Lachs mit braunem Zucker

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Dieses Rezept für Lachs mit braunem Zucker verfügt über eine aromatische Glasur, die diesen Fisch auf die nächste Stufe hebt! Eine ideale Idee für ein schnelles und einfaches Abendessen.

Wir sind immer bereit für mehr schnelle und einfache Abendessenideen , und dies ist eines, das Sie mit einem Lesezeichen versehen können, um es bei Wiederholung zu erstellen. Lachs mit braunem Zucker ist einfach und mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer schnell zubereitet! Es ist ein lustiger Trick, den man für ein Abendessen unter der Woche oder bei einer Gästebewirtung zaubern kann, und er gelingt im Handumdrehen. Grillen Der Lachs geht sogar noch schneller als beim Backen und sorgt für eine karamellisierte, knusprige Oberfläche.

Zutaten für Lachs mit braunem Zucker

Dieses Rezept für Lachs mit braunem Zucker besteht aus einer einfachen Glasur mit braunem Zucker, Dijon-Senf und Gewürzen. Es basiert auf einem Konzept, bei dem man einfach zu gleichen Teilen braunen Zucker und Senf mischt und es auf den Lachs streicht. Wir haben das Konzept mit ein paar Änderungen angepasst, um die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen. Die Zutaten für diesen mit braunem Zucker glasierten Lachs sind:

• Lachsfilets, möglichst Wildfang
• Brauner Zucker
• Dijon-Senf
• Olivenöl
• Zwiebel- und Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer

Tipps zum Lachskauf

Bei braunem Zuckerlachs ist es wichtig, ein qualitativ hochwertiges Stück Fisch zu finden, und der Lachs, den Sie im Laden finden, ist sehr unterschiedlich. Filets von geringerer Qualität können sehr fischig schmecken und eine matschige Konsistenz haben oder viel weißes Zeug austreten lassen (sogenanntes Filet). Albumin ) beim Kochen. Es ist essbar und nicht schädlich, sieht aber nicht appetitlich aus! Folgendes sollten Sie beim Lachskauf beachten:

• Für dieses Rezept eignen sich 1 bis 1 1/2 Zoll dicke Filets; Möglicherweise finden Sie es im Laden mit der Aufschrift „Center Cut“. Versuchen Sie, etwas zu finden, das den Filets auf diesem Foto ähnelt.
• Kaufen Sie frischen Lachs. Lachs, der frisch von der Fischtheke kommt, schmeckt meist am besten. Gefrorener Lachs kann funktionieren, aber versuchen Sie, gefrorenen Lachs von höchster Qualität zu finden: Vermeiden Sie große Beutel in Spargröße (wir haben festgestellt, dass diese Sorte dünner sein und fischig schmecken kann).
• Suchen Sie nach wild gefangenem Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. (Es gibt auch Qualitätsoptionen in gut regulierten Betrieben; siehe Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .)

Wie man braunen Zuckerlachs macht

Dieses Rezept für Lachs mit braunem Zucker ist schnell und einfach, auch weil es eine schnelle Kochtechnik verwendet: Grillen! Grillender Lachs ist effizient, da die Vorheizzeit des Ofens entfällt und der Fisch in 5 bis 10 Minuten gart. Hier sind ein paar Tipps zum Grillen von Lachs mit braunem Zucker:

• Lassen Sie den Lachs vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen. Dies kann etwa 20 Minuten dauern, ist aber wichtig. Wenn der Lachs beim Erhitzen zu kalt ist, kann die Außenseite viel schneller garen als die Innenseite. Dadurch wird es außen gebräunt, innen aber noch kalt.
• Denken Sie daran, dass die Dicke die Garzeit bestimmt. Sehr dünner Lachs kann in nur 5 Minuten gegrillt werden, für dieses Rezept empfehlen wir jedoch ein dickeres Stück. 1-Zoll-Lachs braucht 8 bis 11 Minuten zum Grillen.
• Behalten Sie den Broiler im Auge! Lachs kann sich im Broiler sehr schnell von rosa nach braun verfärben: Gehen Sie nicht zu weit weg, besonders am Ende der Garzeit!

So erkennen Sie, wann der Lachs fertig ist

Wann Lachs gar ist, erkennt man am besten mit einem Lebensmittelthermometer! Die Innentemperatur des Fisches sollte 125 bis 130 °F betragen im dicksten Teil des Lachses. Der Fisch gart weiter, nachdem Sie ihn vom Herd nehmen. Um die volle Sicherheit zu gewährleisten, beträgt die von der FDA empfohlene Temperatur für Meeresfrüchte 145 °F (durchgegart).

Sie haben kein Lebensmittelthermometer? Sie können visuelle Hinweise verwenden. Kochen, bis der Fisch gerade zart und in der Mitte rosa ist; Es sollte auch mit einer Gabel zerbröselt werden. Es ist leicht, Lachs zu lange zu garen, deshalb messen Sie ihn am besten mit einem Thermometer ab.

Oder probieren Sie gegrillten Lachs mit braunem Zucker

Sie können dieses Rezept für Lachs mit braunem Zucker auch als gegrillten Lachs zubereiten! Im Sommer ist es unsere Lieblingsart, es zuzubereiten. Verwenden Sie die Methode hier Marinierter gegrillter Lachs um dieses Rezept wie folgt umzuwandeln:

• Stellen Sie die Glasur wie in der Liste aufgeführt her Rezept unten .
• Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben in eine große Schüssel oder einen Behälter und gießen Sie die braune Zuckerglasur hinein. Mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
• Den Lachs auf ein Backblech legen. Bestreichen Sie es großzügig mit der Marinade und entsorgen Sie die restliche Marinade. Mit dem bestreuen koscheres Salz (auf die Filets aufgeteilt) und frisch gemahlener Pfeffer.
• Den Lachs mit der Hautseite nach oben bei indirekter Hitze 3 bis 5 Minuten grillen, bis Grillspuren entstehen und er sich vom Rost löst. Drehen Sie den Lachs um und kochen Sie ihn je nach Dicke weitere 2 bis 5 Minuten, bis er schuppig und an der dicksten Stelle nur noch rosa ist und die Innentemperatur 125 bis 130 °F beträgt. Einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

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Und das ist es! Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie von diesem mit braunem Zucker glasierten Lachsrezept halten. Brauchen Sie mehr Inspiration? Hier sind noch ein paar mehr Lachsrezepte Es könnte Ihnen gefallen:

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Lachs mit braunem Zucker

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Beschreibung

Dieses Rezept für Lachs mit braunem Zucker verfügt über eine aromatische Glasur, die diesen Fisch auf die nächste Stufe hebt! Eine ideale Idee für ein schnelles und einfaches Abendessen.

Zutaten

• 1 1/2Pfund oder 4 (6 Unzen) Lachsfilets, wenn möglich wild gefangen
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tassehellbrauner Zucker, dicht gepackt
• 2 EsslöffelDijon-Senf
• ½ EsslöffelOlivenöl
• ½ Esslöffelwarmes Wasser
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver

Anweisungen

1. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie den Lachs vor der Zubereitung des Rezepts auf Zimmertemperatur kommen (ca. 20 Minuten).
2. Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf die Folie. Den Lachs damit bestreuen koscheres Salz gleichmäßig auf die Filets verteilen.
3. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel hellbraunen Zucker, Dijon-Senf, Olivenöl, Wasser, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Tragen Sie die Glasur mit einem Backpinsel auf die Oberseite des Lachses auf. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Den 2,5 cm dicken Lachs etwa 8 bis 11 Minuten grillen (wenn möglich auf einem mittleren Rost), bis er in der Mitte gerade noch zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Für sehr dünnen Lachs etwa 5 Minuten braten. Behalten Sie es im Auge, denn es kann schnell braun werden. Sofort servieren.