Veganes Bananenbrot

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Dieses köstlich saftige vegane Bananenbrot wird im Handumdrehen zu Ihrem Lieblingsbrot! Es ist einfach zuzubereiten und enthält genau die richtige Banane Geschmack.

Jeder braucht etwas Gutes Rezept für Bananenbrot . Und wenn Sie versuchen, mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich zu nehmen, gibt es hier die gute Nachricht: Es lässt sich leicht vegan zubereiten. Ja, dieses vegane Bananenbrot schmeckt genauso gut wie ein normales Brot (oder besser?). Genau wie bei uns veganes Maisbrot und vegane Apfelmuffins, werden die Leute sagen, ich hätte nie gedacht, dass das vegan ist! Denn Backen ohne Eier und Butter ist genauso lecker. Versprechen! Hier erfahren Sie, wie es geht.

Was ist in diesem veganen Bananenbrot enthalten?

Dazu gibt es ein paar Tricks veganes Backen , aber keine seltsamen Zutaten oder Tricks. Das Ergebnis ist ein Laib, der perfekt feucht ist, leicht nach Karamell schmeckt und vor Bananengeschmack nur so strotzt. Tatsächlich könnte dies mein Lieblingsrezept für Bananenbrot sein (obwohl ich es sehr mag). Gesundes Bananenbrot ziemlich viel). Das ist in diesem veganen Bananenbrot enthalten:

• Leinsamen (Leineier siehe unten)
• Allzweckmehl
• Haferflocken
• Bananen
• Neutrales Öl
• Brauner Zucker (oder alternativ Kokosnusszucker)
• Backpulver, Natron, Zimt und Salz

Es ist ein einfaches Rezept, aber das Ergebnis ist ein wirklich schönes Brot, das jedes Mal funktioniert! Es hat den vollen Bananengeschmack, weil es eine Menge Bananen verwendet (ungefähr 4 bis 6, was auch immer 2 Tassen püriert ergibt). Dies trägt auch dazu bei, dass es sehr feucht wird.

Was ist ein Flachsei?

Leinsamen-Eier können seltsam klingen, wenn man noch nie damit gearbeitet hat. Was ist ein Flachs-Ei? Ein Leinsamen-Ei ist eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser, die als Ei-Ersatz in Backwaren verwendet werden kann. Wenn die Leinsamen mit Wasser vermischt werden, werden sie dick und klebrig und dienen als Bindemittel beim Backen.

Dieser Ei-Ersatz ist völlig natürlich und passt in praktisch jede Ernährung (glutenfrei, Paleo, Whole 30, vegetarisch, vegan und milchfrei). Wie macht man das? Kombinieren Sie einfach gemahlene Leinsamen und Wasser für 15 Minuten: Das Lein-Ei-Verhältnis beträgt 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen auf 2 ½ Esslöffel Wasser . Weitere Informationen finden Sie unter Wie man Leinsamen-Ei macht .

Wo gibt es Leinsamen? Leinsamen finden Sie in jedem großen Lebensmittelgeschäft, ganz oder gemahlen (Sie können sie selbst in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen). Wir bewahren unsere gemahlenen Leinsamen im Kühlschrank auf und haben sie jederzeit griffbereit, wenn wir backen müssen.

Unbedingt gemahlenen Leinsamen verwenden! Wenn es sich mit Wasser verbindet, bildet es ein Gel.

Überreife Bananen sind der Schlüssel!

Das ist nicht verhandelbar! Wir wissen, dass es schwer ist, auf die Reife der Bananen zu warten. Da es sich um einen variablen Prozess handelt, weiß man nie genau, wann sie fertig sein werden. ABER! Für sein veganes Bananenbrot ist es sehr wichtig, überreife Bananen zu haben. Sie müssen warten, bis die Bananen überreif sind, um den herrlichen Bananengeschmack und die herrlich feuchte Konsistenz zu erhalten.

Hinweis: Dieses Rezept erfordert auch mehr Bananen, als Sie normalerweise in einem Bananenbrotrezept verwenden würden. Sie müssen 4 mittelgroße oder 6 kleine zur Hand haben, genug, um 2 Tassen Püree zuzubereiten.

Gibt es eine glutenfreie Variante? Oder ein natürlicher Süßstoff?

Das tun wir! Unser Gesundes Bananenbrot Das Rezept verwendet nur Haferflocken und wird in einem Mixer zu einem leichten und feuchten Teig verarbeitet. Dieses Rezept verwendet auch Ahornsirup als Süßungsmittel. Für dieses Rezept wollten wir es wie ein normales Bananenbrot (einschließlich Zucker!) machen, aber eine vegane Version davon. Schauen Sie sich für diese Optimierungen unsere gesunde Version an.

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Versuchen Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen mit einem Leinsamen-Ei für eine vegane Variante.

Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich und milchfrei.

Veganes Bananenbrot

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Ertrag: 12Zu14Scheiben1X

Beschreibung

Dieses köstlich saftige vegane Bananenbrot wird im Handumdrehen zu Ihrem Lieblingsbrot! Es ist einfach zuzubereiten und hat genau den richtigen Bananengeschmack.

Zutaten

• 2Leinsameneier (2 Esslöffelgemahlener Leinsamen +5 EsslöffelWasser)
• 1 ½ TassenAllzweckmehl
• ½ TasseHaferflocken
• 1 TeelöffelBackpulver
• 1 TeelöffelBackpulver
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelZimt
• 2 Tassenzerdrückte überreife Bananen (ca. 4 große bzw5Zu6mittelgroße Bananen)
• ⅓ Tasse neutrales Öl (Traubenkern, Sonnenblume, Gemüse)
• ½ Tassebrauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)*
• 1 EsslöffelVanilleextrakt
• Kokosöl zum Einfetten der Pfanne

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Legen Sie die Leinsameneier auf und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Zutaten zubereiten.
3. Fetten Sie eine 8 oder 9 Zoll große Kastenform mit Kokosöl ein.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Öl, braunen Zucker, Vanille und Leinsameneier mit einer Gabel unterrühren. Die trockenen Zutaten einrühren, bis der Teig zusammenkommt.
6. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Die Oberseite mit braunem Zucker bestreuen.
7. 60 bis 65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (wenn Sie ein Thermometer haben, sollte die Innentemperatur 200 Grad Fahrenheit betragen). Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe Ihrer Kastenform ab. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Notizen

*Sie können die Menge auf 2/3 Tasse erhöhen, wenn Sie Brot mit Süßstoff bevorzugen. Wir bevorzugten den leicht süßen Geschmack mit einer halben Tasse. Die Süße hängt auch vom Reifegrad der Bananen ab.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Schnelles Brot

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