Süße Maisbrotwaffeln

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Diese Maisbrotwaffeln mit Ahorn-Mascarpone-Belag sind eine herzhafte Art zum Frühstück oder Brunch im Wochenendstil; Sie sind außerdem von Natur aus glutenfrei.

Der Morgen dreht sich für uns um Kaffee , Kaffee , und mehr Kaffee . An den meisten Tagen besteht das Frühstück aus äußerst einfacher Kost. Aber zu besonderen Anlässen oder mit Gästen entwickeln wir uns langsam zu Menschen, die frühstücken. Oder Brunch: zumindest! Eigentlich besaßen wir erst letztes Jahr ein Waffeleisen, nachdem wir einen entspannten Morgen verbracht hatten Waffelbrunch mit unserem Kumpel Ashley in Denver. Jetzt ist unser Waffeleisen von Dauer. Und dazu: Seitdem backen wir diese luftig-lockeren Maisbrotwaffeln. Sie sind von Natur aus glutenfrei und wirklich sättigend: Wir schmecken sie sogar besser als eine normale Waffel! Lesen Sie weiter, um alle unsere Geheimnisse zu erfahren.

Du liebst Waffeln? Diese Flauschige glutenfreie Waffeln sind zauberhaft luftig, Beste vegane Waffeln sind klassisch, und diese Beste Blaubeerwaffeln sind perfekt würzig.

Wie wir zu einem Waffeleisen kamen

Unsere Freundin Ashley liebt das Frühstück zu 1000 % und dieses Rezept für Maisbrotwaffeln ist eine eigene Adaption. Wie gesagt, Alex und ich sind keine Frühstücksmenschen. Aber nachdem sie uns im schrägen Morgenlicht, mit frisch gebrühtem Kaffee und dem berauschenden Geruch von gebräuntem Teig Maisbrotwaffeln zubereitet hatte, waren wir plötzlich zu 100 % davon überzeugt, dass es sich lohnen würde, in unserem Schrank Platz für ein Waffeleisen zu schaffen. Und wir waren nicht böse darüber. (Zum Beispiel: unsere Lieblings-Blaubeerwaffeln mit Blaubeersauce sind mittlerweile Tradition. Lecker.)

Wie auch immer, es scheint nur passend, die Frühstückskönigin anlässlich der Geburt ihres ersten Kleinen mit diesem Rezept für Maisbrotwaffeln zu ehren! Diese Waffeln mit Ahorn-Mascarpone sind eine Mischung von Ashley Maismehlwaffeln und unser Ahorn-Mascarpone-Topping. Wir lieben die dichte Textur und den komplexen Geschmack dieser glutenfreien Maisbrotwaffeln, die aus Maismehl und Maismehl hergestellt werden Hafermehl . Für unsere Version haben wir sie mit diesem locker-süßen Mascarpone-Käse-Topping kombiniert. Es begann mit einem Klecks obendrauf, endete aber mit einem unordentlichen Schmieren, was absolut angemessen schien.

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Wie man Maisbrotwaffeln macht

Diese Waffeln sind von Natur aus glutenfrei, aber noch besser: Sie werden aus gesunden Vollwertzutaten hergestellt, sodass Sie nach dem Verzehr keinen großen Zuckerrausch bekommen! Anstelle von raffiniertem Mehl werden sie mit Mais- und Haferflocken zubereitet, die länger satt halten. Und sie sind leicht mit Ahornsirup gesüßt, sodass sie auch keinen raffinierten Zucker enthalten. Das dient nicht nur dazu, sie gesund zu machen – es sorgt auch dafür, dass man sich nach dem Verzehr wirklich besser fühlt als bei einer normalen Waffel! Für uns ist das ein Gewinn.

nacktes und berühmtes Getränk

Sie werden feststellen, dass in diesem Rezept für Maisbrotwaffeln sowohl Maismehl als auch Masa Harina verwendet werden. Masa Harina bedeutet wörtlich Teigmehl und wird zur Herstellung des Teigs für hausgemachte Tortillas und Tamales verwendet. Dabei handelt es sich um Mehl, das aus getrocknetem Hominy gemahlen wird: Maiskörnern, die in einer Kalkwasserlösung eingeweicht wurden, um die Schale zu entfernen. Masa Harina wird sehr fein gemahlen. Obwohl es in einem typischen Maisbrotrezept nicht verwendet wird, trägt es dazu bei, die leichte und lockere Textur dieser Maisbrotwaffeln zu erzeugen.

Hier sind die allgemeinen Schritte zur Herstellung dieser Maisbrotwaffeln ( Das vollständige Rezept finden Sie unten ):

• Wenn Sie Haferflocken verwenden, mahlen Sie die Haferflocken etwa 1 Minute lang in einer Küchenmaschine, bis sich Hafermehl bildet.
• In einer großen Schüssel die Trockenfrüchte vermischen: Masa Harina, Maismehl, Hafermehl, Backpulver und koscheres Salz .
• In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen: Ei, Milch, geschmolzene Butter und Ahornsirup. Mischen Sie das Trockenprodukt mit dem Nassprodukt.
• 7 Minuten ungestört ruhen lassen. Nach dem Stehenlassen wird der Teig sehr dick und lässt sich nicht mehr gießen.
• In einen vorgeheizten Behälter füllen Waffeleisen und goldbraun backen.

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Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Waffeleisen und einem belgischen Waffeleisen?

Dieses Rezept für Maisbrotwaffeln ergibt etwa 4 normale Waffeln oder 2 belgische Waffeln. Was ist der Unterschied? Belgische Waffeln sind viel größer als normale Waffeln: Sie haben einen größeren Durchmesser und sind dicker, mit einem tieferen Gittermuster. Dadurch sind belgische Waffeln noch flauschiger als normale Waffeln, da sie höher sind. Wenn Sie belgische Waffeln zubereiten, denken Sie daran, dass eine Portionsgröße der Hälfte einer belgischen Waffel entspricht: nicht der ganzen Waffel!

Alex und ich haben unser normales Waffeleisen zugunsten eines belgischen Waffeleisens über Bord geworfen. Uns gefällt, dass sie flauschiger und größer sind als eine normale Waffel. Hier ist das Waffeleisen, das wir bekommen haben: Wir lieben es! Es eignet sich auch hervorragend für Geschenke (z. B. Hochzeitsgeschenke!).

Bekomme es: Belgischer Waffeleisen | Amazonas

Auf der Suche nach Brunch-Rezepten?

Wir haben uns mit einigen Freunden aus dem Internet zusammengetan, um Ashley in einer virtuellen Frühstücksparty zu feiern. Hier finden Sie neben unseren Maisbrotwaffeln die vollständige Rezeptliste:

• Kürbispfannkuchen mit Ahorn-Mascarpone
• Acai-Bowl-Rezept
• Veganer French Toast mit karamellisierten Bananen
• Gesundes Bananenbrot
• Hausgemachte vegane Grütze mit Tempeh-Wurst
• Gebackene Haferflocken mit Birnen- und Mandelbutter
• Eier Florentiner
• Gebratenes Hähnchen und Waffeln mit Apfelbutter
• Frühstückspfanne mit Wintergemüse
• Hausgemachte Nutella-Toasts
• Ausgefallener Avocado-Toast
• Frühstückspizza
• Apfel-Zimt-Haferflocken-Waffeln
• Frittierter Nutella-French-Toast
• Grüne Shakshuka
• Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen

Dieses Rezept für Maisbrotwaffeln ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Maisbrotwaffeln

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4normale Waffeln oder2Belgische Waffeln1X

Beschreibung

Diese Maisbrotwaffeln mit Ahorn-Mascarpone-Belag sind eine herzhafte Art zum Frühstück oder Brunch im Wochenendstil; Sie sind außerdem von Natur aus glutenfrei.

Zutaten

Für den Ahorn-Mascarpone

Zitronen-Pfeffer-Sauce

• ½ TasseMascarpone-Käse (oder Frischkäse)
• 2 EsslöffelAhornsirup

Für die Maisbrotwaffeln

• ½ TasseMehlteig
• ¼ Tassefein oder mittel gemahlenes Maismehl
• ¼ Tasseglutenfreies Hafermehl (durch Verarbeitung selbst herstellen).¼ TasseHaferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer fein zermahlen)
• 1 TeelöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1großes Ei
• ¾ TasseMilch (oder Mandelmilch)
• 2 EsslöffelButter (oder Kokosöl), geschmolzen und abgekühlt
• 1 ½ EsslöffelAhornsirup
• Gehackte Pekannüsse zum Servieren

Anweisungen

1. Ein Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen; Fetten Sie es bei Bedarf ein.
2. In einer kleinen Schüssel den Mascarpone mit 2 Esslöffeln Ahornsirup vermischen und dann beiseite stellen.
3. Mischen Sie in einer großen Schüssel Masa Harina, Maismehl, Hafermehl, Backpulver und koscheres Salz .
4. In einer mittelgroßen Schüssel das Ei verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter und Ahornsirup unterrühren. Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
5. 7 Minuten ungestört ruhen lassen. Nach dem Stehenlassen wird der Teig sehr dick und lässt sich nicht mehr gießen.
6. Die Hälfte des Teigs auf das erhitzte Waffeleisen geben und mit einem Spatel vorsichtig gleichmäßig verteilen. Goldbraun kochen. (Die resultierende Waffel ist goldbraun und weich, wird aber beim Abkühlen etwas fester. Wenn das Waffeleisen zu heiß ist, kann dies dazu führen, dass das Innere nicht vollständig durchgebacken wird.)
7. Sofort mit Ahorn-Mascarpone servieren. Um Reste aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie in einer luftdichten Plastiktüte ein; im Toaster oder Ofen aufwärmen. (Dieses Rezept ergibt 2 große oder 4 kleine Waffeln. Wenn Sie es vergrößern, legen Sie die fertigen Waffeln in einen 180 °C heißen Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Waffeln backen.)

Notizen

Angepasst von Essbare Perspektive

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Bratpfanne
• Küche: amerikanisch