni und Käse des Hauses und eines der Tagesgemüse oder eines davon Diese aufwendigen kalten Salate, die die meisten von uns nur in alten Kochbüchern gesehen haben. Und Kuchen. Du wirst jede Menge Kuchen haben. (Einige Einheimische werden sagen, dass dies der beste Grund ist, hierher zu kommen – es ist auf jeden Fall dort oben.) Mittwochs erhalten Sie ein kostenloses Stück zum Essen.

4. Harry's Hofbräu (San Leandro und Redwood City, Kalifornien)

Jeder Tag ist Thanksgiving Day im König der Überreste der traditionsreichen Hofbräu-Szene Nordkaliforniens, einer der weniger geschätzten Traditionen der Region – wenn Sie an eine konsequent auf Fleisch ausgerichtete Cafeteria und eine Bar mit Dutzenden von Bieren denken Wasserhahn, dunkles, holzlastiges Dekor und eine Atmosphäre, die ein wenig darauf hindeutet, dass es immer so ist Oktoberfest , du hast es so ziemlich geschafft. Dies ist Bay-Area-Essen in seiner lokalsten Form, beliebt bei denjenigen, die damit aufgewachsen sind, und allen, die Truthahn-Abendessen auf Abruf mögen – Harry’s behauptet, jedes Jahr eine Million Pfund davon zu verkaufen, und das ist nur eines der gebratenen Fleischsorten jeden Tag im Angebot. Von Stroganoff über Enchiladas bis hin zu Chili können Sie Ihren Truthahn je nach Tag auf ganz unterschiedliche Weise genießen, obwohl es immer ein guter Zeitpunkt für ein paar fette Stücke ofengeröstete Brust ist, serviert mit jeder Menge Kartoffelpüree und Soße ein paar Gemüse zur Dekoration. In einem Moment in der Geschichte der Bay Area, in dem es den Anschein hat, als sei die einzige Konstante der Wandel, Harrys Die anhaltende Präsenz fühlt sich wie ein kleines Wunder an.

5. Mehlman Cafeteria (St. Clairsville, Ohio)

Vor Generationen war die Familie Mehlman in der Gegend von Wheeling, West Virginia, für ihren Stand auf dem öffentlichen Markt der Stadt recht bekannt, wo man neben Fertiggerichten und Desserts auch frische Produkte und Fleisch von der Familienfarm kaufen konnte. Einen guten Ruf kann man kaum niederlegen, und als Mary Mehlman Dietrich viel später beschloss, ein altes Motel mit einem kleinen Café an der Route 40, etwa 10 Minuten von der Innenstadt von Wheeling entfernt, zu kaufen, folgten ihr Fans der Küche der Familie über den Ohio River . Mehlman-Cafeteria , das mittlerweile von der vierten Generation der Familie betrieben wird, sieht von außen vielleicht nicht nach viel aus, aber wenn Sie auf der Suche nach etwas Auffälligerem vorbeifahren, riskieren Sie, eines der reinsten lebendigen Beispiele klassischer Cafeteria-Kultur im ganzen Land zu verpassen. Wir können mit der ausgefallenen Einrichtung beginnen (man betritt einen Ort wie diesen definitiv nicht mit Kronleuchtern), dann geht es weiter zu den bescheidenen Preisen und der Fülle an Speisen, die jeden Tag angeboten werden. Von gebackenem Schinken über Hackbraten bis hin zu Hochrippe ist alles für Sie da, wann immer Sie möchten. Es lohnt sich jedoch, die Augen offen zu halten nach schönen Klassikern wie Thunfisch-Nudel-Auflauf und Chop Suey. Zum Glück ist jeder Tag Kuchentag – für etwas mehr als 12 US-Dollar verkaufen sie Ihnen einen ganzen Kuchen zum Mitnehmen. Nehmen Sie ihr Angebot an.

6. Valois (Chicago, Illinois)

Heute ist diese jahrhundertealte South-Side-Institution fast von der funkelnden modernen Version des Hyde Parks mit seinen Luxusapartments, Whole Foods und New-Wave-Cocktaillokalen umgeben und zeigt immer noch reuelos die Flagge der Dinge, wie sie einmal waren. Berühmt für ihren klassischen, sachlichen Slogan („Sehen Sie Ihr Essen“) und dafür, dass es eines der Lieblingsrestaurants des ehemaligen Präsidenten Obama im alten Viertel ist. Valois (ausgesprochen VAH-loys) ist ein altmodisches Chicagoer Restaurant mit gedämpftem Licht und Plastik, mit etwas halbherzigem Trompe-l'oeil, um die Stimmung aufzuheitern, aber es ist in Ordnung, es ist völlig in Ordnung, weil es normalerweise der Speisesaal selbst ist Es geht nicht darum, dass es sich hier um eine der sozioökonomisch vielfältigeren Menschenmengen handelt, die man in einem Restaurant in Chicago findet. Sie sind wegen dem, was sich an der Rückwand befindet, hier – ein schönes Exemplar einer Cafeteria-Reihe, ergänzt, und vor allem beim Frühstück, durch einen der sich am schnellsten drehenden Grills der Stadt. Es sind jede Menge Leute hier, die sich großzügige Portionen Steak und Eier gönnen, das angeblich eines von Obamas Lieblingsgerichten ist.

7. Arnold's Country Kitchen (Nashville, Tennessee)

Wie das Hofbräu in Nordkalifornien gibt es einen ganzen Teil des Südens, wo das, was manche als Cafeteria bezeichnen würden, in erster Linie als „Meat 'n Three“ bekannt ist. Benannt nach seinem Kernangebot – Fleisch Ihrer Wahl plus drei Beilagen, die grob als Gemüse bezeichnet werden –, gibt es viele Städte, die sich immer noch voll und ganz dafür einsetzen, diese würdige regionale Interpretation des Genres zu unterstützen. Nur wenige Beispiele sind ikonischer als das Arbeitstier der Familie Arnold, ein Speisesaal in der Nähe der Innenstadt von Nashville, in dem sich die Leute bereits vor der Eröffnung um 10:30 Uhr (nur Montag bis Freitag) anstellen, um nichts von der besten Qualität zu verpassen Kochen, das jemals eine Cafeteria-Warteschlange ziert. Lokale Produkte, hochwertiges Fleisch – Arnolds geht nicht den einfachen Weg, und das merkt man; Jeder, der zwei Cent zusammenbringen kann, kommt zu Arnold's, und obwohl das Angebot täglich wechselt, gibt es immer Roastbeef, denn sonst würde die Stadt wahrscheinlich rebellieren.

8. Niki's West (Birmingham, Alabama)

In Alabamas größter Stadt kommt man Gott sei Dank nicht weit, ohne auf ein Oldtimer-Restaurant zu stoßen, das noch immer im Besitz der Familie der griechischen Einwanderer ist, die das Lokal vor Jahrzehnten und manchmal schon länger eröffnet hat. Diese schnörkellose, schnörkellose (Wann haben Sie das letzte Mal in einem Restaurant ein Schild mit der Aufschrift „Keine Pyjamas. Keine Lockenwickler im Haar“ gesehen?), eine schonungslos klassische Cafeteria, Meat 'n Three, Steak-Imbiss und Frühstückslokal, alles aufgerollt into one serviert seit den späten 1950er-Jahren seinen Teil der Magic City und serviert Wels, Kalbsschnitzel und Leber wie in den späten 1950er-Jahren. Komm zu Nikis Westen Und bleiben Sie hier, um Kuchen zu essen – machen Sie unseren aus der Zitronen-Eisbox.

9. Café Latte (Saint Paul, Minnesota)

Als Peter und Linda Quinn sich öffneten Café Latte Im Jahr 1984 an der Grand Avenue in Minnesotas Hauptstadt fühlten sich ihre Bäckerei und ihr Café wie etwas aus der Zukunft an und verfügten über eine der ersten Espressomaschinen des Staates, Nichtraucher und frische, hochwertige Lebensmittel in einer ungezwungenen Atmosphäre. Damals gab es in den Twin Cities noch nichts Vergleichbares wie das Cafe Latte, und das gibt es auch heute noch nicht. Seitdem es mehrfach erweitert wurde, ist einer der beliebtesten Treffpunkte von Saint Paul im Grunde immer noch eine wahnsinnig gute Bäckerei, aber die Kuchen ( (Eine Reihe üppiger Tres-Leches-Angebote, die heutzutage am beliebtesten sind und sogar Lindas legendären Schildkrötenkuchen überholen), sind nur ein sehr wichtiges Teil des Puzzles. Die tägliche Auswahl an Suppen, Salaten und Sandwiches im Sortiment gehört zu den Besten, die es gibt, wobei das geschmackvolle, hausgemachte Hühnchen-Chili die Nase vorn hat. Geben Sie alles darauf – fein gehackte Frühlingszwiebeln, eine Prise Cheddar-Käse und einen schönen Schuss dicker Sauerrahm.

Das Beste vom Rest (in alphabetischer Reihenfolge)

K&W Cafeterien (The Carolinas)

North Carolina ist nach wie vor einer der wenigen Orte im Land, wo die Cafeteria eher ein Ort ist, an den man regelmäßig geht, als eine Kuriosität, die eine Pilgerreise wert ist, und die sich gleichzeitig in Familienbesitz befindet K&W-Cafeteria , mit seinen soufflierten Yamswurzeln, Tomaten-Aspik-Salaten und Karotten-Ambrosia, ist definitiv eine Kette, viele der zwei Dutzend Standorte haben eine Generationen alte Tradition.

Kramarczuk Sausage Company (Minneapolis, Minnesota)

Teils Metzger, teils Bierlokal, teils Cafeteria des Mittleren Westens, selbst der brutalste Wintertag in den Twin Cities ist der festlichen Energie im absolut legendären Lokal nicht gewachsen Kramarczuk Wurstwarenfabrik nur eine Brücke von der Innenstadt von Minneapolis entfernt. Probieren Sie so viele Würste wie möglich, aber beginnen Sie mit der klassischen Kielbasa.

Luby's (Texas)

Wenn man durch den Lone Star State fährt, hat man das Gefühl, dass die Berichte über den Tod der Cafeteria stark übertrieben sind – Lubys scheint überall zu sein, vor allem weil es so ist – Dutzende dieser höhlenartigen Messehallen prägen weiterhin die Landschaft. Eine der Spezialitäten des Hauses – der quadratische Fisch, übersetzt als ordentlich portionierte Filets von gebratenem, wild gefangenem Kabeljau – ist so beliebt, dass er jetzt (zusammen mit dem anderen Klassiker des Hauses, Makkaroni und Käse) bei H-E-B, dem beliebten Lebensmittelgeschäft des Staates, verkauft wird .

Manny's Cafeteria & Delicatessen (Chicago, Illinois)

Dieser Chicagoer Klassiker, der vielleicht vor allem als eines der besten jüdischen Delikatessengeschäfte Amerikas bekannt ist, ist seit langem im Grunde ein Blue-Collar-Mittagessenraum, in dem Ochsenschwanzeintopf und gefüllte Paprikaschoten neben Schalen mit Matzenbällchen und gestapelten High-Corned-Beef-Sandwiches serviert werden. Eine kürzlich durchgeführte Renovierung hat das Hotel nur noch verbessert Mannys Erfahrung.

Matthews Cafeteria (Tucker, Georgia)

Dies ist seit den 1950er-Jahren geöffnet und nicht die einzige großartige Vintage-Cafeteria, die im Inneren eines Kleinstadtcafés untergebracht ist, aber diese – etwas außerhalb der Stadtgrenze von Atlanta – ist zufällig berühmter als die meisten anderen, und das aus gutem Grund. Die Besitzer von Matthews Cafeteria Ich möchte sagen, dass sich die Rezepte seit 50 Jahren nicht geändert haben, und wenn Sie dorthin gehen, sei es für eine große Portion Brunswick-Eintopf, Schmorbraten oder gebratenen Wels mit Rübengrün als Beilage, werden Sie es wahrscheinlich tun Hören Sie, wie mindestens ein langjähriger Gönner genau das Gleiche ausruft.

MCL Restaurant & Bäckerei (Mittlerer Westen)

Von den großen überlebenden regionalen Cafeteria-Ketten ist dieser Schatz mit Sitz in Indianapolis (und immer noch in Familienbesitz) vielleicht nicht der berühmteste oder am meisten mythologische, aber das Essen gehört durchweg zu den besten. Es sind etwas mehr als ein Dutzend MCL Heutige Lokale, hauptsächlich in Indiana, sehen normalerweise bescheiden aus, aber der Unterschied im Essen – insbesondere das auf Expertenniveau gebratene Hühnchen und das langsam gebratene Rindfleisch – fällt sofort auf, wenn man hineintaucht. Die langsam gegarten Wisconsin-Bohnen ( Ja, da ist Speck drin) schmecken wie etwas, das eine Hausfrau aus dem Mittleren Westen zu einem Grillfest mit Rübengrün im Süden mitbringen würde.

Mitsitam Native Foods (Washington, DC)

Eines der besten (und zwanglosesten) Thanksgiving-Abendessen in der Hauptstadt unseres Landes wird in der unvergesslichen Cafeteria im Inneren serviert Nationalmuseum der amerikanischen Indianer , aber jeder Tag ist ein guter Zeitpunkt, um gut zubereitete Gerichte zu genießen, die Stammesgebiete aus ganz Nordamerika repräsentieren.

Piccadilly (Der Süden)

Kann man eine Legende rund um Karotten aufbauen? Wenn wir über das äußerst beliebte Karottensoufflé dieser in Baton Rouge ansässigen Kette sprechen, die seit den Weltkriegen besteht, lautet die Antwort eindeutig „Ja“. Die Zeit war nicht immer gut mit dem, was lange als Trendsetter in der Cafeteria-Welt galt, aber heutzutage scheint sich das Wasser beruhigt zu haben, und zwar fast 40 Piccadilly Standorte – sieben davon im Raum Atlanta – bleiben im Geschäft.

Sam's Hof Brau (Sacramento, Kalifornien)

Sam Gordon leitete einst das Ganze Sam's Hof Brau Reich; Heute leitet sein Urenkel Mickey Schlesinger das Flaggschiff der Watt Avenue, optimiert das Format ganz sanft und lässt die Rezepte – von denen viele so alt sind wie das Restaurant, das 1959 eröffnet wurde – ganz in Ruhe. Das Roastbeef ist hervorragend.

Tamarack (Beckley, West Virginia)

Dieses sehr große (und sehr sehenswerte) Kulturzentrum an der Interstate I-64 ist nur eine der vielen unerwarteten Entdeckungen West Virginias. Im Herzen von Tamarack ist eine sehr gute Cafeteria, die einige der besten Speisen serviert, die Sie jemals auf einem Autobahnrastplatz gegessen haben – die in der Pfanne gebratene lokale Regenbogenforelle ist fast einen Ausflug wert .

Tommy's Joynt (San Francisco, Kalifornien)

Mitten in einer Stadt, die sich fast sklavisch dem widmet, was als Nächstes kommt, ist der wilde, fast beunruhigende Vintage-Kitsch ihres letzten großen Hofbräus ein Schlammklecks in den Augen aller, die sagen, das alte San Francisco sei tot. Bei Ihrem ersten Besuch in Tommys Joynt , hol dir den Büffeleintopf – so etwas gibt es hier (gelinde ausgedrückt).

Yoder's Deitsch House (Montezuma, Georgia)

Mennoniten betreiben seit Generationen Landwirtschaft in Zentralgeorgien Yoders Deitsch-Haus ist die Art von ländlichem Fund, der erfahrene Reisende von der nahegelegenen I-75 anzieht. Schauen Sie vorbei und genießen Sie die klassische, gutbürgerliche Küche, die Sie normalerweise auf reichhaltigen Buffets in Orten wie Pennsylvania oder Ohio finden.