Gesunde Tacos mit gegrilltem Gemüse

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses gesunde Tacos-Rezept mit gegrilltem Gemüse besteht aus verkohlten Zucchini und Zwiebeln, mit Taco gewürzten Linsen und einer cremigen Sauce, um alles zu verfeinern.

Hier dreht sich alles um Tacos. Ob authentische oder Fusion-Tacos mit kreativem Flair, wir lieben es, neue und interessante Füllungskombinationen zu finden. Da wir uns zu Hause hauptsächlich fleischlos ernähren, ist es manchmal eine Herausforderung, sich vegetarische Taco-Ideen auszudenken, die sowohl schmackhaft als auch sättigend sind. Dieses Mal haben wir beschlossen, unser Lieblingsrezept für Standard-Linsen-Tacos mit einem anderen unserer Favoriten zu kombinieren – gegrilltem Gemüse! Das Ergebnis waren köstliche, gesunde Tacos mit genau der richtigen Menge an kontrastierenden Texturen und Geschmackskomplexität, um unseren Gaumen zufrieden zu stellen. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Verwandt: Die 10 besten vegetarischen Tacos

So bereiten Sie dieses gesunde Tacos-Rezept zu

Unser Linsen-Tacos-Rezept ist eines unserer Lieblingsrezepte und hat sich zu einem Liebling der Fans entwickelt. Wir haben unser altes Rezept übernommen und ihm als gesunde Tacos mit gegrilltem Gemüse eine neue Note verliehen. Bei dieser Version wurde ich faul und wollte nicht das Ganze machen Taco-Gewürzcharge , also habe ich alle Gewürze zu den Linsen gegeben. Es mag wie eine Menge Gewürze erscheinen, aber Sie werden wahrscheinlich viele davon in Ihrer Gewürzschublade finden (wenn nicht, sind sie gut, wenn man sie dabei hat!).

Das Grillgemüse ist ganz einfach zuzubereiten. Schneiden Sie einfach rote Zwiebeln, Zucchini und Sommerkürbis in dünne Streifen, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Dann auf den Grill werfen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Sie kommen leicht verkohlt und mit einem rauchigen Geschmack vom Grill, perfekt für Tacos!

beste Sommercocktails

Die Zubereitung dieser gesunden Tacos kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber sie sind es wert! Um Zeit zu sparen, können Sie die Linsen im Voraus zubereiten. Und stellen Sie sicher, dass Sie die eingelegten Zwiebeln im Voraus zubereiten (die lassen sich ganz einfach zubereiten!).

Auf der Suche nach weiteren veganen und vegetarischen Tacos?

Abgesehen von diesen gesunden Tacos mit gegrilltem Gemüse finden Sie hier einige unserer liebsten veganen und vegetarischen Tacos-Rezepte:

• Geladene Quinoa-Tacos
• Instant Pot Tacos mit rauchigen Linsen
• Gegrillte Mango-Tacos mit Traumsauce
• Kichererbsen- und Gemüse-Tacos
• Vegane Tacos mit grünen Linsen
• Gewürzte Kichererbsen-Tacos mit Avocadocreme
• Gekühlte Bohnen-Tacos
• BBQ-Bohnen-Tacos mit Ananas-Salsa
• Karotten-Kichererbsen-Tacos mit Korianderjoghurt
• Einfache Tofu-Tacos mit Tofu zerbröckelt
• Geladene Huevos Rancheros Tacos
• 34 Taco-Rezepte
• Vegetarische Linsen-Tacos
• Hausgemachte Maistortillas

Dieses gesunde Tacos-Rezept mit gegrilltem Gemüse ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Gesunde Tacos mit gegrilltem Gemüse

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4Zu6Portionen1X

Beschreibung

Dieses gesunde Tacos-Rezept mit gegrilltem Gemüse besteht aus verkohlten Zucchini und Zwiebeln, mit Taco gewürzten Linsen und einer cremigen Sauce, um alles zu verfeinern.

Japanische Hausschuhe

Zutaten

F oder die Linsen

• 1 ¼ Tassenbraune Linsen (8 Unzen)
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelKetchup
• 1 EsslöffelChilipulver
• ½ Esslöffelgemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel jede Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffelschwarzer Pfeffer
• 1eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken (oder mehr, je nach Gewürztoleranz)

Für das Grillgemüse

• 1Sommerkürbis
• 1Zucchini
• 1Zwiebel
• Olivenöl
• Koscheres Salz
• Pfeffer

Für die Tacos-Toppings

• Tortillas (machen Sie Ihre eigenen oder kaufen Sie sie)
• Eingelegte rote Zwiebeln
• Chili-Limetten-Sauerrahm , Cashewcreme , Chipotle-Sauce , oder Cremige Koriandersauce

Anweisungen

1. Einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2. In einem mittelgroßen Topf 1 ¾ Tassen Wasser zum Kochen bringen (und eine Prise hinzufügen). koscheres Salz ). Sobald es kocht, die braunen Linsen hinzufügen, abdecken und die Hitze reduzieren. Zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen ist.
3. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie dann Olivenöl, Ketchup, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, koscheres Salz , schwarzer Pfeffer und rote Pfefferflocken.
4. In der Zwischenzeit Kürbis, Zucchini und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Geben Sie sie in eine Schüssel. Mit ausreichend Olivenöl beträufeln und bestreuen koscheres Salz und Pfeffer. Das Gemüse etwa 5 Minuten lang grillen, bis es weich ist, dabei häufig wenden.
5. Machen Sie das eingelegte rote Zwiebeln und die Soße nach Wahl ( Chili-Limetten-Sauerrahm , Cashewcreme , Chipotle-Sauce , oder Cremige Koriandersauce ).
6. Zum Servieren Linsen zu einer erwärmten Tortilla geben; Mit gegrilltem Gemüse, eingelegten Zwiebeln und Chili-Limetten-Sauerrahm belegen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Mexikanisch inspiriert