Die 25 Küchenwerkzeuge, die jeder Hobbybäcker braucht

Foto:

Essen und Wein / Challenger-Brotgeschirr

Aufbau eines Arsenals von unverzichtbare Kochutensilien ist für die meisten Hobbyköche ein lebenslanges Projekt. Doch beim Sammeln von Bratpfannen und Suppentöpfen wird eine Kategorie von Kochgeschirr manchmal übersehen: unverzichtbare Backutensilien. Mit der richtigen Ausrüstung können mühsame Aufgaben schneller und einfacher erledigt werden. Da Backen eine so präzise Wissenschaft ist, ist außerdem hochwertige Ausrüstung für köstliche, fachmännisch gebackene Desserts wie Marmeladen-Blaubeerkuchen usw. unerlässlich Sauerbällchen .

Aber woher wissen Sie, welche Ausrüstung die Investition wert ist? Mein Rat ist, bei den Backutensilien, die Sie für eine lange Zeit haben möchten, immer auf gute Qualität zu setzen, wie zum Beispiel Schneidebretter, Standmixer , Nudelhölzer und Messer. Sobald Sie sie haben, kümmern Sie sich gut um sie, damit sie viele Jahre halten“, sagt Nichole Accettola, die Besitzerin einer Bäckerei in San Francisco Kantine , und der Autor des neuen Kochbuchs, Skandinavisch von Grund auf .

Unter Berücksichtigung der fachmännischen Beratung von Accettola haben wir diese Liste mit 25 unverzichtbaren Werkzeugen zusammengestellt, die jeder Hobbybäcker braucht, darunter antihaftbeschichtetes Backgeschirr, Kleingeräte und Backwerkzeuge, die wir getestet haben und verwenden.

Ein Keksblatt

FOTO: Amazon

Nach dem Testen von 19 Optionen, um das zu finden beste Backbleche Wir waren zuversichtlich, diese Halbblechpfannen zu den Gewinnern erklären zu können. Sie erhielten in jeder Kategorie perfekte Bewertungen und uns gefiel das leichte Design. Wir schätzten auch die sanft gerollten Kanten dieses Backblechs, die es leicht zu halten machten. Diese Pfanne ist auch hinsichtlich ihrer Haltbarkeit auf Profi-Niveau. Es ist im Wesentlichen verwindungssteif und hält Ofentemperaturen von bis zu 475 °F stand.

Während professionelle Bäcker Pfannen in voller Größe bevorzugen, sind diese halben Bleche bei Hobbybäckern üblicher und passen in einen normalen Haushaltsbackofen. Nordic Ware ist Accettolas bevorzugte Marke; Sie sagt, dass ihr besonders die Backbleche und Kastenformen gefallen.

Ein Spachtelset

FOTO: Amazon

Warum Silikon gegenüber anderen Spachtelmaterialien? Es ist unglaublich hitzebeständig, was wir in unseren Tests bestätigt haben beste Silikonspatel . Dieses Set zeigte keine Anzeichen von Verformung oder Schmelzen, selbst bei 500 °F (das Unternehmen verspricht hitzebeständige Eigenschaften bis 600 °F). Das verwendete Material ist BPA-frei. Flexibilität ist ideal, wenn es um Silikonspatel geht, und dieses Set eignet sich hervorragend zum Schaben der Seiten von Rührschüsseln. Es ist in vier Größen erhältlich, einschließlich eines Glasschabers – perfekt, um auch das letzte Quäntchen Nussbutter herauszuholen.

Eine Brotglocke

FOTO: Challengerbreadwar

Mit einer guten Brotglocke können Sie die Ergebnisse eines professionellen Brotbackofens nachahmen, indem sie den Dampf einschließen und so eine unwiderstehlich knusprige Kruste erzeugen. Dieser von Challenger ist aufgrund seiner extrem schweren Gusseisenkonstruktion der beste, den Sie für die meisten Brotbackaufgaben kaufen können. In unserem Testbericht übertrug es die Konkurrenz deutlich beste Brotglocken . Im Gegensatz zu kleineren Modellen lässt sich diese Brotglocke dicht verschließen, um die Dampfmenge zu maximieren. Besonders gut gefällt uns, dass sie sowohl für Boule- als auch für Bâtard-Gerichte verwendet werden kann, sodass Sie Ihren Teig einfach direkt aus einem Gärkorb auf die Basis übertragen können.

Ein Handmixer

FOTO: Amazon

Für einige Backaufgaben ist ein Handmixer besser geeignet als ein Standmixer, beispielsweise die Zubereitung von gekochter Buttercreme. Deshalb haben wir einen gründlichen Test durchgeführt, um das herauszufinden bester Handmixer in jeder Kategorie. Es ist keine Überraschung, dass Breville den Titel unserer besten Gesamtauswahl mit nach Hause nahm, denn mit 240 Watt ist dieser Mixer wirklich leistungsstark.

Tequila-Getränke

In unseren Tests hat uns gefallen, wie leise und leicht es ist, und alle Bäcker werden die Gummirührer zu schätzen wissen, die Rührschüsseln aus Keramik oder Stahl nicht zerkratzen. Mit neun Geschwindigkeiten, einer Digitalanzeige und einem Timer ist dieser Handmixer ein beeindruckender Kauf für unter 200 US-Dollar.

Ofenhandschuhe

FOTO: Amazon

Ein gefaltetes Handtuch reicht im Notfall aus, aber Topflappen sind ideal, um große oder unhandliche Bleche und Pfannen zu manövrieren. Wir haben mehr als 20 Optionen getestet, um das zu finden beste Ofenhandschuhe , und dieses Set von Big Red House erhielt den Titel „Best Overall“. Es erhielt in jeder Kategorie eine perfekte Bewertung, einschließlich Leistung, Design und einfache Reinigung. Sie sind extrem hitzebeständig und länger als die meisten anderen Handschuhe, sodass sie sowohl Ihre Unterarme als auch Ihre Hände schützen.

Eine Lebensmittelwaage

FOTO: Amazon

Wenn es ums Backen geht, funktioniert es nicht, nur aufs Auge zu schauen: Um genaue und konsistente Ergebnisse zu erzielen, sollten die Zutaten abgewogen und nicht nach dem bloßen Auge abgemessen werden. Mit einer digitalen Waage kann ich in der Küche auf Tassenmaße verzichten. „Metrische Einheiten waren mir ziemlich fremd, als ich angefangen habe, professionell zu backen, aber nachdem ich im Ausland gelebt habe, habe ich den Dreh raus, und jetzt würde ich nie mehr zurückkehren“, sagt Accettola.

In unserem Testbericht zum beste Küchenwaage , fanden wir, dass dieser Pick von OXO der genaueste und am einfachsten zu verwendende ist. Das Display lässt sich zur einfacheren Betrachtung und Reinigung herausziehen und gefällt uns, dass es sich nach 30 Minuten automatisch abschaltet. Es wird in Unzen, Pfund, Gramm und Kilogramm gemessen. Und versuchen Sie einfach, die Stahloberfläche mit fehlerhaften Zutaten zu verfärben. Es ist unmöglich.

Ein Stabmixer

FOTO: Williams Sonoma

Lassen Sie den Stabmixer beim Backen nicht außer Acht. Es eignet sich hervorragend zum Mischen von Vanillepudding und zum Herstellen glatter Konfitüren. Nach dem Test 15 Erstklassige Stabmixer Wir empfehlen mit Sicherheit den Breville Control Grip Stabmixer. Stabmixer haben manchmal einen schlechten Ruf wegen ihrer schwachen Motoren, aber dieser war in der Lage, Eis und Chiasamen zu zerkleinern – eine Reihe von Aufgaben, die kein anderes Modell bewältigen konnte.

Der Auslösegriff ist gut platziert und lässt sich problemlos im Dauer- oder Impulsmodus verwenden. Außerdem stehen 15 verschiedene Geschwindigkeiten zur Auswahl. Wir mochten seinen flachen Kopf, wenn es Zeit zum Aufräumen war.

Ein Standmixer

FOTO: Amazon

KitchenAid-Standmixer sind ein Industriestandard, unabhängig davon, über welches Backwissen Sie verfügen. Wenn Sie jedoch ein höheres Level erreichen möchten, lohnt sich die Investition in die Pro-Linie. Es ist der Mixer der Wahl für Sarah O’Brien, die Bäckerin und Inhaberin des Little Tart Bakeshop in Atlanta, Georgia. Der beste Mixer für ernsthafte Amateure und Profis ist laut O’Brien der größte, den ich bekommen kann.

Das Fassungsvermögen dieser Schüssel von 7 Litern ermöglicht die Zubereitung großer Mengen an Rezepten – die Aufsätze sind jedoch so konzipiert, dass sie auch bei kleineren Mengen die Seiten und den Boden der Schüssel erreichen. Der Hebel zum Heben der Schüssel ist einzigartig in der Pro-Reihe von KitchenAid und dieser hat bei uns Bestnoten erhalten beste Standmixer Tests.

Ein Set aus Messbecher und Löffel

FOTO: Amazon

Wir sind der Meinung, dass das Set von OXO in unserer Liste der besten Messbecher- und Löffelsets das Beste ist, das Sie kaufen können. Ihre Good Grips-Produktlinie ist von hoher Qualität, aus langlebigen Materialien hergestellt und dennoch erschwinglich. Die magnetischen Griffe sorgen dafür, dass alles in Schubladen fest und ordentlich bleibt, behindern aber im Gegensatz zu einem Aufbewahrungsring nicht die Nutzbarkeit.

Dieses 8-teilige Set verfügt über alle gängigen Maße, die in den Edelstahl eingraviert sind. Apropos Stahl: Er ist beständig gegen Flecken und Verfärbungen im Laufe der Zeit. Dies ist ein Set, das lange hält.

Ein Schälmesser

FOTO: Amazon

Ein Schälmesser ist eine hilfreiche Ergänzung zu größeren Kochmessern, da es sich besser für komplizierte Aufgaben wie das Schneiden von Zitrusfrüchten eignet. Der Wüsthof Classic IKON gewann in unserem Testbericht den Titel „Bester Gesamtsieger“. beste Schälmesser . In unseren Tests haben wir die Unzerstörbarkeit der Klinge gelobt, die uns die Gewissheit vermittelte, dass sie noch viele Jahre halten würde. Dieses Messer ist messerscharf und ermöglicht präzise Schnitte, wenn es auf das Aussehen ankommt. Es ist etwas teuer, aber wir glauben, dass diese von Profis bevorzugte Traditionsmarke ihren Preis wert ist.

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

Ein Küchenventilator

FOTO: Walmart

Backen im tiefsten Winter kann Ihre Küche warm halten. Aber ein heißer Ofen macht in den wärmeren Monaten keinen Spaß. Wenn Sie auf der Suche nach einem Ventilator sind, der Ihnen Komfort bietet Und Um Backwaren schnell abzukühlen, gibt es wirklich nichts Besseres als diesen Turmventilator, der unsere Liste der besten Küchenventilatoren anführt. Mit drei verschiedenen Geschwindigkeiten und drei Windeinstellungen können Sie Ihre ideale Umgebung schaffen.

Außerdem ist es leise und kann mit einer Fernbedienung gesteuert werden. In unseren Tests hat uns vor allem die Möglichkeit gefallen, ihn in einer Ecke zu verstauen, sodass er keinen wertvollen Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt. Und für deutlich unter 100 US-Dollar ist dieser Ventilator ein Schnäppchen.

Eine Muffinform

FOTO: Amazon

Dieser Sleeper-Hit von USA Pan war der Gewinner unseres Tests der besten Muffinformen und hat uns in jeder Kategorie beeindruckt. Obwohl es sich nicht um eine bekannte Marke handelt, ist sie eine Top-Marke. Die antihaftbeschichtete Silikonbeschichtung macht die Reinigung zum Kinderspiel und – was noch wichtiger ist – sie zeichnet sich durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne heiße Stellen aus.

Mit einer genau richtigen Größe, die für Bananen-Nuss-Muffins, Mini-Quiches und Ahorn-Speck-Popovers geeignet ist, ist dies die Pfanne, die Sie für herzhafte und süße Backwaren benötigen.

Ein Süßigkeiten-Thermometer

FOTO: Amazon

Zucker kochen? Marmelade machen? Frittieren? Du brauchst ein Bonbonthermometer. Nach dem Setzen von 13 davon beste Süßigkeitsthermometer Für den Test haben wir fünf klare Gewinner gefunden. Unsere erste Wahl war diese Wahl von ThermoPro. In unseren Tests haben wir festgestellt, dass es von allen Modellen die schnellste Lesegeschwindigkeit liefert, eine notwendige Qualität beim Kochen zeitkritischer Rezepte.

Sein digitales Display verfügt über eine Hintergrundbeleuchtung; eine hilfreiche Eigenschaft beim Kochen bei schlechten Lichtverhältnissen. Sein Bereich – von -58 bis 572 °F – deckt alles ab, was Sie sich beim Backen wünschen, und noch mehr. Und mit 20 US-Dollar ist es angenehm erschwinglich.

Eine Silikon-Backmatte

FOTO: Amazon

Backmatten aus Silikon sind Pergament überlegen, da sie von Natur aus antihaftbeschichtet sind und wiederverwendet werden können. Sie eignen sich ideal für klebrige Rezepte wie Müsli, heißt es Jenna Fuchser , der Konditor und Inhaber von Auf Rose gebacken . Als wir verschiedene professionelle Konditoren nach ihren Tipps für die besten Silikon-Backmatten fragten, waren wir nicht überrascht, dass Silpat als Sieger hervorging.

Diese begehrte Marke besteht aus glasfaserverstärktem Silikon, das sich durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung auszeichnet. Sie können es mit der Hand abwischen und in die Spülmaschine werfen, und die verstärkten Kanten sorgen dafür, dass es sich auch nach jahrelangem Gebrauch nicht wellt oder verzieht.

Eisportionierer

FOTO: Amazon

Kokos-Aminosäuren-Ersatz

Der bester Eisportionierer macht den Unterschied zwischen einer attraktiven Schüssel Eis und einem Durcheinander aus gefrorenen Scherben. Wir fragten den Eiscreme-Experten Jeni Britton Bauer für ihre Top-Auswahl und empfahl dieses Modell begeistert als ihr Favorit. Dieses Aluminiummodell, das Zeroll als den Goldstandard für Eisportionierer bezeichnet, reagiert auf die Körperwärme in Ihrer Hand und macht das Eis sanft weich, um einen perfekt ästhetischen Portionierer zu erhalten. Linkshänder-Eiscreme-Fans werden es zu schätzen wissen, dass es in beiden Händen gleichermaßen bequem liegt.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  Himbeer-Mojito

Rührschüsseln

FOTO: Amazon

Rührschüsseln aus Keramik sehen hübsch aus, aber die meisten Profis bevorzugen die Leichtigkeit und Vielseitigkeit von Kunststoff. Dieses Set von OXO hat in unserem Test der besten Rührschüsseln Bestnoten erhalten. Im Lieferumfang sind drei praktische Größen enthalten, die alle effizient ineinander passen. Es gibt ein paar kleine Details, die dafür sorgen, dass diese Schüsseln lange halten: Der Boden ist griffig, sodass er beim Rühren nicht über den Tisch rutscht. Es gibt einen Griff Und ein Ausgießer an jeder Schüssel, und Sie können alle drei für unter 30 $ bekommen.

Eine tolle Küchenschürze

FOTO: Hedley & Bennett

Schürzen verleihen beim Backen ein gewisses Vintage-Flair, werden aber in Profiküchen wegen ihrer Nützlichkeit geschätzt. Die besten Küchenschürzen halten nicht nur die Kleidung frei von Teigspritzern, sondern bieten auch eine praktische Aufbewahrung für Löffel und Werkzeuge. Es besteht kein Zweifel, dass Hedley & Bennett die bevorzugte Marke unter professionellen Bäckern und Köchen ist. Das Besondere an ihrer Waxman-Schürze ist, dass sie mit Sojawachs beschichtet ist, das als Schutzschicht fungiert und nicht gewaschen werden muss. Es verfügt über robuste Lederriemen und ist für eine lange Lebensdauer ausgelegt. (Im Ernst, es gibt eine lebenslange Garantie.) Außerdem hat es Taschen. Drei davon!

Eine Anti-Ermüdungsmatte

FOTO: Amazon

Eine Anti-Ermüdungsmatte macht einen Unterschied, wenn Sie längere Zeit stehen, beispielsweise beim Zubereiten von Obst für Kuchen. Viele professionelle Bäckereien nutzen diese zur Bekämpfung von Rückenschmerzen, aber Sie müssen kein Vermögen ausgeben, um eine Matte von höchster Qualität zu bekommen. In unseren besten Anti-Ermüdungsmatten-Tests haben wir durchweg festgestellt, dass der hochdichte Schaumstoff anderen Modellen überlegen ist. Es gibt einen großen Unterschied in der Haptik zwischen dieser Matte und den älteren Matten, die ich an anderen Stellen in meiner Küche habe. Dies stellten wir fest, nachdem wir sie sechs Monate lang 20 bis 30 Stunden pro Woche verwendet hatten.

Der Topper besteht aus genarbtem Gummi, das die ideale Balance zwischen Griffigkeit und einfacher Reinigung bietet. Wischen Sie es einfach mit einem feuchten Lappen ab und es sieht aus wie neu.

Eine Auflaufform

Tolles Jones Hot Dish. FOTO: Great Jones Goods

Auflaufformen sind unser bevorzugtes Gefäß für Obststreusel und -chips sowie Brotpudding. Great Jones‘ Hot Dish hat in unserer Liste den ersten Platz in der Gesamtwertung gewonnen beste Auflaufformen . Es besteht aus Keramik, die von Natur aus antihaftbeschichtet ist (aber nicht kratzfest, seien Sie also vorsichtig bei Metallutensilien). Die großen, geräumigen Griffe erleichtern das Hinein- und Herausnehmen der Pfanne auch mit sperrigen Topflappen. Das Koch- und Backgeschirr von Great Jones ist fröhlich und farbenfroh, mit Vintage-inspirierten Designs: Besonders dieses brandneue Stück sieht aus wie ein Familienerbstück.

Ein Waffeleisen

FOTO: Amazon

Das Einzige, was zwischen Ihnen und perfekt luftigen, außen knusprigen Waffeln steht, ist das richtige Waffeleisen. Wir glauben, dass es das beste Waffeleisen für belgische Waffeln ist, was zum Teil auf sein cleveres Design zurückzuführen ist. Die Maschine ist vertikal ausgerichtet, sodass sie weniger Platz auf der Arbeitsplatte einnimmt – ein Coup für Profibäcker und Hobbyköche gleichermaßen. Beim Testen haben wir festgestellt, dass es schnell aufheizt und die Waffeln gleichmäßig und ohne Überlaufen backt.

Die Kochplatten sind antihaftbeschichtet und es gibt fünf Heizstufen, die eine bessere Kontrolle über das fertige Produkt ermöglichen. Obwohl immer nur eine Waffel gleichzeitig zubereitet werden kann, waren wir uns einig, dass sich das Warten gelohnt hat.

Eine Gugelhupfform

FOTO: Amazon

Eine Gugelhupfform ist ein besonderes Backgeschirr, das sich lohnt. Der beste Gugelhupfform haben helle Oberflächen, die einer aggressiven Bräunung widerstehen. Diese hat in unserem Test von Gugelhupfformen die Nase vorn, und bei unseren Tests gefielen uns vor allem die tief definierten Rillen, die für einen auffälligen Kuchen sorgten. Das Aluminiummaterial ist robust und dieses Unternehmen ist bei Profis beliebt.

„Pfannen von Nordic Ware sind einfach etwas Besonderes“, sagen Matt Lewis und Renato Poliafito, die Autoren von Gebackene Erkundungen Und Gebackene Anlässe . „Man spürt immer noch die Begeisterung des Unternehmens für das Produkt – es herrscht immer noch ein Tante-Emma-Gefühl, auch wenn das Unternehmen inzwischen weltweit gewachsen ist.“

Ein Kuchengericht

FOTO: Pyrex

Um die beste Kuchenform für die meisten Bäcker zu finden, haben wir über 20 Stunden damit verbracht, beliebte Backformen aus verschiedenen Materialien zu testen. Der 9-Zoll-Kuchenteller von Pyrex war nicht nur unser Favorit, er ist auch der günstigste aller von uns getesteten Pfannen. Die vielseitige Tiefe von 1,5 Zoll kann für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden, einschließlich eines klassischen Apfelkuchens. Das klare Glas hilft bei der Kontrolle der Bräunung und verhindert den gefürchteten feuchten Boden, der bei manchen Obstkuchen häufig vorkommt.

Die Scheiben lösen sich mühelos von der Oberfläche, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Boden mit einem Messer oder Tortenheber zerkratzt wird. Einfach ausgedrückt ist diese bescheidene Pfanne preislich das Beste, was Sie bekommen können Und Leistung.

Ein Mehlsieb

FOTO: Amazon

Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, auf das Sieben von Mehl zu verzichten, wenn es in einem Rezept aufgeführt ist: Gesiebtes Mehl sorgt für leichte, lockere Backwaren ohne Klumpen. Wir haben einen ehemaligen Bäckereibesitzer konsultiert, um das zu finden beste Mehlsiebe , und dieser Handkurbelsieb von Bellemain war ihre erste Wahl. Es ist sehr geräumig und bietet Platz für bis zu drei Tassen Mehl. Es funktioniert genauso gut mit Puderzucker und das minimalistische Design ist relativ bruchsicher. Es ist ein klassisches Old-School-Design, das einfach funktioniert .

Vorratsbehälter für Lebensmittel aus Glas

FOTO: Amazon

Egal, ob Sie selbstgebackene Kekse frisch halten oder Zutaten für einen bevorstehenden Backvorgang vorbereiten, Sie benötigen ein Set hochwertiger Vorratsbehälter. Wir bevorzugen Glas, das mit der Zeit keine Gerüche und Geschmäcker anzieht. Wir haben 76 Container getestet, um das zu finden beste Vorratsbehälter aus Glas , und wir empfehlen dieses Set von Glasslock als beste Wahl.

Das 18-teilige Set (neun Behälter und neun Deckel) ist in verschiedenen Größen und Formen erhältlich, darunter ein kleiner runder Behälter mit 0,7 Tassen Fassungsvermögen und ein geräumiger rechteckiger Behälter mit 6,3 Tassen Fassungsvermögen. Die Dichtung ist beeindruckend dicht und resistent gegen verschüttete Flüssigkeiten, selbst wenn sie gekippt oder fallen gelassen wird. Auch der Preis ist attraktiv.

Ein Schneebesen

FOTO: Amazon

Dieser 11-Zoll-Ballon-Schneebesen ist eine weitere Wahl aus der Good Grips-Reihe von OXO und wurde in unserem Test der besten Schneebesen als bester Gesamtsieger ausgezeichnet. Köchin Katie Briggs, Köchin bei Eklektisches Inland in Philadelphia und West Philly Bunny Hop , stellt fest, dass die Edelstahldrähte beim Schlagen mehr Volumen erzeugen und der bequeme Silikongriff Ermüdungserscheinungen vorbeugt. Es ist spülmaschinenfest, robust gebaut und kostet weniger als 15 US-Dollar. Kein Wunder, dass die Profis es so lieben.

Unsere Expertise

Rochelle Bilow ist Food-Autorin und Redakteurin mit über einem Jahrzehnt Berufserfahrung. Zuvor war er Senior Associate Editor und Social Media Manager bei Genießen Sie Ihr Essen Und Kochlicht Rochelle ist außerdem Romanautorin, Absolventin einer Kochschule und ehemalige professionelle Bäckerin und Köchin. Bei der Recherche zu diesem Artikel hat „Yumpulse“ Dutzende Produkte überprüft und getestet und sich mit Backexperten beraten.